10 receta të shijshme me patëllxhanë të mbushur

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Kombinime të shijshme me mish të grirë, salca pikante, djathëra dhe arra.

Përdorni patëllxhanë me madhësi mesatare për këto pjata. Mundohuni të zgjidhni fruta të forta pa gërvishtje ose dëmtime të tjera të lëkurës: në këtë mënyrë ato do të ruajnë më mirë formën e tyre.

1. Patëllxhanë të mbushur me djathë, borzilok dhe salcë domate

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• 1 qepë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 4-5 degë borzilok;
• 130 g mocarela;
• 60 g çdo djathë gjysmë të fortë;
• 3½ lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe piper për shije;
• 40 g thërrime buke;
• 300 g salcë domate.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në gjysma dhe grijini nga mesi për të bërë varka. Pritini tulin dhe qepën që rezulton në copa mesatare. Prisni hudhrën dhe borzilokun. Grini djathin në një rende mesatare.

Lyejmë varkat me 1 lugë vaj dhe i rregullojmë me kripë dhe piper. E vendosim në një tepsi të mbuluar me folie dhe e pjekim për 20-30 minuta në furrë të parangrohur në 180°C.

I bashkojmë krikerat me gjysmë luge vaj dhe pak kripë. Hidhni ⅓ nga çdo lloj djathi.

Në një tigan, ngrohni vajin e mbetur në nxehtësi mesatare. Skuqini qepët dhe pas 4-5 minutash shtoni tulin e patëllxhanit, hudhrën, kripën dhe piperin. Ziejini për 7-10 minuta dhe përzieni vazhdimisht. Shtoni gjysmën e salcës së domates dhe hiqeni nga zjarri pas 2 minutash. Hidhni borzilokun dhe djathrat.

Hidhni pjesën e dytë të salcës në një enë të pastër pjekjeje dhe shtroni varkat. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë. I spërkasim me një përzierje djathi dhe thërrime buke. Piqeni për 3-5 minuta në 180 ° C.

2. Patëllxhan të mbushur me kërpudha dhe kunguj të njomë

Përbërësit

• 1 patëllxhan;
• ½ qepë;
• 4-5 kampionë;
• 1 piper zile;
• 1 domate;
• ⅓ kungull i njomë (i rregullt ose kungull i njomë);
• 2 thelpinj hudhër;
• 2-3 degë gjelbërimi;
• 70 g djathë gjysmë i fortë;
• 1-2 lugë vaj vegjetal;
• ½ lugë çaji trumzë;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Pritini patëllxhanin në gjysmë. Hiqeni tulin nga mesi dhe priteni në copa të mesme së bashku me qepët, kërpudhat, specat zile, domatet dhe kungull i njomë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini zarzavatet. Grini djathin në një rende të imët.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqni tulin e patëllxhanit, qepët, kërpudhat, specat dhe kungull i njomë. Pas 4-6 minutash shtoni domatet, trumzën, kripën dhe piperin. Hidhni zarzavatet duke lënë pak për t'u shërbyer. Gatuani edhe për një minutë ose gjysmë.

Mbushni patëllxhanin me mbushjen që rezulton. E vendosim në një tepsi të veshur me folie dhe e pjekim në 190°C për 20-25 minuta. Spërkateni me djathë 5-7 minuta para gatimit dhe spërkatni me barishte para se ta shërbeni.

3. Patëllxhanë të mbushur me oriz dhe djathë

Përbërësit

• 100-150 g oriz;
• 150 g krem djathi;
• 2 lugë qumësht;
• 70 g djathë gjysmë i fortë;
• 3-4 patëllxhanë;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe piper për shije;
• 5 lugë salcë domate.

Përgatitja

Ziejeni orizin derisa të gatuhet për rreth 20 minuta. Përzieni kremin e djathit me qumështin, grijeni gjysmë të fortë në një rende të imët.

Pritini patëllxhanët në gjysmë. Lyejeni me 2 lugë vaj, lyeni me kripë dhe piper. E pjekim në furrë të parangrohur në 200°C derisa të jetë e butë, rreth 15-20 minuta. Hiqeni dhe ftohuni pak.

E heqim bërthamën me lugë dhe e skuqim në zjarr mesatar në një tigan me vajin e mbetur për 3 minuta. Shtoni përzierjen e djathit dhe qumështit, salcën, ⅔ djathin e grirë dhe orizin.

