11 ushqime që duhet t'i gatuani vetë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Shkuarja në dyqan, natyrisht, është më e shpejtë, por ushqimi i bërë në shtëpi është më i shëndetshëm dhe më i shijshëm.

1. Gjizë

Gjiza është një produkt i shëndetshëm i pasur me proteina dhe kalcium. Por prodhuesit shkojnë në truket e ndryshme për të ulur koston e prodhimit ose për të përmirësuar pamjen e saj. Si pjesë e një produkti cilësor, do të gjeni vetëm qumësht, brumë të thartë dhe, mundësisht, klorur kalciumi që vepron si trashës (aditiv ushqimor i padëmshëm E509).

Një produkt me yndyrë bimore të shtuar quhet produkt gjizë, i cili duhet të tregohet në etiketë.

Sidoqoftë, prodhuesi jo gjithmonë tregon përbërjen plotësisht. Për shembull, në fillim të vitit 2018, Rospotrebnadzor ekzaminoi 73 mostra gjizë dhe gjeti yndyrna bimore në gjashtë prej tyre. Në laboratorin e Roskachestvo, shkeljet u zbuluan në 16 nga 44 mostra.

Prandaj, nëse doni të hani gjizë me cilësi të lartë, ose do të duhet të lexoni rregullisht raportet e Rospotrebnadzor dhe organizatave të pavarura të vlerësimit të cilësisë, ose ta bëni vetë produktin. Opsioni i dytë, nga rruga, nuk është aspak i vështirë.

Si të bëni gjizë të bërë në shtëpi nga qumështi ose kefiri. 6 mënyra të thjeshta →

2. Djathë

Situata me djathin është e ngjashme me gjizën. Përbërja e një produkti cilësor është konciz dhe i kuptueshëm.

Por nëse prodhuesi vendos të mashtrojë, mund t'ju mungojë proteina, fosfori dhe kalciumi lehtësisht i tretshëm në djathë, por aty gjeni niseshte dhe yndyrna bimore. Sipas Roskontrol, 60% e djathrave që ka hulumtuar janë të falsifikuar.

Përbërja e djathit të bërë në shtëpi është nën kontrollin tuaj. Megjithatë, vështirë se mund të bëni brie ose gorgonzola në shtëpi. Por ka mjaft opsione në dispozicion për të sjellë shumëllojshmëri në tryezë.

Si të bëni djathë shtëpie →

3. Kos

Tema e falsifikimit të produkteve të qumështit duket se është ezauruar. Por kosi i bërë në shtëpi ia vlen të bëhet jo vetëm për shkak të përbërjes së qartë. Ndër të tjera, ky është një proces i vërtetë krijues. Me përvojë, ju mund të arrini trashësinë dhe qëndrueshmërinë e dëshiruar, si dhe të eksperimentoni me aditivë.

Jogurtet e blera në dyqan zakonisht përmbajnë shumë sheqer, si dhe niseshte, trashës, konservues dhe ngjyra. Këto janë aditivë të padëmshëm, por ju mund të bëni pa to.

Bëni kos të bërë në shtëpi pa yndyrë, të ëmbël, të kripur, shtoni drithëra, manaferra dhe djathë në të. Edhe nëse më vonë ktheheni në kavanoza plastike të blerë në dyqan, ia vlen ta provoni.

Si të bëni kos shtëpi →

4. Sallam

Salsiçet konsiderohen si kancerogjene nga Organizata Botërore e Shëndetësisë dhe Agjencia Ndërkombëtare për Kërkimin e Kancerit. Sipas hulumtimeve, konsumimi i rregullt i tyre mund të rrisë rrezikun e kancerit kolorektal me 18%. Pyetja është e diskutueshme dhe vazhdon të studiohet. Por nëse mund të dyshoni për rreziqet e sallamit, atëherë gjithçka është e qartë për përfitimet: ka shumë pak prej tij.

Është një produkt me kalori të lartë me përmbajtje të lartë yndyre për shkak të shtimit të proshutës. Është shumë e vështirë ta futësh atë në një menu të ekuilibruar të një personi që monitoron shëndetin.

Por ka një lajm të mirë: sallami i bërë në shtëpi është një produkt i shkëlqyeshëm që nuk do të ndërhyjë në një mënyrë jetese të shëndetshme. Ju madje mund të llogarisni kaloritë për të.

Si të bëni sallam shtëpi: 5 receta të shkëlqyera →

5. Dumplings

Produktet gjysëm të gatshme nuk janë aq të tmerrshme sa shkruajnë për to. Shumë varet nga përbërja dhe cilësia e produkteve fillestare. Receta bazë për dumplings përfshin miell, ujë, kripë, mish, qepë dhe erëza.

Si rregull, mund të shihni në etiketën e petave të blera që prodhuesi nuk u ndal këtu. Dhe qëllimi i tij nuk ishte aspak dëshira për t'i bërë më të shijshme.

Petat e bëra në shtëpi janë një përbërje e kuptueshme, ruajtje e saktë pa shkrirje dhe proporcione të sakta të produkteve. Ju do ta kuptoni ndryshimin kur t'i gatuani.

