15 mënyra për të gatuar vezë të fërguara: nga klasikët tek eksperimentet

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Vezë të shijshme të skuqura dhe vezë të fërguara me domate, djathë, sallam, avokado, proshutë, salmon dhe më shumë.

1. Vezë të skuqura klasike

Një e bardhë e kapur dhe një e verdhë delikate e lëngshme janë si duhet të duket veza e skuqur perfekte. Kjo pjatë është më e lehtë për t'u përgatitur në një tigan që nuk ngjit. Atëherë vezët definitivisht nuk do të ngjiten në fund.

Përbërësit

• 1-2 lugë vaj vegjetal ose një fetë gjalpë;
• 1 ose më shumë vezë;
• kripë për shije.

Përgatitja

Ngrohim pak tiganin. Hidhni në vaj vegjetal ose shkrini gjalpin.

Pas kësaj, fikni gazin për 30-40 sekonda ose zhvendoseni enën në një djegës të ftohtë - kjo do të parandalojë mbinxehjen e enëve dhe vezët do të skuqen në mënyrë të barabartë. Megjithatë, nëse ju pëlqejnë skajet krokante, mund ta kaloni këtë hap.

Shtoni vezët butësisht. Mund t'i thyeni direkt mbi tigan ose në një enë të vogël të veçantë dhe më pas hidhini në tigan.

Ulni nxehtësinë në minimum. Vezët e fërguara në zjarr të lartë mund t'i djegin ato. Dhe për shkak të ngrohjes së dobët, vezët do të skuqen ngadalë dhe në mënyrë të barabartë, ndërsa skajet nuk do të thahen. Nëse, nga ana tjetër, dëshironi të freskët, përdorni një nxehtësi mesatare deri në mesatare.

Ndonjëherë, nëse vezët nuk përhapen sa duhet, një pjesë e proteinave rreth të verdhës së verdhë mbetet e holluar me ujë. Nëse nuk ju pëlqen, hapeni butësisht me pirun, pa prekur të verdhën. Kjo duhet të bëhet kur pjesa e poshtme e proteinës bëhet e bardhë.

Skuqini vezët në zjarr të ulët për 4-5 minuta. Nëse temperatura është më e lartë, do të duhet pak më pak kohë. Pjata gatuhet kur proteina zbardhet dhe mpikset. Mos harroni se e verdha duhet të mbetet e lëngshme.

Vezët është më mirë t'i kriposni në fund të zierjes ose pas servirjes.

2. Vezë të fërguara klasike

Sipas recetës së Jamie Oliver, do të dalë e pakrahasueshme.

Përbërësit

• 4 vezë;
• kripë për shije;
• 1-2 lugë vaj vegjetal ose një fetë gjalpë.

Përgatitja

Në një enë ose enë tjetër rrihni vezët me pirun ose rrahëse. Mund të shtoni kripë tani ose pasi ta keni hedhur në tigan.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë e ulët. Hidhni vezët e rrahura në të.

Kur masa fillon të vendoset në skajet, vizatoni një shpatull nga mesi i vijës së rrethit në qendër të tij në disa vende. Vezët do të grumbullohen së bashku.

Vazhdoni ngadalë dhe mos i trazoni shumë vezët. Për shkak të kësaj, kutia e muhabetit rezulton të jetë heterogjene, në kontrast me omëletën.

Kutia e përfunduar duhet të jetë pak e holluar me ujë.

Megjithatë, nëse nuk ju pëlqen kjo konsistencë, skuqni vezët edhe pak më gjatë. Atëherë do të jetë më e thatë.

3. Vezë të skuqura me domate dhe sallam

Përbërësit

• 100–150 g sallam të zier ose të tymosur;
• 1 domate;
• 1-2 lugë vaj vegjetal;
• 2 vezë;
• kripë për shije;
• çdo zarzavate është fakultative.

Përgatitja

Presim suxhuk dhe domate në copa të vogla. Vendoseni sallamin në një tigan me vaj të nxehur. Skuqini në zjarr mesatar për rreth 5 minuta.

Shtoni domaten dhe gatuajeni edhe për 3-5 minuta të tjera. Lini vend për vezët, futini me çekan në dhëmbëza dhe skuqini për disa minuta. Spërkatni vezët me kripë dhe - sipas dëshirës - barishte të copëtuara.

4. Vezë të fërguara me domate dhe qepë

Përbërësit

• 1 qepë;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• 1 domate;
• 2 vezë;
• kripë për shije.

Përgatitja

Prisni qepën në copa të vogla dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehur. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.

