10 receta për gjelin rozë në furrë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Korja krokante fsheh mishin e butë dhe të lëngshëm të shpendëve.

1. Krahët e gjelit të furrës me mjaltë dhe salcë soje

Përbërësit

• 2 kg krahë gjeli;
• 2 lugë çaji hudhër të grimcuar
• 2 lugë çaji paprika;
• 2 lugë çaji rigon
• ½ lugë çaji qimnon;
• 100 g mjaltë;
• 60 ml salcë soje;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 1 majë piper i kuq djegës;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Përgatitja

Thani krahët e gjelit të detit me një peshqir letre.

Në një enë bashkojmë hudhrën e grimcuar me paprikën, rigonin dhe qimnonin dhe në tjetrën mjaltin me salcën e sojës, gjalpin, paprikën dhe hudhrën e freskët të grirë.

I spërkasim krahët me përzierjen e erëzave, kripën dhe piperin e zi. Fërkojeni me mjaltë dhe salcë soje. Lëreni në frigorifer për 8-10 orë ose gjatë gjithë natës. Më pas nxirreni dhe prisni derisa mishi të ngrohet në temperaturën e dhomës.

Vendoseni në një tepsi dhe mbulojeni me fletë metalike. Piqeni për një orë e gjysmë në furrë në 190 ° C. Hiqeni petë 30 minuta para gatimit për të skuqur zogun.

2. Kopja e gjelit të furrës me trumzë

Përbërësit

• 4–6 shkopinj gjeli deti;
• 100 g gjalpë;
• 1 lugë çaji kripë
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1 lugë çaji erëza për shpendët
• 1 lugë çaji trumzë e thatë
• 120 ml lëng pule (mundeni nga një kub).

Përgatitja

Thajeni gjelin me një peshqir letre. Në një tas, bashkoni gjalpin e zbutur me kripë, piper, erëzat e shpendëve dhe trumzën. Fërkoni këmbët me këtë masë dhe palosni në një enë pjekjeje. Hidhni lëngun e pulës.

Gatuani në furrë të parangrohur në 175°C për një orë e gjysmë ose pak më gjatë. Më pas e nxjerrim, e mbulojmë me folie dhe e lëmë për 10-15 minuta.

Shërbejeni të plotë ose të prerë në mish, por mos e hiqni nga kockat.

3. Kopja e gjelit të detit me perime në furrë

Përbërësit

• 4 shkopinj gjeli deti;
• kripë dhe piper i zi për shije;
• ½ lugë çaji paprika;
• 1 qepë;
• 1 piper zile;
• 3 karota;
• 200 g rrënjë selino;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 250 ml lëng pule (ose pak më shumë);
• 1 lugë gjelle pastë domate.

Përgatitja

Thani këmbët tuaja me peshqir letre. Fërkojeni me kripë, piper të zi dhe paprika.

Prisni qepën, specin zile, karrotën, selinon dhe hudhrën në copa të vogla.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. E skuqim gjelin e detit për 4-6 minuta nga secila anë. Hidhni në lëng mishi dhe ziejini për 15 minuta.

Transferoni shkopinjtë dhe lëngun e mishit në një enë pjekjeje. Shtoni perimet dhe pastën e domates. E pjekim për 60-80 minuta në furrë të parangrohur në 200°C. Kthejeni gjelin disa herë që të gatuhet në mënyrë të barabartë. Nëse perimet fillojnë të thahen, shtoni edhe pak lëng mishi.

Transferoni gjelin e zier dhe një të tretën e perimeve në një pjatë dhe lërini mënjanë për 15 minuta. Përdorni një blender për të bërë pure perimet e mbetura. Shërbejeni si salcë me shpendët.

4. Gjoksi i gjelit të furrës me rozmarinë, sherebelë dhe trumzë

Përbërësit

• 230 g gjalpë;
• 3 degë rozmarinë;
• 10 gjethe sherebele;
• 5-7 degë trumzë;
• 2 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1 gjoks gjeldeti

Përgatitja

Përzieni gjalpin e zbutur me barishte të grira, kripë dhe piper. Lërini mënjanë 2-3 lugë gjelle dhe masën e mbetur fërkojeni nën lëkurë dhe sipër.

Vendosni shpendët në një fletë pjekjeje. E pjekim në furrë të parangrohur në 160°C për rreth 90 minuta ose pak më gjatë. Më pas transferojeni në një pjatë, lyeni me vajin e mbetur dhe lëreni për 20 minuta.

