10 recetat më të mira të byrekut me lakër

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Nëse nuk ju pëlqejnë byrekët me lakër, atëherë nuk i keni provuar ende këto.

1. Byrek me maja me lakër dhe vezë

Përbërësit

• 500 g miell;
• kripë për shije;
• 2 lugë sheqer;
• 22 g maja e thatë;
• 250 g gjalpë;
• 400 ml qumësht;
• 1 kokë lakër;
• 3-4 lugë vaj vegjetal;
• 4 vezë.

Përgatitja

Shosh miellin, shtoni ½ lugë gjelle kripë, sheqer dhe maja në të, përzieni plotësisht. Vendosni gjalpin në miell dhe grijeni me duar në thërrime të trashë. Hidhni në të 250 ml qumësht dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40-60 minuta.

Pritini lakrën në rripa të vegjël dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehur. Skuqini në zjarr të lartë për rreth 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Më pas zvogëloni nxehtësinë, derdhni qumështin e mbetur dhe ziejini për 20-30 minuta të tjera. Sezoni lakrën sipas shijes. Zieni 3 vezë të ziera, ftohni, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.

Kur brumi të rritet, hapeni në dy shtresa. Njëra prej tyre duhet të jetë më e madhe se tjetra. Vendosni një shtresë më të madhe brumi në fund të enës së pjekjes, shtroni mbi të lakrën dhe vezët dhe mbulojeni me një shtresë të dytë.

Lidhni fort skajet e brumit dhe bëni disa shpime në sipërfaqen e tortës me një pirun. E lyejmë tortën me një vezë të rrahur dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 30 minuta.

2. byrekun e fryrë me lakër dhe kërpudha

Përbërësit

• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• ½ kokë lakër;
• 1 karotë;
• 300 g kampionë;
• kripë për shije;
• ¼ tufë qepë jeshile;
• 500 g brumë squfur;
• 1 vezë.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tigan. Pritini lakrën në rripa të vegjël, karotat i grini në rende dhe kërpudhat i prisni në feta të holla. Vendosini këta përbërës në një tigan dhe skuqini, duke i përzier herë pas here, për rreth 15 minuta.

Shtoni kripën dhe qepën e grirë në mbushjen e përfunduar dhe përzieni. Hapeni brumin në dy shtresa dhe vendoseni njërën në fund të tavës së pjekjes. Përhapeni mbushjen dhe mbulojeni me një shtresë tjetër brumi.

Bashkoni skajet e brumit dhe lyeni me furçë mbi vezën e rrahur. Shponi disa herë me pirun për të lëshuar avull. E pjekim kekun në 180°C për rreth 25 minuta.

Quiche me pulë dhe kërpudha: një recetë e vërtetë franceze →

3. Byrek me lakër, proshutë dhe salcë kremi

Përbërësit

• 30 g gjalpë;
• 1 qepë;
• 1 kokë lakër;
• kripë për shije;
• 2 lugë miell;
• 350 ml lëng pule të nxehtë;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 ½ lugë çaji mustardë
• 150 ml krem;
• 400 g proshutë;
• 350 gr brumë squfur;
• 1 vezë.

Përgatitja

Shkrini pothuajse të gjithë gjalpin në një tigan. Vendosni qepën e grirë në gjysmë rrathë dhe skuqeni në zjarr të ulët për 15 minuta, duke e trazuar herë pas here.

Pritini lakrën trashë dhe vendoseni në ujë të vluar me kripë për 10-15 minuta. Lakra nuk duhet të gatuhet plotësisht. Më pas kullojeni ujin prej tij dhe vendoseni në një enë me ujë të ftohtë.

Në një tenxhere shkrini gjalpin e mbetur në zjarr mesatar, shtoni miellin dhe ziejini për një minutë duke e përzier vazhdimisht. Hidheni në lëng mishi dhe përzieni derisa të trashet. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 3-4 minuta. Shtoni kripë, piper, mustardë dhe krem, përzieni dhe ziejini për një minutë tjetër. Vendosim në salcë kubikët e proshutës, lakrën dhe qepën dhe përziejmë mirë.

Kaloni mbushjen në një enë pjekjeje me buzë. Hapeni brumin në madhësinë e kallëpit. Mbuloni mbushjen me të dhe shtypni skajet e brumit me një pirun. Lyejeni sipërfaqen e kekut me një vezë të rrahur dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 ° C për 25 minuta.

