Receta me arra: satsivi, puding, biskota dhe pjata të tjera të shijshme

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Lifehacker do t'ju mësojë se si të gatuani satsivi me mish pule, role patëllxhani, tortën më delikate me çokollatë me arra dhe pjata të tjera të thjeshta.

1. Satsivi me pulë

Satsivi është një salcë kikiriku e mbushur me mish. Zakonisht - pulë, kaq shumë njerëz nënkuptojnë me satsivi jo një salcë, por një pjatë. Megjithatë, si mishi i kuq ashtu edhe peshku mund të shërbehen me satsivi.

Ka më shumë se një duzinë e gjysmë opsione për të bërë salcë. Këtu është një prej tyre.

Përbërësit

• 500 g fileto pule;
• 1 lugë çaji kripë
• 2 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 lugë vaj ulliri
• 200 g arra plus disa për servirje;
• 1 lugë çaji koriandër të bluar
• 1 lugë çaji hops-suneli;
• 1 lugë çaji shafran
• ½ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1 lugë gjelle uthull molle
• 3 lugë gjelle cilantro të freskët, të copëtuar.

Përgatitja

Vendoseni fileton e pulës në ujë të ftohtë dhe gatuajeni për rreth 5 minuta pasi të ketë zier. Më pas vendoseni me kripë dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.

Në këtë kohë, copëtoni qepën dhe hudhrën (nëse dëshironi dyfishoni numrin e thelpinjve). I skuqim në një tigan të nxehur mirë me vaj ulliri. Kur qepa të bëhet transparente, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Grini qepët dhe hudhrat e skuqura me blender së bashku me arrat dhe erëzat. Rregulloni trashësinë e përzierjes që rezulton me lëngun në të cilin ishte gatuar pula derisa të arrini konsistencën e kefirit të trashë.

Prisni fileton e zier të pulës në copa të vogla, vendoseni në salcë të kalitur me uthull molle dhe vendoseni në frigorifer për 8-10 orë. Kur mishi i shpendëve të ketë një aromë arra, shërbejeni me arra të plota dhe cilantro të freskët të copëtuar.

2. Rrotullat e patëllxhanëve me gjalpë arra

Kombinimi i patëllxhanit dhe arrave është gjithashtu shumë i popullarizuar në kuzhinën gjeorgjiane. Për shembull, këto produkte mund të përdoren për të bërë snack-rolla të shijshme.

Përbërësit

• 3 patëllxhanë të mesme;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• 1 filxhan arra me lëvozhgë
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 tufë cilantro;
• 2 lugë çaji hops-suneli;
• 1 lugë çaji kripë
• 2 lugë gjelle uthull rrushi
• 2 tufa të vogla spinaq dhe kopër.

Përgatitja

Përgatitni patëllxhanët: pritini në feta, zhytini në ujë të kripur për gjysmë ore për të hequr hidhërimin dhe skuqini nga të dyja anët. Vendosni patëllxhanët e përfunduar në peshqir letre për të hequr nxehtësinë e tepërt.

Grini arrat, hudhrat dhe cilantro me një blender. Hollojeni pastën që rezulton me ujë të zier deri në konsistencën e salcë kosi të trashë. Shtoni erëza, uthull dhe barishte të copëtuara.

Përhapeni mbushjen që rezulton mbi patëllxhanë të skuqur dhe rrotulloni ato. Shërbejeni të ftohur.

3. Sallatë me pulë dhe arra

Kjo sallatë, e lehtë për t'u përgatitur dhe e përballueshme në përbërje, është e përshtatshme si për tryezat e përditshme ashtu edhe për ato festive.

Përbërësit

• 500 g gjoks pule;
• 1 lugë çaji kripë
• 100 g arra (arra, lajthi ose bajame);
• 300 g ananas të konservuar;
• 3-4 gjethe marule;
• 2 lugë salcë kosi.

Përgatitja

Ziejeni gjoksin e pulës në ujë me kripë. Kjo zakonisht zgjat rreth 40 minuta. Kur të ftohet, e presim mishin në kubikë të vegjël.

