8 sanduiçe origjinale të nxehta nga kuzhinierë të njohur

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Jamie Oliver, Gordon Ramsay dhe Martha Stewart kanë krijuar sanduiçe të shijshme për ju. Zieni bukën, shtoni djathin, perimet, proshutën, mishin e pjekur në skarë ose qoftet, hidhni sipër salcën origjinale dhe shijojeni.

Recetat e Jamie Oliver

1. Sanduiçe të nxehtë me sallatë pule dhe lakër

Përbërësit

• 4 kofshë pule pa kocka;
• 1 limon;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 spec djegës;
• kripë deti për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 karota;
• 1 kokë e vogël lakër;
• 1 qepë e vogël;
• 2 lugë kos natyral pa yndyrë
• 1 lugë gjelle mustardë grimcuar;
• 4 rrotulla;
• disa gjethe rukole.

Përgatitja

Vendosni kofshët e pulës në një tas, shtoni lëkurën dhe lëngun e limonit, hudhrat e grira dhe specat djegës të grirë hollë. Fillimisht duhet të hiqni farat nga djegësi.

E rregullojmë pulën me kripë dhe piper. E trazojmë mirë dhe e lëmë të marinohet për gjysmë ore.

Qëroni karotat dhe i prisni në rripa. E bashkojmë me lakrën e grirë dhe rrathët e hollë të qepës. Shtoni kosin, mustardën, kripën dhe piperin dhe përziejini mirë.

Transferoni kofshët e pulës në një fletë pjekjeje, me anën e lëkurës lart. E pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 30 minuta. Pula duhet të jetë e pjekur mirë dhe krokante, në kafe të artë.

Pritini simitet në gjysmë për së gjati dhe thajini lehtë në një tigan ose furrë. Më pas vendosni sipër tyre sallat e lakërit, pulën dhe rukolën.

2. Sanduiç i nxehtë “Croc-Madame” me proshutë dhe djathë

Përbërësit

Për një sanduiç:

• 2 feta bukë krokante;
• 2 feta proshutë;
• 2 feta djathë të fortë;
• 1 vezë e madhe.

Për salcën beshamel:

• 25 g gjalpë;
• 1 lugë miell i situr;
• 125 ml qumësht;
• 1 lugë çaji mustardë Dijon
• një majë arrëmyshk bluar;
• kripë deti për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Përgatitni fillimisht salcën beshamel. Për ta bërë këtë, shkrini gjysmën e gjalpit në një tenxhere të vogël mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni miellin dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Hidhni qumështin në tenxhere pak nga pak duke e përzier vazhdimisht. E gatuajmë masën në zjarr të ulët për 2-3 minuta të tjera, derisa salca të trashet. Më pas shtoni mustardë, arrëmyshk, kripë dhe piper, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.

Skuqeni bukën lehtë nga të dyja anët. Vendosni feta proshutë dhe djathë në çdo kafshatë dhe sipër me salcë beshamel. Vendosni sanduiçët në skarë ose në mikrovalë për të shkrirë djathin.

Ndërkohë në një tigan shkrini gjalpin e mbetur dhe skuqni vezën. Vendosni sanduiçët në një pjatë dhe vendosni sipër vezët e fërguara.

3. Sanduiçe të nxehtë me salsiçe gjuetie

Përbërësit

• 4 domate të vogla;
• 1 spec djegës;
• pak vaj ulliri;
• kripë deti për shije;
• 410 g qiqra të konservuara;
• piper i zi i bluar - për shije;
• ½ limon;
• 3 salsiçe gjuetie;
• 4 simite të rrumbullakëta;
• disa gjethe rukole.

Përgatitja

Pritini domatet në kubikë të vegjël dhe djegësin në rripa të holla të vogla, pasi u hiqni farat nga perimet. I bashkojmë domatet dhe pothuajse të gjithë djegësin, i spërkasim me vaj ulliri, i kriposim dhe i trazojmë.

Kulloni qiqrat e konservuara dhe shpëlajeni. I vendosim qiqrat në një tenxhere dhe i ngrohim në zjarr mesatar, duke i trazuar herë pas here. Më pas shtoni kripë, piper, lëkurën dhe lëngun e limonit dhe pak vaj ulliri. Bluajeni përzierjen që rezulton në një blender ose me pirun derisa të jetë homogjene. Kombinoni qiqrat me domate dhe djegës.

Pritini salsiçet e gjuetisë diagonalisht në copa me trashësi afërsisht 5 mm. I skuqim në një tigan të nxehtë për rreth 3-5 minuta. Këndet e salsiçeve duhet të jenë pak të karbonizuar.