Grini domatet në një rende të trashë. Shtoni në qepë dhe gatuajeni derisa lëngu të avullojë.

Rrihni vezët me një kamxhik ose pirun dhe i rregulloni me kripë. Hidheni në një tigan dhe përzieni derisa masa të mos rrjedhë më.

5. Vezë të skuqura me qepë, djathë dhe barishte

Përbërësit

• 2 lugë vaj vegjetal ose një fetë gjalpë;
• ¼ – ½ qepë;
• 50 g djathë të fortë;
• 3 vezë;
• kripë për shije;
• disa degë kopër ose majdanoz.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Kaurdisni lehtë qepën e prerë hollë.

Përhapeni djathin rreth skajeve, të prerë në copa ose të grirë në një rende të trashë. Rrihni vezët në mes. I rregullojmë me kripë dhe e ngrohim për disa minuta për të vendosur proteinën. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të copëtuara.

6. Vezë të skuqura me qepë dhe spinaq

Përbërësit

• 1 qepë;
• 1 tufë spinaq
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 4 vezë.

Përgatitja

Pritini qepën në copa të vogla. Pritini spinaqin. Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Kaurdisni qepën deri në kafe të artë dhe të butë.

Shtoni gjysmën e spinaqit, mbulojeni dhe gatuajeni për 5 minuta, përzieni, shtoni barishtet e mbetura dhe gatuajeni edhe për disa minuta. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Përhapeni pak përzierjen qepë-spinaq në mënyrë që të ketë vend në fund të tavës për secilën vezë. Thyejeni dhe ziejini për disa minuta derisa proteina të zbardhet. Spërkateni me kripë dhe piper.

Përgatitja?

10 receta interesante me spinaq për çdo shije

7. Vezë të skuqura me piper zile, bizele dhe avokado

Përbërësit

• 100 g bizele të gjelbra të ngrira;
• 1 spec jeshil zile;
• 1-2 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• 1 avokado
• piper i zi i bluar - për shije;
• 4 vezë.

Përgatitja

Ziejini bizelet në ujë të vluar për 5 minuta. Më pas hidheni në një kullesë dhe ftohuni në një tas me akull.

Pritini specin zile në kubikë të vegjël. Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni piper, kripë dhe skuqeni duke i përzier herë pas here për 5-6 minuta. Shtoni bizelet dhe kubikët e avokados dhe gatuajeni për 1 deri në 2 minuta. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi.

Bëni dhëmbëza në përzierje dhe thyeni vezët në to. Skuqini në zjarr mesatar derisa të bardhat të zbardhen. Spërkatni erëzat mbi vezët e skuqura.

Ruaj?

5 receta të shijshme me speca turshi

8. Vezë të fërguara me salmon të tymosur, krem dhe barishte

Përbërësit

• 4 vezë;
• 1 lugë krem
• kripë për shije;
• një copë gjalpë;
• 60 g salmon të tymosur;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Rrihni vezët me kremin dhe kripën. Hidheni në një tigan me gjalpë, të shkrirë në zjarr mesatar. Kur masa të fillojë të ngrihet, filloni ta trazoni.

Ndërsa vezët janë ende të holluara me ujë, shtoni copat e peshkut dhe majdanozin e grirë. I trazojmë mirë vezët.

Ushqeni të dashurit tuaj?

15 sallata të shijshme me vezë

9. Vezë të skuqura në bukë pita me djathë

Përbërësit

• 2 bukë pite të rrumbullakëta;
• 5 vezë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• disa degë kopër ose majdanoz;
• 200 g djathë të fortë.

Përgatitja

Vendosni një bukë pita në fund të tiganit. Nëse nuk përshtatet, shkurtoni skajet. Rrihni vezët aty, spërkatni me kripë, piper, barishte të grira dhe gjysmë djathë të grirë hollë.

Mbulojeni me një bukë të dytë pita dhe shtypeni lehtë. Vendoseni një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni të mbuluar për rreth 5 minuta.

Ktheni vezët dhe spërkatni me djathin e mbetur. Mbulojeni dhe gatuajeni për 3-5 minuta të tjera.

Përkëdhel veten?

10 receta të thjeshta quesadilla me pulë, mish të grirë, karkaleca dhe më shumë

10. Vezë të fërguara me proshutë, krem dhe djathë

Përbërësit

• 7 feta proshutë;
• 7 vezë;
• 2-3 lugë krem;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• një copë gjalpë;
• 50 g djathë të fortë;
• disa pendë qepësh të njoma.

