Si të bëni marmelatë në shtëpi: 10 receta për çdo shije

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Marmelata me mollë, kungull, manaferra, kafe ose kastravec përgatitet shumë lehtë.

3 sekretet e marmelatës së shijshme

1. Përdorni tiganët me fund të trashë për të parandaluar djegien e frutave dhe manave.
2. Dendësinë e marmelatës mund ta rregulloni duke eksperimentuar me sasinë e trashës. Por kini kujdes: nëse shtoni pak nga ajo, marmelata nuk do të ngurtësohet. Nëse ka shumë, mund të shfaqet një amëz ose aromë e pakëndshme.
3. Ruajeni marmeladën e bërë në shtëpi në frigorifer jo më shumë se një javë.

1. Marmelatë mollë-dardhë me pektin

Pektina, ndryshe nga xhelatina, është një trashës perimesh. Kështu që edhe vegjetarianët mund ta hanë këtë marmelatë. Ju gjithashtu mund të bëni një ëmbëlsirë me ujë ose verë.

Përbërësit

• pak vaj vegjetal;
• 2 mollë të mëdha granny smith;
• 2 dardha të mëdha;
• 1 gotë ujë ose verë e bardhë e thatë;
• 1 lugë çaji pektin;
• 1 filxhan sheqer;
• kanellë të bluar, karafil, arrëmyshk - për shije;
• lëng limoni për shije.

Përgatitja

Përgatitni një formë katrore ose drejtkëndore. Mbi të vendosim letër pergamene dhe lyejmë me vaj vegjetal.

Pritini mollët dhe dardhat dhe frutat i prisni në copa të vogla. Vendosini në një tenxhere ose tenxhere me fund të rëndë, shtoni ujë ose verë dhe lërini të ziejnë në zjarr mesatar. Ulni nxehtësinë në minimum, mbuloni tiganin me kapak dhe, duke i përzier herë pas here, ziejini frutat për 15-20 minuta derisa të zbuten.

Përdorni një blender për ta grirë përzierjen dhe më pas kaloni përmes një sitë ose napë në një tenxhere të pastër. Kjo do të largojë lëndët e ngurta. Shtoni erëza dhe lëng limoni.

Bashkoni gjysmë gote sheqer dhe pektinë në një tenxhere të veçantë. Kjo është për të parandaluar grumbullimin e pektinës kur e shtoni në enën e gatimit. Le menjane.

Shtoni sheqerin e mbetur në përzierjen e frutave dhe ziejini në zjarr mesatar për 15 minuta derisa të trashet lehtë, duke e përzier vazhdimisht.

Hiqeni nga zjarri, shtoni sheqerin dhe përzierjen e pektinës dhe përzieni mirë. E kthejmë tenxheren në sobë, ngremë zjarrin dhe vazhdojmë ta përziejmë derisa sheqeri të tretet plotësisht, rreth 2 minuta. Lëreni të vlojë dhe transferojeni në tiganin e përgatitur.

Kur masa të arrijë temperaturën e dhomës, vendoseni në frigorifer derisa të ftohet plotësisht. Pritini marmeladën e përfunduar në kubikë me thikë ose në figura duke përdorur një prestar. Dekoroni me sheqer duke zhytur marmelatë të prerë në çdo anë.

15 receta me mollë që patjetër do t'ju vijnë në ndihmë →

2. Marmelatë luleshtrydhe-panxhar pa sheqer mbi agar-agar

Ashtu si pektina, agar agar është një trashës natyral perimesh i përshtatshëm për vegjetarianët dhe veganët. Marmelata do të dalë të jetë rozë e ndezur, dhe panxhari i ëmbël do të largojë thartirën e luleshtrydhes dhe do t'i japë ëmbëlsirës një shije më të pasur.

Përbërësit

• ½ gotë ujë;
• 2-3 lugë çaji agar-agar;
• 1 filxhan luleshtrydhe
• 2 lugë panxhar të zier të grirë;
• 1 lugë gjelle mjaltë ose shurup panje
• 1 lugë çaji lëng limoni

Do t'ju duhen kallëpe silikoni: arinj, krimba, zemra - cilado që ju pëlqen më shumë.

Kombinoni ujin me agar-agar në një tenxhere ose tenxhere, rrihni. Lëreni mënjanë për 5 minuta. Nëse paketa juaj e agarit thotë një kohë tjetër, ndiqni udhëzimet.

