10 byrekë me pelte që do të zëvendësojnë drekën ose darkën tuaj

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Brumë i shpejtë dhe mbushje të shijshme me mish, lakër, vezë, patate, peshk dhe kunguj të njomë.

Byrekët me pelte përgatiten lehtë. Brumi për ta nuk duhet të gatuhet dhe të hapet për një kohë të gjatë, pasi duhet të jetë i lëngshëm.

Kontrolloni gatishmërinë e tortës me një kruese dhëmbësh. Duhet të dalë e thatë nga qendra e pjekjes.

1. Byrek me grirë pelte

Përbërësit

• 2 vezë;
• 100 g majonezë;
• 120 g salcë kosi;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji sheqer
• kripë për shije;
• ½ lugë çaji sodë buke;
• 200 g miell të situr;
• 1 qepë;
• 500 g mish viçi të bluar;
• ½ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• ½ lugë çaji qimnon;
• ½ lugë çaji trumzë;
• 1 lugë çaji koriandër të plotë
• 200 ml ujë;
• ½ tufë kopër;
• disa degë majdanoz;
• disa degë borziloku;
• pak gjalp.

Përgatitja

Rrihni vezët. Shtoni majonezë, salcë kosi, 2 lugë vaj vegjetal, sheqer, rreth ⅔ lugë çaji kripë dhe sodë buke dhe përziejini mirë. Shtojmë miellin dhe e përziejmë sërish brumin mirë.

Ngrohni vajin e mbetur në një tigan dhe kaurdisni qepën e grirë hollë deri në kafe të artë. Shtroni mishin e grirë, shtoni arrëmyshk, qimnon, trumzë, koriandër dhe kripë. E trazojmë dhe e kaurdisim mishin për 2-3 minuta.

Shtoni ujin dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të avullojë i gjithë lëngu. Shtoni zarzavatet e grira hollë në tigan dhe përziejini.

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë. Vendosni gjysmën e brumit aty dhe rrafshoni. Sipër shtrojmë mbushjen dhe mbi të brumin e mbetur. E pjekim kekun në 180°C për rreth 40 minuta.

2. Byrek me lakër me pelte

Përbërësit

• 500 g lakër;
• disa pendë qepë jeshile;
• disa degë majdanoz;
• kripë për shije;
• 4 vezë;
• 200 g salcë kosi;
• 220 g miell të situr;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• pak vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini imët lakrën dhe mbulojeni me ujë të vluar për 10 minuta. Më pas kullojeni lëngun, shtoni barishtet e grira dhe kripën dhe përzieni.

Rrihni vezët, kosin dhe pak kripë. Shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje dhe përzieni derisa të jetë homogjen.

Bashkoni lakrën dhe brumin dhe vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. E pjekim kekun për 30-40 minuta në 200°C.

3. Byrek me pelte pule

Përbërësit

• 1 qepë;
• disa lugë vaj vegjetal;
• 800 g fileto pule;
• disa degë majdanoz;
• disa pendë qepë jeshile;
• kripë për shije;
• 2 vezë;
• 500 ml kefir;
• 320 g miell të situr;
• ½ lugë çaji sodë buke;
• 1 lugë çaji sheqer.

Përgatitja

Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni lehtë në vaj të nxehtë. Vendoseni pulën e prerë në copa të vogla në një tigan me qepë. Gatuani, duke e përzier herë pas here, për rreth 10-12 minuta. Hiqeni nga zjarri, shtoni barishte të grira dhe kripë dhe përzieni.

Rrihni vezët, shtoni kefir dhe rrihni përsëri. Kombinoni miellin, sodën e bukës, sheqerin dhe ½ lugë çaji kripë. Shtoni përzierjen e miellit në përbërësit e lëngshëm dhe përzieni plotësisht. Hidhni 2 lugë vaj në brumë dhe përzieni përsëri.

Lyeni me yndyrë një enë pjekjeje dhe shpërndani mbi të ⅔ të brumit. Sipër vendosim mbushjen, e mbushim me brumin e mbetur dhe e rrafshojmë. E pjekim kekun për rreth 30 minuta në 180°C.

