18 mënyra jokonvencionale për të gatuar vezë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Shtoni verë, patatina, djathë dhe provoni mënyra të tjera për të diversifikuar vaktet tuaja.

Vezë të fërguara

1. Vezë të fërguara në një tortë me djathë krokante

Përbërësit

• 60–80 g djathë çedar ose djathë tjetër të fortë;
• 1 vezë;
• kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja

Grini djathin në një rende. E vendosim në një tigan jo ngjitës të parangrohur dhe e pjekim në zjarr mesatar derisa të shkrihet dhe të fillojë të flluskojë. Më pas çani vezën pikërisht sipër djathit. Shtoni kripë dhe piper.

Për të parandaluar përhapjen e proteinës, mbajeni atë me një shpatull. Është më mirë të përdorni silikon në mënyrë që djathi të mos ngjitet në të. Skuqini derisa proteina të ngurtësohet, ndërsa e verdha duhet të mbetet pak e lëngshme.

2. Vezë të fërguara në unaza kungulli

Përbërësit

• kungull "delikat";
• gjalpë i kripur për tiganisje;
• vezë (në varësi të numrit të porcioneve).

Përgatitja

Pritini kungullin në unaza dhe thelbin. Shkrini gjalpin në një tigan. Skuqini unazat për 3-5 minuta nga secila anë, derisa të zbuten.

Fillimisht thyejmë secilën vezë veç e veç në një sitë për të hequr pjesën e lëngshme të proteinës. Më pas hidhini ato butësisht në rrathët e kungujve. Mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni derisa proteina të forcohet.

3. Vezë të skuqura me barishte krokante

Përbërësit

• një tufë me çdo zarzavate (mund të përdorni qepë, majdanoz, kopër, cilantro, trumzë dhe madje edhe nenexhik);
• vaj ulliri për tiganisje;
• 2 vezë;
• kripë për shije.

Përgatitja

Pritini zarzavatet në mënyrë të trashë. Ngrohni vajin sa më lart në një tigan dhe skuqni shpejt 2/3 e tij. Thyejeni vezët sipër saj dhe spërkatini menjëherë me pjesën tjetër të barishteve.

Hidhni me lugë gjalpin dhe ujin mbi vezët derisa proteina të forcohet. Spërkateni me kripë. Zarzavatet do të rezultojnë të skuqen direkt në të bardhën e vezës. Në vend të tyre mund të përdorni edhe perime të skuqura ose proshutë.

4. Vezë të fërguara me pastë domate

Përbërësit

• vaj ulliri për tiganisje;
• 1 lugë çaji pastë domate
• vezë;
• kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan. Shtoni pastën e domates dhe prisni derisa të fillojë të karamelizohet lehtë. Thyeni një vezë në një tigan.

Kur pjesa e poshtme të jetë vendosur, hiqni përzierjen e gjalpit dhe pastës dhe hidhni bazën sipër. I rregullojmë me kripë dhe piper. Pas një minute, kthejeni butësisht vezën dhe lëreni anën tjetër të ziejë.

5. Vezë të fërguara në një bagel

Përbërësit

• bagel;
• gjalpë për tiganisje;
• 2 vezë;
• kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja

Pritini donutin për së gjati për të formuar dy unaza. Nëse është e nevojshme, hiqni edhe bërthamën. Shkrini gjalpin në një tigan. Shtroni gjysmat e donutit dhe menjëherë thyeni vezët në to. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe e mbulojmë tiganin me kapak. Gatuani për 3 minuta.

6. Vezë të fërguara në pica

Përbërësit

• një copë pica e ftohur;
• vezë;
• kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja

Ngroheni furrën në 220°C. Pritini një rreth në mes të fetës së picës duke përdorur një gotë ose enë pjekjeje. Vendoseni picën në një tigan dhe ngroheni për rreth 5 minuta. Thyeni një vezë në vrimë, shtoni kripë dhe piper. Më pas vendoseni tiganin në furrë për 3-4 minuta.

7. Vezë të skuqura me patate të skuqura

Përbërësit

• 100 g proshutë, sallam, mish i zier ose fileto pule;
• disa perime: domate, brokoli, qepe;
• vaj gatimi ose vaj për skuqje (përjashtoni nëse mishi është i yndyrshëm);
• 50 g patate të skuqura;
• 2 vezë;
• spërkatje djathi - sipas dëshirës;
• qepë të njoma për dekorim.

