Cilat ushqime nuk mund të ruhen në frigorifer

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-15 16:49

Autori i Lifehacker studion ndërlikimet e ruajtjes së ushqimit dhe kryen një auditim në kuzhinën e tij.

Nuk janë vetëm ushqimet e ndenjura që çojnë në probleme me stomakun. Ne do t'ju tregojmë se si ta mbroni trupin tuaj nga helmimi me ushqim dhe çfarë të bëni nëse ndodh.

Mund t'ju duket se një vëmendje e tillë për ruajtjen e ushqimit është një lloj koral. Pse të mos vendosni gjithçka në frigorifer ose ta shpërndani në rafte? Problemi është se atëherë një pjesë e ushqimit do të përkeqësohet, mushkat ose papastërtitë do të fluturojnë në drithërat e hapura, disa do të bëhen pa shije, të tjera të rrezikshme për shëndetin dhe e treta do të shkojë në plehra. Nuk janë vetëm paratë e hedhura ato që tërbojnë tmerrësisht. Ju filloni t'i dukeni vetes një barbar që shpërndan ushqimin. Më në fund u mbusha me këtë temë kur shkrova materiale për ushqimin që prishet dhe bisedova me viktimat e helmimit nga ushqimi.

Në të njëjtën kohë, blerja e pak nuk është gjithmonë e përshtatshme. Për një kohë të gjatë u përpoqa të kuptoja se si të bëja blerje për përdorim në të ardhmen dhe në të njëjtën kohë të mbaja gjithçka të freskët. Si rezultat, dola me një skemë joorigjinale, por funksionale. Përveç kësaj, unë e dua rendin, kështu që isha jashtëzakonisht i kënaqur me veten time kur solla bukurinë në kuzhinë.

përmbajtja

• Frutat
• Perimet
• Mishi dhe peshku
• Drithëra dhe makarona
• Produktet e qumështit dhe vezët
• Produkte të gatshme
• Çaj, kafe, erëza

Frutat

Shkurtimisht: frutat dhe manaferrat duhet të zgjidhen menjëherë, por jo të lahen. Paketoni në qese letre ose mbështilleni me letër. Të gjitha të pjekura vendoseni në frigorifer dhe lërini të papjekura, frutat tropikale dhe mollët në temperaturën e dhomës.

Frutat i vendos në sirtarin e poshtëm të frigoriferit ose në një enë mbi banak. Menjëherë pas blerjes i zgjidh dhe i hedh të kalburat. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për kajsitë, qershitë, luleshtrydhet dhe manaferrat e tjera. Myku rritet më shpejt se çmimet e gazit, kështu që nëse ka mbetur qoftë edhe një kokrra e mykur, e gjithë paketa bëhet menjëherë e papërdorshme.

Por unë nuk i laj frutat paraprakisht - gjithashtu përshpejton prishjen e perimeve dhe frutave. Doli se nën ndikimin e ujit, mbulesa e frutave fillon të shembet dhe humbet me shpejtësi vitaminat.

Të gjitha manaferrat, frutat e pjekura, pjeshkët, kajsitë, rrushi, portokalli, limonët, ananasi, mandarina, kivi i pjekur futen në frigorifer.

Kohët e fundit mësova se JETA E RUAJTJES SIPAS GOST-it të portokallit ndihmon në rritjen e jetëgjatësisë së portokallit duke alternuar temperaturat: e mbajtën në frigorifer, e nxorrën për një orë, e fusnin sërish në të ftohtë. Ka informacione se frutat tropikale humbasin Cilat produkte nuk mund të ruhen në frigorifer vitamina në një mjedis të pazakontë klimatik. Me siguri ju vetë e keni vënë re që bananet zihen më shpejt në frigorifer - kjo është e gjitha shpërbërja e karbohidrateve në fruta në një temperaturë të ulët. Unë gjithashtu përpiqem të mos i ftoj shumë mangot me lëng. Edhe pse e dua mangon aq shumë sa zakonisht nuk ka asgjë për të qetësuar.

Mollët, bananet, shalqini, pjepri, kivi dhe të gjitha frutat e papjekura ruhen në temperaturën e dhomës.

Një moment kimie argëtuese: frutat çlirojnë etilen, një gaz pa ngjyrë që bën gjithçka përreth të piqet. Sidomos në këtë drejtim, mollët, dardhat, bananet janë tinëzare. Për shkak të kësaj, frutat përkeqësohen më shpejt në kontakt me njëri-tjetrin. Kështu i vendos në qese letre ose i ndaj me fletë letre. Celofani nuk është i përshtatshëm në këtë rast - nuk qarkullon ajrin, plus përpiqem të mos përdor plastikë të disponueshme kur mundem.