Luleshtrydhet dhe panxhari i grini me blender në një masë pureje. Kaloni në një sitë të imët ose napë për të hequr qafe grimcat e pa bluar. Transferoni në një tenxhere me një përzierje uji dhe trashës, shtoni lëng limoni, mjaltë ose shurup panje dhe rrihni përsëri.

Gatuani në zjarr mesatar. Sapo masa të vlojë dhe të fillojë të trashet, hiqeni nga soba. Duke përdorur një pipetë ose shpatull, shpërndani përzierjen në kallëpe silikoni.

Lëreni në frigorifer derisa të ngurtësohet.

9 byrekë me luleshtrydhe që do të zhduken nga tavolina brenda pak minutash →

3. Pelte frutash nga manaferrat, kombucha dhe mjalti

Recetë e pazakontë, por e rëndësishme për marmelatë. Në vend të ujit, ju duhet kombucha, një pije me bazë kombucha.

Përbërësit

• 1½ filxhan çdo manaferra;
• 1 gotë kombucha
• 4 lugë gjelle xhelatinë;
• 2 lugë mjaltë.

Përgatitja

Përdorni një blender për të bërë pure manaferrat. Në një tenxhere të vogël ngrohni kombuchën për 1 deri në 2 minuta, por mos e vini të ziejë. Shtoni trashësin, duke e tundur derisa të treten plotësisht. Shtoni purenë e manave dhe mjaltin, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.

Masën e ndajmë në kallëpe dhe e lëmë në frigorifer derisa të zbutet.

RECETA: Kënaqësi natyrale me manaferrat →

4. Marmelatë kafeje

Marmelate për adhuruesit e një pije gjallëruese. Merrni me vete në punë dhe përtypni me ose në vend të kafesë.

Përbërësit

• ¼ gote qumësht (mund të përdorni kokosin);
• ⅔ gota ekspres të sapobërë;
• 3 lugë gjelle xhelatinë.

Përgatitja

Bashkoni qumështin dhe kafenë në një tenxhere të vogël. Ngroheni në zjarr të ulët derisa të shfaqet avulli, por mos ziejini. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni xhelatinë duke e trazuar vazhdimisht.

Duke përdorur një pipetë ose shpatull rezistente ndaj nxehtësisë, shpërndajeni përzierjen në kallëpe. Ftoheni pak dhe vendoseni në frigorifer derisa të zbutet.

Shkencëtarët emëruan një arsye serioze për të pirë kafe çdo ditë →

5. Marmelatë me nenexhik me çokollatë

Është pothuajse si çokollata! Nëse i gatuani në kallëpe kaçurrela dhe më pas i paketoni bukur, do të merrni një dhuratë të shkëlqyer.

Përbërësit

• 1 bar çokollatë të zezë ose ¾ filxhani pika çokollatë
• ¼ gotë ujë;
• 3 lugë gjelle xhelatinë;
• 1 gotë qumësht (mund të përdorni kokosin);
• 2 lugë mjaltë;
• disa gjethe të freskëta nenexhik.

Përgatitja

Thyejeni çokollatën në copa shumë të vogla dhe lëreni mënjanë, lërini pikat ashtu siç janë. Shpërndani trashësin në ujë. Hidhni qumështin në një tenxhere të vogël dhe ngroheni në zjarr të ulët. Shtoni trashës të holluar, mjaltë dhe nenexhik. Përziejini për 3-4 minuta, derisa të arrihet një konsistencë e qetë.

Kullojeni përzierjen që rezulton përmes një sitë të imët ose napë dhe shtoni çokollatën. Përziejini. Shpërndajeni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për të ngrirë marmeladën.

Si të zgjidhni çokollatën e mirë →

6. Marmelatë ananasi dhe agrume

Ëmbëlsirë për ata që pëlqejnë të thartën.

Përbërësit

• 1 gotë lëng portokalli të saposhtrydhur
• ¼ gotë me lëng limoni;
• ¼ gotë lëng limoni;
• 3-4 lugë xhelatinë;
• 2 lugë çaji mjaltë;
• 1/2 filxhan ananasi, i prerë në copa të vogla (të freskëta ose të konservuara).

Përgatitja

Përzieni lëngjet e agrumeve në një tenxhere, shtoni xhelatinë dhe mjaltë, rrihni derisa të jenë të lëmuara. Duke e përzier vazhdimisht, ngrohni në zjarr të ulët për 5 minuta, por mos e zieni.

