Shefi Konstantin Ivlev: "Kuzhinierët rajonalë nuk kanë mjaft vezë çeliku"

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Mbi fuqinë e të bërtiturit, pushimet nga puna dhe të ardhmen e biznesit të restoranteve.

Konstantin Ivlev është shefi i kuzhinës dhe themeluesi i Grupit Ivlev, i cili po ribrendon dhe krijon restorante të reja në të gjithë vendin. Por nuk ishin recetat e tij të firmës që i sollën famë, por roli i prezantuesit në programin "Në thika" të kanalit televiziv "E Premte": Ivlev udhëton në kafene provinciale, skandale me stafin lokal, thyen pjatat dhe në fundi ndryshon tërësisht konceptin e institucionit. Për karakterin e ashpër dhe zërin e lartë të shefit, ata madje i vunë nofkën rusit Gordon Ramsay.

Hakeri i jetës foli me stuhinë e kuzhinave rajonale dhe zbuloi se çfarë e dallon një kuzhinier të vërtetë nga një amator, cili është faji i shumicës së restauratorëve rusë dhe çfarë mund të mësojë çdo shef nga një kuzhinier.

"Në vend të një baze të mirë, kuzhinierët rishtar në Rusi marrin molë"

Ju thatë që deri në moshën 18-vjeçare nuk ju pëlqente fare të gatuani. Cila është arsyeja për këtë?

- Nuk kisha mall për gatim. Nëna ime gatuan jashtëzakonisht të shijshme, kështu që gjithmonë më ka dashur të ha, por jo të gatuaj. E vetmja gjë që mund të bëja si adoleshente ishte të prisja një copë salsiçe doktori ose të hapja një kanaçe me sprat. Herë pas here, kur isha huligan, mamaja më futte në kuzhinë dhe e detyronte të ndihmonte, por kjo nuk më zgjoi asnjë talent.

Megjithatë, ju shkuat për të studiuar si kuzhiniere. Pse?

- Nuk studiova mirë në shkollë, kështu që nuk mund të ëndërroja për një institut - më priste vetëm shkolla profesionale. Në Beskudnikovë, ku u rrita, kishte tre mundësi: mjekësi, mekanik makinash dhe kuzhinier. Mbi të gjithë miqtë ishin në këtë të fundit, kështu që unë shkova atje. Veç kësaj, unë dhe shoku im patëm një bast për një kuti porti që do të mbaroja studimet. Si rezultat, ai u diplomua në shkollën profesionale me diplomë të kuqe si kuzhinier i klasës së pestë, megjithëse ishte një nxënës i dobët në shkollë. Megjithatë, unë ende nuk kam marrë ndonjë kënaqësi nga studimi. Sapo u argëtova që libri i gatimit përfshinte të njëjtat receta që gatuante nëna ime.

“Dëgjova se nuk ishte vetëm një kuti porti që ndikoi tek unë, por edhe këshilla e babait tim

- Babai im ndikoi shumë fuqishëm në vendimin tim. Isha i rrahur, isha i veshur nga njëra anë në tjetrën: nuk e kuptoja se çfarë doja të bëja. Në fund të viteve 1980, vendi vinte erë të skuqur, kështu që të gjithë u çmendën: ata vodhën dhe shitën. Kam marrë pjesë në këtë, por kuptova që nuk kishte të ardhme për gjëra të tilla. Atëherë babi më tha:

Kumari është interesant, por nëse doni të jeni një tip i lezetshëm, atëherë bëni një gjë. Shkoni te kuzhinierja. Nën çdo qeveri, njerëzit do të jenë të uritur. Nëse koka është në vend, atëherë do të mbetesh gjithmonë me një copë bukë.

U pajtova dhe pas ushtrisë kuptova se më pëlqen shumë të gatuaj. Në vitin 1993 filloi revolucioni i restoranteve. Thelbi i saj ishte se gratë në kurora garzë nga hoteleria publike u fundosën në harresë. Filluan të hapeshin ndërmarrjet kooperativiste me të huajt. Në të njëjtën kohë, u shfaq restoranti i parë i lezetshëm "Sadko-Arkada". Arrita atje për të punuar si kuzhinier i zakonshëm dhe pashë që nuk ka vetëm supë me lakër dhe borsch, por edhe pjata të tjera. Mishi, rezulton, mund të jetë i freskët dhe i pjekur në shtatë mënyra të ndryshme, jo vetëm në një gjendje të vetme. U trondita dhe kuptova se më pëlqen të gatuaj.