Nëse e kuptoj që frutat janë pjekur dhe nuk kemi kohë t'i hamë, i pres në copa dhe i ngrij. Dhe pastaj bëj limonada të bëra vetë. Unë shtoj shumë pak akull, sepse frutat tashmë janë të ftohtë. Gjëja kryesore është ta lini të piqet.

Perimet

Shkurtimisht: mbajini perimet në frigorifer larg frutave, mundësisht në qese letre veçmas nga njëra-tjetra. Patate, qepë, hudhër - në një vend të ftohtë të thatë. Zarzavatet mund të priten dhe të vendosen në një gotë me ujë.

Për shkak të etilenit famëkeq, është më mirë të ruani perimet veçmas nga frutat. Bananet e poshtër mund t'i bëjnë kastravecat tuaja të freskëta të buta dhe domatet tuaja të kalbura. Nga rruga, domatet dhe specat gjithashtu lëshojnë shumë etilen. Përputhshmëria e produkteve gjatë ruajtjes.

Pothuajse të gjitha perimet i dërgoj në frigorifer. Zakonisht, sirtari i poshtëm tashmë është plot me fruta, kështu që shpargujt dhe kunguj të njomë shkojnë në rafte të tjerë. Në të ftohtë ruhen më mirë edhe patëllxhanët, karotat, lakra, rrepka, fasulet, panxhari, kërpudhat, marulja, avokadoja e freskët.

Këtu transferoj gjithçka me letër ose përdor çanta. Nëse sallata është tashmë në paketë, e lë ashtu.

Është më mirë të mos vendosni në frigorifer:

• patate - mbin më shpejt dhe bëhet e gjelbër;
• hudhra dhe qepë - kalbet dhe mbijnë;
• domate - humbasin shijen e tyre.

Është më mirë ta ruani në një vend të freskët të thatë ku qarkullon ajri. Por unë ende i vendos domatet në frigorifer, sepse më mërzit duke kërkuar një vend për to. Nëse e bëni edhe këtë, thjesht nxirrni ato disa orë para se të hani. Shija e domates do të rikthehet. Nëse has një avokado jeshile, e lë pranë bananeve ose mollëve. Përshëndetje etilen.

Një moment më vete është gjelbërimi. Isha gjithmonë i mërzitur kur përdorja një degë borziloku për një pjatë, dhe pjesa tjetër e tufës thahej me trishtim, kështu që fitova një kopsht të tillë barishte. Pres aq sa kam nevojë dhe pjesa tjetër rritet më tej.

Por kopshti është ende shumë i vogël, kështu që pjesa tjetër e gjelbërimit duhet të blihet. Zakonisht i zgjidh menjëherë degët, i pres dhe i vendos në një gotë me ujë. Në frigorifer, ju merrni një bandë të tillë.

Mishi dhe peshku

Shkurtimisht: mbajeni vetëm në frigorifer para gatimit. Në +7 ° C - jo më shumë se një ditë, në +3 ° C - rreth dy ditë. Ngrijeni nëse duhet ta ruani më gjatë. Monitoroni datën e skadencës së mishit të tymosur.

Unë nuk ha mish, por burri im blen vetë proshutë Parma ose bresaola - mish viçi. Ndonjëherë ai harronte ta hante - dhe e gjithë paketimi shkonte në plehra. Kur situata u përsërit disa herë, filluam sirtarin ASAP në frigorifer! dhe vendosni aty ushqime që së shpejti do të bëhen të papërdorshme.

Mishi i freskët është shumë më i çuditshëm. Bakteret shumohen më shpejt kur ekspozohen ndaj ajrit, ndaj është më mirë të vendosni mishin dhe mishin e grirë në një enë hermetike me kapak. Por as produktet nuk mund të qëndrojnë atje për një kohë të gjatë. Këtu janë jetëgjatësia e përafërt e ruajtjes në një frigorifer në + 7 ° C:

• pulë ose lepur - 12 orë;
• viçi dhe derri - deri në 24 orë;
• mish i grirë - deri në 24 orë.

Nëse dhoma është më pak se +3 ° C, shtoni një ditë tjetër.

