5 receta të shijshme me domate turshi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Zarzavatet, qepët, karotat, specat dhe madje edhe rrushi do t'i shtojnë një shije dhe aromë të shijshme domateve.

4 këshilla të dobishme

1. Përbërësit në çdo recetë janë për një kanaçe 3L. Numri i domateve mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së tyre. Gjëja kryesore është të shtrëngoni fort perimet dhe të derdhni lëngun në skajin e kavanozit.
2. Para gatimit, të gjitha perimet dhe barishtet duhet të lahen mirë, dhe kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen.
3. Për të parandaluar që domatet të shpërthejnë gjatë konservimit, bëni disa shpime me një kruese dhëmbësh paraprakisht në fundet e perimeve.
4. Pas qepjes, është e nevojshme të ktheheni kanaçet, të mbulohen me diçka të dendur dhe të ngrohtë dhe të ftohtë.

1. Domate turshi me barishte

Receta klasike për domate të shijshme aromatike.

Përbërësit

• 6 degë majdanoz;
• 8 çadra me kopër;
• 3 thelpinj hudhër;
• 3 gjethe dafine te thara
• 3 sytha karafil të tharë;
• 9 bizele me aromë;
• 1½ – 2 kg domate;
• rreth 1¹⁄₂ l ujë;
• 2½ lugë gjelle kripë
• 100 g sheqer;
• 1½ lugë gjelle uthull 9%.

Përgatitja

Në fund të kavanozit vendosni gjysmën e majdanozit, koprës dhe hudhrës të prera në feta. Shtoni lavrushka, karafil dhe piper.

Mbyllni domatet dhe vendosni sipër majdanozin, koprën dhe hudhrën e mbetur. Hidhni ujë të vluar në kavanoz, mbulojeni dhe lëreni për 15 minuta.

Kullojeni lëngun nga kavanoza në një tenxhere. Shtoni kripën, sheqerin dhe uthullën dhe përzieni. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Mbushni kavanozin me marinadë dhe rrotullojeni.

Si të gatuajmë domate të shijshme me kripë të lehtë →

2. Domate të ëmbla turshi

Marinata për këto domate është aromatike falë barishteve dhe erëzave. Megjithatë, zarzavatet nuk futen në kavanoza. Domatet do të jenë të ëmbla dhe të shijshme.

Përbërësit

• 1½ – 2 kg domate;
• rreth 1¹⁄₂ l ujë;
• 1½ lugë gjelle kripë
• 200 g sheqer;
• 3 gjethe dafine te thara
• 1 fletë rrikë;
• 1 çadër kopër;
• 15 kokrra piper të zi;
• 100 ml uthull 9%.

Përgatitja

Vendosni domatet në një kavanoz dhe mbulojini me ujë të valë. Mbulojeni dhe lëreni për 15-20 minuta.

Kullojeni ujin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Shtoni kripën, sheqerin, lavrushkën, gjethet e rrikës, koprën dhe piperin. Përziejini dhe ziejini për rreth 7 minuta.

Hiqni të gjitha zarzavatet nga shëllira, shtoni uthull në tigan dhe përzieni. Hidhni marinadën e nxehtë mbi domatet dhe rrotulloni kavanozin.

4 receta për ketchup të shijshëm me domate të freskëta të bëra në shtëpi →

3. Domate turshi me qepë

Domatet e marinuara në këtë mënyrë do të jenë të ëmbla dhe shumë aromatike, dhe qepët do të jenë krokante dhe të shijshme.

Përbërësit

• 3-4 qepë;
• 10 sytha të tharë të karafilit;
• 1½ – 2 kg domate;
• rreth 1¹⁄₂ l ujë;
• 2 lugë kripë;
• 5 lugë sheqer;
• 1 lugë gjelle esencë uthull 70%.

Përgatitja

Prisni qepën në rrathë jo shumë të hollë. Vendosni karafilat dhe disa nga qepët në një kavanoz. Pastaj alternoni mes domateve dhe unazave të qepëve.

Mbushni kavanozin me ujë të vluar, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Kulloni ujin e injektuar në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni dhe lëreni të vlojë.

Shtoni uthull në kavanoz. Hidhni lëng të vluar mbi domatet dhe rrotulloni kavanozin.

10 sallata origjinale me domate të freskëta →

4. Domate turshi me speca dhe karrota

Domatet janë tepër të shijshme dhe aromatike. Sekreti është në marinadë. Për përgatitjen e tij përdoren perime dhe barishte të përdredhura në një mulli mishi.

Përbërësit

• 2 gjethe rrikë;
• 1½ – 2 kg domate;
• rreth 3 litra ujë;
• 1 karotë;
• 1 piper zile;
• ½ piper djegës;
• 6-8 thelpinj hudhër;
• disa degë kopër;
• disa degë majdanoz;
• 2½ lugë gjelle kripë
• 3½ lugë sheqer
• 10-15 bizele nga një përzierje specash;
• 100 ml uthull 6%.

Përgatitja

Hidhni gjethet e rrikës në kavanoz dhe vendosni të gjitha domatet. E mbulojmë me ujë të vluar dhe e lëmë për 25 minuta të mbuluar me kapak.

Grini karotat, specat e qëruar, hudhrën, koprën dhe majdanozin në një mulli mishi. Hidhni 1 litër ujë të pastër në një tenxhere, shtoni masën e perdredhur të perimeve, kripën dhe sheqerin dhe përzieni. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.

Kulloni domatet. Shtoni në kavanoz kokrrat e piperit, uthullën dhe masën e vluar të perimeve. Mbushni me ujë të vluar nëse është e nevojshme. Rrotulloni kanaçen.

5 receta lecho me shije të mahnitshme dhe aromë të ndritshme →

5. Domate turshi me rrush

Falë rrushit, perimet fitojnë një shije të pazakontë, dhe vetë manaferrat shijojnë si domate.

Përbërësit

• 6-8 thelpinj hudhër;
• 1 piper zile;
• 3 çadra me kopër;
• 1¹⁄₂ – 2 kg domate;
• 450 g rrush të bardhë;
• rreth 1¹⁄₂ l ujë;
• 3 lugë kripë;
• 5 lugë sheqer;
• 2½ lugë gjelle uthull molle
• 2-3 lugë salcë soje - sipas dëshirës.

Përgatitja

Në fund të kavanozit vendosni hudhra të grira trashë, rripa të vegjël piper dhe kopër. Mbyllni domatet, duke alternuar me rrushin.

Mbushni kavanozin me ujë të vluar, mbulojeni dhe lëreni për 15-20 minuta. Derdhni ujin e injektuar në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer dhe lëreni të vlojë.

Shtoni uthull, salcë soje dhe shëllirë të nxehtë në kavanoz dhe mbyllni kapakun.