Si të bëni rizoto pa recetë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 02:59

Rizoto është një pjatë tepër e thjeshtë; gjithçka për gjithçka zgjat jo më shumë se gjysmë ore. Për t'u siguruar për këtë, ju sugjerojmë të bëni pa recetë dhe të kufizoheni vetëm në këtë udhëzim të thjeshtë.

Le të fillojmë me përzgjedhjen e përbërësve. Sigurisht, rizoto është i domosdoshëm pa oriz, vaj ulliri, qepë, lëng mishi dhe djathë. Epo, atyre mund të shtoni proshutë, mish pule, ushqim deti ose lloje të ndryshme djathrash, barishte të thata, erëza, verë dhe agrume.

Pasi të keni marrë një përzierje përbërësish, filloni me bazën - qepët e skuqura. Përpara se t'i skuqim, vendosëm t'i skuqim fetat e proshutës në vaj ulliri derisa të jenë të freskëta dhe të përdorim yndyrën e shkrirë për të skuqur qepujt e copëtuar. Kjo do t'i japë bazës së rizoto një aromë shumë më të pasur.

Kur qepa të jetë zbutur, shtoni hudhrën e grirë në të dhe shtoni trumzë të thatë, rozmarinë, tarragon ose një përzierje të gatshme barishte italiane.

Shtoni orizin në qepë dhe përzieni, duke u siguruar që çdo kokërr orizi të mbulohet me një shtresë yndyre. Në këtë fazë, mund të hidhni pak verë të bardhë të thatë. Nëse nuk është në dorë, do ta bëjë vermuti apo edhe birra. Nëse vendosni t'i shtoni rizotos perime të forta, si panxhar ose karota, atëherë është më mirë t'i vendosni ato së bashku me drithërat.

Kur pjesa më e madhe e verës të jetë zhytur, filloni të derdhni lëng mishi - mish, perime, kërpudha ose ushqim deti. Ngrohni lëngun në temperaturën e dhomës dhe më pas hidheni gradualisht në oriz. Çdo lugë tjetër shtohet vetëm pasi të jetë thithur pjesa më e madhe e asaj të mëparshme.

Vëllimi i supës varet nga sasia e orizit, duhet të siguroheni që kokrrat të mos thahen plotësisht, dhe rizoto e përfunduar ka një konsistencë të lëngshme dhe kremoze.

Nuk ka nevojë të përzieni vazhdimisht orizin për të gjithë 20 minutat e zierjes, mjafton vetëm përzierja periodike por e shpeshtë.

Provoni rizoto. Nëse kokrrat janë zbutur nga jashtë, por mbeten pak të dendura nga brenda dhe kanë ruajtur formën e tyre, gjella mund të hiqet nga nxehtësia.

Në recetën klasike të rizotos, kremi nuk hidhet në oriz, por asnjëherë nuk ndërhyjnë në kremin e gjellës. Një grusht i mirë djathë i grirë dërgohet i fundit në tenxhere.

Rizoto duhet të shërbehet menjëherë pas përgatitjes. Mbushjet me teksturë të kundërta, të tilla si proshuta krokante, thërrimet e bukës dhe arrat, janë shtesat më të mira për vaktin tuaj. Nuk dëmton kurrë të spërkatni pak më shumë vaj ulliri.

Nëse nuk arrini të përballoni një pjesë të rizotos për darkë, mbetjet mund të përdoren për të përgatitur një rostiçeri të nxehtë interesante - arancini - topa orizi të skuqura në thërrime buke.