Unë i dua peshkun dhe ushqimet e detit të freskët dhe përpiqem t'i blej menjëherë para gatimit, pasi edhe në frigorifer ato ruhen të freskëta për rreth një ditë. Peshkun e prerë e vendos në një enë qelqi me kapak ose kallëp, të cilin e mbështjell me folie. Kam në plan të kaloj në alternativa më të qëndrueshme ndaj polietilenit: kapak silikoni të ripërdorshëm ose leckë dylli blete.

Nëse nuk mund të gatuani shpejt mish dhe peshk të freskët, është më mirë t'i ngrini ato.

Në mot të nxehtë, ushqimi zhduket shumë më shpejt. Për më tepër, ka produkte të neveritshme që prishen disi në mënyrë të padukshme. Nëse ndiheni të sëmurë pas ngrënies, merrni një enterosorbent, i cili do të ndihmojë trupin të largojë bakteret e dëmshme nga zorrët. Për shembull, ilaçi "". Është një sorbent që mund të përzihet në ujë, pije frutash ose lëng. Nëse fëmija juaj ka ngrënë kokrra të palara ndërsa ju jeni larguar për një moment, Polysorb gjithashtu do të ndihmojë - mund të merret nga fëmijët dhe gratë gjatë shtatzënisë dhe laktacionit. Nuk ka reaksione alergjike ose mbidozë prej tij. Ky është ilaçi më i mirë për t'u marrë vetëm në rast se keni ngrënë diçka të çuditshme.

Drithëra dhe makarona

Shkurtimisht: drithërat, makaronat dhe mielli duhet të ruhen në mënyrë hermetike - në një kavanoz të rimbyllshëm ose në paketimin origjinal, të mbyllur me një kapëse rrobash. Nëse e hidhni paketimin, ngjitni një afishe me një datë skadence në enën e re.

Më dukej se orizi apo spageti janë produkte pa datë skadence. Por ky nuk është rasti. Në paketim shkruhet gjithmonë “Përdorni përpara”, ndaj preferoj t’i mbaj në paketimin e tyre origjinal. Nuk kam qenë gjithmonë aq i kujdesshëm, por vetëm që atëherë, kur kam gatuar një pastë të hidhur tre vjet më parë.

Ekziston një problem më i keq - mishkat. A e dini se ato mund të mos jenë të dukshme në vetë bustinën, por notojnë në sipërfaqe gjatë gatimit? Tani e di dhe ëndërroj të mos e shoh këtë foto. Në përgjithësi i mbyll me kujdes të gjitha paketat që kam nisur me kapëse rrobash.

Vendi më i mirë për të ruajtur drithërat është një dollap me derë, ku është i thatë dhe i freskët. Mielli kërkon të njëjtat kushte magazinimi. Unë shpesh përdor fara të ndryshme për vaktet e mia. Nuk kanë kohë të përkeqësohen, por nuk u pëlqen lagështia, ndaj i mbaj afër në kavanoza të tilla.

Produktet e qumështit dhe vezët

Shkurtimisht: ruajeni në frigorifer sipas datës së skadencës në paketim. Nëse blihet me peshë, hani vezë për 28 ditë dhe gjizë për dy ditë. Qumështi i perimeve duhet të ruhet gjithashtu në frigorifer pas hapjes së paketimit.

Këto produkte dërgohen menjëherë në frigorifer. Mbi to shënohet gjithmonë data e skadencës, por nëse gjiza është në nxehtësi, ajo do të përkeqësohet brenda disa orësh. Jam i sigurt që nuk do të hani kos të thartë, duke iu referuar datës në paketim. Gjiza që keni blerë në treg nga duart tuaja do të jetë Si të ruani gjizën në frigorifer, afati i ruajtjes është i freskët jo më shumë se dy ditë. Qumështi i hapur i pasterizuar ka një jetëgjatësi prej 48 orë, qumështi i sterilizuar - 96. Paketa zakonisht thotë se cili opsion është para jush.

Qumështi i perimeve është gjithashtu tinëzar. Kam zbuluar në mënyrë empirike se afati i ruajtjes - zakonisht disa muaj - vlen vetëm për produktin në paketim të pahapur. Lënia e qumështit të sojës në kuzhinë gjatë verës do ta prishë atë brenda natës.

Vezët e freskëta të papërpunuara të pulës ruhen Sa kohë mund të ruhen vezët në frigorifer në frigorifer 28 ditë, vezët e thajthit - deri në dy muaj. Produktet nga dyqani do të kenë një datë skadence. Pyes veten se cila është këshilla për të mbajtur vezët A duhet të ruhen vezët me majë poshtë? fund topitur. Kjo pjesë përmban një flluskë ajri që zgjerohet ndërsa ruhet. Kur flluska është në krye, struktura e brendshme nuk është e shqetësuar.

