Si të gatuani perime të pjekura në furrë: 10 recetat më të mira

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Lulelakra me verë dhe açuge nga Jamie Oliver, panxhar me glazurë balsamike, karrota me mjaltë dhe hudhër dhe më shumë.

1. Lakra me erëza në furrë

Lakra e pjekur është krokante nga jashtë dhe e butë nga brenda.

Përbërësit

• 1 kokë të mesme lakër të bardhë;
• 3 lugë vaj ulliri
• kripë e trashë për shije;
• piper i bluar - për shije;
• 1 lugë çaji fara qimnon ose kopër.

Përgatitja

Pritini lakrën në feta të rrumbullakëta me trashësi rreth 2.5 cm.

Shtroni një fletë pjekjeje me letër furre dhe lyejeni me 1 lugë gjelle vaj ulliri. Renditni pykat e lakrës në një shtresë. Spërkateni me vajin e mbetur dhe spërkatni me kripë, piper dhe fara qimnon ose kopër.

Piqini për 40–45 minuta në një furrë të parangrohur 200 ℃, derisa perimet të zbuten nga brenda dhe skajet të marrin ngjyrë të artë.

2. Panxhar i pjekur me glazurë balsamike

Do të duhet të paktën një orë për t'u pjekur, por ia vlen! Panxhari është më i shijshëm se panxhari i zier dhe merr një shije të veçantë falë lëvozhgës së portokallit dhe glazurës balsamike.

Përbërësit

• 900 g panxhar;
• vaj ulliri - për lubrifikim;
• kripë për shije;
• 120 ml uthull balsamike;
• 2 lugë çaji sheqer;
• 1 lugë çaji lëvore portokalli
• piper i zi i sapo bluar per shije.

Përgatitja

Lani panxharin, hiqni majat, lyeni me vaj ulliri dhe spërkatni me kripë.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike, vendosni rrënjët sipër saj dhe mbulojeni me një fletë tjetër petë.

Ngroheni furrën në 200 ℃. Piqni për 1 deri në 2 orë, në varësi të madhësisë dhe moshës së panxharit. Frutat e vogla të vogla do të gatuhen shumë më shpejt se ato të mëdha me lëkurë të trashë. Pas orës së parë, kontrolloni panxharin çdo 15 minuta duke i shpuar me thikë. Nëse hyn lehtësisht, perimet janë gati.

Ndërkohë, bëni brymën. Bashkoni uthullën balsamike dhe sheqerin në një tigan. Ngroheni në zjarr të fortë derisa masa të trashet dhe të arrijë një konsistencë shurupi. Hiqeni nga sobë.

Kur panxhari të jetë ftohur pak, i qëroni. Pritini në katërsh ose më pak, sipas shijes tuaj. Panxharët e përgatitur i vendosim në një pjatë, i mbulojmë me glazurë balsamike dhe i spërkasim me lëkurë portokalli. I rregullojmë me kripë dhe piper.

3. Perime të pjekura në furrë me nenexhik, xhenxhefil dhe fara qimnon

Ndryshoni përzierjen e perimeve në varësi të stinës dhe disponimit tuaj. Kungulli, shpargu dhe brokoli janë të preferuarat e shkëlqyera.

Përbërësit

• 450 g përzierje patate, lulelakër, karrota dhe rrepka;
• 1½ lugë çaji mente të thatë
• ½ lugë çaji thekon djegës
• ½ lugë çaji fara qimnoni;
• ½ lugë çaji kripë deti të imët;
• 1 lugë çaji qimnon i bluar;
• 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar
• ½ lugë çaji kanellë
• 4 lugë vaj ulliri
• lëng limoni i shtrydhur fllad;
• nenexhik i freskët, fara susami ose kungulli të pjekura, kos pa sheqer - sipas dëshirës.

Përgatitja

Lani dhe thajini perimet. Pritini patatet, lulelakrën dhe karotat në feta me trashësi afërsisht 0.6 cm. Rrepkat i ndajmë në katërsh.

Në një llaç, shtypni lehtë nenexhikun e tharë, djegësin, farat e qimnonit dhe kripën për të zbutur farat. Shtoni qimnonin e bluar, xhenxhefilin, kanellën dhe vajin e ullirit dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

Në një tas të thellë, derdhni vajin mbi perimet dhe përziejini butësisht, por tërësisht. Vendoseni në një shtresë në letër pjekjeje.

Piqini për 15 minuta në një furrë të parangrohur 220 ℃ derisa të gjitha perimet të jenë gatuar.

Spërkateni me lëng limoni gjatë servirjes dhe shtoni nenexhik të freskët dhe farat e susamit ose farat sipas dëshirës. Dhe kosi është salcë perfekte.

4. Perime të pjekura me parmixhan dhe paprika

Salca i thith perimet dhe i bën ato veçanërisht të lëngshme dhe të shijshme, dhe buka e djathit i bën ato krokante, si të skuqura thellë. Mund të përdorni perime të tjera sipas dëshirës tuaj.

