10 receta për reçelin e kajsisë që dëshironi të provoni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Preparate të shijshme me bajame, lëng portokalli dhe limoni, xhenxhefil e madje edhe karrota.

Zgjidhni frutat me kujdes: mos merrni ato që kanë filluar të përkeqësohen. Përdorni pak të rrudhura për recetat në të cilat kajsitë duhet të copëtohen. Shpëlajini dhe thani mirë frutat përpara se t'i gatuani.

Bëjeni reçelin në një tas çeliku, bakri ose smalti. Për konservim, përdorni vetëm kavanoza dhe kapakë të sterilizuar.

1. Reçel kajsie me lëng limoni

Përbërësit

• 1 ½ kg kajsi;
• 4 lugë lëng limoni
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

Qëroni dhe farat e kajsive, më pas pritini në copa të vogla.

Vendoseni në një tenxhere, shtoni lëng limoni dhe sheqer. Përziejini dhe lëreni të ziejë. Gatuani në zjarr mesatar për rreth 25-35 minuta, derisa masa të trashet. Përziejini vazhdimisht dhe hiqni shkumën.

2. Reçel kajsie me bajame

Përbërësit

• 1 ½ kg kajsi;
• 110 g bajame;
• 1 kg sheqer;
• 6 lugë lëng limoni.

Përgatitja

Ndani kajsitë në gjysmë dhe hiqni farat.

Bajamet notojnë në ujë të vluar. Lëreni të veprojë për 10 minuta. Hidheni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm për 4-5 minuta. Pas kësaj, hiqni butësisht lëkurën me gishta, ajo do të zhvishet lehtësisht. Pritini arrat në mënyrë të trashë.

Vendosni frutat në një tenxhere, shtoni sheqerin, lëngun e limonit dhe bajamet. Kajsitë i grijmë lehtë me lugë për të marrë lëngun. Lëreni për 1 orë në temperaturën e dhomës.

Më pas lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni për 30 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

3. Reçel nga kajsitë, karotat dhe xhenxhefili

Përbërësit

• 600 g kajsi;
• 100 g karrota;
• 1 copë xhenxhefil, rreth 5 cm e gjatë;
• 1 limon i vogël;
• 300 ml ujë;
• 400 g sheqer.

Përgatitja

Ndani kajsitë në gjysmë dhe hiqni farat. Fërkoni karotat në shirita. Pritini xhenxhefilin. Shtrydhni lëngun e limonit.

Vendosni karotat në një tenxhere. Hidhni në ujë, pasi të vlojë, gatuajeni derisa të zbutet mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni kajsitë, mbulojeni dhe ziejini për 5 minuta të tjera duke i përzier vazhdimisht. Shtoni xhenxhefil dhe vazhdoni zierjen derisa lagështia të ketë avulluar pothuajse plotësisht. Shtoni sheqerin dhe lëngun e limonit. Kur reçeli të vlojë, gatuajeni edhe për 15-20 minuta të tjera. E trazojmë vazhdimisht që të mos digjet.

4. Reçel kajsie me vanilje

Përbërësit

• 1 kg kajsi;
• 60 ml ujë;
• 750 gram sheqer;
• 1 lugë vanilje ose 4 lugë sheqer vanilje.

Përgatitja

Ndani kajsitë në gjysmë dhe hiqni farat. Vendoseni në një enë pjekjeje dhe mbulojeni me ujë. I spërkasim me sheqer dhe në mes e vendosim vaniljen.

Ngroheni furrën në 160°C. Piqeni për 3-4 orë. Sigurohuni që frutat të mos digjen, mund ta përzieni herë pas here.

5. Reçel nga fetat e kajsisë

Përbërësit

• 1 kg kajsi, të dendura dhe pak të papjekura;
• 1300 g sheqer;
• 300 ml ujë.

Përgatitja

Ndani kajsitë në gjysmë dhe hiqni farat.

Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Vendosni kajsitë në një tas të thellë, i cili mund të vendoset në sobë dhe mbulojini me shurup të nxehtë. Sigurohuni që të gjitha frutat të jenë të mbuluara, nëse jo, shkundni butësisht enën disa herë.

Lëreni reçelin për 12 orë në temperaturën e dhomës. Më pas kullojeni shurupin, ziejini dhe hidhni përsëri frutat. Lëreni të piqet për të njëjtën kohë. Përsëri ziejmë shurupin dhe e bashkojmë me frutat.

Vendoseni një tas me reçel në zjarr të ulët dhe lëreni të ziejë. Gatuani për 1 orë. Përziejini vazhdimisht dhe hiqeni, më së miri bëhet me një lugë druri ose shpatull.

6. Reçel nga kajsitë e plota

Përbërësit

• 1 kg kajsi të dendura pak të papjekura;
• 2300 ml ujë;
• 1200 g sheqer;
• ⅓ lugë çaji acid citrik.