Si të bëni petë të shijshme shtëpiake →

6. Karamele

Sheqeri është një produkt me pak përdorim që mund të braktiset në mënyrë të sigurt. OBSH madje ka nxjerrë një Udhëzues për Konsumimin e Sheqerit për të rriturit dhe fëmijët, i cili këshillon reduktimin e konsumit të këtij pluhuri të bardhë në 10% të kalorive totale.

Nuk është e nevojshme të privoni veten nga ëmbëlsirat - thjesht zëvendësoni ato me ato të bëra vetë. Ato janë po aq të shijshme dhe të ëmbla, vetëm shumë më të shëndetshme.

10 receta për topa energjie që janë më të shëndetshme dhe më të shijshme se ëmbëlsirat →

7. Limonadë

Pijet me sheqer janë të rrezikshme sepse mund të pini shumë prej tyre. Në të njëjtën kohë, 100 ml kola përmban 11, 2 g sheqer, dhe në një shishe gjysmë litri tashmë 56 g ose 223 kcal. Me një varësi nga limonada, është e vështirë të ndiqni udhëzimet e OBSH-së për sheqerin maksimal në dietë.

Hulumtimet tregojnë se 1-2 porcione pijesh me sheqer në ditë rrisin rrezikun e diabetit, sëmundjeve të zemrës dhe goditjes në tru.

Në limonadën e bërë në shtëpi, ju mund të zvogëloni sasinë e sheqerit dhe ta bëni atë më të shëndetshëm duke shtuar lëng natyral nga perimet ose frutat në vend të aromatizimit.

Si të bëni vetë limonadë të shijshme të gazuar →

8. Salcat

Një salcë e blerë në dyqan është një shije interesante për të dekoruar një pjatë, si dhe sheqer, niseshte dhe një mori përbërësish të tjerë që mund t'i bëni pa. Edhe ketchup-i banal nuk kufizohet vetëm në domate dhe erëza.

Salca e bërë në shtëpi është një shije e pasur e bërë me përbërës cilësorë. Specat e sapo bluar janë më të mprehta, kopra e freskët e grirë është më aromatike. Lëreni që një produkt i tillë të mos qëndrojë me muaj në raft në frigorifer, por do të sjellë shumë më tepër kënaqësi gastronomike.

7 salcat që mund të transformojnë çdo pjatë →

9. Granola dhe muesli

Këto ushqime klasifikohen si jashtëzakonisht të dobishme për njerëzit e shëndetshëm. Por duhet të ketë një shënim: kjo vlen vetëm për versionet e tyre të përgatitura në shtëpi. Përbërja dhe përmbajtja kalorike e atyre të blera mund të mos ju pëlqejë. Për shembull, mund të ketë sheqer dhe shurupe.

Përbërja e përzierjes së bërë në shtëpi është e lehtë për t'u rregulluar dhe asnjë përbërës i dyshimtë nuk do të kalojë atje.

Granola në një tigan për 5 minuta →

10. Akullore

Akullorja e zakonshme nuk është vetëm një delikatesë, por edhe një bombë kalorike e mbushur me sheqer, yndyrna dhe karbohidrate. Edhe njerëzit që janë larg mënyrës së jetesës së shëndetshme nuk duhet të abuzojnë me akulloren, pasi sheqeri në të është saktësisht i njëjtë me limonadën me ëmbëlsirat.

E megjithatë, akullorja e bërë në shtëpi, edhe nëse i vendosni kremin më të yndyrshëm dhe sheqerin më të ëmbël, do të jetë më pak e dëmshme për shkak të përbërjes së thjeshtë. Në një trajtim të blerë, ato zakonisht nuk kufizohen në qumësht dhe ëmbëlsues.

Dhe akullorja e bazuar në fruta pa sheqer të shtuar do të përshtatet lehtësisht në çdo dietë.

3 lloje akulloresh që mund të bëni vetë →

11. Shufra energjie

Ky produkt, siç sugjeron edhe emri, duhet t'ju japë energji shpejt. Por burimet e saj mund të jenë të ndryshme. Më i thjeshti prej tyre është sheqeri, i cili shpërbëhet shpejt në saharide të thjeshta, të cilat trupi i përdor. Por energjia thahet aq shpejt sa vjen. Përveç kësaj, në këtë rast, nuk ka asnjë ndryshim midis një bari energjie dhe një çokollate të rregullt me arra. Dhe ky është rasti më i mirë. Në rastin më të keq, do të keni një formacion jashtëzakonisht të dyshimtë në tërësi.

Bare energjetike të bëra në shtëpi janë një burim i yndyrave të shëndetshme përmes shtimit të arrave. Dhe do të ketë energji të mjaftueshme për një kohë të gjatë për shkak të karbohidrateve të shpejta (çokollatë, fruta të thata, mjaltë) dhe të ngadaltë (drithëra).

3 receta për shiritin e energjisë për të gjithë ata që i duan sportet →