Përbërësit

• 600 g perime (palca e perimeve, lulelakra dhe piper i kuq);
• 60 ml salcë italiane;
• 225 g thërrime buke ose panko;
• 3 lugë gjelle parmezan të grirë;
• ½ lugë çaji paprika;
• ½ lugë çaji pluhur hudhër.

Përgatitja

Pritini perimet në feta mesatare, hidhini në një qese me zinxhir dhe sipër me salcë italiane. Tundeni derisa copat të mbulohen plotësisht me masën.

Kombinoni thërrimet e bukës, parmixhanin e grirë, paprikën dhe hudhrën pluhur në një tas. Zhytni perimet në masën që rezulton dhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë.

Ngroheni furrën në 215-220 ℃. Piqni për 15-18 minuta, derisa perimet të jenë të buta dhe buka të marrë ngjyrë të artë. Shërbejeni menjëherë.

5. Karota të pjekura me mjaltë dhe hudhër

Salca me gjalpë kafe e kthen perimin rrënjë në një pjatë tepër të shijshme dhe të pazakontë. Në këtë recetë mund të përdorni karota të zakonshme dhe mini.

Përbërësit

• 120 g gjalpë;
• 3 lugë mjaltë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 900 g karrota;
• kripë, piper - për shije;
• majdanoz - për dekorim.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier vazhdimisht, derisa të bëhet shkumë dhe kafe. Shtoni mjaltin dhe hudhrën dhe hiqeni nga zjarri.

Qëroni karotat dhe pritini në kubikë me gjatësi 5 cm. Vendosni në një enë të thellë, mbulojeni me salcën e përgatitur dhe përziejini mirë në mënyrë që perimet të mbulohen plotësisht me të. Përhapeni mbi një tepsi dhe spërkatni me kripë dhe piper.

Piqni për 15-20 minuta në 220 ℃, derisa karotat të zbuten. Mund ta mbuloni enën me fletë metalike dhe ta hiqni pas 10 minutash: kjo do t'i bëjë perimet krokante.

Transferoni karotat e gatshme në një pjatë, zbukurojeni me majdanoz dhe shërbejeni menjëherë.

6. Lulelakra furre me vere dhe açuge nga Jamie Oliver

Kjo lulelakër mund të përdoret si një pjatë anësore ose si një meze të lehtë. Dhe nëse i shërbeni perimet me oriz ose makarona, ato do të bëhen pjata kryesore.

Përbërësit

• 3 qepë të vogla;
• 2 luge vaj ulliri
• 6 açuge (fileto) në vaj;
• 6 ullinj të mëdhenj të gjelbër me gropa;
• 6 thelpinj hudhër;
• 500 ml verë të bardhë të thatë Gavi ose ndonjë tjetër;
• një majë shafran - sipas dëshirës;
• 1 kokë e madhe lulelakër me gjethe.

Përgatitja

Qëroni dhe prisni qepën në katërsh, më pas ndajeni në petale dhe vendoseni në një tigan të thellë rezistent ndaj nxehtësisë. Shtoni 1 lugë vaj ulliri dhe skuqeni në zjarr mesatar. Hidhni açugat dhe përziejini herë pas here. Thërrmoni ullinjtë në tigan pa i hequr kokrrat dhe hidhni hudhrat e grira. Gatuani për 2 minuta, më pas derdhni verën dhe shtoni shafranin.

Hiqni bazën e lulelakrës. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë një kryq të thellë në kërcell. Hiqni gjethet ekstreme të ngordhura.

Vendoseni kërcellin e lakrës nga ana poshtë në tigan. Spërkateni me vajin e mbetur të ullirit. Lyejeni salcën dhe vendosni disa petale qepë sipër. Lëreni të ziejë.

Transferoni tiganin në një furrë të parangrohur 180 ℃ për 1,5 orë, derisa lakra të zbutet. Kontrolloni gatishmërinë me thikë. Gjatë pjekjes, lëngun nga fundi i tavës hidheni dy herë mbi kokën e lakrës.

Për ta servirur, kalojini me kujdes lakrën në një pjatë, spërkatni me qepë të buta, ullinj, hidhni sipër salcën aromatike dhe copëtoni.

Surprizoni të dashurit tuaj?

Çfarë tjetër të gatuaj me lulelakër

7. Tavë patëllxhani me qershi dhe rikota

Kjo pjatë kombinon aromat e patëllxhanit dhe djathit. Është i përshtatshëm jo vetëm për mëngjes, por edhe për drekë apo darkë.

Përbërësit

• 1 patëllxhan mesatar;
• 2 lugë vaj ulliri + për lubrifikim;
• 500 g domate qershi;
• kripë dhe piper i zi për shije;
• 6 vezë;
• 250 ml qumësht;
• 1 lugë gjelle thekon piper të kuq
• 450 gr djathë rikota.

Përgatitja

Pritini patëllxhanin në kubikë me gjerësi rreth 1 cm. Në një enë të thellë bashkoni vajin e ullirit, patëllxhanin e grirë dhe domatet. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi dhe i vendosim në një tepsi të veshur me letër furre. Piqini për 20-30 minuta në furrë të parangrohur 220 ℃, derisa perimet të zbuten.

