5 receta të shijshme me kastravec turshi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Erëza, e ëmbël, me ketchup, lakër, piper zile ose mollë - zgjidhni sipas shijes tuaj. Çdo do të kërcejë.

Shumë njerëz nuk e shohin ndryshimin midis trangujve turshi dhe turshive. Në fakt, është. Për turshi përdoret vetëm kripa dhe për turshi përdoret edhe uthulla ose acidi citrik. Kjo rrit jetëgjatësinë e pjesëve të punës.

Mbulojini kastravecat me ujë akull për 3-4 orë para gatimit. Kjo do t'i bëjë ato më të freskëta.

Përbërësit në receta janë të dizajnuara për një kanaçe prej 3 litrash. Për marinadën ju nevojiten rreth 1-1½ litër ujë.

Kastravecat duhet të futen fort në kavanoz në mënyrë që të mos ketë hapësirë të lirë në të. Kavanozët e mbështjellë me kapak duhet të kthehen, të mbuluara me një peshqir dhe të lihen të ftohen plotësisht.

1. Kastraveca turshi me mustardë dhe rrikë

Kastravecat fitojnë një shije dhe aromë të mahnitshme nga bollëku i erëzave, barishteve dhe përbërësve të tjerë aromatikë.

Përbërësit

• 2 gjethe rrikë;
• 1-2 rrënjë rrikë;
• 1 piper i vogël djegës;
• 1 degë tarragon - opsionale;
• 2 çadra me kopër;
• 4 thelpinj hudhër;
• 4 kokrra piper të zi;
• 4 bizele me aromë;
• ½ – 1 lugë gjelle fara sinapi;
• 2 gjethe dafine;
• 1-1½ kg kastraveca;
• ujë;
• 3 lugë sheqer;
• 1½ lugë gjelle kripë
• 150 ml uthull 9%.

Përgatitja

Këto tranguj përgatiten duke përdorur metodën e derdhjes së trefishtë. Prandaj, sipas shumë amvisave, nuk është e nevojshme të sterilizohen kavanozët përpara se të qepen. Por nëse keni dyshime, atëherë sterilizoni, veçanërisht pasi nuk është aspak e vështirë.

Si të sterilizoni kavanoza: 6 mënyra të thjeshta dhe të provuara →

Pritini gjethet dhe rrënjët e rrikës në copa të mëdha dhe vendosni gjysmën në fund të kavanozit. Vendosni aty piper djegës dhe tarragon. Shtoni gjysmën e koprës, hudhrën, të zezën dhe specin, farat e mustardës dhe gjethen e dafinës.

Më pas vendosni fort gjysmën e trangujve, barishtet dhe erëzat e mbetura dhe pjesën tjetër të trangujve. Hidhni ujë të valë mbi kavanoz plotësisht dhe mbulojeni. Pas 12 minutash, derdhni ujin, derdhni përsëri ujë të pastër të vluar, lëreni për 7 minuta dhe kullojeni përsëri.

Në një tenxhere të veçantë, zieni ujin e marinadës dhe shtoni sheqer, kripë dhe uthull në të. Derdhni marinadën që rezulton mbi kastravecat dhe rrotulloni kavanozin.

6 receta për tranguj të kripur →

2. Kastravecat turshi të ëmbla

Kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Nga përbërësit shtesë, nevojitet vetëm hudhra. Gjethet e rrush pa fara ose qershia do të përmirësojnë pak aromën, por edhe pa to, kastravecat do të rezultojnë të shijshme dhe krokante.

Përbërësit

• ujë;
• 200-250 g sheqer;
• 2 lugë kripë;
• 200 ml uthull 9%;
• 6 thelpinj hudhër;
• 2 gjethe rrush pa fara ose qershi - opsionale;
• 1-1½ kg kastraveca.

Përgatitja

Derdhni ujin e marinadës në një tenxhere, shtoni sheqer, kripë dhe uthull. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

Vendosni hudhrat dhe gjethet në fund të një kavanozi të sterilizuar. Shtrydhni kastravecat, mbulojini me marinadë dhe mbulojini.

Vendoseni kavanozin në një tenxhere të thellë dhe shtoni rreth ¾ e ujit në të. E vendosim tenxheren në zjarr për 7-10 minuta. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të fillojnë të ndryshojnë ngjyrën. Pas kësaj, mund ta rrotulloni kanaçen.

10 sallata të thjeshta dhe të shijshme për dimër →

3. Kastravecat turshi me ketchup

Ketchup u jep trangujve një aromë të veçantë dhe një shije të ëmbël pikante, dhe shëllirë - një hije jo standarde.

