10 receta për byrekë të shijshëm me mollë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Nën brumin e butë, ka një mbushje aromatike me një shije të pasur.

1. Pite me brumë maja me mollë

Përbërësit

• 1 300 g mollë;
• 180 g sheqer;
• 1 lugë gjelle gjalpë
• 250 ml qumësht;
• 6 g maja të thatë;
• 600 g miell;
• 100 g margarinë;
• 3 vezë;
• ½ lugë çaji kripë;
• 1 majë vanilje.

Përgatitja

Hiqni lëvozhgën dhe bërthamën nga mollët. Pritini në kubikë të vegjël dhe mbulojeni me 3 lugë sheqer.

Shkrini gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Ziejini mollët për 3-5 minuta që të zbuten por të mos copëtohen. Hidheni në një kullesë dhe ftohuni.

Bashkoni gjysmën e qumështit me majanë, 1 lugë sheqer dhe 2 lugë miell. Vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas 25-30 minutash shtoni qumështin e mbetur, margarinën e zbutur dhe 2 vezë të rrahura me kripë, sheqer dhe vanilje. Shtoni miellin gradualisht dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni me një pecetë dhe mbajeni të ngrohtë për disa orë.

Ndani brumin në copa të vogla. Formoni topa dhe lërini për 25-30 minuta. Më pas hapni secilën prej tyre. Vendosim mbushjen në pjata dhe mbyllim skajet.

I vendosim petat në një tepsi të veshur me letër furre. Lëreni të veprojë për 10-15 minuta. Lyejeni me vezë të rrahur. Piqeni në 180 ° C për rreth 30-35 minuta.

2. Byrek me petë me mollë dhe kanellë

Përbërësit

• 1 kg mollë;
• 180 g sheqer;
• 1½ lugë çaji kanellë
• 50 g gjalpë;
• 100 g boronicë ose manaferra - sipas dëshirës;
• 1 kg petë;
• 1-2 lugë çaji vaj vegjetal.

Përgatitja

Qëroni mollët dhe farat dhe pritini në kubikë të mëdhenj. Përzieni 2 lugë sheqer me ½ lugë çaji kanellë.

Në një tenxhere shkrini gjalpin në zjarr mesatar. Ziejini mollët me manaferrat, sheqerin e mbetur dhe kanellën për 5-7 minuta. Ftojeni atë.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë. Pritini në drejtkëndësha të vegjël. Mbi gjysmën e tyre vendosim mbushjen dhe mbulojmë me pjesën tjetër. Mbërtheni skajet së bashku dhe shtypini me pirun nga të gjitha anët në mënyrë që të mos shkëputen. Bëni disa prerje të vogla sipër.

Vendosni byrekët me mollë në një tepsi të lyer me yndyrë. Spërkateni me një përzierje sheqeri dhe kanelle. Piqeni për rreth 20 minuta në 180 ° C.

3. Pite nga brumi pa maja me mollë dhe dardha

Përbërësit

• 200 g gjalpë;
• 180 g sheqer;
• 2 vezë;
• 320-340 g miell;
• 400 g mollë;
• 400 g dardha;
• 30-50 g arra;
• 2-3 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Përzieni gjalpin me 3 lugë sheqer dhe vezët. Shtoni miellin gradualisht dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni për 15-20 minuta.

Qëroni mollët dhe dardhat nga farat dhe pritini në kubikë të vegjël. Pritini arrat me thikë ose llaç. Përziejini gjithçka me sheqerin e mbetur.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë. Pritini kriklat me një gotë të madhe. Vendosni mbushjen në secilën pjesë dhe mbyllni skajet.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini byrekët deri në kafe të artë, rreth 4-5 minuta nga secila anë.

4. Pite nga brumi në salcë kosi me mollë

Përbërësit

• 2 vezë;
• 125 g salcë kosi;
• 2 lugë çaji ujë
• ¼ lugë çaji sodë buke;
• 125 g margarinë;
• 325 g miell;
• ½ lugë çaji kripë;
• 7 lugë sheqer;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 1 kg mollë;
• 25 g gjalpë.

Përgatitja

Rrihni 1 vezë me salcë kosi, ujë dhe sodë buke.

Margarinën e ngrirë e grijmë në rende të trashë. Spërkasim pak miell dhe përziejmë derisa copat të shkërmoqen. Shtoni kripë, 2 lugë sheqer dhe pluhur pjekjeje. Hidhni në të përzierjen e vezëve dhe kosit dhe përzieni. Gradualisht shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni brumin. E mbështjellim me mbështjellje plastike dhe e lëmë në frigorifer për 20-30 minuta.

Qëroni mollët, prisni thelbin dhe më pas grijini në rende të trashë.