Përhapeni mbushjen mbi varkat me patëllxhanë. Spërkateni me djathin e mbetur dhe piqni në furrë në 180 ° C për 15-20 minuta të tjera.

4. Patëllxhanë të mbushur me quinoa dhe domate të thara

Përbërësit

• 80-100 g kinoa;
• 4-5 domate të thara në diell;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2-3 degë majdanoz;
• 2 patëllxhanë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Ziejeni quinoan derisa të zbutet, rreth 15 minuta dhe ftohet. Pritini domatet e thara në gjysmë ose në katërsh. Prisni qepën. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini majdanozin.

Ndani patëllxhanët në gjysma. Hiqni tulin prej tyre dhe priteni në copa të vogla.

Lubrifikoni varkat që rezultojnë me 2 lugë vaj, kripë dhe piper. Vendoseni në një tepsi dhe piqni për 15 minuta në 175 ° C.

Në një tigan, ngrohni vajin e mbetur në nxehtësi mesatare. Skuqini qepën, hudhrën, tulin e patëllxhanit dhe domatet për 10-15 minuta. Më pas përzieni kuinoan, e rregulloni me kripë dhe piper.

Mbushim patëllxhanët dhe i pjekim edhe 15-20 minuta në 175°C. Spërkateni me majdanoz përpara se ta shërbeni.

5. Patëllxhanë të mbushur me elb dhe qiqra

Përbërësit

• 100 g elb perla;
• 3-4 domate qershi;
• ¼ qepë e kuqe;
• 6 data - opsionale;
• 1 kanaçe qiqra të konservuara;
• 3-4 degë gjelbërimi;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• 2-3 lugë lëng limoni;
• 2 lugë çaji qimnon;
• 1½ lugë çaji kanellë
• ½ lugë çaji pluhur djegës;
• kripë për shije;
• 2 patëllxhanë;
• piper për shije.

Përgatitja

Thithni elbin perla për një ose dy orë dhe më pas zieni derisa të zbutet.

Pritini domatet në gjysmë ose në katërsh. Prisni qepën dhe hurmat. Kulloni lëngun nga qiqrat. Pritini zarzavatet.

Përzieni elbin e përfunduar me qershinë, qepën, hurmat, qiqrat, dy lugë vaj dhe lëng limoni. Sezoni me qimnon, kanellë, djegës dhe kripë.

Pritini patëllxhanët në gjysmë. Nga ana e brendshme bëni prerje të thella në formë rrjete, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni lëkurën. Lyejeni me vajin e mbetur, kripë dhe piper. Vendosni prerjet poshtë në një fletë pjekje të veshur me fletë metalike dhe piqini në 200 ° C për 35-45 minuta.

Vendosni patëllxhanët e përfunduar në një pjatë, grijeni tulin me një pirun dhe mbushni varkat që rezultojnë me mbushjen. Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

6. Patëllxhanë të mbushur me djathë feta dhe verë të bardhë

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• 2 domate;
• 1 qepë;
• 7-8 degë majdanoz;
• 120 g djathë feta;
• 50 g djathë gjysmë i fortë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe piper për shije;
• 50 ml verë të bardhë;
• 2 feta buke.

Përgatitja

Ndani patëllxhanët në gjysma. Hiqni tulin dhe pritini në copa të mëdha, domatet - të mesme. Prisni qepën dhe barishtet. Thërrmoni fetën, grijeni djathin gjysmë të fortë në rende të imët. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.

Lyejmë patëllxhanët me 2 lugë vaj dhe i rregullojmë me kripë dhe piper. Vendoseni në një tepsi të veshur me letër pjekje me anën e zbrazët poshtë dhe piqeni në furrë të parangrohur në 180 ° C për rreth 15-20 minuta.

Në një tigan, ngrohni vajin e mbetur në nxehtësi mesatare. Skuqni tulin e patëllxhanit. Pas 7 minutash shtoni qepën, dhe pas 2 minutash shtoni domatet, verën dhe hudhrën. Ziejini për 3-5 minuta duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni nga nxehtësia, ftoheni pak. Shtoni fetën, gjysmën e majdanozit, kripën dhe piperin. Përziejini.

Grini bukën me një blender. I bashkojmë me majdanozin e mbetur, djathin e grirë, kripë dhe piper.