Ju thoni se nuk ka kuptim të studioni si kuzhinier në Rusi: nuk do të mund të bëheni një specialist i mirë. A keni ndonjë gjë që keni hequr nga shkolla profesionale dhe vazhdoni të përdorni në punën tuaj?

- Nuk mund të largohesha prej andej. Ata më treguan se çfarë është kuzhina e Sovdep dhe më mësuan se si të pres - kjo është e gjitha. Për fat të keq, sistemi arsimor në lidhje me gatimin profesional është ende i bazuar në tekste të vjetra. Në vend të një baze të mirë, kuzhinierët fillestarë në Rusi marrin topa të natës. Për mendimin tim, këtu nuk ka asnjë institut apo kolegj të vetëm që mund t'u japë një shtysë të rinjve. Vetëm shkolla sovjetike e pastë është e denjë për respekt.

Pas mbarimit të fakultetit, nuk u bëtë menjëherë kuzhinier. Çfarë bëri të mundur që të bëhesh Konstantin Ivlev, të cilin ne e njohim tani?

- Momenti kyç ishte kur u ngjita në Sadko-Arkada. Kuptova që e ardhmja i përket biznesit të gatimit dhe vendosa të punoj me forcë të trefishtë dhe nuk ka rëndësi nëse shefi po më shikonte.

Në përgjithësi, nuk ishte e lehtë me drejtuesit. Unë jam një djalë i oborrit dhe nuk më pëlqeu fakti që shefat më shajnë dhe më poshtërojnë verbalisht. Pyesja veten pse po ziheshin dhe shpejt kuptova se unë vetë isha budalla dhe po bëja gjithçka nën një shkop. Unë jam dembel, pyka ime duhej të rrëzohej me një pykë: duke lëruar marrëzisht që të mos bëhesha dembel dhe të mësoja diçka. Dhe kështu bëri.

Kohët sovjetike ishin mjaft të vështira, sepse njerëzit jetonin në një masë të fortë gri. Unë bëja atë që ishte interesante për mua, dhe jo për dikë tjetër. Nëse të gjithë nxitonin të largoheshin shpejt nga puna, atëherë unë qëndrova. Kur mbarova punën në dyqan, pyeta shefin se si të ndihmoja në një tjetër. Unë nuk u abonova në revista pornografike, por në ato të kuzhinës. Në përgjithësi, ai u zhvillua sa më mirë që mundi.

"Nëse je i dobët, atëherë gjithçka shembet dhe shndërrohet në mut"

Si është dita standarde e punës sot?

- Ngrihem dhe shkoj në sport - notoj, dhe më pas shkoj në zyrë, në mënyrë që, së bashku me ekipin e Grupit Ivlev, t'i ndaj punët e mia në çështje parësore dhe dytësore. Ne jemi të angazhuar në këshillim - hapim dhe riemërojmë ndërmarrjet në një vend të largët. Tani për tani po shkoj në një takim, ku do të diskutojmë hapat tanë të ardhshëm për disa muaj përpara për 6 orë. Krahas punës time klasike, jam marrë edhe në televizion: xhiroj programin "At Daggers" në rajonet e Rusisë.

Ditët e mia kalojnë në mënyra të ndryshme, ndaj është e pamundur të veçosh një standard. Nëse mërzitem, mund të ulem në divan ose në aeroplan për të fluturuar në një vend tjetër me pushime. Unë nuk jetoj si shumica e njerëzve, kështu që mund ta quaj veten të lumtur.

Si duket vendi i punës i Konstantin Ivlev?

- Po ndryshon vazhdimisht: një herë kuzhina, dhe në një tjetër - grupi. Kam pasur zyrën time vetëm një herë në jetën time, por tani nuk kam nevojë për të: dje, për herë të parë pas një viti, mbërrita në zyrë dhe sapo u ula në vendin e parë që gjeta. Si rregull, unë i diskutoj çështjet në restorante. Ne flasim për ushqimin, kështu që, sigurisht, ju dëshironi të hani. Pra, pse të shkoni larg?

Nëse po flasim për kuzhinë, atëherë unë qëndroj gjithmonë në shpërndarje - ky është vendi ku varen faturat dhe mblidhen enët për t'i dhënë në sallë. Unë e marr këtë pozicion me shumë kënaqësi dhe gatuaj me kuzhinierët e mi, i ngarkoj me energji dhe i mësoj si të bëjnë mirë.

Ju udhëtoni shumë nëpër vend dhe kritikoni shumë punët e të tjerëve. Çfarë nuk shkon me shumicën e restoranteve në Rusi?