Përgatitja

Pritini proshutën në copa të mëdha dhe vendoseni në një tigan të nxehur më parë. Skuqini në nxehtësi mesatare derisa të bëhen të freskëta. Transferoni në një peshqir letre.

Kullojmë yndyrën nga tigani duke e lënë pak të skuqet. Rrihni vezët me krem, kripë dhe piper. Shkrini gjalpin në një tigan dhe derdhni masën e vezëve në të.

Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, për disa minuta. Shtoni djathin e grirë dhe proshutën dhe përzieni. Spërkateni me qepë të grirë përpara se ta shërbeni.

Mbani mend ☝️

12 mashtrime jetësore për të bërë vezë

11. Vezë të skuqura në bukë

Përbërësit

• 1 fetë bukë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 1 vezë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Nxjerr bukën jashtë. Kjo mund të bëhet me thikë ose me prerëse biskotash. Vendoseni bukën në një tigan me vaj të nxehtë. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Kthejeni dhe vendosni vezën në vrimë. Përpiquni të parandaloni që proteina të rrjedhë mbi skajet.

Gatuani për disa minuta derisa proteina të zbardhet. I rregullojmë me kripë dhe piper. Buka e prerë mund të skuqet edhe nga të dyja anët.

Provoje?

10 receta të shijshme sanduiçësh për çdo shije

12. Vezë të fërguara me djathë dhie

Përbërësit

• 3 vezë;
• kripë për shije;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 50-70 g djathë dhie.

Përgatitja

Rrihni vezët me kripë. Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni masën e vezëve në të.

Pasi të kapet pak, filloni ta përzieni. Vazhdoni derisa vezët të jenë gati plotësisht. Shtoni copa të vogla djathi dhe përzieni mirë.

Diversifikoni menunë?

Përgatitni vezët tuaja në një mënyrë të re. 10 ide të pazakonta për çdo shije

13. Vezë të skuqura me sallam, feta dhe barishte

Përbërësit

• 1 lugë çaji vaj vegjetal;
• 1 lugë çaji paprika e tymosur
• 70 g chorizo ose sallam tjetër të tharë;
• 4 vezë;
• 50 g feta;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• disa pupla qepësh jeshile (së bashku me pjesën e bardhë);
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni në vaj, shtoni paprikën dhe përzieni për 30 sekonda. Shtoni copat e sallamit dhe ziejini për 1 minutë. Transferoni në një pjatë.

Vendosni vezët në një tigan dhe skuqini për disa minuta, pothuajse derisa të zbuten. E spërkasim me salsiçe dhe fetën e grirë dhe e kaurdisim edhe pak të mbuluar.

Spërkatni vezët me kripë, piper të zi dhe barishte të grira përpara se t'i shërbeni.

Mësoni receta të reja?

Si të bëni sallam shtëpi: 5 receta të shkëlqyera

14. Vezë të skuqura me djathë dhe turshi

Përbërësit

• 50-70 g djathë të fortë;
• 2-3 tranguj të vegjël turshi ose turshi;
• 2 vezë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 lugë majonezë;
• një copë gjalpë.

Përgatitja

Grini djathin dhe kastravecat në një rende të trashë. Sasia e këtyre përbërësve duhet të jetë afërsisht e njëjtë.

Ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat. Proteinave shtoni kripë, piper dhe majonezë dhe i rrahim me pirun.

Shkrini gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë e ulët. Shtoni kastravecat dhe djathin dhe skuqeni lehtë. Kur djathi fillon të shkrihet, derdhni masën e proteinave.

Sipër i renditim të verdhat. Ziejini vezët të mbuluara për 2-3 minuta.

Eksperimentoni?

6 receta me kastravec të skuqur për ata që janë të ngopur me sallata

15. Vezë të fërguara me avokado dhe feta

Përbërësit

• 4 vezë;
• kripë për shije;
• një copë gjalpë;
• 1 avokado
• 40 g feta;
• disa degë kopër ose majdanoz.

Përgatitja

Rrihni vezët me kripë me një kamxhik ose pirun. Shkrini gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Hidhni masën e vezëve në të dhe përzieni për disa minuta.

Shtoni kube avokado dhe copa feta dhe përziejini mirë. Spërkatni barishte të copëtuara mbi pjatën e përfunduar.

Lexo edhe?

• 7 receta të thjeshta dhe origjinale omlete
• 15 receta të shijshme me vezë të mbushura
• Byrek i thjeshtë me djathë me vezë
• Kifle me vezë: një recetë për ata që janë të ngopur me vezë të fërguara
• Si të bëni vezë të pjekura perfekte