Hidheni në një enë qelqi dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta. Hidhni ananasin të grirë hollë në përzierje dhe vendoseni në frigorifer. Pritini marmeladën e përfunduar në kube dhe rrokullisni në sheqer.

Një recetë shumë e thjeshtë për reçelin nga kajsitë dhe portokallet →

7. Marmelatë gjelbërimi me kastravec

Një meze e lehtë mes vakteve.

Përbërësit

• 3 gota perime jeshile të copëtuara
• 1 kastravec i madh;
• 2 grushte majdanoz;
• 1 mollë;
• lëng limoni për shije;
• 3 lugë gjelle xhelatinë.

Përgatitja

Kaloni të gjithë përbërësit përveç xhelatinës në një shtrydhëse frutash e perimesh. Duhet të pini rreth dy gota lëng.

Transferoni lëngun në një tenxhere ose tenxhere, vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe fikeni menjëherë. Përziejini me trashës dhe përdorni një blender ose rrahje për t'i rrahur derisa të jetë e qetë.

Ndani në kallëpe ose transferojeni në letër pergamene ose enë qelqi. Lëreni në frigorifer derisa marmelata të jetë e vendosur plotësisht.

15 sallata interesante me tranguj të freskët →

tetë. Marmelatë me boronica dhe manaferra në agar-agar

Më e shijshme do të vijë nga manaferrat e freskëta. Por mund të merrni edhe të ngrira. I përshtatshëm për vegjetarianët dhe veganët.

Përbërësit

• 1 filxhan boronica
• 1 filxhan manaferra
• ⅓ një gotë ujë;
• 1 lugë çaji mjaltë - sipas dëshirës;
• 1 lugë gjelle agar agar.

Përgatitja

Vendosni manaferrat në ujë dhe përdorni një shtypës me erëza ose shtypni për të shtrydhur të gjithë lëngun prej tyre. Kaloni përmes një sitë ose napë për të ndarë lëkurën dhe grimcat e trashë. Shtrydheni mirë.

Hidheni lëngun në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Mund të shtoni mjaltë nëse dëshironi marmelatë më të ëmbël. Shtoni agar agar dhe, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni në zjarr mesatar. Pasi të vlojë, prisni 30 sekonda dhe hiqeni nga soba.

Hidheni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer derisa ëmbëlsirat të jenë ngurtësuar.

11 receta perfekte të qumështit për ata që duan klasikët dhe eksperimentet →

9. Marmelatë me kungull dhe mollë

Kjo ëmbëlsirë pikante për çaj do t'ju ngrohë dhe gëzojë.

Përbërësit

• 1 gotë qumësht ose ujë;
• ¼ gota xhelatinë;
• 1½ filxhan pure kungulli
• ½ filxhan salce molle
• 1½ lugë çaji kanellë
• 2 lugë mjaltë;
• ¾ lugë çaji xhenxhefil;
• ⅛ lugë çaji kardamom.

Përgatitja

Hidhni qumështin ose ujin në një tenxhere, shtoni trashësin dhe përzieni derisa pluhuri të tretet plotësisht.

Shtoni kungullin dhe salcën e mollës, mjaltin dhe erëzat dhe përzieni derisa të jenë të lëmuara.

Ndani në kallëpe ose hidheni në një enë të madhe qelqi dhe vendoseni në frigorifer.

Çfarë të gatuaj me kungull: 7 pjata të shijshme dhe të shëndetshme →

10. Jelly me lëng të shpejtë

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë nëse dëshironi shumë marmelatë shtëpie, por, përveç lëngut, nuk ka asgjë në frigorifer.

Përbërësit

• 1½ filxhan lëng frutash ose perimesh
• 4 lugë gjelle xhelatinë;
• 2-4 lugë mjaltë.

Përgatitja

Hedhim lëngun në një tenxhere dhe shtojmë xhelatinën. Vendoseni në zjarr mesatar dhe ngrohni derisa trashësi të tretet plotësisht, por mos e zieni. Fikni djegësin dhe shtoni mjaltë. Nëse zgjidhni lëng jo shumë të ëmbël, siç është lëngu i grejpfrutit, shtoni më shumë mjaltë.

E trazojmë dhe e hedhim në kallëpe. Lëreni në frigorifer derisa marmelata të forcohet.