8 receta për kastravecat në gjuhën koreane, duke përfshirë edhe dimrin

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Sallata me karota, speca, mish, salcë soje, fara susami dhe më shumë - për adhuruesit pikant.

1. Kastravecat koreane me salcë soje

Përbërësit

• 1 kastravec i gjatë;
• 1 lugë gjelle salcë soje
• 2 lugë gjelle uthull orizi
• 1 luge sheqer
• ½ lugë çaji piper i kuq djegës i bluar (idealisht kochukaru);
• ¼ lugë çaji fara susami;
• 2-3 pendë qepë jeshile me një pjesë të bardhë.

Përgatitja

Pritini kastravecin në feta të holla. I mbulojmë me një përzierje salcë soje, uthull orizi dhe sheqer. Shtoni piper dhe farat e susamit dhe përzieni. Nëse dëshironi, mund të përdorni më shumë piper.

Prisni qepën, shtoni në sallatë dhe përzieni përsëri. Shërbejeni menjëherë ose lëreni të piqet për 10-15 minuta.

2. Kastravecat koreane me qepë dhe hudhër

Përbërësit

• 1 kastravec mesatar;
• 1 lugë gjelle kripë e trashë
• ¼ llamba;
• 1 lugë gjelle me thekon ose piper i kuq djegës i bluar (idealisht kochukaru)
• 1 lugë çaji uthull orizi
• 1 lugë çaji sheqer
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 1 lugë çaji fara susami.

Përgatitja

Kastravecin e ndajmë në feta të holla, e spërkasim me kripë, e trazojmë dhe e lëmë për 15 minuta. Pritini qepën në rripa të hollë. Bashkoni specat djegës, uthullën, sheqerin, hudhrën e grirë dhe farat e susamit.

Transferoni kastravecat në një sitë dhe shpëlajini me ujë të ftohtë. Thajini rrathët me një peshqir letre. Kombinoni kastravecat me qepët dhe salcën e përgatitur. E vendosim enën në frigorifer për 30 minuta.

3. Kastravecat koreane me qepë, hudhër, salcë soje dhe vaj susami

Përbërësit

• 1 kastravec i gjatë;
• ½ qepë;
• 1-2 pendë qepë jeshile me një pjesë të bardhë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë salcë soje
• 2 lugë çaji me thekon spec të kuq djegës (idealisht kochukaru);
• 2 lugë çaji vaj susami
• 2 lugë çaji fara susami
• 1 lugë çaji sheqer.

Përgatitja

Kastravecin e ndajmë përgjysmë për së gjati dhe e presim me kënd në gjysmërreth. Pritini qepët në rripa të hollë, grijini qepët e njoma dhe hudhrat.

Përbërësve të përgatitur shtoni salcën e sojës, piperin, vajin, farat e susamit dhe sheqerin. Përziejeni sallatën tërësisht.

4. Kastraveca të plota koreane

Përbërësit

• 10 tranguj të vegjël;
• 2 lugë kripë;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• disa pendë qepë jeshile;
• 5 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle me thekon spec djegës të kuq;
• 1 lugë gjelle paprika;
• 1 lugë gjelle sheqer kaf
• 1 lugë fara susami + për spërkatje;
• 3 lugë salcë peshku;
• 60 ml ujë.

Përgatitja

Presim kastravecat për së gjati, pa e çuar thikën deri në fund. Kthejeni dhe bëni një prerje tjetër si kjo. Çdo kastravec do të ndahet në katër pjesë. Kriposni perimet brenda dhe jashtë dhe lërini për gjysmë ore.

Pritini karotat në rripa të hollë, shtoni qepët e grira dhe qepët e njoma dhe hudhrat e grira. Shtoni specat djegës, paprikën, sheqerin dhe farat e susamit, shtoni salcën e peshkut dhe ujin dhe përziejini mirë.

Shpëlajeni pjesën e brendshme dhe të jashtme të trangujve dhe thajini me një peshqir letre. Filloni me masën e përgatitur, lëreni të ziejë për 30 minuta dhe zbukurojeni me farat e susamit.

5. Kastravecat koreane me karota

Përbërësit

• 5-6 tranguj të mesëm;
• 1 karotë;
• disa pendë qepë jeshile;
• 5 thelpinj hudhër;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 1 lugë gjelle paprika;
• 1-2 speca djegës të vegjël;
• kripë për shije;
• 2 lugë salcë soje
• 1 lugë gjelle uthull 9%.