Pritini simitet për së gjati dhe vendosni sipër përzierjen e qiqrave, salsiçet e thekura, rukolën dhe djegësin e mbetur.

4. Sanduiçe të nxehtë me bishtaja dhe djathë dhie

Përbërësit

• 150 g bishtaja;
• 2 pendë qepë jeshile;
• 1 lugë gjelle arra
• 1 ½ luge vaj ulliri
• kripë deti për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 4 feta bukë thekre;
• 50 g djathë dhie.

Përgatitja

Pritini bishtajat dhe qepët e njoma në feta. Arrat skuqen lehtë në një tigan të thatë, më pas vendosini dhe copëtoni.

Ngrohni një lugë gjelle vaj ulliri në një tigan. Shtoni fasulet dhe qepët dhe ziejini për 4 minuta, derisa të zbuten. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Skuqeni bukën nga të dyja anët. Më pas vendosim sipër përzierjen e fasuleve dhe qepëve, djathin e grirë të dhisë dhe arrat dhe e lyejmë me vaj ulliri.

Recetat e Gordon Ramsay

5. Sanduiçe të nxehtë me salcë viçi dhe perimesh

Përbërësit

• disa lugë vaj ulliri;
• 700 g fileto viçi;
• kripë deti për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 kokë hudhër;
• 3-4 degë trumzë;
• pak gjalp;
• ½ qepë e kuqe;
• 2 speca djegës
• 250 g domate qershi të kuqe dhe të verdha;
• 1-2 lugë çaji uthull balsamike;
• disa gjethe borziloku;
• 3 lugë majonezë;
• 3 lugë çaji mustardë grimcuar;
• 12 feta ciabatta;
• 12 gjethe marule.

Përgatitja

Ngroheni një tigan të madh dhe derdhni disa lugë vaj ulliri në të. Fërkoni filetot me kripë dhe piper dhe ziejini në zjarr të fortë për 1-2 minuta nga secila anë. Mishi i viçit duhet të marrë ngjyrë kafe.

Shtoni në tigan kokën e grirë të hudhrës dhe trumzës dhe ia kaloni mishin. Shkrihet gjalpi në të njëjtën tigan dhe hidhet sipër filetove.

E vendosim tiganin me fileto në furrë të parangrohur në 200°C për 15-17 minuta. Mishi duhet të jetë i lagur. Hiqeni mishin nga furra, mbulojeni me petë dhe lëreni të ftohet për 15 minuta, duke derdhur periodikisht yndyrën nga tava.

Përgatitni salcën në këtë kohë. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin e ullirit në një tigan, shtoni qepë të grira dhe djegës (pa fara) dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për 5 minuta. Vendosim domatet e prera në mes me perimet, i rregullojmë me kripë dhe piper dhe i kaurdisim edhe për 6-8 minuta të tjera, derisa domatet të fillojnë të zbuten. Shtoni uthull, ulni nxehtësinë dhe ziejini salcën për rreth 6 minuta. Më pas shtoni gjethet e borzilokut të copëtuar dhe erëzat, përzieni dhe vendosini në një tas.

Në një enë tjetër, bashkoni majonezën dhe mustardën. I spërkasim fetat e ciabattës me vaj ulliri, i rregullojmë me kripë dhe piper dhe i skuqim në një tigan të nxehtë për 1-2 minuta nga secila anë.

Pritini fileton e viçit në gjashtë pjesë.

Lyejeni çdo fetë ciabatta me salcë majonezë- mustardë dhe vendoseni sipër një gjethe marule. Vendosni fetat e filetos dhe salcën e domates mbi gjashtë feta. I mbulojmë me bukën e mbetur (marule poshtë) dhe i presim përgjysmë.

6. Sanduiçe të nxehtë me qofte viçi, mocarela dhe salsa

Përbërësit

• 1 qepë e vogël;
• 2 thelpinj hudhër;
• pak vaj ulliri;
• 1 lugë çaji djegës pluhur
• kripë deti për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 75 g thërrime buke;
• 3-4 lugë qumësht;
• 500 g mish viçi të bluar;
• 3 domate;
• ½ qepë e kuqe;
• disa degë cilantro;
• 1 lugë çaji uthull vere të bardhë
• një majë sheqer;
• 4 topuz të zgjatur;
• 2 lugë mocarela.

Përgatitja

Prisni qepën dhe hudhrën dhe skuqini në vaj ulliri për 5 minuta, derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Shtoni pluhur djegës, kripë dhe piper perimeve dhe transferojini në një tas.