4. Byrek i hapur me lakër dhe mish të grirë

Përbërësit

• 200 g miell;
• 100 g gjalpë;
• 2 lugë gjelle ujë;
• kripë për shije;
• 4 vezë;
• 250 g mish të grirë (mund të merrni ndonjë, për shembull mish derri ose viçi);
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• ¼ një kokë lakër;
• 200 ml krem;
• 50 g djathë të fortë;
• piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Bashkoni miellin, gjalpin, ujin, pak kripë dhe vezën derisa të jenë të lëmuara. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Skuqini mishin e grirë në vaj të nxehtë për 15 minuta. Mishit i shtojmë lakrën e grirë hollë dhe kripën, e trazojmë dhe e kaurdisim edhe për 5-10 minuta të tjera. Rrihni vezët dhe kremin e mbetur. Shtoni djathin e grirë imët, kripën dhe piperin dhe më pas përzieni.

Hapeni brumin e ftohur dhe vendoseni në fund të enës së pjekjes, duke e shtypur anash. Mbi të shtrojmë mbushjen me lakër dhe mish dhe mbushim me masën e djathit. Piqeni për rreth 40 minuta në 180 ° C.

10 pjata të shijshme me mish të grirë që çdokush mund t'i trajtojë →

5. Byrek me lakër dhe patate

Përbërësit

• 6 lugë vaj vegjetal;
• 1 qepë;
• ¼ një kokë lakër;
• 1 karotë;
• 3-4 patate;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 200 g salcë kosi;
• 100 ml ujë;
• 1 lugë çaji sheqer
• 600-700 g miell;
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 vezë.

Përgatitja

Ngrohni gjysmën e vajit në një tigan dhe skuqni lehtë rripa të vogla qepë në të. Vendosni lakrën e prerë hollë dhe karotat e grira dhe gatuajeni për disa minuta, duke i përzier herë pas here. Shtoni patatet e prera në kubikë, kripë dhe piper dhe përziejini. Mund të shtoni erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. Skuqini për 5-7 minuta, më pas ftohuni.

Bashkoni gjalpin e mbetur, kosin, ujin, sheqerin dhe pak kripë. Shosh miellin dhe ia shtojmë përbërësve të lëngshëm bashkë me pluhurin për pjekje. Gatuani brumin. Nëse rezulton e hollë, shtoni edhe pak miell. Lëreni brumin të qëndrojë për 15 minuta.

Më pas hapeni në dy shtresa që të përshtatet me enën e pjekjes. Gjysmën e brumit e vendosim në fund të kallëpit, e shtrojmë mbushjen dhe e mbulojmë me një shtresë tjetër. Lidhni skajet fort, bëni disa shpime sipër me një pirun dhe lyejeni me një vezë të rrahur. E pjekim kekun në 180°C për rreth 30 minuta.

6. Petë e mbyllur me lakër dhe mish të grirë

Përbërësit

• 500 g mish të grirë (mund të merrni ndonjë, për shembull mish derri ose viçi);
• 3-4 lugë vaj vegjetal;
• 1 kokë lakër;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 kg petë;
• 50 g gjalpë.

Përgatitja

Vendoseni mishin e grirë në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Mishit i shtojmë lakrën e grirë imët, kripën dhe piperin, e trazojmë dhe e kaurdisim edhe për 15-20 minuta të tjera.

Hapeni brumin në dy shtresa, njëra prej të cilave duhet të jetë më e madhe se tjetra. Vendosni një shtresë më të madhe në një fletë pjekjeje, shtroni mbi të mbushjen dhe mbulojeni me një shtresë të dytë. Lidhni skajet e brumit dhe bëni disa shpime sipër me një pirun.

Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 40 minuta. Lyejeni tortën e përfunduar me gjalpë të shkrirë.

Si të bëni byrekë me mish: 7 receta të shkëlqyera →

7. Hapni byrekun mbi kefir me lakër dhe domate

Përbërësit

• ¼ një kokë lakër;
• 2 karota;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 400 ml kefir;
• 1 vezë;
• ½ lugë çaji sodë buke;
• ½ lugë çaji uthull;
• 300 g miell;
• 1 domate.

Përgatitja

Pritini lakrën në rripa të vegjël dhe grijini karotat. Vendosni perimet në një tigan me vaj të nxehur, i rregulloni me erëza, i trazoni dhe i gatuani për 7-8 minuta.

