14 pjata të shijshme me kunguj të njomë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Të pjekura dhe të skuqura, me mish të grirë dhe gjizë, krokante dhe turshi - zgjidhni si t'i befasoni kungull i njomë i zakonshëm i bërë në shtëpi.

Kungull i njomë i zier me domate dhe speca

Kjo është një pjatë e pavarur dhe një pjatë anësore në të njëjtën kohë. Në të njëjtën kohë, kungull i njomë i zier është po aq i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Përbërësit

• 2 kunguj të njomë të mesëm;
• 1 karotë;
• 2 domate;
• 1 piper zile;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë vaj luledielli;
• 2 lugë pastë domate
• kripë dhe piper i zi për shije;
• 1 tufë kopër dhe majdanoz

Përgatitja

Lani të gjitha perimet. Qëroni qepët, hudhrat dhe karotat, qëroni kungull i njomë nëse është e nevojshme. Hiqni farat nga piperi.

Lyejeni një tigan me vaj luledielli. Kur të nxehet, dërgoni qepën dhe hudhrën e copëtuar të kaluar në një shtypje për të skuqur. Pas nja dy minutash, shtoni në to domatet e prera në feta dhe pastën e domates. Disa minuta më vonë - rripa piper dhe karrota, dhe më pas kunguj të njomë të prerë në kube ose shirita.

Përziejini vazhdimisht perimet. Nëse nuk lëshojnë mjaftueshëm lëng dhe fillojnë të digjen, shtoni pak ujë. Pasi të keni vendosur kungull i njomë i rregullojmë me kripë dhe piper dhe e mbulojmë tiganin me kapak.

Ziejini për 5-7 minuta në zjarr të ulët. Shtoni zarzavate të copëtuara disa minuta para gatimit.

Kungull i njomë "fuçi" me mish të grirë

Një pjatë e përzemërt dhe e thjeshtë që duket mbresëlënëse edhe në tavolinë.

Përbërësit

• 3 kunguj të vegjël;
• vaj luledielli për tiganisje;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 500 g mish të grirë;
• 1 tufë majdanoz;
• 1 tufë kopër;
• kripë dhe piper i zi për shije;
• 50 g djathë të fortë.

Përgatitja

Lani kungujt dhe pritini në copa 3-4 cm të larta. Sa më i madh të jetë diametri i perimeve, aq më të ulëta duhet të jenë "fuçitë". Përdorni një lugë ose thikë për të hequr tulin, duke e lënë pjesën e poshtme. Mos e hidhni tulin.

Skuqini qepët dhe karotat në vaj luledielli. Në fund e rregullojmë me kripë dhe piper dhe i shtojmë tulin e kungujve dhe mishin e grirë. Më mirë - viçi ose një përzierje e mishit të derrit dhe pulës ose viçit. I pastër me mish derri do të jetë shumë i yndyrshëm. Kur mishi i grirë të jetë skuqur, shtoni zarzavate të grira.

Mbushni kungulleshkat me mish të grirë. Vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë. Spërkateni çdo fuçi me djathë të grirë dhe piqni për 25-30 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C.

Kungull i njomë i mbushur me gjizë

Shija është pikante dhe delikate në të njëjtën kohë, dhe tekstura e kungujve është shumë e lëngshme.

Përbërësit

• 2 kunguj të vegjël;
• 200 g gjizë;
• 1 tufë kopër dhe majdanoz;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 vezë;
• kripë dhe piper i zi për shije;
• 100 g djathë të fortë.

Përgatitja

Qërojmë kungull i njomë dhe i presim për së gjati. Përdorni një lugë ose thikë për të hequr tulin për të formuar "varkat".

Në një tas të veçantë, bashkoni gjizën, barishtet e grira, hudhrën, vezën, kripën dhe piperin e kaluar në një shtypje. Filloni me përzierjen e kungujve të njomë.

Vendosni kungull i njomë i mbushur në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Spërkateni secilën me djathë të grirë.

E pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 40 minuta.