Vezët i laj gjithmonë përpara se të gatuaj, sepse më pëlqen e verdha e lëngshme dhe kam frikë nga salmoneloza. Sidomos pasi mësova se është vërtet e mundur të merret nga një guaskë e palarë. Vezët e ziera gjithashtu duhet të ruhen në frigorifer dhe të hahen brenda dy ditësh.

Djathrat i mbështjell me letër, dhe më pas me film. Vura re se nëse filmi shkon në vetë djathin, sipërfaqja e tij bëhet e rrëshqitshme dhe e pakëndshme. Mbi të ngjit një afishe me një datë skadence. Me pak fjalë, unë skicova një listë me 100 pika këtu, pse nuk jam i mërzitur.

Salmoneloza është një infeksion akut i zorrëve i shkaktuar nga bakteri Salmonella. Mund të infektohet në disa mënyra, por zakonisht ndodh nëpërmjet produkteve: mishit, qumështit, vezëve. Dhe duart e palara janë shpesh fajtorët e infeksioneve të zorrëve. Nëse nuk ndiheni mirë, keni ethe, keni diarre ose të vjella, shkoni menjëherë te mjeku. Ai do të përshkruajë regjimin e duhur të trajtimit. Gjëja më e rëndësishme në një infeksion të zorrëve është të mbani trupin të hidratuar dhe ta ndihmoni atë të largojë bakteret dhe toksinat sa më shpejt të jetë e mundur. Për të përballuar detyrën e parë do të ndihmojë zgjidhjen e glukozës-kripur, dhe me të dytën - enterosorbentët, për shembull "". Doza e rekomanduar për një të rritur është 1-2 lugë gjelle të grumbulluara për 100-150 gram ujë. Ju duhet të merrni ilaçin tre ose katër herë në ditë, dhe kohëzgjatja e trajtimit varet nga diagnoza e saktë dhe ashpërsia e sëmundjes.

Produkte të gatshme

Shkurtimisht: ushqimi mund të kalojë jo më shumë se katër orë jashtë frigoriferit. Mbetjet vendosini në një enë hermetike dhe hani brenda tre ditësh. Ngroheni në 75 ° C ose më lart.

Mundohem të gatuaj në një kohë - të përgatitur, të ngrënë të freskët dhe pa problem. Natyrisht, nuk është gjithmonë kështu. Ushqimin e mbetur e vendos menjëherë në një enë me kapak dhe e dërgoj në frigorifer. Nëse pjata ka kaluar më shumë se dy orë Ja sa kohë mund të lihet ushqimi në temperaturën e dhomës në tavolinë, është më mirë thjesht ta hidhni.

Në një enë në frigorifer, ushqimi i gatuar mund të zgjasë 3-4 ditë. Sa herë mund t'i ngrohni mbetjet? dhe disa herë, por temperatura duhet të kalojë 75 ° C. Përndryshe, ju thjesht do të ndihmoni bakteret të shumohen.

Frutat dhe perimet e prera pikoj lëng limoni - në këtë mënyrë ato nuk nxihen.

Hidhni pa mëshirë ushqimin e përgatitur që nuk është ruajtur në frigorifer për më shumë se dy orë. Është më mirë të gjesh kohë dhe të gatuash diçka të freskët sesa të vuash nga shëndeti i keq më vonë. Nëse nuk e dini se kur është përgatitur gjella ose keni ngrënë diçka rastësisht, mos prisni derisa të ndiheni të dobët dhe të pakëndshëm në zonën e stomakut. Merrni enterosorbent menjëherë. "" Është i përshtatshëm, fillon të veprojë në 1-4 minuta pas marrjes: thith toksinat dhe i largon ato në mënyrë natyrale. Dhe mos e bëj më këtë!

Çaj, kafe, erëza

Shkurtimisht: ruajeni në një kavanoz të mbyllur me kapak të mbyllur në një vend të thatë për të kufizuar avullimin dhe tharjen.

Për të mos lejuar që këto produkte aromatike të shpërthenin dhe të shndërroheshin në një shtëpi për insektet, i derdha në kavanoza dhe i firmosa. Një enë e tillë është shumë e përshtatshme kur përdorni produkte shpesh.

Pijet më të njohura në familjen tonë

Shafran dhe erëza të tjera

Ata kanë frikë nga lagështia dhe nuk kanë nevojë për të ftohtë, kështu që një dollap kuzhine me derë është vendi i përsosur.