Shkrini gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Ziejini frutat për 2-3 minuta. Hidheni në një kullesë dhe ftohuni.

Ndani brumin në copa të vogla dhe hapeni hollë. Për secilën, vendosni mbushjen dhe gjysmën e sheqerit. Trokitni lart skajet.

Vendosini byrekët me mollë në një tepsi të veshur me letër furre. Lyejeni sipër me vezë të rrahur. Piqeni për 20-25 minuta në 180 ° C.

5. Pite me brumë maja me mollë dhe lëpjetë

Përbërësit

• 240 ml ujë;
• 200 g sheqer;
• 500 g miell;
• 2 lugë çaji maja e thatë;
• ½ lugë çaji kripë;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 250 g mollë;
• 200 g lëpjetë;
• 1 vezë.

Përgatitja

Hidhni 1 lugë gjelle sheqer, 4 lugë miell dhe maja në ujë të ngrohtë. Përziejeni dhe vendoseni të ngrohtë. Pas 15-20 minutash shtoni miellin e mbetur, kripën dhe vajin. Ziejeni brumin, mbulojeni me një pecetë dhe harroni atë për një orë e gjysmë.

Pritini mollët në kubikë. Prisni lëpjetë, spërkatni me 1 lugë sheqer dhe grijeni me duar. Kullojeni çdo lëng që ka dalë. Përzieni barishtet me frutat.

Ndani brumin që rezulton në copa të vogla dhe hapeni secilën prej tyre. Shtoni mbushjen, shtoni 1 lugë çaji sheqer. Trokitni lart skajet.

Vendosini petat në një tepsi të veshur me pergamenë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. Më pas lyejini boshllëqet me një vezë të rrahur. E pjekim për 20 minuta në furrë të parangrohur në 220°C.

6. Pite me brumë kefiri me mollë

Përbërësit

• 1½ lugë çaji maja e thatë
• 400 g sheqer;
• 50 ml ujë;
• 250 ml kefir;
• 2 vezë;
• 1 majë kripë;
• 100 g gjalpë;
• 540 g miell;
• 500 g mollë;
• 1-2 lugë çaji vaj vegjetal.

Përgatitja

Përzieni majanë me 1 lugë gjelle sheqer. Hidhni në ujë të ngrohtë dhe lëreni brumin për 6-7 minuta.

Rrihni kefirin me 1 vezë dhe kripë. Shtoni brumin, gjalpin e zbutur, miellin dhe 2 lugë të tjera sheqer. Ziejeni brumin dhe lëreni për 40-50 minuta në temperaturën e dhomës.

Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe grijini frutat në një rende të trashë. Përziejini me sheqerin e mbetur dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta ose pak më shumë që të avullojë lagështia. Ftojeni atë.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë. Pritini rrathët me një gotë të gjerë. Vendosni mbushjen në secilën pjesë. Trokitni lart skajet.

Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe lëreni të qëndrojë për 7-10 minuta. I rregullojmë petat me një vezë të rrahur. Piqeni për 20-25 minuta në furrë në 180 ° C.

Përkëdhel veten?

10 torta me reçel që do të bëhen të preferuarat tuaja

7. Pite nga brumi i gjizës me mollë

Përbërësit

• 2 mollë;
• 1 lugë gjelle gjalpë
• 3 lugë sheqer;
• 1 majë kanellë
• 30-40 g rrush të thatë;
• 200 g gjizë;
• 2 vezë;
• 85 g margarinë;
• 1 majë kripë;
• 150 g miell;
• ½ lugë çaji sodë buke;
• 1-2 lugë çaji vaj vegjetal.

Përgatitja

Qëroni mollët, hiqni bërthamën, prisni frutat në copa të vogla.

Shkrini gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni mollët, spërkatni me 2 lugë sheqer dhe ziejini për 10 minuta duke i përzier vazhdimisht. Shtoni kanellën dhe rrushin e thatë dhe ftohuni.

Përzieni gjizën me 1 vezë, margarinën, kripën dhe 1 lugë sheqer. Shtoni miellin dhe sodën e bukës dhe gatuajeni brumin. Pritini në disa copa të vogla dhe rrotulloni secilën pjesë. Përhapeni mbushjen dhe mbyllni skajet.

Vendosni petat në një tepsi të lyer me yndyrë. Sezoni me vezë të rrahur sipër. Piqeni për 35-40 minuta në furrë në 200 ° C.

Të frymëzohesh?

10 byrekë me banane me çokollatë, karamel, krem gjalpi dhe më shumë

8. Byrekë me brumë djathi me mollë

Përbërësit

• 120 g djathë të fortë;
• 150 g gjalpë;
• 260 g miell;
• 1 majë kripë;
• 5 lugë ujë me akull;
• 400 g mollë;
• 2 lugë sheqer;
• 1 majë kanellë
• 1 lugë çaji acid citrik
• 1-2 lugë çaji vaj vegjetal;
• 1 vezë.

