Si të bëni krem: 8 receta për çdo shije

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Gatuani klasikët, shtoni qumësht të kondensuar, kakao dhe salcë kosi në krem ose hiqni vezët, qumështin dhe gjalpin.

Për të mbajtur konsistencën e kremit homogjen, mbulojeni sipërfaqen e tij me film ngjitës ndërkohë që ftohet.

1. Krem krem klasik

Përbërësit

• 150-200 g sheqer;
• 50 g miell;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje ose pak vanilinë
• 2 vezë;
• 500 ml qumësht;
• 100 g gjalpë.

Përgatitja

Në një tenxhere vendosim sheqerin, miellin, vaniljen dhe vezët dhe i përziejmë derisa të jenë të lëmuara. Hidhni qumështin gradualisht, duke e trazuar plotësisht përzierjen.

E vendosim tenxheren ne zjarr te ulet dhe e leme te zieje duke e perzier vazhdimisht me rrahje. Kur kremi të trashet dhe të fillojë të vlojë, hiqeni nga zjarri.

Masës së nxehtë i shtojmë gjalpin e zbutur dhe e përziejmë mirë me një rrahëse derisa të jetë homogjene. Lëreni kremin në temperaturën e dhomës derisa të ftohet plotësisht.

Receta për një krem të butë dhe të lehtë →

2. Kremja klasike e proteinave

Përbërësit

• 170 g sheqer;
• 80 ml ujë;
• 2 të bardha veze;
• një majë kripë;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje ose pak vanilinë
• ¼ lugë çaji acid citrik.

Përgatitja

Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe derdhni në ujë. Vendoseni në zjarr të lartë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa sheqeri të tretet.

Në një enë të veçantë, përdorni një mikser për t'i kthyer të bardhat në një shkumë të bardhë. Shtojmë kripën dhe vaniljen dhe i rrahim edhe pak.

Kur shurupi i sheqerit të vlojë, zvogëloni zjarrin. Mbushni një tas të vogël me ujë dhe hidhni përzierjen e vluar në të. Nëse pika kthehet në një substancë të butë plastike, atëherë shurupi është gati. Shtoni acid citrik në të dhe përziejeni tërësisht menjëherë.

Duke e trazuar vazhdimisht masën e proteinave me mikser, derdhni shurupin në të në një rrjedhë të hollë. Rrahim kremin për rreth 7-10 minuta, derisa të zbardhet dhe të trashet.

3. Krem pa vezë

Përbërësit

• 500 ml qumësht;
• 150-200 g sheqer;
• 4 lugë miell;
• 130 g gjalpë;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje ose pak vanilinë

Përgatitja

Në një tenxhere bashkojmë gjysmën e qumështit, sheqerin dhe miellin. Qumështin e mbetur e lëmë të vlojë dhe e hedhim në masën e përgatitur duke e trazuar.

Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe duke e trazuar herë pas here trasheni. Pa e fikur zjarrin shtoni gradualisht gjalpin dhe rrihni kremin mirë.

E heqim nga sobë, i shtojmë vaniljen dhe e përziejmë. Ftoheni kremin në temperaturën e dhomës.

9 recetat më të mira të brumit pa vezë →

4. Krem pa gjalpë

Përbërësit

• 150 g sheqer;
• 1 vezë;
• një majë vanilinë;
• 2 lugë miell;
• 400 ml qumësht.

Përgatitja

Rrahim sheqerin dhe vezën me mikser. Shtoni vanilinë dhe miellin dhe përziejini mirë. Hidhni në qumësht dhe rrihni mirë me një rrahëse ose mikser.

Masën e vendosim në zjarr mesatar dhe duke e përzier vazhdimisht e vendosim të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini, duke e përzier herë pas here, edhe për disa minuta derisa të trashet. Ftoheni kremin në temperaturën e dhomës.

5. Krem kosi krem

Përbërësit

• 300 g salcë kosi 20% yndyrë;
• 1 vezë;
• 100-130 g sheqer;
• 20 g niseshte misri;
• 150 g gjalpë;
• një majë vanilinë.

Përgatitja

Në një tenxhere hidhni kosin, vezën, sheqerin dhe niseshtenë dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene. Vendoseni në një banjë me avull dhe duke e përzier vazhdimisht masën me një kamxhik, lëreni të trashet.

Lëreni përzierjen të ftohet në temperaturën e dhomës. Në një enë të thellë rrihni me mikser gjalpin e zbutur. Shtojmë pak nga pak masën e kosit dhe e rrahim mirë me mikser. Shtoni vanilinë dhe përzieni përsëri.

Trajtimi i Carit: klasik "Medovik" me salcë kosi →

6. Krem kremi me qumësht të kondensuar pa vezë

Përbërësit

• 250 ml qumësht;
• 1½ – 2 lugë sheqer;
• 2 lugë miell;
• 200 g qumësht të kondensuar;
• 50 g gjalpë.

Përgatitja

Hedhim gjysmën e qumështit në një tenxhere, shtojmë sheqerin dhe miellin dhe i përziejmë me një kamxhik derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni qumështin e mbetur, vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni duke e përzier herë pas here derisa të trashet.

Ftoheni kremin në temperaturën e dhomës. Hidhni gjysmën e qumështit të kondensuar në të dhe përzieni mirë. Shtoni qumështin e mbetur të kondensuar dhe gjalpin e zbutur dhe përzieni përsëri mirë.

7. Krem krem pa limon

Përbërësit

• 4 limonë të mesëm;
• 200 g sheqer;
• 4 vezë;
• 50 g gjalpë.

Përgatitja

Lëkurën e dy limonëve e grijmë në rende të imët dhe e përziejmë me sheqer. Shtrydhni lëngun nga të katër limonët dhe kullojeni. Për të marrë më shumë, mund ta vendosni frutat në mikrovalë për 15-20 sekonda.

Kombinoni lëngun me sheqerin. Rrihni vezët në një enë të veçantë. Hidhini në masën e limonit, përziejini mirë dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta.

Kullojeni përzierjen përmes napës së palosur në dy shtresa. Më pas hidheni në një tenxhere, shtoni gjalpin e zbutur dhe duke e përzier vazhdimisht me rrahëse, ziejini në zjarr mesatar derisa të trashet. Lëreni kremin të ftohet në temperaturë ambienti.

Si të bëni shufra limoni të përzemërt →

8. Krem me çokollatë

Përbërësit

• 500 ml qumësht;
• 180 g sheqer;
• 2 vezë;
• një majë kripë;
• 2 lugë niseshte misri
• 4 lugë kakao cilësore;
• 50 g gjalpë.

Përgatitja

Hidhni ⅔ qumësht në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe, duke e përzier herë pas here, ngrohni në zjarr mesatar. Shtoni vezët, kripën, niseshtenë dhe kakaon në qumështin e mbetur dhe përzieni mirë.

Duke tundur vazhdimisht përzierjen e vezëve, derdhni qumështin e nxehtë në të. E vendosim tenxheren me kremin ne zjarr mesatar dhe e leme te zieje duke e perzier vazhdimisht qe te mos krijohen gunga.

Sapo masa të fillojë të vlojë, hiqeni nga soba dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.