Përgatitja

Nëse përdorni proshutë ose mish me yndyrë, vendoseni në një tigan të thatë, gatuajeni për disa minuta dhe transferojeni në një pjatë. Më pas sillni perimet derisa të zbuten. Nëse përdorni mish të gatuar, skuqini perimet menjëherë në vaj ose vaj gatimi të shkrirë. Kombinoni këta përbërës dhe përzieni.

Hidhni patatet e skuqura, pasi i keni thyer në duar. Ulni nxehtësinë në minimum, formoni butësisht dy dhëmbëza dhe thyeni vezët në to. Mbuloni tiganin me kapak dhe skuqni përmbajtjen derisa të zbutet. Grini djathin, grini qepët dhe i spërkatni sipër gjellës.

Veze te rrahura

1. Kuti me llafe

Përbërësit

• 3 vezë;
• një majë kripë;
• 1 lugë gjelle gjalpë
• piper i zi i bluar per shije.

Përgatitja

Rrihni vezët dhe kripën me një rrahëse ose blender derisa të bëhet shkumë. Shkrini gjalpin në zjarr mesatar dhe shtoni vezët në tigan. Lërini të veprojnë për disa sekonda, më pas merrni një shpatull dhe filloni t'i përzieni shpejt në një lëvizje rrethore derisa kutia të bëhet me gëzof, por jo të skuqet plotësisht. Vendoseni në një pjatë të ngrohtë dhe piper.

2. Kuti delikate kremoze

Përbërësit

• 3 vezë;
• një majë kripë;
• 1 lugë gjelle gjalpë
• piper i zi i bluar - për shije;
• krem djathi për shije.

Përgatitja

Rrihni vezët dhe kripën me një pirun. Shkrihet gjalpi në zjarr të ulët-mesatar. Pa pritur që të fillojë të shkumëzojë, fikni gazin dhe derdhni vezët. I trazojmë ngadalë, duke ndaluar derisa të kapin. Vezët e fërguara duhet të jenë kremoze në strukturë. E vendosim në një pjatë të ngrohtë dhe e kalojmë me piper.

Për të theksuar më tej strukturën e gjellës, shtoni krem djathi - rrihni me vezët.

3. Chatterbox me rikota ose gjizë

Përbërësit

• 3 vezë;
• një majë kripë;
• 1 lugë gjelle rikota ose gjizë;
• 1 luge vaj
• piper i zi i bluar per shije.

Përgatitja

Rrihni vezët me kripë dhe djathë ose gjizë në një blender. Shkrini gjalpin në zjarr mesatar dhe masën e derdhni në tigan. Gatuani me vezë të fërguara, duke i përzier vazhdimisht, për rreth 5 minuta, derisa vezët të zihen dhe gjella të duket si sufle. Sezoni me piper.

4. Muhabet me gjizë në një banjë uji

Përbërësit

• 6 vezë;
• 280 g gjizë;
• një lugë gjelle maja ushqyese;
• një lugë çaji kripë;
• vaj për lubrifikim të kanaçeve;
• 6 lugë krem djathi.

Përgatitja

Do t'ju duhen gjashtë kavanoza të vogla nga 150-200 ml secila. Në blender vendosim vezët, gjizën, majanë dhe kripën dhe i rrahim të gjitha bashkë derisa të përftojmë një masë homogjene.

Lyejini kavanozët me gjalpë dhe shtoni një lugë djathë në çdo kavanoz. Hidhni sipër përzierjen e vezëve, mbyllni enët dhe gatuajeni me një kuti në një banjë uji në 80 gradë për një orë.

Veze te ziera

1. Vezë të marinuara në paste miso

Përbërësit

• 6 vezë;
• 1 filxhan miso makarona

Përgatitja

Zhytni vezët butësisht në ujë të vluar dhe ziejini për 9 minuta. Pas zierjes mbushini menjëherë me ujë të ftohtë dhe qëroni kur të jenë ftohur. Më pas shpërndajeni pastën miso në mënyrë të barabartë rreth çdo veze në pëllëmbët e duarve dhe vendosini në një enë ose qese plastike.

