Çfarë është intoleranca ndaj laktozës dhe si të jetoni me të

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Një revolucion në stomak pas një gote qumështi është një arsye e mirë për të vizituar mjekun tuaj dhe për të rishikuar dietën tuaj. Ju mund të jeni intolerant ndaj laktozës.

Çfarë është laktoza

Laktoza (i njohur ndryshe si sheqeri i qumështit) është një karbohidrat disakaride që gjendet në qumësht dhe produktet e qumështit. Në mënyrë që trupi të asimilojë laktozën, ajo duhet të ndahet në glukozë dhe galaktozë. Kjo bëhet nga laktaza, një enzimë e prodhuar në zorrën e hollë.

Ndodh që ka shumë pak laktazë për të zbërthyer plotësisht laktozën. Sheqeri i qumështit nuk përpunohet plotësisht dhe dërgohet në zorrën e trashë. Atje ai fillon të fermentohet nën ndikimin e baktereve dhe një person zhvillon simptoma karakteristike. Kjo quhet intolerancë ndaj laktozës dhe 65% e popullsisë së botës mund të përballet me të. Të paktën 16-18% e banorëve të Rusisë vuajnë nga e njëjta gjë, dhe për grupe të caktuara etnike në territorin e vendit kjo shifër mund të kalojë 80%.

Lloji më i zakonshëm është intoleranca primare. Në foshnjëri, laktaza prodhohet në sasinë e nevojshme, ndaj nuk ka probleme me konsumimin e qumështit. Fëmija rritet, ushqime të tjera shfaqen në dietën e tij dhe niveli i laktazës ulet gradualisht. Zakonisht të rriturit kanë enzimë të mjaftueshme për të tretur qumështin normalisht, por në disa raste prodhimi i laktazës bie në mënyrë dramatike, prandaj problemi.

Me intolerancë dytësore, nivelet e laktazës mund të ulen për shkak të operacionit në zorrën e hollë ose sëmundjeve të caktuara, të tilla si sëmundja celiac ose sëmundja e Crohn. Me trajtim në kohë dhe kompetent, niveli i laktazës mund të rikthehet.

Rrallë, por ende ka intolerancë kongjenitale ndaj laktozës - kjo gjendje mund të kalohet nga brezi në brez. Tek foshnjat me intolerancë kongjenitale, diarreja fillon edhe nga qumështi i gjirit. Nëse problemi nuk vihet re në kohë, mund të ketë rrezik për jetën e fëmijës.

Si shfaqet intoleranca ndaj laktozës?

Është mjaft e lehtë të dyshosh për këtë gjendje në vetvete. Simptomat tipike janë:

• Fryrje.
• Dhimbje ose ngërçe në stomak.
• Rritja e formimit të gazit.
• Nauze dhe ndonjëherë të vjella.
• Diarreja.

Manifestime të tilla mund të jenë karakteristike për sëmundje të tjera, prandaj është e rëndësishme të kuptohet nëse shqetësimi shoqërohet me përdorimin e produkteve të qumështit. Në mënyrë tipike, me mungesë laktaze, simptomat bëhen të dukshme brenda 30 minutave deri në 2 orë pas pirjes së një gote qumësht.

Për të ditur me siguri që fajin për ndjenjën e keqe është intoleranca ndaj laktozës dhe jo gjiza e ndenjur, është më mirë të konsultoheni me një mjek. Metodat e testimit përfshijnë aciditetin e jashtëqitjes dhe analizën e karbohidrateve, si dhe testet e hidrogjenit të frymëmarrjes dhe një test të ngarkesës glicemike me laktozë.

Nëse keni një marrëdhënie të vështirë me laktozën, kjo nuk do të thotë se duhet të hiqni dorë njëherë e mirë nga produktet e qumështit dhe djathërat e freskët. Mocarela pa laktozë është shfaqur së fundmi në linjën e djathrave italianë.

Në fazën e zierjes, qumështit i shtohet enzima laktazë, e cila zbërthen sheqerin e qumështit. Shija nuk është e ndryshme nga e zakonshme, por mund të harroni problemet me tretjen.

Çfarë duhet të bëni nëse qumështi ju bën të ndiheni të sëmurë

Zgjidhja duket se është e qartë: duke qenë se pas konsumimit të produkteve të qumështit, ndiheni të sëmurë dhe përdridheni në stomak, mjafton t'i përjashtoni nga dieta. Por ju nuk keni nevojë ta bëni këtë. Së pari, qumështi është një burim proteinash që ju nevojitet për të ndërtuar muskuj. Qumështi gjithashtu përmban kalcium, i cili është i nevojshëm për kockat, dhe kalium - ai ndihmon në ruajtjen e gjendjes së mirë të sistemit kardiovaskular.

Së dyti, intoleranca ndaj laktozës tek njerëzit manifestohet në mënyra të ndryshme: disa njerëz ndihen të sëmurë edhe nga një sasi e vogël qumështi, ndërsa të tjerët mund të pinë një gotë të tërë pa ndonjë pasojë të veçantë. Ndodh që produktet e qumështit të fermentuar si kosi apo djathi nuk shkaktojnë një reagim kaq të dhunshëm si qumështi.

Thjesht nuk ia vlen të hiqni dorë nga qumështi për çdo rast. Mundohuni të mbani një ditar ushqimor: shkruani çfarë, kur dhe sa keni ngrënë ose pirë, dhe më pas vini re se si trupi juaj reagoi ndaj tij. Është e rëndësishme të gjeni normën tuaj: është shumë e mundur që pirja e qumështit në doza të vogla të mos ju shkaktojë probleme, por pas nja dy gotash në një gllënjkë është më mirë të mos planifikoni asgjë serioze për 2 orët e ardhshme.

Nëse trupi juaj është i vendosur dhe madje edhe një filxhan kafe me qumësht është shqetësuese, provoni të shtoni produkte qumështi pa laktozë në dietën tuaj. Sheqeri i qumështit në to tashmë është zbërthyer nga laktaza. Shija e produkteve të tilla nuk ndryshon nga qumështi i zakonshëm, djathi i freskët apo kosi, dhe ato përmbajnë gjithashtu të njëjtat vitamina dhe minerale.

Në vend të djathit të zakonshëm, provoni të shtoni Unagrande në sallatë, pica ose kanape. Përgatitet me pajisje moderne evropiane dhe përmban vetëm qumësht premium, brumë kosi italian dhe kripë. Procesi i prodhimit zgjat 9 orë, duke rezultuar në një shije të njohur natyrore.