- Fatkeqësisht, ata nuk e kuptojnë se nuk janë tualetet prej porcelani për para të mëdha, por kuzhina që u sjell fitim. Edhe restorantet e lezetshëm e bëjnë vendin e punës të shefave të kuzhinës të vogël dhe sallën të madhe. Si rezultat, restoranti kthehet në një mauzoleum armen, ndërsa magazina dhe ambientet teknike mbeten të vogla. Kjo është një nga arsyet pse shefat e kuzhinës nuk mund të përballojnë kohën klasike të restorantit dhe të ofrojnë shërbim cilësor për mysafirin.

Çfarë u mungon shefave të krahinës?

- Kuzhinierëve rajonalë u mungojnë vezët e çelikut. Duhet të jesh kuzhinieri i duhur dhe një burrë i vërtetë nëse dëshiron të zësh vend në këtë profesion. Edhe në statusin tim aktual, duhet të dëshmoj vazhdimisht se jam i denjë. Kur filloj punën për një projekt të ri, gjithmonë organizoj një degustim për partnerët. Kjo është e rëndësishme për të kuptuar se çfarë ju pëlqen dhe çfarë jo. Kjo nuk më pengon në asnjë mënyrë, megjithëse ka përvojë dhe status. Po përgatitem që të tjerët ta vlerësojnë.

Shefat e kuzhinës rajonale shpesh thonë se moskovitët janë të mrekullueshëm, por as nuk mund ta imagjinoni se si e kemi fituar këtë pozicion me djersë dhe gjak. Në vitin 1996 bëra kallëpe ëmbëlsirash nga kanaçe. U grindëm, u betuam, u larguam dhe morëm atë që donim. Në përgjithësi, mendoj se qëndrueshmëria dhe karakteri janë tipare të rëndësishme për një kuzhinier. Nëse je një i dobët që nuk mund të mbrojë këndvështrimin e tij, atëherë gjithçka shembet dhe shndërrohet në mut. Biznesi i restoranteve në rajone tani është pikërisht i tillë.

Në programet e mia, shpesh marr ushqim të keq ose vërej se ushqimi nuk ruhet siç duhet. Pastaj e pyes shefin: “Çfarë po bën? Ti je kriminel!”. Nëse shihni që pronarët nuk janë gati të investojnë në ndërmarrje dhe nuk duan t'ju kuptojnë, atëherë qini dhe merrni një punë si kuzhinier i thjeshtë në një vend tjetër. Ndonjëherë ju duhet të bëni një hap prapa në mënyrë që të ecni përpara më vonë. Por në vend të kësaj, shefat rajonalë bëhen bashkëfajtorë në krim. Vezët e tyre kthehen në thëllëzë dhe të rrudhur. Këta nuk janë më burra, por substanca mashkullore.

“Kam nevojë për njerëz aq të fuqishëm sa unë. Njerëzit melankolikë zhduken shpejt nga kuzhina ime"

Për emocionalitetin dhe impulsivitetin tuaj, ju shpesh quheni rus Gordon Ramsay. E konsideroni veten një person konfliktuoz?

- Jam jokonfliktuoze, por shumë pedant në çdo gjë që ka të bëjë me punën. Unë gjithmonë e them qartë qëndrimin tim dhe nuk më vjen turp për këtë.

Emocionaliteti dhe mizoria janë të natyrshme tek njerëzit e ndershëm. Ne kemi një popull të tillë që mund të jetë e vështirë të përçosh idenë tënde në një mënyrë tjetër.

Kam studiuar shumë dhe e di që modeli i biznesit që unë mbroj është i suksesshëm. Nëse njerëzit nuk e kuptojnë këtë, atëherë unë filloj të përcjell informacionin ashtu siç ishte zakon në Rusi: me një shkop ose një karotë. Mund ta thuash një herë, dhe një person do të dëgjojë, dhe ndonjëherë duhet të lehësh një herë, dhe pastaj njerëzit do të dridhen.

Kur ishte hera e fundit që u bërtitët kuzhinierëve në kuzhinën tuaj?

- Mendoj rreth tre javë më parë. Problemi është se shumë njerëz ngatërrojnë emocionet me pikëllimin. Emocioni është një gjendje e një personi që nuk është indiferent ndaj asaj që po ndodh. Ne punojmë për një emër, dhe pastaj funksionon për ne. Është turp kur arrin sukses të madh, dhe më pas vjen ndonjë budalla dhe fillon të çmendet dhe të të prishë reputacionin.

