Gjithçka që duhet të dini për vajin e ullirit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Si te zgjidhni vajin e ullirit? Çfarë lloje ka? Si të testoni vajin e ullirit për natyralitetin? Përgjigjet për këto dhe pyetje të tjera në lidhje me "arin e lëngshëm" do të gjeni në këtë artikull.

Cili produkt quhet "ari i lëngshëm"? Është e drejtë, vaj ulliri! Është ky që është ndoshta komponenti më i rëndësishëm i një diete kaq popullore mesdhetare. Nga rruga, konsiderohet nga shumë njerëz si standardi i të ushqyerit të shëndetshëm. Revistat shëndetësore po këndojnë për përfitimet e këtij produkti. Ata thonë se vaji i ullirit është shumë më i shëndetshëm se vajrat e tjerë bimorë. Dhe nuk është për t'u habitur që pas bisedave të tilla, shumë janë të gatshëm të paguajnë për të shumë më tepër sesa kushton, për shembull, vaj luledielli.

A ia vlen të paguhet më tepër

Vaji i ullirit është burim i antioksidantëve, fosfatideve, të cilat janë kaq të rëndësishme për indet e trurit, vitaminat E dhe K. Ai përmban edhe acide të pangopura, por ato përfaqësohen kryesisht nga acidet yndyrore omega-6. Por përmbajtja e acideve yndyrore më të dobishme omega-3 në vajin e ullirit priret në zero. Në të njëjtin vaj liri, kjo e mirë është shumë më tepër.

Dhe për sa i përket përmbajtjes së vitaminave, vaji i ullirit nuk mund të quhet standard. Vaji më i zakonshëm i lulediellit i prodhuar nga Rusia përmban 1.5 herë më shumë vitaminë E. Përndryshe, ato janë afërsisht të krahasueshme.

Çfarë do të thotë? Vetëm fakti që vaji i ullirit para së gjithash duhet të perceptohet si një produkt gastronomik që u jep një shije unike pjatave.

Si të zgjidhni

Nëse megjithatë keni vendosur që vaji i ullirit duhet të jetë i domosdoshëm në kuzhinën tuaj, duhet të dini se si të mos bëni zgjedhjen e gabuar.

1. Shishja duhet të jetë xhami e errët. Mbani mend: ne ruajmë vajin e ullirit në një vend të errët në një temperaturë prej 18 deri në 25 ° C. Përndryshe, do të privohet nga mbrojtja nga drita dhe kjo do të përshpejtojë proceset e prishjes së produktit. Ne nuk i kushtojmë vëmendje vajit në shishe plastike. Gjatë ruajtjes, komponimet kimike nga ambalazhet plastike mund të kalojnë në vaj, duke e bërë atë të pasigurt.
2. Afati i ruajtjes. Nëse paketimi tregon një jetëgjatësi më shumë se 18 muaj, ky produkt nuk duhet të merret. Në fund të jetëgjatësisë së mostrave me një jetëgjatësi të zgjatur (24 muaj), ekziston mundësia që përbërësit e dobishëm të bëhen më pak se sa ishin fillimisht.
3. Nafta - produktet më të mira, por edhe më të shtrenjta me P. D. O. ose D. O. P.
4. Sigurohemi që periudha e zbatimit të mos kalojë gjysmën e dytë.

Llojet e vajit të ullirit

Vaji i ullirit ndahet në lloje në varësi të nivelit të aciditetit. Tregon përmbajtjen e acidit oleik në 100 g të produktit. Sa më i ulët të jetë niveli i aciditetit, aq më i lartë është cilësia e vajit.

1. Ekstra e virgjër - aciditeti më pak se 1%. I përshtatshëm për veshjen e sallatave dhe shtimin në pjata të tjera.
2. e virgjër - aciditeti nga 1 në 2%. I përshtatshëm për veshjen e sallatave dhe shtimin në pjata të tjera.
3. Klasike - aciditeti nga 1 në 2%, një përzierje e Virgjëreshës me të rafinuar. I përshtatshëm për tiganisje.
4. Lite - nuk përmban vaj të virgjër, por të njëjtën sasi kalorish dhe yndyrash. I përshtatshëm për tiganisje.

Përmbajtja e kalorive

Të gjitha llojet e vajit të ullirit përmbajnë afërsisht 125 kcal për lugë gjelle.

Si të testoni vajin për natyralitetin

Hapim frigoriferin dhe vendosim vaj për dy tre ditë. Nëse në të shfaqet një sediment i bardhë, mos u shqetësoni. Ky është stearin. Dhe kjo vetëm dëshmon se keni bërë zgjedhjen e duhur. I testuar - kthejeni vajin në formën e tij origjinale. Në temperaturën e dhomës, ajo do të fitojë transparencën e saj origjinale.