10 byrekë të mrekullueshëm me mjedër

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Bananet, çokollata ose kremi më delikat i gjizës mund të fshihen nën shtresën e manave.

1. Byrek i thjeshtë me brumë me mjedra, çokollatë dhe krem djathi

Përbërësit

• 140 g djathë krem;
• 85 g gjalpë;
• 190 g miell të situr;
• 250 g mjedra;
• 2 lugë sheqer;
• ½ lugë çaji niseshte patate;
• 100 gr lyerje me çokollatë.

Përgatitja

Përzieni djathin dhe gjalpin me mikser derisa të jenë të lëmuara. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë. Më pas hapeni brumin në formë drejtkëndëshi dhe vendoseni në një tepsi të veshur me fletë metalike.

Kombinoni mjedrat, sheqerin dhe niseshten. Thërrmoni lehtë disa nga manaferrat me një pirun që lëngu të rrjedhë. Lyejeni brumin me paste çokollate, duke u larguar pak nga skajet. Sipër i hidhni mjedrat.

Mbështilleni skajet e brumit dhe vendoseni tortën në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 45-50 minuta, derisa të skuqet lehtë.

Fondant me çokollatë me 5 përbërës →

2. Pandispanja me ndërsjellë mjedër-krem

Përbërësit

• 250 g gjalpë + pak për lyerje;
• 250 g sheqer pluhur + 2 lugë çaji për krem;
• 4 vezë;
• 250 g miell të situr + pak për spërkatje;
• 2½ lugë çaji pluhur pjekjeje
• 1 portokall;
• 150 ml krem pana;
• një majë vanilinë;
• 4 lugë reçel me mjedër ose konserva
• 150 gr mjedra.

Përgatitja

Hidhni gjalpin dhe sheqerin pluhur. Shtoni vezët një nga një, duke i trazuar mirë me mikser pas çdo shtimi. Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje dhe lëkurën e plotë të portokallit të grirë imët. Hedhim masën e miellit në masën e gjalpit dhe e përziejmë mirë.

I lyejmë me vaj dy tepsi 20 cm, lyejmë pjesën e poshtme me pergamenë dhe e pudrosim lehtë me miell. Nëse keni vetëm një tigan, thjesht piqni biskotat një nga një. Por mos harroni të lani mykun pasi të keni përgatitur biskotën e parë dhe ta përgatisni për pjekje.

Ndani brumin në kallëpe dhe rrafshoni. Piqni për 20-25 minuta në 190°C, derisa biskotat të jenë ngritur dhe të skuqen lehtë. Kruajtja e dhëmbëve duhet të dalë e pastër nga produktet e pjekura të gatshme. Ftojmë pak biskotat, i heqim me kujdes nga format dhe i ftojmë plotësisht.

Kremit i shtojmë vanilinë dhe 2 lugë çaji sheqer pluhur. I rrahim mirë me mikser derisa të bëhet krem.

Lyejeni majën e një pandispanjeje me reçel ose reçel me mjedër. Sipër lyeni kremin dhe mjedrat. Mbulojeni me një biskotë të dytë. Nëse dëshironi, tortën e përfunduar mund ta spërkatni me sheqer pluhur.

Një recetë e thjeshtë për një tortë me biskota me manaferra →

3. Byrek me mjedra, banane dhe krem gjalpi

Përbërësit

• 300 g miell të situr;
• 1 lugë çaji kripë
• 210 g sheqer;
• 260 g gjalpë;
• 1 vezë;
• 4-6 lugë ujë të ftohtë;
• 1 lugë gjelle niseshte misri
• 700 ml qumësht;
• 2 vezë;
• një majë vanilinë;
• 2 banane të mëdha;
• 250 g reçel ose reçel me mjedër;
• 2 lugë ujë të ngrohtë;
• 170 gr mjedra.

Përgatitja

Bashkoni miellin, ½ lugë çaji kripë dhe 10 g sheqer. Shtoni 220 gr gjalpë të ftohtë të prerë në kubikë dhe grijeni në thërrime. Shtoni vezën dhe ujin dhe gatuajeni brumin. E mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore. Hapeni brumin e ftohur dhe shpërndajeni mbi një enë pjekjeje.