Gjëja më e keqe në këtë situatë është se ai vetë e kupton gabimin e veprimeve të tij. Ju pyesni: "Pse e bëre këtë?" Dhe ai përgjigjet "Nuk e di". Më pas tek ju zgjohen emocionet dhe ju ngrini zërin.

Në fund të fundit, kuzhinierët rusë vetëm shajnë, dhe të huajt hedhin edhe inventar. Francezët përdorin pjata për këto qëllime, dhe italianët përdorin tenxhere. I pashë të gjitha këto, por përdor vetëm një ton të rritur emocional për t'i shpjeguar një personi se çfarë është e mirë dhe çfarë është e keqe.

Në të njëjtën kohë, i gjithë stafi im di një rregull të rëndësishëm: mos e përzieni punën me atë personale. Në fund të fundit, ne nuk kemi më inat me njëri-tjetrin, sepse gjithmonë shpjegoj se çfarë ndëshkoj dhe pse qortoj. Punonjësit e mi e dinë që jam i ashpër, por i drejtë, ndaj kanë vite që punojnë me mua.

A mund ta ndihmoni vërtet kauzën me një klithmë?

- Absolutisht! Kur keni qenë fëmijë, prindërit tuaj ndoshta kanë ngritur zërin dhe duartrokasin prapanicën tuaj për t'ju bërë të bëni atë që dëshironin. Të njëjtat parime zbatohen në punë. Dhe nëse një person reagon ndaj një të qare me lot, unë thjesht nuk bashkëpunoj me të. Unë kam nevojë për njerëz aq të fuqishëm sa unë. Njerëzit melankolikë zhduken shpejt nga kuzhina ime.

Çfarë mund të mësojë çdo shef nga një kuzhinier në drejtim të menaxhimit?

- Gjëja kryesore është të dëgjosh dhe dëgjosh njerëzit. Dhe gjithashtu t'i informoni se ju jeni shefi, me të cilin në asnjë rast nuk mund të debatoni.

Ndonjëherë punonjësit fillojnë të të godasin me grusht dhe të shikojnë se sa menaxher i mirë je. Në këtë rast, ka vetëm një rrugëdalje: të përcillni rregullat tuaja të lojës dhe më pas të pyesni njerëzit në përputhje me to. Nëse një person nuk dëshiron të luajë sipas rregullave tuaja, atëherë ju aplikoni ndëshkim material ose shkatërrim moral.

Dhe pavarësisht ashpërsisë, është e rëndësishme të mbani mend për drejtësinë. Ju nuk mund të qortoni një person - duhet të shpjegoni pse. Përndryshe, ai do të mendojë se ju jeni një budalla me të cilin nuk mund të punoni.

Si të organizoni punën e një ekipi të madh, kur gjithçka është në zjarr dhe ju duhet të veproni sa më shpejt dhe në mënyrë harmonike?

- Kjo nuk më ndodh mua, sepse jam gjithmonë aty dhe i trajtoj me gjakftohtësinë time situata të tilla. Nëse diçka ndodh në mungesën time, atëherë punojnë asistentët. Ata duhet ta kthejnë ekipin në rrugën e duhur.

Një restorant është një organizëm i vetëm: ndonjëherë kuzhina është e qepur, dhe nganjëherë salloni. Kur kuzhinierëve u mbaron koha, kamarierët fillojnë të ofrojnë dhurata dhe kërkojnë falje. Duhet të jetë e qartë se stafi nuk është indiferent ndaj kësaj situate. Nëse kamarieri thotë se kuzhinierët janë budallenj, atëherë ai duhet të përzënë. Faleminderit Zotit, djemtë po kalojnë një përzgjedhje të vështirë për të hyrë në ekipin tim, kështu që nuk ka personazhe të tillë në të.

Jeni po aq i ashpër në familje?

- Sigurisht që jo. Ne jemi të gjithë kameleonë. Në jetë, unë jam një e dashur - shumë e lehtë.

Çfarë duhet të ndodhë që Konstantin nga Hell's Kitchen të ndizet në shtëpi?

- Kjo nuk ka ndodhur kurrë. Nuk i duroj problemet nga puna në shtëpi dhe anasjelltas. Kjo është një aftësi e rëndësishme që ua mësoj të gjithëve. Është e nevojshme të ndahet familja dhe kuzhina.

Gruaja juaj është gjithashtu e mirë në gatim, por ju shpesh i përmendni petullat e saj pa hijeshi. Pse nuk e mësoni më në fund se si t'i gatuajë ato?

