RECETA: pjekja e peshkut në skarë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Nuk është shumë e zakonshme që ne të gatuajmë peshk të pjekur në skarë në piknik, sepse shumë njerëz mendojnë se është e vështirë. Në fakt nuk është aspak kështu dhe ka receta shumë të thjeshta dhe të shijshme. Unë gjithashtu dua të ndaj disa prej tyre me ju.

Tre recetat e ardhshme kanë të bëjnë me pjekjen e peshkut në skarë. U përpoqa të gjeja shumë të lehta dhe të shijshme. Shpresoj t'ju pëlqejë!

Peshk i pjekur në skarë me limon, gjalpë dhe nenexhik

Një nga recetat më të lehta që kam parë ndonjëherë!

Përbërësit: lëngun e një limoni, 1/2 filxhan vaj ulliri, pak kripë, 4 gjethe të mëdha menteje (të grira), 1 thelpi të madhe hudhër, disa copa merluci ose peshk të bardhë të ngjashëm.

Përgatitja:

Përzieni vajin me lëng limoni derisa të bëhet një masë homogjene, më pas shtoni gjethet e grira të nenexhikut, një majë kripë dhe thelpin e hudhrës së grirë.

Fërkoni lehtë fileton dhe kripën nga të dyja anët. Vendosni petën në skarë, lëreni të ngrohet pak dhe më pas vendosni peshkun. Nëse filetoja është e hollë, atëherë gatuajeni nga secila anë për dy minuta.

Më pas e heqim nga skara dhe e derdhim me vajin e përgatitur, pasi të kemi nxjerrë nga aty një thelpi hudhër.

Peshk i pjekur në skarë me kore agrume

Përbërësit: lëvorja e një portokalli dhe një limoni, pak kripë, piper i zi, vaj ulliri, fileto peshku ose biftek, barishte të freskëta: majdanoz, borzilok dhe rigon.

Përgatitja:

Pritini imët zarzavatet. Është më mirë ta kaloni në një mulli mishi ose ta grini me blender. Më pas përzieni barishtet, piperin e zi, portokallin dhe lëkurën e limonit me 2-3 lugë vaj ulliri.

Zhytni peshkun në këtë përzierje dhe lëreni të shtrihet për pak. Pastaj e dërgoni në skarë. Zjarri i fortë mund të shkaktojë djegien e zarzavateve dhe peshqit do të kenë shije të hidhur, prandaj është mirë të mos i gatuani në zjarr të fortë. Dhe do të përpiqesha ta gatuaj në të njëjtën mënyrë si peshku në recetën e parë - në fletë metalike.

Kur peshku të jetë gati, vendoseni në pjata së bashku me barishte të freskëta dhe copa limoni ose gëlqereje.

Peshk i pjekur në skarë në marinadë pikante agrume

Me këtë recetë, ndoshta, duhet të ngatërroni pak. Por, duke gjykuar nga përbërësit, nuk do të pendoheni për kohën e kaluar;)

Përbërësit: 6 feta fileto merluci, llak, tilapia ose shojza, kripë për shije, 1 qepë e vogël (e prerë në kubikë), fetë xhenxhefili në madhësinë e arre (të qëruara dhe të prera hollë), një tufë e vogël cilantro, 1 lugë gjelle hudhër të grirë, 2 lugë çaji të grira piper djegës, 2 lugë çaji lëvore gëlqereje, 1 lugë çaji piper i zi, 1/4 filxhani lëng limoni, 1/4 filxhan vaj ulliri, 1 lime.

Përgatitja:

Kriposini lehtë filetot e peshkut dhe lërini mënjanë. Përzieni vajin e ullirit, qepën, cilantron, hudhrën, xhenxhefilin, lëkurën e limonit dhe specin djegës derisa të bëhet një masë homogjene. Lyejini filetot e peshkut me këtë pastë dhe vendosini në frigorifer për të paktën 2 orë.

I shtoni pak kripë peshkut përpara se ta vendosni në skarë. Shërbejeni peshkun e përfunduar me pykë gëlqereje.

Dhe thjesht mund ta fërkoni me kripë dhe piper, të vendosni disa rrathë limoni sipër, ta mbështillni me fletë metalike dhe ta dërgoni në skarë - gjithashtu do të jetë shumë e shijshme!

Dua t'ju kujtoj se është më mirë të gatuani peshk deti të yndyrshëm në skarë. Peshku është gati në momentin kur pushon së qeni transparent dhe nëse shpohet me pirun, do të shkrihet lehtësisht dhe do të mbetet akoma lëng.

Dhe, sigurisht, oreks të mirë dhe pushim të mirë!