5. Gjoks gjeldeti furre me portokall

Përbërësit

• 2 portokall të vegjël;
• 7-10 degë trumzë;
• 50 g gjalpë;
• 2 200 gr gjoks gjeldeti;
• 1-2 lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe piper për shije;
• 3 lugë miell;
• 450 ml lëng pule (mundeni nga një kub);
• 6 lugë gjelle port;
• 2 lugë salcë soje.

Përgatitja

Presim 1 portokall në feta të holla, tjetrin e presim në gjysmë ose në katërsh. Prisni trumzën dhe përzieni me gjalpë të zbutur.

Tërhiqeni butësisht lëkurën mbi gjoks dhe lyejeni me salcë gjalpi. Vendosni feta të holla portokalli në mes, ato të mëdha në zonën e qafës. Kini kujdes që të mos grisni lëkurën.

Transferoni gjelin në një enë pjekjeje. Fërkojeni me vaj vegjetal, kripë dhe piper. Piqeni një orë e gjysmë deri në dy orë në furrë në 180 ° C. Derdhni lëng nga tabaka e pikimit çdo 20-30 minuta. Nëse skuqet shumë shpejt, mbulojeni me fletë metalike dhe hiqeni 15 minuta para gatimit.

Vendoseni gjelin e pjekur në një pjatë, mbulojeni me folie dhe lëreni mënjanë për 30 minuta.

Hedhim rreth gjysmën e gjalpit të mbetur në një tenxhere. Ngroheni mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni miellin dhe përziejeni për të shmangur kokrrat. Hidhni lëngun dhe portin. Përziejini përsëri. Gatuani për 7-10 minuta ose më shumë, derisa të trashet. Shtoni salcën e sojës, lëngun e gjelit të detit, shtoni kripë nëse është e nevojshme. Shërbejeni salcën që rezulton me zogun.

6. Gjoks gjeldeti me mollë dhe musht në furrë

Përbërësit

• 4 lugë gjelle gjalpë;
• 1 lugë çaji sherebelë e tharë
• 1 lugë çaji rozmarinë e tharë
• 1 lugë çaji trumzë e thatë
• ¾ lugë çaji kripë;
• 1 200 gr gjoks gjeldeti;
• 1 mollë e madhe;
• 1 qepë;
• 120 ml musht molle.

Përgatitja

Kombinoni gjalpin e zbutur me sherebelën, rozmarinën, trumzën dhe kripën.

Thajeni gjelin me peshqir letre. Tërhiqeni butësisht lëkurën dhe lyeni rreth një të tretën e përzierjes së vajit poshtë, pjesën tjetër shpërndajeni në sipërfaqe.

Pritini mollën dhe qepën në copa mesatare. Vendoseni në një enë pjekjeje me mish shpendësh sipër. Sipër me musht. E pjekim në furrë të parangrohur në 175°C për rreth një orë e gjysmë. Nëse gjoksi po skuqet shpejt, mbulojeni me fletë metalike.

Lëreni gjelin e detit të piqet për 10-15 minuta përpara se ta shërbeni.

Bëni për darkë?

10 receta të thjeshta quesadilla me pulë, mish të grirë, karkaleca dhe më shumë

7. Kofshët e gjelit dhe daullet me patate në furrë

Përbërësit

• 800 g patate;
• 2 kofshët e gjelit të detit
• 3 shkopinj gjeli deti;
• 6 lugë gjelle gjalpë;
• kripë dhe piper për shije;
• 1-2 lugë çaji vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini patatet e mëdha në katërsh, ato të vogla në gjysmë.

Thajeni gjelin me një peshqir letre. Ngrini butësisht lëkurën dhe lyeni me gjalpë të zbutur poshtë. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Vendosni shpendët në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Mbulojeni fort me petë. E pjekim ne furre te parangrohur ne 175°C. Pas 1 ore, hiqni letrën dhe hidhni lëngun dhe vajin mbi zogun. Shtoni patatet, rregulloni me kripë dhe piper dhe gatuajeni për 40-45 minuta të tjera.

Vendoseni gjelin e pjekur në një pjatë së bashku me patatet. Lëreni të piqet për 10-15 minuta përpara se ta shërbeni.

Të befasosh të gjithë?

5 byrekë pule tepër të shijshme

8. Kofshët e gjelit dhe daullet me birrë në furrë

Përbërësit

• 3 shkopinj gjeli deti;
• 3 kofshët e gjelit të detit;
• 800 ml birrë të lehta;
• kripë për shije;
• 8 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle lëng perimesh të thata (ose kub të grimcuar)
• 2 degë trumzë;
• 1 degë rozmarinë;
• 3-4 degë majdanoz.