Përbërësit

• ujë;
• 3 lugë çaji kripë;
• 100 g sheqer;
• 7 lugë gjelle ketchup të nxehtë;
• 150 ml uthull;
• 6 gjethe dafine te thara
• 12 kokrra piper të zi;
• 6 bizele të pijshëm;
• 9 thelpinj hudhër;
• 1-1½ kg kastraveca.

Përgatitja

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, ketchup dhe uthull. Përziejeni, vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të vlojë.

Vendosni gjethet e dafinës, piper dhe hudhrën në fund të një kavanozi të sterilizuar. Rregulloni kastravecat fort dhe mbulojini butësisht me marinadë të nxehtë duke përdorur një lugë.

Në një tenxhere të madhe, ngrohni pak ujin dhe vendosni kavanozin me kapak në të. Vendoseni ujin në një tenxhere të vlojë, lëreni kavanozin aty për 15 minuta të tjera, hiqeni me kujdes dhe rrotullojeni.

Ketchup të shijshëm të bërë në shtëpi që nuk mund të krahasohen me ato të blera në dyqan →

4. Kastravecat turshi me perime

Kastravecat turshi me domate

Kastravecat turshi me piper zile

Kastravecat turshi me lakër

Një meze origjinale do të bëhet nga kastravecat me domate, speca zile ose lakër. Ju mund të turshi një shumëllojshmëri me tre apo edhe të katër perimet. Ato do të jenë të ngopura me shëllirë dhe do të jenë shumë të shijshme dhe aromatike.

Nëse dëshironi të bëni një pjatë, do t'ju duhet të ndryshoni sasinë e perimeve. Supozoni se ato duhet të futen fort në kavanoz.

Përbërësit

• 2 çadra me kopër;
• 4 gjethe qershie;
• 3 gjethe rrush pa fara;
• 1-2 gjethe rrikë;
• 4 bizele me aromë;
• 6 kokrra piper të zi;
• 2 thelpinj hudhër;
• 500-800 g kastraveca;
• 500-800 g domate, ose 1-2 speca zile, ose ½ kokë lakër;
• ujë;
• 2 lugë kripë;
• 100 g sheqer;
• 1½ lugë çaji acid citrik ose 100 ml uthull 9%.

Përgatitja

Në një kavanoz hidhni koprën, qershinë, rrush pa fara dhe gjethet e rrikës, piperin dhe hudhrën e grirë rëndë. Më pas vendosni kastravecat brenda, si dhe domatet e plota, specat ose lakrën e grirë trashë për së gjati.

Hidhni ujë të nxehtë mbi perimet, mbuloni kavanozin me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Kulloni ujin e injektuar, derdhni përsëri ujë të vluar mbi perimet për 15 minuta dhe kullojini përsëri.

Shtoni kripë, sheqer dhe acid citrik ose uthull në kavanoz. Hidhni ujë të vluar dhe mbështilleni kavanozin.

5 receta lecho me shije të mahnitshme dhe aromë të ndritshme →

4 receta për havjar me kunguj, të cilat mund të përgatiten për dimër →

5. Kastravecat turshi me mollë

Opsioni më i pazakontë për korrjen e dimrit. Mollët do t'u japin trangujve një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.

Përbërësit

• 1–1, 2 kg tranguj;
• 2 mollë të ëmbla dhe të tharta;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 çadra me kopër;
• 2 gjethe qershie;
• 2 gjethe rrush pa fara;
• 12 bizele me pipëza;
• 12 sytha karafili;
• 4 gjethe dafine;
• ujë;
• 5 lugë çaji sheqer;
• 1½ lugë gjelle kripë
• 1½ lugë çaji esencë uthull.

Përgatitja

Kastravecat dhe mollët e prera në feta të mëdha i vendosni në një kavanoz. Gjatë rrugës vendosni mes tyre hudhra, kopër, gjethe qershie dhe rrush pa fara, piper, karafil dhe lavrushka.

Derdhni ujë të vluar në një kavanoz dhe lëreni për 20 minuta. Kulloni ujin e injektuar në një tenxhere, zieni përsëri dhe shtoni sheqer dhe kripë.

Hidhni kastravecat dhe mollët me këtë marinadë, lërini për 10 minuta, kullojini në një tenxhere dhe vendosini sërish të ziejnë. Derdhni uthull dhe marinadë të nxehtë në një kavanoz dhe rrotullojeni.

Si të bëni një reçel të bukur molle? →