Kungull i njomë i pjekur me salcë kosi dhe barishte

Delikate për shkak të salcës së kosit dhe aromatike për shkak të gjellës së zarzavateve. E pershtatshme si per tryeza te perditshme ashtu edhe per festive.

Përbërësit

• 5 kunguj të vegjël;
• 1 lugë çaji kripë
• ½ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 2 tufa majdanoz;
• 2 tufa borzilok;
• 2 thelpinj hudhër;
• 500 g salcë kosi 20% yndyrë;
• 3 vezë;
• vaj luledielli për tiganisje;
• 50 g gjalpë.

Përgatitja

Lani kungulleshkat dhe i prisni në rrathë rreth një centimetër të trashë. Ideale nëse perimet janë të reja. Nëse jo, prisni lëkurën. I spërkasim kungulleshkat me kripë dhe piper dhe i lëmë të qëndrojnë për 10-15 minuta.

Në këtë kohë, lani dhe copëtoni zarzavatet. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Të gjitha këto i përziejmë me salcë kosi dhe vezë. Duhet të merrni një masë kremoze homogjene vezësh.

Skuqini kungulleshkat në vaj luledielli për 1-2 minuta nga secila anë, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas vendosni kungulleshkat fillimisht në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt dhe më pas në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.

Derdhni kungull i njomë me salcë kosi me barishte dhe dërgoni për 20-30 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C.

Tavë kungull i njomë me djathë feta dhe barishte

Edhe ata që janë indiferentë ndaj perimeve do ta pëlqejnë. Kungull i njomë ngjyhet në një salcë kremoze dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Përbërësit

• 3 kunguj të vegjël;
• 50 g gjalpë;
• 2 lugë miell;
• 1 gotë qumësht;
• 2 vezë;
• kripë dhe piper i zi për shije;
• 1 tufë majdanoz;
• 1 tufë borzilok
• 200 g djathë feta;
• 100 g djathë të fortë;
• vaj luledielli për lubrifikim.

Përgatitja

Lani dhe qëroni kungull i njomë. I presim në feta të holla dhe i ziejmë derisa të jenë gatuar gjysmë (3-5 minuta).

Ndërsa kungull i njomë ftohet, përgatisni salcën. Skuqni miellin në gjalpë. Shtoni qumështin dhe vezët, të rrahura më parë. Përziejini mirë në mënyrë që mielli të shpërndahet plotësisht dhe të mos ketë gunga. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe e largojmë nga zjarri.

Lyejeni një enë pjekjeje me vaj luledielli dhe vendosni kunguj të njomë në të, mundësisht me një mbivendosje.

Pritini zarzavatet dhe grijini me djathë feta. Hidhni me lugë këtë përzierje mbi kunguj të njomë. Hidhni salcën mbi gjithçka dhe spërkatni me djathë të grirë.

Piqeni për 20-25 minuta në 200 ° C.

Pica me kunguj

Një pjatë që mund t'i befasoni dhe t'i ushqeni mysafirët tuaj sa duhet. Në të njëjtën kohë, nuk ka telashe me brumin.

Përbërësit

• 2 kunguj të njomë të mesëm;
• 1 vezë;
• 1 tufë kopër;
• 1 tufë majdanoz;
• 1 tufë qepë jeshile;
• 5 lugë miell;
• ½ lugë çaji kripë;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 50 g gjalpë;
• 2 lugë gjelle thërrime buke;
• 1 gjoks pule;
• 1 domate;
• 100 g djathë të fortë.

Përgatitja

Lani dhe grijini në rende kungull i njomë. Shtrydhni tulin për të hequr lagështinë e tepërt. I bashkojmë me vezën, barishtet e grira hollë dhe miellin e situr. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë dhe e spërkasim me thërrime buke. Vendosni brumin e kungujve në të. Trashësia duhet të jetë rreth 1 cm. Sipër vendosni fileto pule të zier të grirë (mund të zëvendësohet me sallam) dhe feta domate. Spërkateni me djathë të grirë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 ° C për 25-30 minuta.

