Si të gatuaj minestrone nga ajo që mund të gjeni në shtëpi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 02:59

Udhëzime të hollësishme për të bërë supë të shijshme me perime.

Minestrone është një supë tradicionale italiane e bërë me perime të stinës. Prandaj, shija dhe pamja do të varen nga vendi dhe kur përgatitet pjata. Por ka edhe pika të përbashkëta që e bëjnë këtë supë kaq aromatike dhe të kënaqshme.

Çfarë duhet vënë në minestrone

Avantazhi i minestrone është se mund të bëhet nga pothuajse çdo gjë. Fillimisht bëhej nga ajo që kishte në kuzhinë e zonja. Përbërësit kryesorë të supës, përveç perimeve, janë makaronat dhe fasulet. Por edhe ato mund të zëvendësohen nëse dëshironi.

Për minestrone do t'ju duhet patjetër:

• 1 qepë;
• 1-3 karota;
• disa thelpinj hudhër.

Përveç kësaj, italianët pothuajse gjithmonë vendosin 2-3 bishta selino në supë.

Më pas zgjidhni perimet në varësi të stinës dhe disponueshmërisë. Gjatë stinës së ftohtë, supës mund t'i shtoni lakër, pak panxhar, brokoli të ngrirë, lulelakër dhe bishtaja. Në verë dhe në fillim të vjeshtës, kungull i njomë, kungull i njomë, patëllxhan, speca zile, domate, bizele jeshile dhe kungulli janë të përshtatshme për minestrone.

Shmangni përdorimin e lakrave të Brukselit dhe rukolës, pasi ato mund të mposhtin shijen e perimeve të tjera.

Zarzavatet më të përdorura përfshijnë spinaqin, majdanozin, rozmarinën, borzilokun dhe trumzën.

Patatet, bishtajore (të tilla si fasulet, qiqrat dhe thjerrëzat), makaronat, orizi dhe madje edhe elbi e bëjnë supën të pasur.

Çfarë supë është e nevojshme

Si rregull, uji i zakonshëm shtohet në minestrone. Duke marrë shijen dhe aromën e perimeve të skuqura, bëhet një lëng i pasur me perime.

Megjithatë, disa ende preferojnë të bëjnë supë me lëng pule ose mish tjetër të përgatitur tashmë.

Italianët e duan lëngun e këmbëve të derrit në kockë dhe pancetën. Mund të zëvendësohet me proshutë të skuqur.

Si të gatuaj minestrone

Sekreti për të bërë një minestrone me shije është të pjekni perimet shumë ngadalë. Pritini në kubikë qepët, karotat dhe selinon dhe grijeni hudhrën. I vendosim në një tenxhere me disa lugë vaj ulliri dhe i kaurdisim në zjarr të ulët për rreth 10 minuta, derisa perimet të zbuten.

Më pas shtoni edhe pjesën tjetër të perimeve të prera në kubikë dhe ziejini për 15 minuta. Mund të vendosni 2-3 lugë pastë domate.

Hidhni 1,5-2 litra ujë ose lëng mishi mbi perime, rregulloni me kripë, piper të zi të bluar dhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. Lëreni supën të ziejë në zjarr mesatar.

Për ta bërë supën edhe më të trashë, disa njerëz preferojnë të bëjnë pure gjysmën e perimeve të gatuara në blender.

Ulni nxehtësinë, shtoni barishte të copëtuara, makarona, kubikë patate ose oriz. Gatuani derisa të mbarojnë përbërësit e fundit.

Nëse dëshironi të shtoni fasule ose bishtajore të tjera, është mirë t'i zieni paraprakisht dhe t'i shtoni në supë rreth 10 minuta para përfundimit të zierjes. Mund të përdorni edhe fasule të konservuara.

Si të shërbeni minestrone

Minestrone quhet supë e ditës së dytë, sepse pas disa orësh bëhet edhe më e pasur dhe më e shijshme. Por mund ta shërbeni edhe menjëherë pas gatimit.

Në Itali, supa e derdhur në tas lyhet lehtë me vaj ulliri, spërkatet me djathë parmixhano të grirë dhe zbukurohet me gjethe borziloku. Disa njerëz shtojnë pak pesto në minestrone të përfunduar.