6 receta për tranguj të kripur

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Në një tenxhere, kavanoz ose qese, në shëllirë, vaj ose ujë mineral - provoni të gjitha metodat dhe vendosni se cilët kastraveca të kripura ju pëlqejnë më shumë.

1. Kastraveca të kripura lehtë në një tenxhere

Kjo është e ashtuquajtura metodë e kriposjes së ftohtë. Duhet pak më shumë, por kastravecat janë krokante dhe aromatike. Përveç kësaj, është e përshtatshme të vendosni perime brenda dhe jashtë një tenxhere.

Përbërësit

• 1 kg kastraveca;
• 1 litër ujë;
• 1 lugë gjelle kripë
• 1 lugë çaji sheqer
• 3 thelpinj hudhër;
• 1-2 gjethe rrush pa fara dhe rrikë;
• një tufë e vogël dhe 1-2 cadra me kopër;
• 1-2 gjethe dafine;
• 5-7 bizele piper i zi.

Përgatitja

Kastravecat do të kripohen vetëm për një ditë, ndaj duhet të jenë të vegjël, të rinj, me lëkurë të hollë.

Lani mirë perimet dhe vendosini në ujë të freskët për 2-3 orë. Pas kësaj, prisni vithe dhe, sipas dëshirës, preni kastravecat në katërsh.

Përgatitni shëllirën: zieni ujin së bashku me sheqerin dhe kripën. Ftojeni atë. Vendosni gjethet e lara të rrush pa fara dhe rrikë, kopër, thelpinj hudhër të qëruar në fund të një tenxhere me tre litra. Sipër i vendosni fort kastravecat.

Hidhni me shëllirë, shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper. Mbulojeni me një pjatë të përmbysur dhe vendosni diçka të rëndë sipër. Vendoseni në frigorifer - mund ta provoni çdo ditë tjetër.

2. Kastraveca të kripura lehtë në një kavanoz

Kjo recetë përfshin derdhjen e ujit të nxehtë: rezulton më shpejt, por kastravecat thërrmojnë pak më pak sesa me kripë të ftohtë. Nuk është aq i përshtatshëm për të nxjerrë perimet nga një kavanoz sa nga një tenxhere, por shtypja nuk është e nevojshme. Epo, kavanoza nuk ka nevojë të sterilizohet.

Përbërësit

• kastravecat (sa do të përshtaten në një kavanoz me tre litra);
• 5 thelpinj hudhër;
• 3 lugë kripë;
• një tufë e vogël dhe 1-2 cadra me kopër;
• ujë.

Përgatitja

Lani kastravecat dhe prisni të pasmet e tyre. Thithja është fakultative. Vendosni koprën dhe hudhrën e qëruar në fund të një kavanozi të larë mirë (karafilët mund të priten në 2-3 pjesë).

Mbushni kastravecat në një kavanoz siç bëni kur turshini për dimër. Sipër vendosni kopër dhe shtoni kripë. Hidhni ujë të valë mbi të gjitha, mbylleni me një kapak plastik.

Tundeni mirë kavanozin që të shpërndahet kripa dhe kur të ftohet vendoseni në frigorifer. Pas 12-15 orësh mund të shërbehen kastraveca të kripura lehtë.

3. Kastraveca të kripura lehtë në një pako

E veçanta e kësaj metode është mungesa e shëllirë: kastravecat kripen në lëngun e tyre dhe, si rezultat, ato thërrmohen shkëlqyeshëm. Është i përshtatshëm për të ruajtur paketimin në frigorifer, madje mund ta vendosni në një sirtar për perime dhe fruta.

Përbërësit

• 1 kg kastraveca;
• 1 lugë gjelle kripë
• 1 kokë hudhër;
• 1 tufë borzilok dhe kopër;
• 2-3 bizele me bizele;
• 5-7 bizele piper i zi.

Përgatitja

Lani kastravecat. Nëse kanë kohë të shtrihen, mbushini me ujë të ftohtë për disa orë. Nëse vetëm nga kopshti, thjesht shpojeni në disa vende me kruese dhëmbësh.