Frittata

Një omëletë italiane mund të bëhet pothuajse nga çdo gjë. Duke përfshirë kungull i njomë.

Përbërësit

• 1 kungull i njomë mesatar;
• 1 piper zile;
• 1 qepë;
• 1 tufë zarzavate;
• 2 luge vaj ulliri
• kripë dhe piper i zi për shije;
• 4 vezë;
• ½ gotë qumësht.

Përgatitja

Pritini kungull i njomë të qëruar nga lëkura dhe farat në shirita të hollë. Bëni të njëjtën gjë me piper. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Pritini zarzavatet.

Skuqini qepën në vaj ulliri. Kur të zbutet, shtoni kungujve, kripë dhe piper. Mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta të tjera.

Rrihni vezët dhe qumështin gjatë kësaj kohe. Shtoni barishte dhe speca në to. Derdhni kungull i njomë me përzierjen që rezulton.

Mund ta skuqni omëletën në nxehtësi të ulët në një tigan ose mund ta dërgoni në furrë për 15-20 minuta. Vetëm në këtë rast enët duhet të jenë të papërshkueshme nga zjarri.

Kungull i njomë i skuqur në salcë soje

Një pjatë e stilit aziatik me një shije pikante dhe pikante. Shkon mirë me orizin.

Përbërësit

• 1 lugë niseshte;
• 4 lugë salcë soje
• 1 qepë;
• ½ lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji xhenxhefil i bluar;
• 2 kunguj të njomë të mesëm;
• 2 lugë vaj luledielli;
• 5 thelpinj hudhre.

Përgatitja

Shkrihet niseshteja në pak ujë, shtoni salcën e sojës, qepët e grira hollë, kripën dhe xhenxhefilin.

Lani kungulleshkat, pritini në kubikë me trashësi jo më shumë se 1 cm, skuqini në një tigan të nxehur mirë të lyer me vaj vegjetal. Nëse dëshironi, mund të shtoni karota dhe speca zile.

Hidhni salcën e sojës në kungull i njomë përgjysmë. Ziejini për 5-7 minuta nën kapak. Më pas shtoni hudhrën e grirë, përzieni, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë.

Kungull i njomë në brumë

Falë brumit, kungull i njomë nuk humbet lëngshmërinë e tyre kur skuqet. I shkon shumë kosi dhe salcat e ndryshme të hudhrës.

Përbërësit

• 1 kungull i njomë i madh;
• 2 vezë;
• 1 ¹⁄₂ filxhan miell
• 6 lugë salcë kosi;
• kripë për shije;
• 1 lugë çaji barishte provansale;
• vaj luledielli për tiganisje.

Përgatitja

Lani dhe prisni kungulleshkat në rrathë rreth një centimetër të trashë. Përgatitni brumin: Bashkoni vezët, 1 filxhan miell të situr, salcën e thartë, kripën dhe erëzat.

Lagni çdo copë kungull i njomë në miell, zhytni në brumë dhe skuqeni në një tigan të nxehur mirë dhe të lyer me vaj.

Supë me pure me kungull i njomë

Një supë dietetike dhe shumë e butë që përgatitet gjithashtu lehtë.

Përbërësit

• 2 kunguj të njomë të mesëm;
• 1 lugë çaji kripë
• ½ lugë çaji kerri;
• 2 tufa kopër;
• 200 ml krem;
• 1 pako krutona.

Përgatitja

Lani kungulleshkat e reja, prisni kërcellin dhe grijini në një rende të imët. Tulin e vendosim në një tenxhere dhe e mbulojmë me ujë në mënyrë që të mos mbulojë pak kungulleshkat. Gatuani në zjarr mesatar derisa të bëhet masë.

Largojini kungulleshkat nga zjarri, shtoni kripë dhe i përzieni me blender. Shtoni kerri dhe koprën e grirë, kremin e ngrohur lehtë. Përziejini.

Shërbejeni me krutona.

Petulla me kungull i njomë

Super buxhetore dhe mjaft e kënaqshme. "Katleta" të tilla mund të hahen si të nxehta ashtu edhe të ftohta dhe është i përshtatshëm për t'i marrë me vete në punë.