- Gruaja ime gatuan shumë mirë, por në çdo familje ka shaka. Në rastin tonë, këto janë petulla, të cilat ajo nuk di t'i bëjë fare, por beson se ato rezultojnë të ndyra. Ajo nuk dëshiron të studiojë, dhe unë vendosa të mos e bind më tepër personin. Gjithsesi, rrallë shkoj në shtëpi dhe mendoj se bota nuk është e kuqe me petullat.

“Ne jemi fermerë kolektivë, por duam të jemi evropianë. Kjo është fatkeqësia e kombit tonë”

Duke gjykuar nga fjalët tuaja, në Bashkimin Sovjetik paligjshmëria ndodhte nëpër kuzhina dhe kuzhinierët konsideroheshin pothuajse njerëzit e fundit. Tani qëndrimi ndaj profesionit ka ndryshuar. Por a kanë ndryshuar vetë kuzhinierët?

- Unë jam një nga dhjetë kuzhinierët që kanë ndryshuar qëndrim për profesionin e kuzhinierit për 15 vjet. Ne pushuam së piri në kuzhinë, filluam të dukeshim njerëzor, por më e rëndësishmja, filluam të punonim.

Dhe kuzhinierët duket se kanë ndryshuar, por së fundmi janë rikthyer sërish në pikënisjen. Në programin “Për thika” zbulojmë veset e këtyre budallenjve. Jam shumë emocionuese dhe shaj në ekran sepse po përpiqem t'i ndihmoj dhe ata nuk duan të respektojnë të ftuarin dhe produktin.

Emërtoni tre rregulla bazë që kuzhinierët në kuzhinën tuaj ndjekin pa kushte

- E para është vartësia. Askush nuk debaton kurrë.

E dyta janë rregullat e lojës. Që në ditën e parë, punonjësi e di se në çfarë ore duhet të ha darkë, ku të shkojë për të urinuar dhe pse të paralajmërojë se keni shkuar për të pirë duhan.

E treta është stimulimi i punonjësve. Djemtë e dinë që nëse bëjnë një punë të mirë, do të marrin një shpërblim material ose promovim. Nëse një person nuk ka nxitje, asgjë e mirë nuk do të vijë prej tij.

Në një kohë, ju vetë nuk ishit punonjësi më ideal. Një herë ju pushuan nga një restorant për shkak të pirjes së alkoolit në vendin tuaj të punës. Si ndodhi kjo?

- Ishte shumë kohë më parë - në 1993. Unë punoja në ambientet e "Sadko-Arkada" dhe vendosëm me shokun tim të hangover. Ishim në të 20-at, kështu që nuk mund të gjenim asgjë më të zgjuar se sa të frynim vodka dhe lëng portokalli në dhomën e zhveshjes së grave. Shefi na vuri re dhe na pushoi menjëherë. Që nga ai moment, u betova se nuk do të pija në vendin e punës dhe ende e mbaj një premtim për veten time.

I pushoni shpesh punonjësit?

- Është shumë e lehtë për mua. Unë e di saktësisht se çfarë dua nga njerëzit dhe nuk përshtatem kurrë me ta derisa ata të më përshtaten. Nëse doni të punoni me mua dhe të jeni të qetë, atëherë së pari bëni atë që ju kërkoj. Dhe nëse kjo nuk ndodh, atëherë nuk është e vështirë të pushoni nga puna një person.

Unë kurrë nuk e kam sharrë degën në të cilën jam ulur dhe nuk jam përpjekur të jem i sjellshëm me të gjithë. Unë kam një qëllim - ta bëj biznesin fitimprurës. E kuptoj që njerëzit që punojnë me mua kanë familje dhe kredi, ndaj duhet të paguajnë rrogat në kohë. E mendoj çdo ditë, ndaj vazhdojnë të punojnë me mua, pavarësisht se jam një person i ashpër. Ka punonjës me të cilët kemi 20 vite bashkë, ndonëse i kam pushuar dhe i kam kthyer pesë herë.

Për cilat momente negative në profesion duhet të jetë gati çdo kuzhinier fillestar?

- Për faktin që je askushi dhe askush nuk mund të të thërrasë. Të rinjtë që hyjnë në këtë profesion marrin një pozicion të çrregullt. Gjëja kryesore është të shkoni në rrugën kur askush nuk ju percepton. Kjo është periudha më e rëndësishme për formimin e personalitetit. Nëse dëshiron të jesh dikush, duhet të dëshmosh që në moshë të vogël se vlen diçka, edhe pse ende i ri dhe budalla.