Pritini arrat dhe thajini lehtë në një tigan pa vaj. Pritini ananasit në të njëjtat kube si mishi. Rrushi pa fara mund të përdoret në vend të tyre ose në lidhje me to. Grisni marulen me duar.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me salcë kosi. Mund të përdorni edhe majonezë të lehtë.

4. Topthat e djathit në bukë me arra

Një tjetër mundësi rostiçeri me arra. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe duket spektakolare në tryezë.

Përbërësit

• 200 g gjizë;
• 100 g djathë të fortë;
• 1 lugë çaji barishte provansale;
• 50 g bajame të thekura;
• 50 g shqeme;
• 20 g arra pishe.

Përgatitja

Grini gjizën me pirun dhe bashkojeni me atë të grirë të fortë në një rende të trashë. Shtoni barishtet provancale dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara. Nëse përzierja është shumë e thatë, shtoni pak kos të thjeshtë ose salcë kosi.

Formoni gjizën në topa të vegjël dhe mbështilleni me arra. Është mirë që bajamet dhe shqemet t’i presim pak.

5. Shufra energjie

Ata do t'ju ndihmojnë të rimbusheni gjatë ditës dhe të rikuperoheni pas një stërvitje.

Përbërësit

• ½ filxhan fara susami;
• ½ filxhan fara kungulli të prera;
• ¼ gota bajame;
• ¼ gota fara luledielli;
• 3 lugë sheqer kaf
• 3 lugë mjaltë;
• ¼ gota tërshërë;
• 1 lugë çaji vaj vegjetal.

Përgatitja

Nëse farat dhe arrat nuk janë pjekur, ngrohini ato në një tigan të thatë. Grini bajamet me blender (por jo në miell). Nëse dëshironi, mund të shtoni arra të tjera, si lajthitë, ose të zëvendësoni farat me to.

Bëni shurup. Për ta bërë këtë, kombinoni mjaltin dhe sheqerin dhe vendoseni të ziejë në një tenxhere të vogël. Shtoni farat, tërshërën dhe arrat në shurup. I trazojmë mirë dhe i vendosim në letër pergamene të lyer me vaj.

Përzierjen e rrokullisni me një okllai në një shtresë me trashësi rreth 2-3 cm. Përdorni një shpatull druri për ta ndarë në shufra për ta bërë më të lehtë shkëputjen e tyre. Lëreni në frigorifer për disa orë.

6. Puding me arra

Zakonisht kjo ëmbëlsirë angleze përgatitet në një banjë uji, por ka edhe një mundësi më të lehtë.

Përbërësit

• 250 g bukë;
• 250 ml qumësht;
• 3 vezë;
• 100 g gjalpë;
• 150 g lajthi;
• ¾ gota sheqer.

Përgatitja

Pritini petën në copa të vogla, mbulojeni me qumësht dhe lëreni për 7-10 minuta. Nëse nuk përdorni bukë, por thjesht bukë gruri, është më mirë të prisni koret.

Ndani të verdhat nga të bardhat. Të parën e përziejmë me gjalpin e shkrirë (90 g) dhe arrat e grira dhe këtë të fundit e përziejmë me sheqer. Përziejini gjithçka me përzierjen e qumështit, përzieni mirë dhe vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.

Piqeni për 30-40 minuta në 180 ° C. Shërbejeni me akullore ose qumësht të kondensuar.

7. Biskota me arra

Në një orë e gjysmë, mund të piqni një mal të tërë me këto biskota. Rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatike.

Përbërësit

• 150 g gjalpë;
• 100 g arra;
• 230 g miell;
• 70 g sheqer pluhur;
• 1 qese sheqer vanilje;
• ½ lugë çaji kripë;
• 1 vezë.

Përgatitja

Hiqeni gjalpin nga frigoriferi - lëreni të zbutet. Në këtë kohë, bluani arrat: arra, lajthi, shqeme ose një përzierje e tyre. Bluarja duhet të jetë shumë e imët. I bashkojmë arrat me 100-120 g miell, sheqer pluhur, sheqer vanilje dhe kripë.