Përgatitja

Thyjeni çdo frut disa herë me një kruese dhëmbësh nga anët e ndryshme.

Zieni 2 litra ujë në një tenxhere në zjarr mesatar. Vendosni kajsitë në ujë të vluar dhe ziejini për rreth 3 minuta. Më pas hiqeni me një lugë të prerë dhe vendoseni në një kullesë të thahet.

Zieni 300 ml ujë në zjarr mesatar, shtoni sheqerin dhe acidin citrik dhe, duke e përzier, gatuajeni për 2-3 minuta pasi të ziejë përsëri. Kullojeni përmes një sitë të imët ose napë për të hequr kristalet e patretura.

Vendosni kajsitë në një tenxhere të pastër. Hidhni mbi shurup dhe lëreni të vlojë në zjarr të fortë. Gatuani për 5 minuta, përzieni vazhdimisht dhe hiqni shkumën. Hiqeni nga zjarri, ftoheni plotësisht dhe ziejini përsëri për të njëjtën kohë.

Pas ftohjes, kthejeni enën me frutat në sobë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 20-30 minuta. Përcaktimi që reçeli është gati është i thjeshtë. Hidhni shurupin me lugë dhe hidheni në një pjatë. Nëse nuk turbullohet, mund ta hiqni nga zjarri.

Provoje?

6 receta për reçelin e gjembave të detit me qelibar

7. Reçel kajsie me lëng portokalli

Përbërësit

• 1 kg kajsi;
• 400 g sheqer;
• 2 lugë lëng portokalli
• një majë kripë.

Përgatitja

I heqim therrizat nga kajsitë dhe i presim frutat në katërsh. Vendoseni në një tas të thellë që mund të vendoset në majë të sobës. Frutat i mbulojmë me sheqer, i hedhim sipër lëngun e portokallit dhe i përziejmë. Kriposni dhe përzieni përsëri.

Lërini frutat për 5-6 orë në temperaturën e dhomës. Vendoseni enën në sobë dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët, përzieni dhe hiqni shkumën. Më pas gatuajeni edhe 25-30 minuta të tjera.

Përgatitni

6 receta për reçelin aromatik të mjedrës

8. Reçel kajsie me fara chia dhe mjaltë

Përbërësit

• 400 g kajsi;
• 60 ml ujë;
• 2 lugë mjaltë;
• 1 lugë fara chia
• ½ lugë çaji kanellë - sipas dëshirës.

Përgatitja

Ndani kajsitë nga farat dhe pritini në copa të vogla. Vendosni frutat në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe shtoni mjaltë. Lëreni të vlojë në zjarr mesatar dhe ziejini për 7-10 minuta, derisa frutat të zbuten.

Përdorni një shtypës patate për të bërë pure. Shtoni chia-n, përzieni dhe gatuajeni derisa të trashet, rreth 3 minuta. Përziejini vazhdimisht.

Një reçel i tillë do të ruhet në frigorifer për një javë e gjysmë. Nuk është i përshtatshëm për përdredhje.

Përgatiteni për dimër?

6 receta të thjeshta reçeli rrush pa fara

9. Reçel kajsie me trumzë

Përbërësit

• 2 kg kajsi;
• 1 limon;
• 8-10 degë trumzë;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

Pritini kajsitë në gjysmë dhe hiqni farat. Shtrydhni lëngun e limonit. Ndani gjethet e trumzës nga degëzat.

Vendosni frutat dhe trumzën në një tenxhere, mbulojini me sheqer dhe lërini në temperaturën e dhomës për 6-7 orë. Më pas shtoni lëngun e limonit, vendoseni të ziejë në zjarr mesatar dhe gatuajeni për 20-25 minuta, derisa reçeli të trashet.

Sigurohuni ta bëni atë?

8 receta dhe sekrete për reçelin e luleshtrydheve që do ta bëjnë ëmbëlsirën perfekte

10. Reçel kajsie me xhelatinë

Përbërësit

• 1 kg kajsi;
• 400 g sheqer;
• 40 g xhelatinë të menjëhershme.

Përgatitja

Ndani kajsitë në gjysmë dhe hiqni farat.

Përzieni sheqerin me xhelatinë.

Vendosni një shtresë kajsie në një tenxhere, spërkatni me përzierjen e sheqerit dhe xhelatinës, më pas me fruta dhe mbulojeni sërish me rërë. Vendosni të gjitha frutat në të njëjtën mënyrë. Lëreni në temperaturën e dhomës për 6-7 orë që kajsitë të marrin lëng.

Vendoseni në sobë, lëreni të vlojë në zjarr mesatar dhe ziejini për 5-6 minuta. Për të mbajtur gjysmat e frutave të paprekura, mos i përzieni, por anoni butësisht tiganin në drejtime të ndryshme.

Lexo edhe ???

• 10 receta interesante me chokeberry
• 10 byrekë të mrekullueshëm me mjedër
• 10 torta me reçel që do të bëhen të preferuarat tuaja