Dhe sa mund të fitojë një kuzhinier i krijuar tashmë?

- Pesëmbëdhjetë vjet më parë mora pagën time të fundit - 1 milion rubla. Tani të ardhurat e shefit varen nga statusi, aftësitë dhe ylli. Fillestarët marrin nga 60,000 rubla, dhe rreth 100,000 ose 400,000 rubla. Shuma ndikohet nga personaliteti dhe projektet, nga të cilat mund të ketë disa. Në këtë rast, shefi i kuzhinës merr dyfish rrogë. Në përgjithësi, nuk ka tavan.

“Në gjithë botën kuzhina japoneze gatuhet nga japonezët, ndërsa ne kemi kirgistanin”

Dua t'ju citoj: "Nëse keni ngrënë salsiçe dhe doshirak gjithë jetën dhe pastaj keni ardhur në një restorant molekular, nuk do të kuptoni mut." Si përgatiteni për të vizituar vende të tilla?

- Para së gjithash, duhet të respektoni njerëzit që e kanë bërë këtë ushqim. Nëse nuk ju pëlqen ajo, atëherë nuk duhet të thoni se kjo është mut që nuk hahet. Më mirë të mos shkoni në vende të tilla. Është njësoj si të ngasësh një Zhiguli dhe më pas të kesh mundësinë të ngasësh një Rolls-Royce ose të kesh frikë të shkosh në një bizhuteri të shtrenjtë, sepse e di që shitësja do të të kontrollojë me skaner.

Cilido restorant që të hyni, edukimi dhe respekti për njerëzit që mbjellin dhe kultivojnë grurë për ju dhe më pas përgatisin ushqim duhet të jenë në gjakun tuaj. Kemi bagëti mbi bagëti. Ne jemi fermerë kolektivë, por duam të jemi evropianë. Kjo është fatkeqësia e kombit tonë. Unë nuk e di se çfarë të bëj për këtë. Mbetet vetëm për të duruar atë që është.

Çfarë e pret biznesin e restoranteve në Rusi në të ardhmen e afërt? Çfarë konceptesh mendoni të prisni?

- Mendoj se gjithçka do të mbetet e pandryshuar: kuzhina italiane, japoneze dhe moderne ruse. Do të doja që ne, si pjesa tjetër e botës, të kishim më shumë histori lokale. Nuk ka mjaft restorante indiane, pan-aziatike, kineze. Ky është ushqim i lirë, por jashtëzakonisht i shijshëm. Vërtetë, duhet të përgatitet nga profesionistë.

Në fund të fundit, ne kemi si: në të gjithë botën kuzhina japoneze gatuhet nga japonezët, dhe këtu nga kirgizët. Ky është telashi i madh në biznesin e restoranteve ruse.

Ndani mashtrimet e jetës që mund t'i aplikoni në kuzhinën tuaj tani

- Para së gjithash, duhet të keni inventarin e duhur. Njerëzit blejnë një thikë, presin gjithçka me radhë dhe më pas habiten që nuk rezulton aq elegante dhe bukur. Kompletet e manikyrave nuk kanë vetëm darë të ndryshme. E njëjta gjë është edhe me thikat: ka një filetë, një shpatar, një thikë sharrë, e kështu me radhë.

Rregulli i dytë është pajisje e mirë. Ju duhet të keni një sobë të mirë, tigan dhe blender.

Dhe e fundit është frymëzimi dhe koha. Mos gatuani në vrap: në këtë gjendje, edhe një sanduiç nuk do të dalë ashtu siç keni menduar.

Ju duhet të kuptoni se ushqimi jeni ju. Nëse e doni veten, atëherë jini të durueshëm, kohë dhe vullnet. Përndryshe, asnjë gjë nuk do të funksionojë.

Hakerimi i jetës nga Konstantin Ivlev

libra

Më pëlqen shumë letërsia artistike dhe gazetareske, në të cilën ka vend për dokumentar. Tani po lexoj veprën “Ujku gri. Fluturimi i Adolf Hitlerit”, në të cilin zbulohet nëse Hitleri kreu vetëvrasje apo iku në Argjentinë. Libri është shkruar nga dy historianë anglezë - Gerard Williams dhe Simon Dunstan.

Filma dhe seriale

Asgjë nuk më frymëzon apo motivon, përveç Bond-it: i dua filmat aventureske. Tani për tani po shikoj një serial interesant historik "Borgia" për Papën.