Kombinoni kefirin, vezën, një majë kripë dhe sodën, të shuar me uthull. Shtoni miellin gradualisht, duke e përzier vazhdimisht. Hidheni brumin në një enë të thellë pjekjeje, sipër lyeni me mbushjen dhe fetat e domateve. Piqeni për 30-40 minuta në 180 ° C.

8. Byrek me maja me lakër dhe peshk të konservuar

Përbërësit

• 500-550 g miell;
• 5 g maja të thatë;
• 3 lugë çaji sheqer;
• kripë për shije;
• 400 ml qumësht të ngrohtë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 2 qepë;
• 1 karotë;
• ½ kokë lakër;
• 250 g peshk të konservuar (për shembull, saury);
• 1 vezë.

Përgatitja

Shtoni majanë, sheqerin dhe kripën në miell dhe përzieni. Hidhni në qumësht dhe përzieni përsëri derisa të jetë e qetë. Ziejeni brumin me duar për 10 minuta, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni pak gjysmë unazat e qepëve. Shtoni karotat e grira dhe lakrën e grirë imët, kriposini dhe ziejini për 20-30 minuta duke i përzier herë pas here. Grini ushqimin e konservuar me një pirun, shtoni perime në to dhe përzieni.

Hapeni brumin në dy shtresa. Njëra prej tyre duhet të jetë më e madhe se tjetra. Vendosni një shtresë më të madhe brumi në një enë pjekjeje, shtroni mbi të mbushjen dhe mbulojeni me një shtresë të dytë. Lidhni skajet, bëni disa shpime me një pirun dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta.

Më pas lyejmë kekun me një vezë të rrahur dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta.

Si të gatuaj peshk: 9 receta interesante nga Jamie Oliver →

9. Pasta me lakër dhe salcice

Përbërësit

• ½ kokë lakër;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• disa salcice;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 tufë majdanoz ose zarzavate të tjera;
• 500 g brumë squfur;
• 1 vezë.

Përgatitja

Pritini lakrën imët dhe skuqeni në vaj të nxehtë për rreth 10 minuta. Shtoni karotat e grira, qepët e grira hollë dhe salsiçet e prera në feta. Gatuani, duke e përzier herë pas here, për 10-15 minuta të tjera. Më pas shtoni hudhrën e grirë, erëzat dhe barishtet e grira dhe gatuajeni edhe për disa minuta.

Hapeni brumin në dy shtresa. Njëra prej tyre duhet të jetë më e madhe se tjetra. E kalojmë shtresën më të madhe në një enë pjekjeje, e shtrojmë mbushjen dhe e mbulojmë me një shtresë tjetër duke bashkuar skajet.

Bëni disa shpime në sipërfaqen e tortës me një pirun dhe lyejeni me një vezë të rrahur. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta.

10. Byrek me lakra me mish të grirë dhe perime pa brumë

Përbërësit

• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 piper zile;
• 2 domate;
• 600 g mish të grirë (mund të merrni ndonjë);
• 50 g oriz;
• disa degë majdanoz;
• një majë arrëmyshk bluar;
• një majë qimnon;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 200 ml lëng mishi ose perimesh;
• 1 kokë lakër;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 100 g djathë të fortë.

Përgatitja

Prisni qepën dhe hudhrën. Pritini imët specat. Qëroni domatet dhe grijini në rende. Mishin e grirë e bashkojmë me perimet e përgatitura, orizin, majdanozin e grirë, erëzat dhe gjysmën e lëngut. Mbushjen e vendosim në frigorifer për një orë.

Hiqni kërcellin nga lakra, zhytni lakrën në ujë të vluar për 5-7 minuta dhe hiqni gjethet e ziera me avull. Vendosni disa gjethe në një tavë të lëvizshme të poshtme në mënyrë që të varen pak nga skajet. Mbi to vendosim gjysmën e mbushjes, hedhim gjysmën e lëngut të mbetur dhe mbulojmë me gjethe lakre. Bëni një shtresë tjetër si kjo me përbërësit e mbetur.

Lyejeni tortën me vaj vegjetal, mbulojeni me fletë metalike dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 ° C për rreth një orë. Hiqni letrën, spërkatni me djathë të grirë dhe piqni edhe për 10 minuta të tjera, derisa djathi të marrë ngjyrë kafe.