4. Byrek me pelte me vezë dhe qepë jeshile

Përbërësit

• 11 vezë;
• 200 g qepë të njoma;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 200 g + 2 lugë salcë kosi;
• 300 ml kefir;
• 300 g miell të situr;
• 20 g pluhur për pjekje;
• pak vaj vegjetal;
• 1 lugë gjelle thërrime buke
• 1 lugë fara susami - sipas dëshirës.

Përgatitja

Zieni 6 vezë të ziera fort. Ftoheni, qëroni dhe prisni në kube. I bashkojmë me qepë të grira hollë, kripë, piper dhe 1 lugë salcë kosi.

Rrihni 4 vezë dhe 1 të bardhë veze në një tas. E verdha është e dobishme për lyerjen e tortës. Shtoni ½ lugë çaji kripë, 200 g salcë kosi dhe kefir dhe rrihni mirë. Shtoni miellin e kombinuar me pluhurin për pjekje dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.

Lyejmë një enë pjekjeje dhe e spërkasim me thërrime buke. Vendosim gjysmën e brumit në fund, shtrojmë mbushjen sipër, mbulojmë me brumin e mbetur dhe lëmojmë.

Bashkoni të verdhën e mbetur dhe 1 lugë salcë kosi. Përdorni një furçë për të lyer butësisht sipër tortës. Mund ta spërkatni me farat e susamit. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 70 minuta.

5. Byrek me pelte me patate dhe peshk të konservuar

Përbërësit

• 250 g salcë kosi;
• 250 g majonezë;
• 6 vezë;
• kripë për shije;
• 250 g miell të situr;
• 20 g pluhur për pjekje;
• 1 qepë;
• disa degë kopër;
• disa degë majdanoz;
• ½ tufë qepë jeshile;
• 350 g çdo peshk të konservuar;
• 4 patate të mëdha;
• pak vaj vegjetal;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Hidhni kosi, majonezën, vezët dhe rreth 1 lugë çaji kripë. Bashkoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Shtoni përzierjen e miellit në përbërësit e lëngshëm dhe përzieni plotësisht.

Pritini imët qepët dhe barishtet. Kulloni lëngun nga ushqimi i konservuar, vendosni peshkun në një pjatë dhe copëtoni me pirun. Grini patatet e pagatuara me një rende të trashë.

Lyejeni me vaj një enë pjekjeje. Përhapeni gjysmën e brumit mbi të. Sipër vendosni gjysmën e patateve, spërkatni me kripë dhe piper. Pastaj - gjysmë qepë dhe gjysmë qepë jeshile, dhe pastaj të gjithë peshqit.

Spërkateni peshkun me qepë të mbetura, kopër, majdanoz dhe patate. E rregullojmë mbushjen me kripë dhe piper dhe e mbulojmë me gjysmën e dytë të brumit.

E pjekim kekun për rreth 1 orë në 170°C.

6. Byrek me pelte me kungulleshka

Përbërësit

• 160 ml kos natyral ose salcë kosi me pak yndyrë;
• 100 g bollgur;
• 400 g kunguj të njomë;
• 1 lugë çaji kripë
• 2 vezë;
• pak gjalp;
• 50 g djathë të fortë.

Përgatitja

Përzieni kosin ose kosin me bollgur dhe lëreni për 10 minuta që të fryhet drithërat. Grini kungulleshkat në një rende të trashë, spërkatni me ½ lugë çaji kripë, përzieni dhe lëreni për 5 minuta.

Shtoni vezët dhe kripën në përzierjen e bollgur dhe rrihni. Shtrydhim mirë kungulleshkat nga lëngu që ka dalë, i hedhim në brumë dhe i përziejmë mirë.

Lyejeni me vaj një enë pjekjeje. E shtrojmë brumin me kungull i njomë dhe e spërkasim me djathë të grirë. E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 180°C për 30 minuta.

Zgjidhni më të mirën?

10 receta për kunguj të njomë të mbushur në furrë dhe në sobë

7. Byrek me pelte me mëlçi dhe oriz

Përbërësit

• 300 g mëlçi viçi;
• 3 lugë oriz të zier;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 vezë;
• 250 ml kefir;
• 80 g gjalpë;
• 130 g miell të situr;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Përgatitja

Lyejeni mëlçinë në ujë të ftohtë ose qumësht për 30 minuta. Më pas hiqni filmat dhe vendoseni copën në një tenxhere me ujë të vluar për rreth 15 minuta. Shponi me thikë ose pirun për të parë nëse është bërë. Lëngu i pastër duhet të dalë nga mëlçia.