Lani barishtet, qëroni hudhrën dhe copëtoni të gjithë, por jo shumë imët. Nëse familja juaj nuk e pëlqen borzilokun, përdorni gjethet e qershisë ose rrushit.

Vendosni barishtet dhe hudhrat në fund të një qese plastike. Mund të përdorni thasë për pjekje: ato janë më të forta.

Sipër vendosni kastravecat. Kokrrat e specit - të zi dhe me erëza - i shtypni me thikë në mënyrë që të lëshojë aromën e tij. I spërkasim dhe i kriposim kastravecat. Mbylleni fort dhe tundni qesen derisa të përzihen përbërësit.

Vendoseni qesen në frigorifer për 3-5 orë, ose më mirë gjatë natës.

4. Kastraveca të shpejta të kripura lehtë me vaj ulliri

Një mënyrë tjetër për të turshi në një qese. Kastraveca të tilla nuk do të kërcasin fort: uthulla dhe vaji i bëjnë ato pak të buta. Por shija e perimeve do të jetë pikante me një thartirë të këndshme.

Përbërësit

• 1 kg kastraveca;
• 2 koka hudhër;
• 1 lugë gjelle kripë
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 lugë çaji uthull molle
• 1 lugë çaji sheqer
• një tufë kopër.

Përgatitja

Lani kastravecat e reja dhe prisni të pasmet e tyre. Perimet e rritura mund të priten në feta. Kastravecat i vendosim në një qese, i hedhim kripë, sheqer, uthull dhe vaj ulliri.

Qëroni dhe grijeni hudhrën. Pritini disa karafil me thikë në mënyrë që copat e mëdha të takohen herë pas here. Spërkatni kastravecat me hudhër dhe kopër të grirë (ose barishte të tjera sipas dëshirës tuaj).

Lidheni dhe tundeni qesen që të përzihet mirë. Lërini kastravecat të qëndrojnë për gjysmë ore dhe mund ta provoni. Por është më mirë t'i lini në frigorifer për 2-3 orë.

5. Kastraveca të shpejta të kripura lehtë me mustardë

Falë uthullës dhe mustardës, kësaj recete i duhen vetëm disa orë për të turshitur kastravecat.

Përbërësit

• 1 kg kastraveca;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 luge sheqer
• 2 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji uthull
• ¼ lugë çaji mustardë;
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
• një tufë kopër.

Përgatitja

Pritini kastravecat e lara në katërsh dhe vendosini në një tas të thellë. Shtoni erëzat: uthull, mustardë, piper të bluar, kripë, sheqer, kopër të grirë dhe hudhër të grirë imët.

Përziejini gjithçka mirë, mbuloni kastravecat me një pjatë dhe dërgojini në frigorifer. Pas disa orësh, këto tranguj të kripur lehtë mund të hahen.

6. Kastraveca super krokante të kripura lehtë mbi ujë mineral

Një tjetër mundësi për kriposjen e ftohtë. Vetëm në vend të ujit të zakonshëm, si bazë merret uji mineral i gazuar. Me sodën, kripa depërton shpejt në tranguj dhe i bën ata super krokantë.

Përbërësit

• 1 kg kastraveca;
• 1 litër ujë mineral pa kripë me gaz;
• 2 lugë kripë;
• 3 thelpinj hudhër;
• një tufë e vogël dhe 1-2 cadra me kopër dhe barishte të tjera për shije.

Përgatitja

Lani mirë kastravecat e vogla me gunga dhe prisni majat nga të dyja anët. Qëroni dhe prisni hudhrën në feta të holla.

Vendosni degëzat e koprës dhe pak hudhër në fund të një ene plastike ose qelqi. Vendosni kastravecat sipër fort dhe spërkatni me pjesën tjetër të hudhrës. Nëse do t'i shtroni kastravecat në disa rreshta, spërkatni secilin me hudhër dhe barishte.

Në ujin mineral shpërndani kripën dhe mbi të hidhni kastravecat. Shllira duhet t'i mbulojë plotësisht. Mbylleni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 12-15 orë.