Vendosni pergamenë sipër brumit dhe spërkatni me bizele ose fasule të thata për të parandaluar fryrjen e kores gjatë pjekjes. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 20 minuta. Më pas hiqni pergamenën dhe peshën dhe piqeni për 10 minuta të tjera.

Në një tenxhere bashkoni 200 g sheqer, ½ lugë çaji kripë dhe niseshte. Hidhni në qumësht dhe vendoseni në zjarr mesatar. Gatuani duke e përzier vazhdimisht derisa masa të trashet. Ulni nxehtësinë, ziejini për disa minuta dhe hiqeni përzierjen nga sobë.

Shtoni vezët e rrahura dhe përziejini mirë. Vendoseni përsëri tiganin në zjarr, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 2 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri, shtoni gjalpin e mbetur dhe vanilinë dhe përzieni. Ftoheni pak, vendosni një film ngjitës në sipërfaqen e kremit dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Pritini bananet në feta. Vendosni gjysmën e kremit mbi bazën e kekut, shtroni bananet dhe mbulojeni me kremin e mbetur. Shtrëngoni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 6 orë.

Bashkoni reçelin, ujin dhe gjysmën e mjedrës. E mbulojmë tortën me këtë përzierje dhe e zbukurojmë me pjesën tjetër të manaferrave.

Një mënyrë e thjeshtë për të pjekur bukë me banane pa recetë →

4. Byrek me puding me mjedër me çokollatë

Përbërësit

• 150 g biskota me bukë të shkurtër;
• 100 g sheqer;
• 80 g gjalpë;
• ½ lugë çaji kanellë
• 2 majë kripë;
• 350 g mjedra;
• 3 lugë niseshte misri
• 1 lugë gjelle kakao
• 480 ml qumësht;
• 3 të verdha veze;
• 170 g çokollatë të zezë;
• një majë vanilinë;
• 1-2 lugë sheqer pluhur.

Përgatitja

Në një blender grijmë biskotat, 50 gr sheqer, gjalpin e shkrirë, kanellën dhe pak kripë derisa të jenë të lëmuara. Vendoseni përzierjen në një enë pjekjeje dhe ngjisni në fund dhe anët. Piqeni në 180 ° C për 10-11 minuta, derisa baza të skuqet lehtë.

Vendosni gjysmën e mjedrave në një sitë dhe vendosini mbi një enë të pastër. Nëse mjedrat nuk janë shumë të lëngshme, mund t'i lini në një sitë për 1-2 orë në mënyrë që lëngu të fillojë të dallohet nga manaferrat. Grini mjedrat në pure përmes një sitë.

Në një tenxhere bashkojmë niseshtenë, sheqerin e mbetur, pak kripë dhe kakaon. Hidhni qumështin dhe, duke e përzier herë pas here, lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Vazhdoni të trazoni qumështin për disa minuta derisa masa të trashet.

Në një tas të veçantë, rrihni të verdhat e vezëve dhe përzieni ngadalë në përzierjen e qumështit. Hidheni sërish në tenxhere dhe ziejini edhe për 3 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri, shtoni çokollatën e shkrirë, vanilinë dhe purenë e mjedrës dhe përziejini mirë.

Hidhni me lugë pudingun mbi bazën e biskotave të ftohur dhe rrafshoni. Mbulojeni tortën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë ose gjatë gjithë natës. Garnizoni me pjesën tjetër të manave dhe sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.

10 ëmbëlsira të shijshme që nuk keni nevojë të piqni →

5. Byrek i lagur me mjedër

Përbërësit

• 115 g gjalpë + pak për lyerje;
• 220 g sheqer;
• 3 vezë;
• 125 g miell të situr;
• ½ lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 400 gr mjedra;
• 2 luge sheqer pluhur.

Përgatitja

Rrahim me mikser gjalpin e zbutur dhe sheqerin. Shtoni vezët një nga një, duke i trazuar pas çdo shtimi. Bashkoni miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje, dhe duke e trazuar, gradualisht shtoni masën e miellit në masën e gjalpit.

Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë dhe shtoni brumin në të. Sipër shpërndani mjedrat. Mund të merrni edhe më shumë manaferra, atëherë torta do të dalë edhe më e lagësht.

E vendosim enën në furrë të parangrohur në 180°C për 45-50 minuta. Spërkatni sheqer pluhur mbi tortë 20 minuta pas gatimit.

Tortë mrekullie me tre shtresa sipas recetës japoneze →

6. Byrek me mjedra dhe krem gjizë

Përbërësit

• 200 g miell të situr;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 100 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 2 vezë;
• 400 g gjizë me yndyrë;
• 100 g salcë kosi;
• një majë vanilinë;
• 400 gr mjedra;
• 2 luge sheqer pluhur.

Përgatitja

Përzieni miellin me pluhurin për pjekje. Shtoni gjalpin e ftohtë të prerë në kubikë dhe gjysmën e sheqerit dhe grijeni në thërrime. Shtoni 1 vezë dhe gatuajeni brumin.

Hapeni brumin në madhësinë e kallëpit dhe vendoseni aty duke e shtypur në fund dhe në anët. Përdorni një pirun për të bërë disa çarje në fund të bazës së byrekut dhe vendoseni në furrën e parangrohur në 180 ° C për 15 minuta.

Rrahim gjizën, kosin, vezën, vanilinë dhe sheqerin e mbetur me blender derisa të bëhen krem. E shtrojmë kremin mbi bazën e pjekur dhe sipër i hedhim mjedrat.

E pjekim tortën edhe për 35 minuta të tjera. Ftoheni dhe spërkateni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.

10 receta me gjizë për çdo shije →

7. Byrek me mjedra, mjaltë, uiski dhe granola

Përbërësit

• 150 g gjalpë;
• 50 g sheqer kafe;
• 3 vezë;
• 100 ml mjaltë të lëngshëm;
• 50 ml uiski;
• 250 g miell të situr;
• 2½ lugë çaji pluhur pjekjeje
• 50 g tërshërë;
• 250 g mjedra;
• 100 g granola (mund ta blini të gatshme ose ta bëni vetë).

Përgatitja

Përzieni me blender gjalpin e zbutur dhe sheqerin derisa të bëhet krem. Shtoni vezët, mjaltin dhe uiski dhe përzieni. Në një tas të veçantë, kombinoni miellin, pluhurin për pjekje dhe tërshërën. Masën e miellit e vendosim në masën e gjalpit dhe e përziejmë mirë.

Vini një enë pjekjeje me pergamenë, vendosni gjysmën e brumit aty dhe rrafshoni. Përhapeni manaferrat sipër dhe mbulojeni me brumin e mbetur. Spërkateni granolën mbi brumin.

E pjekim kekun për 20 minuta në 180°C. Më pas uleni temperaturën në 170°C dhe gatuajeni edhe për 40-50 minuta të tjera. Nëse granola fillon të digjet, mbulojeni kallajin me fletë metalike. Gatishmërinë e tortës mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh: duhet të dalë e pastër prej saj.

Trajtimi i Carit: klasik "Medovik" me salcë kosi →

8. Byrek me rërë me mjedra dhe rrush pa fara të kuqe

Përbërësit

• 300 g miell të situr;
• 1 lugë çaji kripë
• 260 g gjalpë;
• 4-6 lugë gjelle ujë;
• 200 g rrush pa fara të kuqe;
• 300 g mjedra;
• 2 lugë niseshte patate;
• 2 luge gjelle leng limoni
• 2 lugë çaji lëvore limoni të grirë
• 200 g sheqer;
• 1 vezë;
• 1 lugë qumësht.

Përgatitja

Përzieni miellin dhe kripën. Shtoni 230 gr gjalpë të ftohtë të prerë në kubikë dhe përzieni derisa të bëhet e thërrmuar. Hidhni në ujë dhe gatuajeni në një brumë homogjen. Ndajeni në gjysmë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

Më pas hapeni gjysmën e brumit në një shtresë të hollë dhe shpërndajeni në fund dhe anët e enës së pjekjes. E vendosim brumin në frigorifer për gjysmë ore.

