6 receta për pelte aromatik me mjedër

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Klasikë, ëmbëlsira në xhelatinë, agar-agar dhe zhelfix dhe variacione me mango dhe salcë kosi. Shijoni ato tani dhe rezervoni për dimër.

1. Pelte klasike me mjedra

Përbërësit

• 1 ½ kg mjedër;
• 800 g sheqer.

Përgatitja

Grini mjedrat në pjesë përmes një sitë të imët. Sigurohuni që i gjithë lëngu të dalë nga manaferrat dhe torta të jetë sa më e thatë. Nuk është e dobishme për pelte.

Peshoni masën e grirë: për 1 kg pure patate, duhet të merrni 800 g sheqer. Prandaj, rregulloni sasinë e rërës nëse është e nevojshme.

Lëreni përzierjen të vlojë në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht dhe duke e skremuar. Gatuani, duke e trazuar në të njëjtën mënyrë, për 15-20 minuta.

Kontrolloni gatishmërinë me një lugë. Hidhni pak pelte dhe hidheni përsëri në tenxhere. Nëse pika bie ngadalë, mund ta hiqni enën nga zjarri. Nëse kullohet shpejt, thjesht ziejeni pelten më gjatë. Por mbani mend: masa e ftohur ende do të trashet.

Për ta ngrënë peltenë menjëherë, transferojeni në kallëpe dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.

Nëse dëshironi të përgatisni ëmbëlsirë për dimër, rrotullojeni në kavanoza të sterilizuara. Pasi të jenë ftohur plotësisht, hiqini në një vend të freskët dhe të errët.

2. Pelte me mjedër mbi xhelatinë

Përbërësit

• 400 gr mjedra;
• 400 ml ujë;
• 3 lugë sheqer;
• 1½ lugë gjelle xhelatinë e menjëhershme.

Përgatitja

Grini mjedrat përmes një sitë të imët. Për këtë recetë, do t'ju duhen edhe keku dhe pure patatesh.

Shtoni sheqerin në një tenxhere me ujë dhe, duke e përzier herë pas here, vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. E vendosim tortën aty, e ziejmë sërish dhe e ziejmë për 1 minutë.

E kalojmë me sitë duke e fërkuar masën me lugë që të dalin më shumë lëng. Hidhni në të xhelatinën dhe përzieni plotësisht derisa të tretet plotësisht.

Kombinoni përzierjen me purenë e manave, hiqni shkumën që rezulton dhe kullojeni përsëri. Hidheni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Për dimër, një delikatesë e tillë nuk është e mbështjellë.

3. Pelte me mjedër në zhelfix

Përbërësit

• 1 ½ kg mjedër;
• 800 g sheqer;
• 500 ml ujë;
• 75 g zhelix (3 thasë nga 25 g).

Përgatitja

Hidhni manaferrat në një tenxhere dhe shtoni 500 g sheqer. Lëreni për një ditë për të lënë lëngun e mjedrës.

Më pas vendoseni në zjarr të ulët dhe shpërndani plotësisht sheqerin e grimcuar. Kur masa të vlojë dhe të fillojë të shfaqet shkuma, hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni për një ditë tjetër.

Kullojeni përzierjen në një sitë të imët, duke e fërkuar me një lugë. Për recetën do t'ju duhet edhe lëngu edhe keku.

E vendosim kekun në një tenxhere dhe e mbulojmë me ujë. Lërini të ziejnë dhe ziejini për 5 minuta. Bluajeni përsëri përmes një sitë, duke e kombinuar në një tenxhere me lëngun e manave.

Përzieni sheqerin e mbetur me xhelatinë. Hidhni në mjedra në pjesë të vogla, duke i përzier me një lugë. Vendoseni në zjarr mesatar, lëreni të vlojë dhe ziejini për 3 minuta. Në këtë fazë, masa do të jetë e lëngshme.

Nëse dëshironi të hani pelte menjëherë, thjesht shpërndajeni atë në kallëpe dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.

Për të përgatitur ëmbëlsirën për dimër, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Hiqeni peltenë e ftohur në një vend të freskët dhe të errët.

4. Pelte me mjedër në agar agar

Përbërësit

• 7 g agar agar;
• 300 ml ujë;
• 300 g mjedra;
• 150 g sheqer.

Përgatitja

Hidhni agarin në një tenxhere dhe mbushni me rreth gjysmën e ujit të ftohtë. Përziejini dhe lërini të qëndrojnë gjatë përgatitjes së manave.

Bëjini pure mjedrat me blender së bashku me ujin e mbetur. Grini masën përmes një sitë të imët, duke e kombinuar me agar-agar të njomur. Nuk ka nevoje per kek pelte.

Shtoni sheqerin dhe, duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Ziejini për 3 minuta dhe hidhini në kallëpe.

Lëreni ëmbëlsirën të ftohet në temperaturën e dhomës. Kjo pelte ngrin shpejt - rreth 20-30 minuta ose më pak. Nuk korret për dimër.

5. Pelte me mjedër me salcë kosi në xhelatinë

Përbërësit

• 1½ lugë gjelle xhelatinë;
• 70 ml ujë;
• 350 g mjedra;
• 3 lugë sheqer;
• 400 gr salcë kosi.

Përgatitja

Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë për 30-40 minuta. Mjedrat i mbulojmë me sheqer, i lëmë për 10 minuta dhe i trazojmë.

Fërkoni manaferrat tërësisht përmes një sitë të imët. Torta nuk është e dobishme për këtë recetë.

Vendoseni xhelatinën në një banjë me ujë ose në mikrovalë për disa sekonda. Duhet të tretet, por asnjëherë të vlojë.

Hedhim xhelatinën në pure dhe e përziejmë me salcën e thartë derisa të jetë homogjene. Hidheni përzierjen në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Një pelte e tillë nuk përgatitet për dimër.

6. Fryni pelte me mjedër dhe mango në agar agar

Përbërësit

• 430 g mjedra;
• 1-2 lugë çaji sheqer.
• 8 g agar agar;
• 2 mango të pjekura;
• 35 ml lëng portokalli të freskët të shtrydhur.

Përgatitja

Mjedrat i bëjmë pure me blender dhe i kalojmë në një sitë të imët. Për recetën ju nevojiten 400 g pure kokrra të kuqe. Shtoni sheqer në të.

Shtoni gjysmën e agarit të agarit, përzieni plotësisht dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Përziejini vazhdimisht, lëreni të vlojë dhe ziejini për 30 sekonda.

Masën e derdhim në tepsi duke i mbushur përgjysmë. Ato mund të vendosen vertikalisht ose horizontalisht. Lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 20 minuta dhe vendoseni në frigorifer duke përgatitur shtresën e mangos.

Qëroni mangon dhe bluajeni tulin me blender. Puresë së frutave do t'i duhen gjithashtu 400 gr. E përziejmë me lëngun dhe agar-agarin e mbetur. Ziejeni këtë pure në të njëjtën mënyrë si e para.

Ftoheni pak përzierjen dhe vendoseni mbi mjedra. Pureja e mangos nuk duhet të jetë shumë e nxehtë ose do të shkrijë shtresën e parë. Ftoheni peltenë në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta. Nëse dëshironi, zbukurojeni me arra ose kokos.

Për dimër, një ëmbëlsirë e tillë nuk është e mbështjellë.

Lexo edhe ???

• 10 receta për reçelin e kajsisë që dëshironi të provoni
• 5 receta për reçelin origjinal me kunguj të njomë
• 6 receta për reçelin e gjembave të detit me qelibar
• 6 receta të thjeshta reçeli rrush pa fara
• 8 recetat më të mira të reçelit të mollës