6 receta adjika shtëpiake për dimër

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Një erëza pikante me speca, domate, mollë ose kumbulla do të plotësojë në mënyrë ideale mishin, perimet dhe pjatat e tjera.

1. Adjika nga speci djegës pa gatim

Përbërësit

Për një kanaçe me vëllim ½ l:

• 500 gr piper i kuq djegës;
• 150 g hudhër;
• 2-3 lugë kripë;
• 2 lugë hops-suneli;
• 2 lugë gjelle koriandër të bluar.

Përgatitja

Nëse dëshironi që adjika të jetë shumë pikante, mos e qëroni specin nga farat. Thjesht prisni bishtat nga perimet.

Nëse preferoni një pjatë më pak të nxehtë, prisni specat përgjysmë dhe hiqni farat. Është më mirë ta bëni këtë me doreza në mënyrë që të mos digjeni.

Dyfishoni specat dhe hudhrat përmes një mulli mishi. Konsistenca Adjika mund të bëhet edhe më uniforme duke përdorur një blender.

Shtoni kripën, hopin e diellit dhe korianderin dhe përziejini mirë. Hidheni adjika në një kavanoz të sterilizuar, mbylleni dhe ruajeni në frigorifer. Aroma e gjellës do të shpaloset plotësisht në të paktën tre ditë.

10 salca të nxehta për çdo shije →

2. Adjika nga domate

Përbërësit

Për 4 kanaçe me vëllim ½ l:

• 2 ½ kg domate;
• 500 g spec të kuq zile;
• 1 piper i kuq djegës;
• 150 g hudhër;
• ½ lugë gjelle kripë;
• 100 g sheqer;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 25 ml uthull 9%.

Përgatitja

Pritini domatet në copa të mëdha dhe prisni pikat e ngjitjes së kërcellit. Përdredhni domatet përmes një mulli mishi.

E mbulojmë kullesën me garzë, vendosim masën e domates dhe e lëmë për 30-40 minuta që të kullojë lëngu. Atëherë nuk keni pse të avulloni lëngun nga adjika për një kohë shumë të gjatë gjatë gatimit.

Hiqni farat nga speci zile. Prisni bishtin e specit djegës. Nuk keni nevojë të pastroni farat prej tij. Grini specat dhe thelpinjtë e hudhrës përmes një mulli mishi.

Transferoni përzierjen e domates në një tenxhere, shtoni perimet e përdredhura, kripën, vajin dhe uthullën. E trazojmë dhe e vendosim në zjarr mesatar. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 30 minuta të tjera. Nëse adjika ju duket e hollë, mund ta gatuani më gjatë.

Shpërndani adjika në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Kthejini kanaçet, mbështillni dhe ftohuni plotësisht. Ruani pjesët e punës në një vend të freskët dhe të errët.

4 receta për ketchup të shijshëm me domate të freskëta të bëra në shtëpi →

3. Adjika nga mollët

Përbërësit

Për 5 kanaçe me vëllim ½ l:

• 1 kg çdo spec zile;
• 100 gr piper i kuq djegës;
• 1 kg domate;
• 500 g mollë të ëmbla dhe të tharta;
• 2 lugë kripë;
• 1 lugë çaji përzierje piper
• 100 g hudhër;
• 50 ml uthull 9%;
• 100 ml vaj vegjetal.

Përgatitja

Hiqni kërcellin dhe farat nga specat dhe specat djegës. Pritini domatet në copa të mëdha. Qëroni dhe theroni mollët dhe pritini në copa të mëdha.

Grini specat, domatet dhe mollët përmes një mulli mishi. Vendoseni gjithçka në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar, shtoni kripë dhe piper përzierjen. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 20 minuta.

5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni hudhrën e grirë, uthull dhe vaj në adjika. Përhapeni adjika në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni, mbështillni dhe ftohuni. Ruani pjesët e punës në një vend të freskët dhe të errët.

10 byrekë të shijshëm dhe origjinalë me mollë →

4. Adjika nga kungull i njomë

Përbërësit

Për 4 kanaçe me vëllim ½ l:

• 1 ½ kg kunguj të njomë;
• 750 g domate;
• 2 speca zile të kuqe;
• 50 g hudhër;
• 100 ml vaj vegjetal;
• 2 lugë pastë domate
• 100 g sheqer;
• 1 lugë gjelle kripë
• ½ – 1 lugë çaji piper i kuq i bluar;
• 1 lugë çaji 70% acid acetik.

Përgatitja

Pritini kungujt dhe domatet në copa të mëdha. Nëse kungull i njomë është i vjetër, i qëroni dhe i farat. Hiqni farat nga specat zile.

Grini kungull i njomë, domatet, specat dhe hudhrat përmes një mulli mishi, vendosini në një tenxhere. Shtojmë vajin, pastën e domates, sheqerin, kripën dhe piperin dhe i përziejmë mirë.

Sillni adjika në një valë mbi nxehtësinë e lartë. Më pas zvogëloni dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 30 minuta të tjera. 5 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni acid acetik.

Përhapeni adjika të nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni. Kthejini kanaçet, mbështillni dhe ftohuni plotësisht. Ruani adjika në një vend të freskët dhe të errët.

10 mënyra interesante për të përgatitur kungull i njomë për dimër →

5. Adjika nga kumbulla

Përbërësit

Për 4 kanaçe me vëllim ½ l:

• 2 kg kumbulla;
• 100 g hudhër;
• 2 domate;
• 1 piper i kuq djegës;
• 1 lugë gjelle kripë
• 200 g sheqer.

Përgatitja

Pritini kumbullat në gjysmë dhe hiqni gropat. Grini kumbullat, hudhrat, domatet dhe specat e plota përmes një mulli mishi.

Vendosim një tavë në zjarr mesatar. Shtoni kripë dhe sheqer, përzieni dhe lëreni të vlojë. Më pas gatuajeni edhe 20 minuta të tjera.

Shpërndani adjika në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Kthejini boshllëqet, mbështillni dhe ftohini. Ruani adjika në një vend të freskët dhe të errët.

4 receta për kumbulla turshi - një rostiçeri e shijshme dhe pikante →

6. Adjika jeshile pa gatim

Përbërësit

Për një kanaçe me vëllim ½ l:

• 500 g piper zile jeshile;
• 1 spec djegës jeshil;
• 50 g hudhër;
• 1 tufë cilantro - opsionale;
• 3 lugë sheqer;
• ½ lugë gjelle kripë;
• 2 lugë gjelle uthull molle.

Përgatitja

Hiqni farat nga speci zile. Hiqni bishtin nga specat djegës. Farat gjithashtu mund të hiqen nëse dëshironi një adjika më pak të athët.

Rrihni specat, hudhrën dhe cilantron përmes një mulli mishi ose copëtoni në një blender. Shtoni sheqerin, kripën dhe uthullën, përzieni dhe lëreni për gjysmë ore.

Hidheni adjika në një kavanoz të sterilizuar, mbylleni dhe ruajeni në frigorifer.