Kthejini patëllxhanët. Mbushni me mbushje domate dhe spërkatni lehtë me bukë. Piqeni për 3-5 minuta në 180 ° C.

Eksperimentoni?

10 receta për kunguj të njomë të skuqur me kore krokante ose salca që lotojnë gojën

7. Patëllxhan i mbushur me mish qengji dhe arra pishe

Përbërësit

• 1 qepë;
• 5-6 degë majdanoz;
• 4 patëllxhanë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe piper për shije;
• 1 lugë kanellë
• 1½ lugë çaji qimnon;
• 1½ lugë çaji paprika
• 450 g mish qengji;
• 3 lugë arra pishe;
• 2 lugë çaji pastë domate
• 200 ml ujë;
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 1 lugë çaji salcë balsamike
• 2 lugë çaji sheqer.

Përgatitja

Pritini qepën dhe majdanozin.

Pritini patëllxhanët në gjysmë. Hiqni bërthamën. Lyejeni me 1 lugë vaj, lyeni me kripë dhe piper. E pjekim për 15-20 minuta në furrë të parangrohur në 220°C.

Përzieni kanellën me qimnon dhe paprikën. Në një tigan, ngrohni vajin e mbetur në nxehtësi mesatare. Skuqini qepën e kalitur me ⅓ erëza për 5-7 minuta. Shtoni mishin e qengjit dhe gatuajeni edhe për 4-5 minuta të tjera. Më pas bashkojmë mishin e grirë me arrat, pastën e domates, majdanozin, kripën dhe piperin.

Në një tas të vogël bashkojmë ujin, lëngun e limonit, salcën, sheqerin, kripën dhe piperin.

Salcën e përftuar e derdhim në një enë pjekjeje, i vendosim patëllxhanët gjysmë të ziera dhe i mbushim me mbushje. E mbulojmë me letër metalike dhe e pjekim në 180°C për 50-60 minuta.

A do t'i trajtoni të gjithë?

10 mënyrat më të mira për të bërë petë me kunguj të njomë

8. Patëllxhanë të mbushur me salcë viçi dhe hudhër

Përbërësit

• 100 g oriz;
• 4-5 domate qershi;
• 1 qepë;
• 30 g fëstëkë;
• 10 thelpinj hudhër;
• 2-3 degë majdanoz;
• 2-3 degë nenexhik;
• 2 patëllxhanë;
• 100 g kos pa yndyrë;
• 2 lugë pastë susami (tahini) - sipas dëshirës;
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• ¼ lugë çaji piper i kuq;
• kripë për shije;
• 3 lugë ujë;
• 1 lugë çaji paprika;
• 1 lugë çaji koriandër të bluar
• 1 lugë çaji qimnon i bluar;
• ½ lugë çaji kanellë të bluar;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• piper i zi për shije;
• 250-300 g mish viçi të bluar.

Përgatitja

Ziejeni orizin derisa të zbutet dhe të ftohet. Pritini domatet në copa të vogla. Prisni qepën dhe fistikët, kaloni 4 thelpinj hudhër në një shtypës. Prisni majdanozin dhe nenexhikun. Ndani patëllxhanët në gjysma. Hiqni bërthamën për të bërë varkat.

Për salcën, rrihni me blender kosin me pastën e tahinit, thelpinj hudhër të plotë, lëngun e limonit, paprikën, kripën dhe ujin. Kombinoni veçmas paprikën, korianderin, qimnonin dhe kanellën.

Lyejini varkat e patëllxhanëve me 3 lugë vaj, spërkatni me ⅓ të përzierjes së erëzave, kripë dhe piper. E vendosim në një tepsi të veshur me letër dhe e pjekim në 190°C për rreth 35 minuta.

Ngrohni vajin e mbetur në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini qepën për disa minuta dhe më pas shtoni mishin, hudhrën, erëzat e mbetura, kripën dhe piperin e zi. Vazhdoni gatimin edhe për 15-17 minuta të tjera. Më pas mishin e grirë të përgatitur e përziejmë me orizin, domatet, majdanozin dhe nenexhikun. Lëreni mbushjen të qëndrojë për disa minuta.

Hiqni patëllxhanët e ziera nga furra dhe vendosini në një pjatë. Mbushni çdo varkë me mbushjen dhe salcën e hudhrës.

Provoni gjithçka?