Përgatitja

Grini djathin në një rende të imët. Pritini gjalpin në kubikë të vegjël. I bashkojmë me miell dhe kripë. Përziejini gjithçka, mbulojeni me ujë dhe gatuajeni brumin. Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe më pas prisni frutat në kubikë të vegjël. Përzieni me 1 lugë gjelle sheqer, kanellë dhe acid citrik.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë. Pritini rrathët me një gotë të gjerë. Mbushni secilën pjesë me mbushje dhe shtrëngoni butësisht skajet.

I vendosim në një tepsi të lyer me vaj vegjetal, i mbulojmë petat me një shtresë veze të rrahur dhe i spërkasim me sheqer. E pjekim për 25-30 minuta në furrë të parangrohur në 200°C.

E bëni pa arsye?

10 byrekë me pelte që do të zëvendësojnë drekën ose darkën tuaj

9. Pite me mollë nga brumi pa maja me portokall dhe konjak

Përbërësit

• 1 portokall;
• 40-50 g arra;
• 40-45 g rrush të thatë;
• 500 g mollë;
• 160 g sheqer;
• 1 lugë çaji kanellë
• 400 g miell;
• 1 majë kripë;
• 10 g pluhur për pjekje;
• 40 ml raki;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji sheqer pluhur - sipas dëshirës.

Përgatitja

I heqim lëkurën e portokallit dhe e grijmë në rende të imët. Shtrydhni 100 ml lëng nga frutat, sigurohuni që asnjë kockë të mos futet në lëng.

Grini arrat në një llaç. Thithni rrushin e thatë në ujë të ngrohtë për 15-20 minuta.

Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe më pas pritini frutat në copa të vogla. Vendoseni në një tenxhere dhe shtoni 100 g sheqer. Ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta ose pak më gjatë, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni ½ lugë çaji kanellë për disa minuta derisa të zbutet. Ftojeni atë. I bashkojmë me gjysmën e lëvores, rrushin e thatë dhe arrat.

Në një tas të thellë, përzieni miellin me sheqerin e mbetur dhe kanellën, kripën dhe pluhurin për pjekje. Kombinoni konjakun me vajin dhe lëngun e portokallit në një enë tjetër. Më pas hidheni gradualisht në masën e miellit duke e përzier vazhdimisht. Shtoni lëkurën nga pak. Gatuani në një brumë homogjen.

E hapim në një shtresë të hollë dhe e presim në pjata katrore. Vendosni pak mbushje në secilën pjesë. Kapni skajet dhe shtypni lehtë me një pirun që të mos shkëputen. Vendosini petat në një tepsi të veshur me pergamenë. E pjekim për 20-25 minuta në furrë të parangrohur në 180°C.

Spërkateni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.

Bëni familjen tuaj të lumtur?

5 byrekë pule tepër të shijshme

10. Pite brumi me maja me mollë dhe pulë

Përbërësit

• 200 ml qumësht;
• 1 lugë çaji maja e thatë;
• 1 luge sheqer
• 520 g miell;
• 50 g gjalpë;
• 2 vezë;
• 1½ lugë çaji kripë
• 300 g fileto pule;
• 1-2 gjethe dafine;
• 2 qepë;
• 1-2 mollë;
• 1-2 lugë vaj vegjetal + për lubrifikim;
• piper për shije.

Përgatitja

Në qumësht të ngrohtë shpërndajmë majanë dhe sheqerin. Shtoni 1 lugë miell dhe mbajeni të ngrohtë për 10-15 minuta.

Shkrini gjalpin dhe ftoheni pak. Përziejini me brumin, 1 vezë dhe ½ lugë çaji kripë. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 1 orë ose më shumë që të dalë.

Ziejeni fileton e pulës me 1 lugë çaji kripë dhe lavrushka për 15-20 minuta. Ftojeni atë.

Prisni qepën në copa të vogla, mollët në copa të mëdha.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Ziejini qepët për 3-5 minuta. Vendoseni në frigorifer.

Pritini pulën dhe mollët përmes një mulli mishi. Përziejini me qepë, kripë dhe piper.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë. Pritini rrathët me një gotë të gjerë, shpërndani mbi to mbushjen dhe mbyllni skajet. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe spërkatni me vezë të rrahur sipër. E pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për rreth 15-20 minuta.

Lexo edhe ???

• 10 receta për petulla aromatike me mollë
• 7 receta për reçelin e mollës qelibar
• 10 sallata të shijshme me mollë
• Si të bëni musht molle në shtëpi
• Si të përgatisni lëng molle për dimër