Në një enë tjetër bashkojmë thërrimet e bukës, qumështin, kripën dhe piperin. Hedhim përzierjen me perimet e thekura dhe mishin e grirë. Me duar të lagura formoni disa qofte me diametër rreth 4 cm nga masa e përftuar dhe lërini për gjysmë ore.

Më pas ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe kaurdisni qoftet në zjarr mesatar për 10 minuta. Ato duhet të jenë të skuqura dhe në kafe të artë. Ndërkohë që qoftet janë duke u zier, grijmë imët domatet, qepët e kuqe dhe cilantron dhe i hedhim me uthull dhe sheqer.

Pritini simitet në feta për së gjati dhe thajini lehtë në një grilë ose tigan. Mbi gjysmën e simiteve vendosim qoftet dhe shtojmë yndyrën e tavës në të cilën janë gatuar. Vendosni fetat e mocarelës sipër dhe dërgojini në furrë (modaliteti "Grill") ose në mikrovalë për të shkrirë djathin.

Më pas shtroni salcën e domates, mbulojeni me gjysmat e mbetura simite dhe shtypni lehtë sanduiçët e përfunduar.

7. Sanduiçe të nxehtë me qofte viçi dhe salcë domate

Përbërësit

• 2 qepë të vogla;
• 3 thelpinj hudhër;
• disa degë majdanoz;
• 700 g mish viçi të bluar;
• 1 vezë;
• pak salcë soje;
• 2 feta bukë të bardhë;
• 75 ml qumësht;
• 1 1/2 lugë çaji rigon të tharë
• kripë deti për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• pak vaj ulliri;
• 400 g tul domate;
• disa degë borziloku;
• 6 topuz të zgjatur;
• 150 gram djathë çedër.

Përgatitja

Prisni 1 qepë dhe 2 thelpinj hudhër, grijeni gjysmën e majdanozit. Shtoni mishin e grirë, vezën e rrahur, salcën e sojës, bukën e njomur me qumësht, 1 lugë çaji rigon, kripë dhe piper. Përziejini mirë.

Përdorni duar të lagura për të formuar 18 qofte nga mishi i grirë. I vendosim në një tepsi të veshur me folie dhe i pjekim për 20-25 minuta në furrë të parangrohur në 200°C. Qoftet duhet të jenë plotësisht të pjekura.

Ndërkohë hidhni vajin e ullirit në një tigan dhe vendoseni në zjarr mesatar. Prisni një qepë dhe 1 thelpi hudhër dhe vendoseni në një tigan. Shtoni ½ lugë çaji rigon, kripë, piper dhe tul domate. E trazojmë, e mbulojmë dhe e kaurdisim për 10-15 minuta derisa të trashet. Më pas shtoni majdanozin e grirë të mbetur dhe gjethet e borzilokut të grirë në salcë. Hiqeni tiganin nga zjarri.

Qoftet e gatshme i vendosim në salcën e domates dhe i trazojmë. Pritini simitet për së gjati. Në secilin vendosim 3 qofte, salcën e domates dhe djathin e grirë. Vendosini sanduiçët në furrë (Grill) ose në mikrovalë për 5 minuta që të shkrihet djathi.

Receta e Martha Stewart

8. Sanduiçe të nxehtë me domate dhe salcë djathi

Përbërësit

• 5 lugë gjalpë pa kripë
• ½ qepë e vogël;
• ½ filxhan miell i situr;
• 1 1/2 filxhan qumësht
• 2 lugë djathë të fortë të grirë + ½ filxhan për spërkatje;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 4 feta bukë thekre;
• 2 domate te vogla.

Përgatitja

Vendosni 2 lugë gjalpë në një tenxhere dhe shkrini në zjarr mesatar. Shtoni qepën e grirë dhe skuqeni për 2 minuta, derisa të zbutet. Shtoni miellin dhe gatuajeni për një minutë tjetër, duke e përzier herë pas here. Hidhni qumështin dhe përzieni edhe për 2 minuta, derisa masa të trashet.

Hiqeni tenxheren nga zjarri. Shtojmë 2 lugë djathë të grirë, kripë, piper dhe e trazojmë mirë salcën.

Skuqeni bukën nga të dyja anët dhe lyejeni me gjalpin e mbetur. Në secilën fetë vendosni 2 lugë salcë djathi dhe 3 feta të holla domate. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes.

Spërkatni djathin e grirë mbi sanduiçët dhe vendoseni në mikrovalë që të rrafshohet. Përpara se ta shërbeni pjatën e rregulloni me piper të bluar.