Shtoni gjalpin e shkrirë dhe vezën. Duke shtuar gradualisht miellin e mbetur, gatuajeni brumin e fortë. Lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta dhe më pas hapeni në letër furre. Ju duhet të merrni një shtresë 2-3 mm të trashë.

Pritini biskotat duke përdorur kallëpet, hiqni brumin e tepërt. (Ato mund të rrotullohen në një shtresë tjetër.) Transferoni pergamenën në një fletë pjekjeje.

Piqni biskotat për 10-15 minuta në 180°C.

8. Tortë me çokollatë me arra

Pandispanja, çokollata dhe arrat janë një tjetër kombinim klasik në ëmbëlsira. Këtu ka shumë variacione. Këtu është vetëm një prej tyre.

Përbërësit

• 3 vezë;
• ½ filxhan sheqer;
• ¾ gota miell;
• 1 qese pluhur pjekjeje;
• 2 lugë kakao;
• 1 filxhan arra
• një copë gjalpë;
• 200 g krem i trashë;
• ½ kanaçe me qumësht të kondensuar;
• 100 g çokollatë.

Përgatitja

Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të formohet shkumë e trashë. Më pas shtoni miellin, pluhurin për pjekje, kakaon dhe arrat e grira (nëse nuk ka arra, zëvendësojeni me të tjera sipas shijes tuaj). Përziejini gjithçka tërësisht.

Mbuloni pjesën e poshtme të një ene të rrumbullakët me pergamenë, lyeni anët me gjalpë. Vendoseni brumin në të. Piqeni në furrë për rreth 40 minuta në 220 ° C.

Ndërsa biskota është duke u pjekur, bëni një krem. Për ta bërë këtë, përzieni kremin, qumështin e kondensuar dhe një copë çokollatë të grirë në një rende të imët në një tenxhere. Vendoseni enën në zjarr dhe ngrohni derisa të arrihet një konsistencë homogjene.

Pritini biskotën e ftohur në dy ose tre ëmbëlsira, varësisht se sa mirë është rritur. E lyejmë kremin mbi ëmbëlsira dhe i lëmë të zhyten për disa orë. Sipër tortës mund të derdhet me krem çokollate. Kjo do të kërkojë një çokollatë tjetër dhe një banjë me ujë.

9. Kumbullat e thata me arra

Si të rriturit ashtu edhe fëmijët e pëlqejnë këtë ëmbëlsirë delikate.

Përbërësit

• 300 g kumbulla të thata;
• 100 g arra;
• 1 gotë salcë kosi;
• 2 lugë sheqer;
• patate të skuqura çokollatë për dekorim.

Përgatitja

Hidhni ujë të nxehtë mbi kumbullat e thata dhe lërini për gjysmë ore. Pas kësaj, kockat do të hiqen lehtësisht prej saj. Ndonjëherë kumbullat e thata ngjyhen edhe me verë të kuqe.

Thajini gjysmat e arrave në furrë. Mbushni me to kumbullat e thata dhe vendosini në tasa. Rrihni kosin me sheqer dhe mbi të hidhni frutat e thata. Spërkatni patate të skuqura çokollatë sipër çdo shërbimi. Kaçurrelat e bukura me çokollatë mund të bëhen me një qërues perimesh.

10. Reçel nga arrat dhe manaferrat

Një mundësi e shkëlqyer për të pirë çaj në mbrëmjet e ftohta të dimrit.

Përbërësit

• 500 g patëllxhanë;
• 300 g arra;
• 1 kg sheqer;
• 500 ml ujë;
• 1 anise yll.

Përgatitja

Shpëlajini mirë manaferrat. Prisni bishtat dhe shtrydhni tulin: nëse dëshironi një reçel të pastër, nuk do t'ju duhet. Fusni një të katërtën e një arre në çdo kokrra të kuqe.

Bashkoni sheqerin me ujin dhe ziejini derisa të treten plotësisht. Hidhni shurupin mbi patëllxhanë dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Pas 8-10 orësh vendosim tenxheren me manaferrat dhe shurupin në zjarr. Shtoni anise yll dhe gatuajeni derisa të vlojë.

Hiqeni reçelin nga zjarri, hiqni anise dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara gjysmë litri. Rrokulliset nën kapakët e hekurt.