Përgatitja

Bëni disa prerje të cekëta në secilën pjesë të gjelit të detit. Vendoseni zogun në një tas. Hidhni birrë dhe kripë. Shtoni hudhrën e grirë, pluhurin e builonit, trumzën e grirë, rozmarinën dhe majdanozin. Mbulojeni me petë dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë. Përziejini disa herë gjatë kësaj kohe.

Vendoseni gjelin në një enë pjekjeje. Hidh gjysmën e marinadës së birrës. Mbulojeni fort me petë dhe piqni në furrë të parangrohur në 200 ° C. Pas një ore e gjysmë, hiqni letrën dhe gatuajeni për 10-15 minuta të tjera për të marrë një kore kafe të artë.

Lëreni për 15 minuta përpara se ta shërbeni. Përdorni patate të pjekura ose pjata të tjera si pjatë anësore.

Eksperimentoni?

10 supa pule për çdo shije

nëntë. Gjel deti i plotë me borzilok dhe sherebelë në furrë

Përbërësit

• 600 ml vaj ulliri;
• 2 lugë hudhër pluhur
• 2 lugë çaji borzilok të thatë
• 1 lugë çaji sherebelë e bluar
• 1 lugë çaji kripë
• ½ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1 gjeldeti (rreth 5½ kg);
• 500 ml ujë.

Përgatitja

Kombinoni vajin e ullirit, hudhrën pluhur, borzilokun, sherebelën, kripën dhe piperin. Përhapeni salcën mbi gjelin duke përdorur një furçë gatimi.

Vendoseni zogun në një enë pjekjeje dhe shtoni ujë. Mbulojeni me kapak ose petë. Piqeni në 165 ° C për dy ose dy orë e gjysmë. Hapeni kapakun 15-20 minuta para gatimit ose hiqni letrën për të skuqur gjelin. Lëreni në temperaturën e dhomës për 30 minuta përpara se ta shërbeni.

Marrë shënim?

10 receta për kotelet e shijshme pule

10. Gjeli i mbushur plot në furrë

Përbërësit

• 7 thelpinj hudhër;
• 1 tufë majdanoz;
• 220 g gjalpë;
• 2 luge vaj ulliri
• 2 lugë çaji kripë
• ½ lugë çaji pluhur djegës;
• 1 gjeldeti (rreth 5½ kg);
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1 limon;
• 1 qepë.

Përgatitja

Kaloni tre thelpinj hudhër në një shtypës. Prisni majdanozin dhe lëreni mënjanë rreth tre të katërtat. I kombinojmë me gjalpë të zbutur, vaj ulliri, 1 lugë çaji kripë dhe pluhur djegës.

I rregullojmë gjelin me kripë dhe piper. Ngrini butësisht lëkurën dhe lyeni nën të me një përzierje vaji (lëreni rreth një të tretën). Grini pak gjelin për të ndihmuar në shpërndarjen e salcës. Fërkoni vajin e mbetur mbi lëkurë, kripë dhe piper.

Prisni limonin në feta, qepën me lëvozhgën në katërsh, hudhrën që nuk është përdorur deri më tani në gjysmë. Përziejini gjithçka me majdanozin e mbetur dhe mbushni gjelin e detit. Lidhni këmbët e zogut me fije kuzhine.

Vendoseni gjelin përsëri poshtë në fletën e pjekjes. Sigurohuni që krahët të jenë nën kufomë, përndryshe ato mund të digjen. E pjekim ne furre te parangrohur ne 220°C. Pas 20 minutash, hiqeni dhe derdhni vajin, të cilin gotë në një tepsi. Uleni temperaturën në 175 ° C dhe gatuajeni për dy ose dy orë e gjysmë të tjera. Për të parandaluar që zogu të nxihet shumë shpejt, mbulojeni me fletë metalike, e cila duhet të hiqet 20-25 minuta para gatimit.

Vendoseni gjelin e pjekur në një enë dhe derdhni lëngun e caktuar. Mbulojeni me petë dhe lëreni për një orë.

Lexo edhe ???

• 10 mënyra për të gatuar viçin e butë në furrë
• 10 mënyra për të gatuar perime të shijshme në furrë
• 7 ide të shkëlqyera se si të gatuajmë zander në furrë
• 15 receta për mish derri të shijshëm në furrë
• Si të gatuaj rosën më të butë në furrë. Vetëm recetat më të mira