Pse vërtet duhet të hani perime, fruta dhe zarzavate të papërpunuara

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 02:59

Promo

Fitonutrientët - një tjetër "super ilaç për gjithçka në botë" apo substanca thelbësore? Le të kuptojmë se çfarë është.

Për çfarë bëhet fjalë?

Fitonutrientët janë një term nga shkenca ushqyese. Siç mund ta dalloni nga forma e tij, fitonutrientët janë lëndë ushqyese që gjenden në bimë.

Fitonutrientët kanë shumë funksione të ndryshme. Para së gjithash, ata mbrojnë bimët nga kushtet e këqija mjedisore dhe dëmtuesit. Jashtë bimëve (për shembull, në trupin e njeriut që ha perime), këto komponime mund të jenë ngjyra, modulues proteinash, antioksidantë, agjentë antimikrobikë dhe anti-inflamatorë - domethënë, ato marrin pjesë në metabolizëm dhe ndikojnë në trup.

Cilat substanca konsiderohen fitonutrientë dhe si janë të dobishëm

Disa grupe substancash quhen fitonutrientë. Komponime të tilla nuk përfshihen në grupet e vitaminave, mineraleve, makronutrientëve ose fibrave. Zakonisht ekzistojnë pesë grupe fitonutrientësh.

Karotenoidet. Këto janë komponime që u japin perimeve ngjyrën e tyre të verdhë, portokalli ose të kuqe. Në kushte të caktuara, disa nga karotenoidet shndërrohen në trup në vitaminë A. Prandaj, karotenoidet janë të rëndësishme për ruajtjen e funksionimit të sistemit imunitar.

Karotenoidet përfshijnë likopen, beta karoten, luteinë - dhe ne pergjithesi jane rreth 600 perberje te tilla. Secili prej tyre ka funksionin e vet psh studimet kane treguar se 6 mg luteine ne dite ndihmon ne ruajtjen e shendetit te syve sidomos ne moshat e vjetra. Për shkak të përmbajtjes së lartë të luteinës, boronicat konsiderohen të dobishme për shikimin.

Flavonoidet. Ky është një grup i madh përbërësish që gjenden në qelizat sipërfaqësore të bimëve, ka mijëra prej tyre. Prandaj, këto substanca kanë shumë funksione. Ato përdoren në mjekësi dhe industri si ngjyra, antioksidantë dhe tanine. Flavonoidet janë përgjegjës për ngjyrën blu dhe vjollcë që gjenden te boronicat dhe rrushi, për shembull.

Flavonoidet janë të përfshirë në metabolizmin qelizor. Ato kontribuojnë në procesin e detoksifikimit të trupit sepse mund të neutralizojnë kimikatet që nuk përfshihen në proceset metabolike.

Flavonoidet janë anti-inflamatore dhe ndihmojnë në ruajtjen e shëndetit kardiovaskular duke rregulluar nivelet e kolesterolit në gjak.

Resveratrol - Një nga flavonoidet që gjendet tek rrushi, vera e kuqe, arrat dhe manaferrat, gjithashtu është lidhur me efekte pozitive në funksionin njohës të trurit tonë.

Glukozinolatet. Ato janë përbërës të shumë bimëve me erë të fortë, si mustarda. Funksioni i tyre është të shërbejnë si mbrojtje nga dëmtuesit. Ato u japin astringencë të gjitha llojeve të lakrës.

Ashtu si disa flavonoide, glukozinolatet mund të neutralizojnë jo vetëm dëmtuesit e jashtëm, por edhe ata të brendshëm. Po flasim për ksenobiotikë - komponime kimike që janë të huaja për trupin tonë.

Një tjetër funksion i dobishëm i glukozinolateve është anti-inflamator. Një dietë e pasur me një shumëllojshmëri perimesh krucifere mbështet trupin kundër inflamacionit kronik.

Fitoestrogjenet. Këto janë substanca që janë të ngjashme në strukturë me estrogjenin e hormoneve njerëzore, vetëm ato prodhohen në bimë.