Përziejini veçmas vezët, qumështin dhe piperin e kuq. Hidhni perimet e përgatitura në të. Masën e derdhim në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe sipër i hedhim fetat e rikotës.

Piqeni për 30-35 minuta në 190 ℃. Lëreni të ftohet për 5 minuta dhe shërbejeni.

Vleresoje?

Patëllxhan në salcë marinara të mbushur me perime dhe djathë

8. Lakrat e Brukselit të pjekura me rrush dhe arra

Ëmbëlsia e rrushit të kuq rrit aromën e arrave të lakrës.

Përbërësit

• 700 g lakër brukseli;
• 700 g rrush të kuq;
• 2 luge vaj ulliri
• 4 lugë trumzë të freskët
• kripë e trashë dhe piper i freskët - për shije;
• 2 lugë çaji uthull balsamike
• 75 g arra ose arra të thekura.

Përgatitja

Pritini lakrat e Brukselit në gjysmë ose në katërsh nëse janë të mëdha. I vendosim në dy tepsi së bashku me rrushin, i spërkasim me vaj ulliri dhe i spërkasim me trumzë, kripë dhe piper. Piqini në furrë të parangrohur 230 ℃ për rreth 20 minuta, derisa perimet të jenë të buta nga brenda dhe krokante nga jashtë.

Spërkatni çdo fletë pjekjeje me 1 lugë çaji uthull balsamike. Pritini arrat trashë dhe përzieni me lakrën e përfunduar dhe rrushin.

Diversifikoni dietën tuaj?

Pulë e mbushur me rrush

9. Patate të pjekura me salcë asparagus dhe mustardë limoni

Veshja me mustardë limoni plotëson në mënyrë perfekte perimet krokante. Kjo pjatë do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për pulën e pjekur ose biftek të pjekur në skarë.

Përbërësit

• 450 g patate të vogla të reja në lëkurë;
• 5-6 lugë vaj ulliri + për lyerje;
• kripë për shije;
• 450 g asparagus;
• 3 lugë lëng limoni
• 1 lugë çaji lëkure limoni të grirë
• 1 lugë çaji mustardë Dijon
• piper i zi i freskët i bluar - për shije;
• 1 lugë gjelle tarragon i freskët, i grirë

Përgatitja

Lani patatet dhe pritini në copa të mëdha. I vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë. Spërkateni me 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe vendoseni me kripë. I trazojmë dhe i vendosim pykat në një shtresë. Piqni në 230 ℃ për rreth 15 minuta: gjatë kësaj kohe, patatet janë pjekur pjesërisht.

I heqim pjesën e poshtme të shpargut dhe i presim në copa rreth 4 cm. I përziejmë me 1 lugë vaj dhe kripë. Hiqni fletën e pjekjes, zhvendosni patatet në njërën anë dhe vendosni shpargujt krah për krah në një shtresë gjithashtu. Kthejini perimet në furrë dhe piqini për 10 minuta ose më shumë, derisa të zbuten.

Ndërkohë, në një tas të vogël bashkojmë lëngun e limonit, lëkurën, mustardën, kripën dhe pak piper të zi. Shtoni vajin e mbetur të ullirit gradualisht, duke e trazuar me një kamxhik.

Hidhni gjysmën e salcës mbi perimet e gatshme dhe përziejini mirë. Spërkateni me tarragon. Shërbejini perimet së bashku me salcën e mbetur.

Të shtohet në meny?

Shparg turshi

10. Perime të pjekura në furrë me barishte të freskëta

Do të keni një pjatë tepër aromatike me një përzierje sherebele të freskët, trumzë dhe rozmarine.

Përbërësit

• 4 karota mesatare;
• 2 rrepa të mëdhenj ose majdanoz;
• 1 kungull i vogël;
• 1 kokë e mesme lulelakër;
• 450 g lakër brukseli;
• 120 ml vaj ulliri;
• 10 gjethe sherebele;
• 5 degë trumzë;
• 2 degë rozmarinë;
• kripë e trashë dhe piper i freskët - për shije.

Përgatitja

Pritini karotat, rrepat, kungullin, lulelakrën dhe lakrat e Brukselit në copa afërsisht të barabarta 1-2 cm në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë. I bashkojmë në një enë të thellë me vaj ulliri, sherebelë, trumzë dhe rozmarinë, i spërkasim me kripë dhe piper.

Ngroheni furrën në 220 ℃. Vendosni perimet në dy fletë pjekje në një shtresë dhe piqini për rreth 55 minuta, derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. I trazojmë disa herë gjatë zierjes derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët. Transferoni në një pjatë dhe shërbejeni të nxehtë.

Lexo edhe ???

• Trëndafila nga patatet me proshutë
• Patate te mbushura me fasule dhe domate
• Patëllxhan i pjekur me domate dhe borzilok
• Kungull i mbushur me mish dhe oriz
• Misër i pjekur në petë me salcë soje