Përgatitja

Pritini kastravecat në kubikë të mëdhenj. Grini karotat me një rende karotash koreane. Shtoni qepë të njoma të grira trashë dhe hudhra të grira në perime.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni paprikën dhe specat djegës, të prerë në rrathë të hollë. I trazojmë dhe i kalojmë te perimet së bashku me gjalpin.

I rregullojmë me kripë, salcë soje dhe uthull dhe i përziejmë mirë. Lëreni sallatën në frigorifer për disa orë.

6. Kastravecat koreane me mish, piper dhe cilantro

Përbërësit

• 10 tranguj të vegjël;
• kripë për shije;
• 250 g mish viçi;
• 1 spec i kuq zile;
• ½ qepë;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 2 lugë çaji piper të kuq djegës të bluar;
• 3 thelpinj hudhër;
• ½ lugë çaji koriandër të bluar;
• ½ lugë çaji sheqer;
• ½ lugë çaji piper i zi i bluar;
• ½ lugë çaji fara susami;
• 2 lugë salcë soje
• 2 lugë gjelle uthull 9%;
• ½ tufë cilantro.

Përgatitja

Pritini kastravecat në kubikë të mëdhenj. Kriposeni, përzieni me duar dhe lëreni për 30-40 minuta.

Pritini mishin dhe specat zile në rripa dhe qepën e prisni në copa të vogla.

Në një tigan, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare dhe skuqni mishin derisa të skuqet lehtë. Hidhni qepën dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme. Më pas shtoni specat zile dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta të tjera. Shtoni kripë, piper djegës dhe hudhra të grira dhe përzieni.

Kullojeni lëngun nga kastravecat. Shtoni koriandër, sheqer, piper të zi, farat e susamit, salcën e sojës, uthullën, mishin e kaurdisur me perime dhe cilantro të grirë. E trazojmë mirë dhe e vendosim në frigorifer për 1-2 orë.

Beje?

10 sallata të shijshme viçi që duhet t'i provoni patjetër

7. Kastravecat koreane me karota për dimër

Përbërësit

• 2 kg kastraveca;
• 500 g karrota;
• 50 g kripë;
• 1 kokë hudhër;
• 100 g sheqer;
• 20 g erëza koreane të karotave;
• 100 ml uthull 9%;
• 100 ml vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini kastravecat në kubikë. Grini karotat për versionin korean, më pas spërkatni me pak kripë dhe shtrëngoni duart.

Prisni hudhrën, shtoni kripën e mbetur, sheqerin, erëzat, uthullën dhe vajin dhe përzieni. Kombinoni kastravecat me karotat, derdhni në marinadë dhe përzieni përsëri. Këmbëngulni nën kapak për disa orë, duke e përzier herë pas here.

Vendoseni në zjarr të ulët, lëreni të vlojë dhe ziejini për 15 minuta. Përhapeni sallatën mbi kavanoza të sterilizuara, derdhni marinadën deri në majë dhe rrotulloni ato. Kthejeni, mbështillni diçka të ngrohtë dhe të ftohtë. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Eksperimentoni?

Kastravecat në tranguj janë një mënyrë e zgjuar për të hequr qafe perimet e mbipopulluara

8. Kastravecat koreane me karrota dhe speca për dimër

Përbërësit

• 1 kg kastraveca;
• 250 g piper zile;
• 1 piper i vogël djegës;
• 250 g karrota;
• 1 kokë hudhër;
• 50 g sheqer;
• 25 g kripë;
• 15 g erëza me karrota koreane;
• 60 ml uthull 9%.

Përgatitja

Pritini kastravecat në kubikë, specat zile në rripa të mëdhenj dhe specat djegës në shirita shumë të imët. Grini karotat për karotat koreane. Prisni hudhrën.

Shtoni sheqer, kripë, erëza dhe uthull në perime dhe përziejini tërësisht. Lëreni të mbuluar për 3 orë. Përziejeni përmbajtjen herë pas here.

Ndani sallatën në kavanoza të sterilizuara ½ litri. I vendosim në një tenxhere të veshur me një leckë të trashë. Mbulojini boshllëqet me kapak dhe derdhni ujë të mjaftueshëm në tigan, në mënyrë që të arrijë te varëse rrobash të kanaçeve.

Vendoseni në zjarr të moderuar dhe lëreni ujin të vlojë. Sterilizoni 20 minuta, mbështilleni dhe kthejeni. Mbulojeni me diçka të ngrohtë, të ftohtë dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.

Lexo edhe ???

• 12 sallata me karota koreane që zhduken të parat nga tavolina
• 6 receta për tranguj të kripur
• 5 receta të shijshme me kastravec turshi
• 7 mënyra të shijshme për të përgatitur karotat për dimër
• Si të gatuaj shparg Korean