Përbërësit

• 2 kunguj të vegjël;
• ½ lugë çaji kripë;
• 100 g djathë të fortë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 vezë;
• 3 lugë miell;
• vaj luledielli për tiganisje.

Përgatitja

Grini kungulleshkat në një rende të trashë, kriposini dhe lërini të qëndrojnë për 10-15 minuta.

Në këtë kohë, djathi grihet në një rende të imët dhe hudhrat kalohen në një shtypës. Shtrydhim kungujt dhe i përziejmë me djathin, hudhrën, vezët dhe miellin. Përgatitni petulla nga mishi i grirë që rezulton dhe skuqini nga të dyja anët në vaj luledielli.

Nëse përzierja është shumë e hollë, shtoni më shumë miell. Nëse kungull i njomë është aq i holluar me ujë, saqë “kotoletat” nuk kapen në asnjë mënyrë, me lugë vendosim mishin e grirë në tigan.

Tortë me kungull i njomë

Një meze origjinale që do të dekoroj tryezën festive. Por përbërësit janë aq të përballueshëm, dhe receta është e thjeshtë, sa mund të gatuani të paktën çdo ditë.

Përbërësit

• 1 kungull i njomë i madh;
• 1 lugë çaji kripë
• 3 lugë miell;
• 3 lugë bollgur;
• 2 vezë;
• vaj luledielli për tiganisje;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 tufë zarzavate;
• 200 gr kos natyral.

Përgatitja

Lani kungulleshkat, zhvishem dhe farat, grijini ne rende te trashe. Spërkateni me kripë dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. Kulloni lëngun, shtoni miellin, bollgurin dhe vezët. Skuqni petullat nga brumi që rezulton: duhet të merrni 5-6 copë. Lyejeni tiganin me vaj luledielli përpara se ta skuqni.

Qëroni dhe grijini imët qepët dhe karotat. I skuqim edhe ato me pak vaj. Në fund shtojmë hudhrën e kaluar në pres dhe barishtet e grira.

Mblidhni tortën duke njomur çdo petull kungujsh me kos dhe duke përhapur shtresën e karotës me qepë.

Shkopinj kungull i njomë krokante

Ato shkojnë po aq mirë me djathin e butë dhe birrën. Shijet mund të ndryshojnë duke shtuar ose hequr erëzat.

Përbërësit

• 1 kungull i njomë;
• 3 lugë vaj ulliri
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji hudhër pluhur
• ½ lugë çaji paprika;
• 3 lugë gjelle thërrime buke.

Përgatitja

Qëroni kungull i njomë dhe priteni në shirita të trashë rreth një centimetër.

Përziejmë vajin e ullirit me kripën dhe erëzat dhe marinojmë kungulleshkat në të për 20-30 minuta.

Lyeni kungull i njomë në thërrime buke dhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 15-20 minuta, derisa kungujve të formohet një kore e artë.

Kungull i njomë i marinuar

Rostiçeri e ëmbël pikante. Ruhet për një kohë të gjatë në frigorifer dhe shkon mirë për piknik.

Përbërësit

• 2 kunguj të njomë të mesëm;
• 1 lugë çaji kripë
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 tufë kopër;
• ½ lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1/2 lugë çaji thekon piper të kuq;
• 2 lugë gjelle uthull 9 për qind
• 6 lugë vaj ulliri
• 2 lugë mjaltë.

Përgatitja

Shpëlajini kungull i njomë dhe pritini në feta të holla. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një qërues perimesh. E mbulojmë perimet me kripë dhe e lëmë për 20-30 minuta.

Përgatitni marinadën: Kombinoni hudhrat e grira, koprën, specat, uthullën, vajin e ullirit dhe mjaltin. Nëse kjo e fundit është kristalizuar, shkrijeni në një banjë uji ose mikrovalë.

Kulloni lëngun e kungujve, vendoseni në marinadë dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë, ose më mirë gjatë natës.