Lërini vezët në frigorifer për të paktën 4 orë dhe qëroni makaronat para se t'i shërbeni - mund të përdoren sërish për turshi.

2. Vezë të marinuara në salcë soje

Përbërësit

• 12 vezë;
• 1 filxhan salcë soje
• 2 lugë sheqer;
• 1/4 filxhan salcë mirin
• 3-4 yje anise yje - për shije.
• 1 pako çaj oolong;
• 1 gotë ujë të nxehtë.

Përgatitja

Ziejini vezët, të ziera fort, për rreth 6 minuta. Kombinoni salcën e sojës, sheqerin, mirin dhe anise në një tas të madh. Krijoni çajin oolong veçmas në një gotë me ujë të nxehtë. Kur të jetë gati, hidheni në marinadë dhe përzieni. Qëroni vezët dhe vendosini në marinadë. Mbulojeni enën me kapak ose mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë.

3. Vezët në tenxhere me presion

Përbërësit

• 5-6 vezë;
• 2 lugë çaji kripë të trashë.

Përgatitja

Vendosni vezët në një shtresë në fund të tenxhere me presion. Hidhni ujë aq sa të mbulohen. Shtoni kripë dhe mbyllni kapakun. Vendoseni presionin në nivel të lartë dhe ziejini vezët për 90 minuta.

Pas kësaj kohe, hiqini me kujdes dhe zhytni në ujë të ftohtë para se t'i pastroni. Ngjyra e proteinës do të kthehet në kafe, vezët do të kenë shije si të skuqura, por shumë të buta.

4. Vezë brulee

Përbërësit

• 4 vezë;
• 1 lugë çaji kripë
• 1 luge sheqer

Përgatitja

Gatuani vezët të ziera fort - rreth 6 minuta. Zhytini në ujë të ftohtë dhe qërojini. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë vezët në gjysmë. Spërkateni secilën gjysmë me pak kripë dhe pak sheqer sipër.

Më pas merrni një djegës kuzhine ose çakmak turbo. Digjeni sheqerin derisa të karamelizohet dhe të formojë një kore të fortë.

Vezë të ziera

1. Vezë e zier në tost

Përbërësit

• 4 feta bukë të thekur;
• 4 vezë;
• 40 g gjalpë;
• kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja

Ujë i zier. Vendoseni bukën në një thotë dolli ose në një tigan të thatë të parangrohur - në këtë rast, sigurohuni që të ktheni fetat pas një kohe. Thyejeni vezët butësisht një nga një dhe hidhini në ujë. Fikni zjarrin menjëherë më pas dhe mbulojeni tiganin me kapak.

Pas 3 minutash, vezët janë pothuajse gati. Lyejeni bukën e nxehtë bujarisht me gjalpë. Përdorni një lugë të prerë për të hequr vezët nga tigani, fshijeni pjesën e poshtme me një peshqir letre dhe vendosini mbi bukë. I rregullojmë me kripë dhe piper.

2. Ramen i shpejtë me vezë të zier

Përbërësit

• 1 litër lëng pule;
• kripë, pluhur djegës - për shije;
• 1 lugë gjelle salcë soje
• 20 g xhenxhefil;
• 100 g petë;
• 1 vezë;
• zarzavate për dekorim.

Përgatitja

Zieni lëngun e pulës ose ujë të thjeshtë. I rregullojmë me kripë, piper dhe salcë soje. Vendosni aty xhenxhefilin e grirë. Vendosni petët në ujë dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Pasi petët të jenë zbutur pak, bëni një vrimë të vogël në to dhe thyeni vezën në të.

Shtoni zarzavate të copëtuara. Rriteni zjarrin për disa sekonda që veza të mpikset më shpejt dhe më pas ziejeni sërish për disa minuta. Vendoseni në një tas. Nëse dëshironi, shtoni mish të zier të copëtuar.

3. Vezë e zier në verë

Përbërësit

• 1 gotë verë e kuqe ose e bardhë;
• 2 gota lëng mishi ose pule;
• 2-3 vezë.

Përgatitja

Hidhni verën dhe lëngun e mishit në një tenxhere. Lëreni përzierjen të ziejë. Thyejeni vezët dhe hidhini një nga një në një tenxhere. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 3-4 minuta. Vendoseni në një pjatë ose fetë bukë.