Kombinoni rrush pa fara, mjedrat, niseshtenë, lëngun e limonit, lëkurën dhe sheqerin. Vendosni mbushjen e manave në një myk me brumë të ftohur. Sipër vendosni disa kubikë të vegjël nga gjalpi i mbetur.

Hapeni pjesën e dytë të brumit në një shtresë të hollë. Rrahim vezën me qumësht dhe kalojmë pak nga kjo përzierje buzë brumit që ka mbushja. Mbulojeni me një shtresë të dytë dhe mbyllni fort skajet. E vendosim byrekun në frigorifer për 20 minuta ose në frigorifer për 40 minuta.

Bëni disa prerje në sipërfaqen e brumit për të lejuar që ajri të dalë gjatë gatimit. Lyejeni brumin me përzierjen e vezëve. E pjekim kekun në 220°C për 20 minuta. Uleni temperaturën në 180 ° C dhe gatuajeni edhe për 40 minuta të tjera, derisa torta të marrë ngjyrë kafe.

2 receta të shpejta pelte me rrush pa fara të kuqe →

9. Cheesecake me mjedër

Përbërësit

• 220 g biskota me bukë të shkurtër;
• 1 lugë gjelle sheqer kaf
• 100 g gjalpë;
• pak vaj vegjetal;
• 370 gr mjedra;
• 150 g sheqer të bardhë;
• 370 g kos natyral me pak yndyrë;
• 220 g krem djathi;
• 60 g sheqer pluhur;
• 120 gr krem pana.

Përgatitja

Grini biskotat dhe sheqerin në një blender. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe përziejini mirë derisa të jetë homogjene. Lyejeni një enë pjekjeje me një fund të heqshëm me vaj vegjetal dhe ngjisni fort përzierjen e biskotave në fund. Vendoseni kallëpin në frigorifer ndërsa gatuani mbushjen.

Kombinoni mjedrat, sheqerin dhe 1 lugë kos në një blender. Me një mikser në fuqi të plotë rrihni kremin e djathit derisa të bëhet me gëzof. Shtoni kosin e mbetur dhe sheqerin pluhur në djathë dhe rrihni përsëri mirë. Shtoni përzierjen e mjedrës dhe rrihni sërish.

Rrihni kremin në një tas të veçantë derisa të bëhet krem. I shtoni në përzierjen e djathit me mjedër dhe i përzieni butësisht me një shpatull ose lugë. Vendosim mbushjen në bazën e biskotave dhe rrafshojmë.

E vendosim byrekun në frigorifer për të paktën 4 orë dhe mundësisht gjatë natës. E nxirrni nga frigoriferi 5-10 minuta para se ta shërbeni.

11 receta perfekte të qumështit për ata që duan klasikët dhe eksperimentet →

10. Byrek me mjedra dhe krem limoni

Përbërësit

• 125 g miell;
• 150 g sheqer;
• ¼ lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 luge gjelle lekure limoni te grire
• 115 g gjalpë;
• 2 vezë;
• 1 e verdhë veze;
• 5 lugë lëng limoni
• një majë vanilinë;
• 130 g mjedra;
• 90 g sheqer pluhur.

Përgatitja

Bashkoni miellin, sheqerin, kripën, pluhurin për pjekje dhe lëkurën e limonit. Në një enë tjetër rrahim gjalpin e ftohur të shkrirë, vezët, të verdhën e verdhë, 3 lugë lëng limoni dhe vanilinë. Hidheni këtë përzierje në masën e miellit dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

Shtoni mjedrat e grira në brumë dhe përzieni. Vini një enë të vogël pjekjeje me pergamenë. Vendoseni brumin aty, rrafshoni dhe piqeni për 25-30 minuta në 180 ° C.

Hidhni lëngun e mbetur të limonit dhe sheqerin pluhur. Tortën e ftohur e mbulojmë me krem dhe e vendosim në frigorifer për një orë derisa kremja të forcohet.