Bukë e mykur: hidhe apo prerë e ha?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Ekspertët e sigurisë ushqimore zgjidhin të gjitha dyshimet.

Çfarë thonë ekspertët

Ekspertët e sigurisë ushqimore thonë se buka e mykur duhet hedhur tutje. “Buka ka një strukturë të butë. Ne nuk e rekomandojmë krasitjen e tij sepse rrënjët e mykut (miceliumi i substratit) mund të depërtojnë lehtësisht thellë në produkte të tilla, thotë Marianne Gravely nga USDA.

Myqet janë kërpudha me spore të dukshme në sipërfaqen e nënshtresave organike dhe rrënjë mikroskopike brenda. Këto të fundit janë thellësisht të përhapura dhe të padukshme nëse i shikoni me sy të lirë.

Myku prek një zonë shumë më të madhe të bukës nga sa mund të shohim.

Nëse preferoni të blini produkte me feta, atëherë nuk do të mund të hidhni vetëm disa feta të prishura. Rrënjët e mykut mund të përhapen në të gjithë paketimin. Përveç kësaj, gjatë kohës që kërpudhat rriteshin në bukë, bakteret e rrezikshme gjithashtu mund të vendoseshin në të.

Pse myku është i rrezikshëm?

Disa lloje myku janë të padëmshme dhe mund të hahen. Shembujt më të spikatur janë djathi Dorblue, Brie ose Camembert. Por pllaka në bukë është e rrezikshme për shëndetin. Mund të shkaktojë alergji dhe probleme të frymëmarrjes.

Edhe frymëmarrja në sporet e mykut është e rrezikshme. Buka e prishur duhet të mbështillet në një qese plastike dhe të vendoset në një kosh me kapak në mënyrë që fëmijët ose kafshët të mos e arrijnë atë.

Çfarë të bëni me produktet e tjera

Hidhni fruta të buta, mish ose reçel nëse vëreni ndonjë pllakë mbi to. Por ushqimet e forta mund të priten.

Djathërat e fortë, salsiçet dhe perimet si karotat, specat apo lakra kanë një strukturë të fortë. Në këtë rast, duhet më shumë kohë që rrënjët e mykut të depërtojnë thellë në produkt.

Thjesht shkurtojeni copën e prishur disa centimetra nga pllaka derisa myku të arrijë brenda.

Si të ruani ushqimin

Gravely ju këshillon të kontrolloni produktet që do të blini. Nëse gjeni disa luleshtrydhe të prishura në shtëpi, atëherë nuk ka kuptim të hidhni jashtë të gjithë enën ose qesen. Mjafton të hidhni vetëm ato të mykura dhe të shpëlani pjesën tjetër.

Është më mirë të ruani ushqimin në frigorifer, i cili duhet të pastrohet çdo disa muaj. Ushqimi do të qëndrojë i freskët më gjatë.

Ju mund të gjurmoni datën e skadencës së produkteve të blera përmes një aplikacioni të veçantë të Departamentit të Bujqësisë të SHBA.

- Sporet e mykut janë mjaft të ndërlikuara dhe të adaptueshme. Ata preferojnë një mjedis të lagësht dhe të ngrohtë, por mund të rriten kudo, thotë Gravely.

Përpiquni të ndani ushqimet rreth një herë në javë për të hequr qafe bakteret dhe sporet e rrezikshme në kohë.