5 receta të shkëlqyera për reçelin e lëkurës së shalqinit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Bëni një trajtim me limon, portokall, nenexhik dhe gëlqere.

Reçeli kërkon pjesën e bardhë të lëkurës pa lëkurën e gjelbër. Është më e përshtatshme që ta qëroni me një prestar perimesh. Mund të lini pak tul shalqini në kore.

Nëse dëshironi të përgatisni një ëmbëlsirë për dimër, hidheni në kavanoza të sterilizuara sa është ende e nxehtë. Kthejeni, mbështillni diçka të ngrohtë dhe të ftohtë. Ruajeni reçelin në një vend të freskët dhe të errët.

1. Reçel i thjeshtë nga lëvozhgat e shalqirit

Përbërësit

• 600 g lëvozhgë shalqini;
• 700-800 ml ujë;
• 400 g sheqer.

Përgatitja

Pritini koret në kubikë të vegjël. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe vendoseni në zjarr të moderuar. Përziejini derisa rëra të tretet plotësisht.

Vendosni koret e shalqirit në shurup. Lëreni të vlojë, ziejini për 15 minuta dhe lëreni për 12 orë. Përsëriteni gatimin edhe dy herë në të njëjtën mënyrë. Koret duhet të jenë të buta.

2. Reçel nga lëvozhgat e shalqirit me limon dhe karafil

Përbërësit

• 1 kg lëvozhgë shalqini;
• ujë - sa kërkohet;
• 1 kg sheqer;
• 10 sytha karafil të tharë;
• 1 limon.

Përgatitja

Pritini koret në copa të vogla, vendosini në një tenxhere dhe mbulojini plotësisht me ujë. Vendoseni në zjarr të ulët, lëreni të vlojë dhe ziejini për 1 orë. Më pas vendoseni shalqinin në një kullesë.

Hidhni sheqerin në një tenxhere të zbrazët dhe derdhni 250 ml ujë. Ndërsa përzieni, lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e moderuar. Shtoni karafil dhe lëkura shalqini në shurupin e zier.

Lëreni të ziejë përsëri, hiqeni nga zjarri dhe lëreni brenda natës ose 8 orë. Më pas gatuajeni reçelin në zjarr të ulët për 1 orë derisa lëkura të jetë e butë dhe hiqni karafilët.

Nëse konsistenca ju duket e trashë, mund të hidhni pak më shumë ujë. Shtoni lëngun e një limoni të plotë, përzieni dhe gatuajeni për 3 minuta të tjera.

3. Reçel nga lëvozhgat e shalqirit me portokall

Përbërësit

• 1½ kg lëkura shalqini;
• 1 kg sheqer;
• 1 portokall.

Përgatitja

Pritini koret në copa të vogla dhe bashkojini me sheqerin në një tenxhere. Vendoseni në zjarr të ulët dhe, duke e përzier herë pas here, lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 24 orë.

Më pas zieni sërish reçelin dhe lëreni të piqet për 12 orë. E vendosim sërish tenxheren në zjarr, shtojmë lëngun e portokallit dhe lëkurën e grirë hollë. Është më mirë të përdorni jo të gjithë lëvozhgën e agrumeve, por vetëm pak, pasi mund të jetë e hidhur. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 5-10 minuta.

4. Reçel nga lëvozhgat e shalqirit me nenexhik

Përbërësit

• 1 kg lëvozhgë shalqini;
• 800 g sheqer;
• ujë - opsionale, sipas nevojës;
• disa degë menteje.

Përgatitja

Pritini koret në copa të vogla. I përziejmë me sheqer dhe i lëmë për 1 orë. Më pas vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni për 5 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni brenda natës ose 8 orë.

Më pas e ziejmë sërish reçelin në të njëjtën mënyrë. Nëse ju duket shumë e trashë, derdhni pak ujë. Fikni zjarrin, shtoni nenexhikun, përzieni dhe lëreni për të njëjtën kohë si herën e parë.

Hiqni nenexhikun, vendoseni reçelin të ziejë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 10 minuta. Lëkura e shalqirit duhet të jetë e butë.

5. Reçel nga lëvozhgat e shalqirit me gëlqere

Përbërësit

• 500 g lëvozhgë shalqini;
• 4 lime;
• 300 g sheqer.

Përgatitja

Pritini koret në kubikë të vegjël dhe limonët në gjysmërrethe shumë të holla. Vendosini përbërësit në një enë, shtoni sheqerin dhe përzieni. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer brenda natës ose 8 orë.

Transferoni në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani, duke e përzier herë pas here, për rreth 1 orë, derisa lëkura të zbutet. Ky reçel mbahet më së miri në frigorifer.