3 aditivë të zakonshëm ushqimor që shkaktojnë varësi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

A e dini pse është kaq e vështirë të ndalosh veten kur provon patatet e skuqura? Produkte të tilla përmbajnë aditivë që stimulojnë një person të hajë edhe më shumë. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë për tre suplemente që mund të shkaktojnë varësi ndaj ushqimit. Ju mund të gjurmoni përmbajtjen e tyre duke ekzaminuar etiketat në ushqimet që përfshihen në dietën tuaj të përditshme.

A e keni vënë re se thjesht duhet të provoni patate të skuqura ose të kafshoni një biskotë të ëmbël, se si të ruani veten nga ngrënia e mëtejshme bëhet jashtëzakonisht e vështirë, ndonjëherë edhe e pamundur.

Pse ndodh? Kjo për shkak të suplementeve ushqimore, të cilat na nxisin të hamë edhe më shumë, e në disa raste edhe shkaktojnë varësi ndaj ushqimit. Tingëllon e çuditshme, por përdorimi i disa ushqimeve mund të shkaktojë reagime në trup, të ngjashme me përdorimin e drogës dhe alkoolit. Do të shpjegojë.

Pse duhanpirësit nuk mund të lënë një zakon të keq menjëherë, sepse ata e kuptojnë se pirja e duhanit shkakton kancer? Sepse cigaret (droga, alkooli) prishin gjendjen normale kimike të trurit.

Kur përdoren barna, dopamina (hormoni i kënaqësisë) prodhohet në trupin e njeriut. Ai hyn në qarkullimin e gjakut dhe rrjedha e humorit të mirë përhapet nëpër vena, gjë që çon në ndjenja euforie dhe shkëputjeje. Vërtetë, lumturia përfundon shpejt, por kujtimet e këndshme mbeten. Kjo i detyron të varurit të përsërisin përvojën e mëparshme shumë herë, gjë që shkakton varësi.

Pse disa njerëz nuk mund të heqin dorë nga ngrënia e ushqimeve të padëshiruara kur e dinë se çfarë pasojash mund të çojë? Për të njëjtën arsye.

Dy janë fajtorët kryesorë që mund të shkaktojnë varësi ndaj ushqimit: sheqeri dhe aditivët ushqimorë. Këtu janë emrat dhe përshkrimet e suplementeve që mund t'ju bëjnë të hani më shumë.

1. Glutamat mononatriumi

Ky përbërës shtohet në ushqim për të përmirësuar shijen e tij. Një nga ushqimet që i shtohet shpesh janë petët e menjëhershme.

Në përgjithësi, kam hasur në një shifër prej 80% në Ueb - afërsisht e njëjta sasi e ushqimeve të përpunuara artificialisht përmbajnë glutamat monosodium. Kjo listë përfshin gjithçka, nga patatinat e deri te të gjitha llojet e salcave të sallatave.

A është vërtet problematik ky përbërës?

Glutamati bllokon prodhimin e leptinës, një hormon përgjegjës për ngopjen. Prandaj, ne humbasim kontrollin dhe vazhdojmë të hamë. Dhe sa më shumë që hamë ushqim që përmban këtë përbërës, aq më shumë e dëshirojmë atë. Gradualisht, kjo kthehet në një rreth vicioz, vendoset faza e parë e varësisë ndaj ushqimit.

Por MSG nuk është fajtori i vetëm.

2. Shurup misri me fruktozë të lartë (HFCS)

Ky shurup gjendet në një numër të madh pijesh dhe ëmbëlsirash dhe është një arsye tjetër pse është kaq e vështirë të ndaloni veten pasi të filloni të hani.

Çfarë është FSK? Ky është shurupi i zakonshëm i misrit që është përpunuar më tej dhe është shtuar me një sërë enzimash që e bëjnë atë edhe më të ëmbël.

Por problemi është se trupi ynë nuk e kupton se si ta përpunojë këtë substancë, ndryshe nga sheqeri apo glukoza e zakonshme, dhe e ruan atë në formën e yndyrës.

Është dokumentuar se konsumimi i zgjatur i ushqimeve që përmbajnë HFCS çon në një rritje jonormale të yndyrës së trupit, veçanërisht në bark.

Për më tepër, ky suplement jo i shëndetshëm rrit dëshirat tuaja për ushqime me kalori të lartë. Edhe ky fakt është vërtetuar. Kështu, konsumimi i tepërt i produkteve me HFCS, si dhe me glutamat monosodium, mund të çojë në zhvillimin e varësisë ndaj ushqimit.

3. Ëmbëlsues artificialë

Ëmbëlsuesit kanë fituar një popullaritet të paparë në epokën e dietave me kalori të ulët. Aduti i tyre kryesor është se këto substanca janë dhjetë herë më të ëmbla se sheqeri i zakonshëm, por nuk përmbajnë kalori. Dhe kjo i bën ato një zgjedhje të shkëlqyer për ata që kërkojnë një figurë perfekte. Por jo gjithçka është aq e qetë.

Në vitet 80 të shekullit të kaluar, ajo u krye, qëllimi i së cilës ishte të zbulohej se çfarë efekti kanë në trup zëvendësuesit artificialë të sheqerit. Më shumë se 70 mijë gra morën pjesë në eksperiment. Si rezultat, u zbulua se gratë që konsumonin ëmbëlsues rritën peshën e tyre mesatarisht me 7%.

Dhe këtu janë disa fakte më interesante rreth ëmbëlsuesve të marrë në kurs:

• zëvendësuesit e sheqerit stimulojnë oreksin;
• Rritja e dëshirave për karbohidrate
• kontribuojnë në akumulimin e yndyrës në trup.

Pra, rezulton se zëvendësuesit artificialë të sheqerit janë një tjetër hallkë në rrugën drejt varësisë ndaj ushqimit.

Më poshtë është një listë e ëmbëlsuesve të zakonshëm në mënyrë që ta njihni armikun me shikim:

• Alkoolet e sheqerit: sorbitol (E420), ksilitol (E967), manitol (E421), eritritol (E968).
• Acesulfame kalium (E950).
• Aspartame (E951).
• Neotamus (E961).
• Sakarina (E954).
• Sukraloza (E955).

Artikulli shtesë: sheqer i rregullt

Është e vërtetë që sheqeri i zakonshëm mund të jetë gjithashtu i varur! Mjafton të shijoni pak sheqer dhe dëshironi edhe më shumë. Kjo do të thotë, nëse e filloni ditën tuaj me një filxhan kafe aromatike dhe e ëmbëlsoni atë, atëherë në fund të ditës do të ketë një dëshirë të shtuar për të gjitha ushqimet e ëmbla dhe të tjera të pasura me karbohidrate.

konkluzioni

Tani e dini se çfarë mund të shkaktojë varësia ndaj ushqimit. Lexoni me kujdes etiketat e ushqimeve që konsumoni. Ndoshta ka prej tyre që duhet të braktisen para se të jetë tepër vonë.