Fitoestrogjenet kanë një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular. Shumë studime shkencore janë fokusuar në efektet pozitive të fitoestrogjeneve në shëndetin e kockave, të cilat mund të jenë shumë të rëndësishme për të moshuarit.

Polifenolettë tilla si acidi ellagic ose EGCG - epigallocatechin gallate, i cili gjendet në sasi të mëdha në çajin jeshil. Ky është një grup shumë i madh përbërësish (janë më shumë se 500 prej tyre) që janë të pranishëm në bimë, i mbrojnë ato nga rrezatimi ultravjollcë dhe janë përgjegjës për efektin antioksidues. Kjo do të thotë se ato lidhin radikalet e lira - molekula agresive që dëmtojnë funksionimin normal të trupit. Përveç kësaj, polifenolet kanë efekte anti-inflamatore. Në disa studime, acidi ellagic ka treguar rezultate të mira në ruajtjen e funksionit të mëlçisë dhe niveleve normale të kolesterolit në gjak.

Ku mund të gjej fitonutrientë?

Përgjigja më e thjeshtë për këtë pyetje është në çdo frut, perime dhe manaferra, si dhe në bishtajore dhe drithëra. Në përgjithësi, në çdo gjë që rritet. Është pothuajse e pamundur të llogaritet sasia në gram e të gjitha grupeve të fitonutrientëve në lloje të ndryshme bimësh. Por burimet e zakonshme të komponimeve të ndryshme janë të njohura.

Ushqimet e freskëta ose të përpunuara minimalisht kanë përmbajtje më të lartë fitonutriente sesa ushqimet e gatuara. Prandaj, është kaq e rëndësishme të hani perime dhe fruta të papërpunuara - ato janë më të dobishme.

Për të marrë të gjithë fitonutrientët që ju nevojiten, duhet të hani të paktën 300-400 g perime dhe fruta të freskëta në ditë, ky është standardi i artë i të ushqyerit. Në të vërtetë, përveç fitonutrientëve, perimet përmbajnë vitamina, minerale dhe fibra. E gjithë kjo së bashku ka një efekt pozitiv në trup dhe nëse i përmbaheni një diete të pasur me perime, trupi do ta pëlqejë atë.

Ushqimet e freskëta bimore i japin trupit maksimumin e përbërjeve të dobishme, ndihmojnë në ruajtjen e një peshe të shëndetshme dhe funksionimin normal të zorrëve.

Ka suplemente fitonutriente në dispozicion. A duhet t'i blej ato?

E gjitha varet nga dëshira juaj. Në mënyrë tipike, me një dietë të ekuilibruar mirë të pasur me një sërë lëndësh ushqyese, nuk kërkohet plotësim - fitonutrientët vijnë nga burime natyrore. Por me ngarkesa të larta dhe ushqim të pahijshëm, shtesat mund të justifikohen - me rekomandimin e një specialisti.

Suplementet që përmbajnë lloje të ndryshme të fitonutrientëve janë tashmë në treg. Të tilla si. Ato përmbajnë flavonoidin hesperidin, karotenoidin likopen, polifenole: acid ellagic dhe EGCG (epigallocatechin gallate). Të gjithë fitonutrientët rrjedhin nga burime natyrore: jonxhë, qershi acerola, majdanoz, lakërishtë. Plus, NUTRILITE ™ ka tërësi që përmbajnë vitamina, minerale dhe fitonutrientë - mund t'i gjeni në të njëjtën faqe interneti.

A ka ndonjë dëm nga fitonutrientët?

Nëse nuk merrni ndonjë substancë në doza shoku, atëherë nuk ka asnjë dëm nga fitonutrientët. Por, për shembull, sasi të mëdha antioksidantësh (duke përfshirë disa fitonutrientë) mund të jenë toksike me përdorim të zgjatur.

Kjo do të thotë që nëse jeni duke marrë ndonjë suplement, duhet të monitoroni përmbajtjen e substancave të ndryshme në to dhe të mos blini komplekse në të cilat gjendet e njëjta substancë. Sa i përket ushqimit, ngrënia e kaq shumë frutave sa të bëhet e dëmshme ende nuk do të funksionojë, kështu që nuk mund ta kufizoni veten në këtë.