Kthejeni mëlçinë përmes një mulli mishi. E përziejmë me oriz, kripë dhe piper.

Rrihni vezët, kefirin dhe pak kripë. Shtoni 60 gr gjalpë të shkrirë dhe miell të bashkuar me pluhurin për pjekje dhe përziejini mirë.

Lyejmë një enë pjekjeje me vajin e mbetur. Vendosni gjysmën e brumit në të, shtroni mbushjen sipër dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të brumit. E pjekim kekun në 180°C për rreth 30-40 minuta.

Të ruhet?

10 sallata me mëlçi pule të cilave nuk mund t'u rezistoni

8. Byrek me kërpudha me pelte

Përbërësit

• 500 g kampionë;
• 70 g gjalpë;
• kripë për shije;
• 2 vezë;
• ½ lugë çaji sodë buke;
• 200 ml kefir;
• 150 g miell të situr;
• 100 g djathë të fortë.

Përgatitja

Pritini kërpudhat në copa të vogla. Shkrini pak gjalpë në një tigan dhe shtoni kërpudhat atje. I rregullojmë me kripë dhe i skuqim derisa lëngu të avullojë.

Rrihni vezët dhe pak kripë. Shtoni sodën e bukës, kefirin dhe miellin dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë dhe mbi të lyeni gjysmën e brumit. Sipër vendoseni mbushjen dhe mbulojeni me brumin e mbetur.

Sipër byrekut spërkatni djathë të grirë. Piqeni për 30-40 minuta në 180 ° C.

Marrë shënim?

10 sallata me kërpudha për çdo shije

9. Byrek me proshutë me pelte dhe djathë

Përbërësit

• 1 vezë;
• 125 ml kefir;
• ⅓ lugë çaji kripë;
• ⅓ lugë çaji sodë buke;
• 70 g miell të situr;
• 100 g proshutë;
• 70 g djathë të fortë;
• disa degë kopër;
• pak vaj vegjetal.

Përgatitja

Rrihni vezën dhe kefirin. Shtoni kripën, sodën e bukës dhe miellin dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Pritini proshutën në kubikë, grijeni djathin në një rende të trashë, grijeni koprën.

Shtoni proshutën, djathin dhe koprën në brumë dhe përzieni. Masën e vendosni në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. E pjekim kekun në 200°C për rreth 30 minuta.

Të interesohesh?

Si të bëni sallam shtëpi: 5 receta të shkëlqyera

10. Byrek me pulë me pelte dhe patate

Përbërësit

• 500 g fileto pule;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 3 vezë;
• 190 ml kefir;
• 190 g majonezë;
• 250 g miell të situr;
• 1 lugë çaji sodë buke;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 5 patate të mëdha;
• 2 qepë;
• pak vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini pulën në kubikë të vegjël, spërkatni me kripë dhe piper dhe përzieni. Lëreni të marinohet ndërsa përgatitni brumin.

Rrihni vezët dhe ½ lugë çaji kripë. Shtoni kefirin dhe majonezën dhe përzieni. Kombinoni miellin, sodën e bukës dhe pluhurin për pjekje. Hidheni në përbërës të lëngshëm dhe përzieni derisa të jenë të lëmuara.

Pritini patatet e papërpunuara të qëruara në feta të holla dhe qepën në gjysmë unaza.

Lyeni me yndyrë një enë pjekjeje dhe mbi të shpërndani gjysmën e brumit. Vendosni gjysmën e patateve sipër brumit. Nëse dëshironi, mund ta kriposni.

Përhapeni sipër pulën dhe qepën. Mbulojeni me patatet e mbetura dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të brumit. E pjekim kekun në 180°C për 50-60 minuta.

Lexo edhe ???

• Si të bëni pulën e pulës: 8 receta për një byrek të përzemërt dhe të shijshëm
• Si të gatuajmë pite të shijshme osetike me mbushje të ndryshme
• 7 receta për një byrek të bukur Zebra me salcë kosi, kefir, qumësht dhe më shumë
• Byrek i thjeshtë me djathë me vezë
• 10 byrekë të shijshëm me kunguj, duke përfshirë një nga Jamie Oliver