10 tava me kungull i njomë me djathë, mish të grirë, domate etj

9. Patëllxhanë të mbushur me mish viçi dhe salcë beshamel

Përbërësit

• 1 qepë;
• 3 domate;
• 2 thelpinj hudhër;
• 4-5 degë majdanoz;
• 120 g djathë gjysmë i fortë;
• 4 patëllxhanë;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• ½ lugë çaji rigon
• kripë dhe piper për shije;
• 500 g mish viçi të bluar;
• ⅓ një lugë çaji sheqer;
• 1 shkop kanelle - sipas dëshirës;
• 30 g gjalpë;
• 30 g miell;
• 300 ml qumësht të ngrohtë;
• 2 të verdha veze;
• 1 majë arrëmyshk

Përgatitja

Pritini qepën dhe domatet në copa të vogla. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pritini majdanozin. Grini djathin në një rende të imët.

Ndani patëllxhanët në gjysma. Bëni prerje të thella rrjetë në brendësi. Sigurohuni që lëvozhga të mbetet e paprekur. Lyejeni me furçë me 1-2 lugë vaj vegjetal, rregulloni me rigon, kripë dhe piper. Vendosni pika poshtë në një fletë pjekjeje të veshur me letër dhe piqni në 200 ° C për 30-40 minuta. Hiqeni nga furra dhe vendoseni në një pjatë.

Ngrohni vajin e mbetur vegjetal në një tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini qepën, shtoni hudhrën pas 5 minutash dhe pas 3 minutash shtoni mishin e grirë. Gatuani për 10-12 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Hidhni në të sheqerin dhe domatet kanellë. Ziejini për rreth 20 minuta, derisa lëngu të ketë avulluar pothuajse plotësisht. Hiqeni nga zjarri, shtoni gjysmën e djathit të majdanozit dhe hiqni kanellën. Ftojeni atë.

Ngroheni gjalpin në një tigan tjetër. Shtoni miellin, kripën dhe piperin. Gatuani për disa minuta. Pas kësaj, gradualisht, për 3-4 afrime, derdhni qumështin duke e përzier vazhdimisht. Salca duhet të dalë pa gunga. E heqim nga zjarri, e ftojmë pak dhe i shtojmë djathin, të verdhat e vezëve të rrahura lehtë, arrëmyshk, kripë dhe piper. E trazojmë derisa masa të trashet.

Shpëlajeni tulin e patëllxhanit me një pirun për të bërë varkat. Vendosim mishin e grirë me perimet dhe ia hedhim salcën. E pjekim për 20 minuta në furrë të parangrohur në 180°C.

Përkëdhel veten?

10 mënyra të thjeshta për të skuqur kunguj të njomë të shijshëm në brumë

10. Patëllxhanë të mbushur me bulgur dhe shqeme

Përbërësit

• 2 patëllxhanë;
• 100 g shqeme;
• 2-3 degë nenexhik;
• 3 thelpinj hudhër;
• 3 lugë vaj ulliri
• 50-70 g rrush të thatë;
• ½ lugë çaji kerri;
• kripë për shije;
• 100 g bulgur të menjëhershëm;
• 500 ml ujë.

Përgatitja

Pritini patëllxhanët në gjysma dhe bërtitni me një lugë për të formuar varka. Pritini shqemet dhe nenexhikun. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.

Në një tenxhere të vogël, ngrohni 1 lugë gjelle vaj në zjarr mesatar. Kaurdisni hudhrën me rrush të thatë, kerri dhe kripë për 2 minuta. Shtoni bulgurin dhe ujin. Lëreni të vlojë, mbulojeni dhe gatuajeni për 15-20 minuta. Ftoheni pak dhe përzieni me shqeme.

Lubrifikoni varkat me vajin e mbetur dhe shtoni pak kripë. E vendosim në një tepsi të veshur me folie dhe e pjekim në furrë në 190°C për 8-12 minuta. Hiqeni, mbushni me bulgur shqeme dhe spërkatni me nenexhik.

Lexo edhe ?️???

• 10 receta për kunguj të njomë të mbushur në furrë dhe në sobë
• Si të bëni speca klasikë të mbushur
• 12 receta të thjeshta me domate të mbushura
• 10 receta të thjeshta për kërpudha të mbushura
• 7 receta të pazakonta për speca të mbushur