Si dhe sa të gatuajmë gjuhën e viçit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Gatuani të brendshmet e shijshme dhe të shëndetshme në majë të sobës, tenxhere me presion ose tenxhere të ngadaltë.

Si të zgjidhni gjuhën e viçit

Kur zgjidhni një gjuhë viçi të ftohtë, kushtojini vëmendje pamjes së saj. Gjuha duhet të ketë një ngjyrë natyrale. Një nuancë gri tregon se të brendshmet nuk janë shumë të freskëta. Shenjat e ajrimit janë një tjetër tregues se produkti është i ndenjur në banak.

Aroma duhet të jetë mishi, dhe çdo notë e jashtme është një shenjë e qartë se gjuha është e prishur.

Është i fortë në prekje, nëse shtypet shpejt merr formën e mëparshme. Disa herë gjuha e ngrirë dhe e shkrirë është e butë dhe joelastike, dhe fossa nuk zbutet për një kohë të gjatë pas shtypjes.

Nëse blini ushqime të ngrira, sigurohuni që praktikisht të mos ketë akull në paketim.

Si të përgatisni gjuhën e viçit për gatim

Nënprodukti i ngrirë duhet së pari të shkrihet. Është mirë ta bëni këtë në frigorifer, jo në temperaturën e dhomës. Kjo zvogëlon rrezikun e zhvillimit të baktereve që mund të shkaktojnë helmim nga ushqimi.

Përpara se të filloni gatimin, gjuha e ftohur ose e shkrirë duhet të zhytet në ujë të ftohtë për 30-40 minuta dhe më pas të lahet mirë nën ujë të rrjedhshëm. Nëse papastërtia është e rëndë, fshijeni të gjithë tepricën me thikë.

Nuk është e nevojshme të pastroni gjuhën nga guaska e jashtme përpara se të ziejë.

Si të gatuajmë gjuhën e viçit në sobë

Zieni ujin dhe vendosni gjuhën e viçit në të. Pas 15 minutash kullojeni lëngun dhe shtoni ujë të valë. Hidhni disa kokrra piper, gjethe dafine dhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. Vazhdoni zierjen në zjarr mesatar. Hiqni shkumën që rezulton.

Gjithashtu, kur gatuani, mund të përdorni qepë, karrota dhe perime të tjera me rrënjë. I vendosim së bashku me kripën rreth 30-40 minuta derisa të zbuten.

Koha e gatimit varet nga madhësia e gjuhës. Pra, një viç i vogël do të gatuhet për rreth 2 orë. Një nënprodukt që peshon një kilogram e gjysmë zihet për rreth 3 orë, dhe një prej dy kilogramësh - mesatarisht 3 orë e gjysmë.

Për t'u siguruar që pjata të jetë gati, thjesht shponi majën e gjuhës me një pirun. Nëse dhëmbët hyjnë lehtësisht dhe lëshohet lëng i pastër, gatimi ka mbaruar.

Si të gatuajmë gjuhën e viçit në një tenxhere të ngadaltë

Vendosni të brendshmet në një enë dhe mbulojini me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulohen plotësisht. Shtoni qepë dhe karota për ta bërë gjellën më të shijshme.

Zgjidhni modalitetin "Shuarje" dhe vendosni kohën në varësi të madhësisë së gjuhës - nga 2½ orë. Spërkateni me kripë dhe erëza 15-20 minuta para zbutjes.

Si të gatuaj gjuhën e viçit në një tenxhere me presion

Vendoseni gjuhën në një tenxhere me presion. Mbushni me ujë në mënyrë që të mbulohet plotësisht. Shtoni kripë, erëza dhe sipas dëshirës hudhrën, qepët dhe karotat.

Gatuani për rreth 40 deri në 45 minuta.

Si të qëroni një gjuhë viçi të gatuar

Qëroni të brendshmet e gatshme nga lëvozhga para se të ftohet plotësisht.

Për të mos u djegur, mund ta vendosni në akull për disa minuta, ta vendosni në ujë të ftohtë ose thjesht ta mbani nën një rrjedhë të ftohtë nga rubineti gjatë pastrimit.

Lexo edhe?

• Si dhe sa të gatuajmë lulelakrën
• Si dhe sa të gatuajmë karotat
• Si të gatuaj quinoa në mënyrën e duhur
• Si të gatuajmë saktë petat
• Si të gatuajmë elbin si duhet