10 receta për kotelet e shijshme pule

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Mund t'i gatuani me kërpudha, bizele të gjelbra, mjaltë, xhenxhefil dhe djegës, ose t'i përmbaheni një opsioni më tradicional.

5 sekretet e koteletave të shijshme të pulës

1. Për mishin e grirë përdorni mish pa lëkurë, përndryshe gjella do të jetë shumë e yndyrshme.
2. Për t'i bërë koteletat të buta dhe për të mbajtur formën e tyre më të mirë, rrihni mishin e grirë: thjesht kapeni disa herë dhe hidheni në një tas me forcë.
3. Nëse receta juaj përfshin bukë të bardhë, përpiquni të përdorni copa pak të thara. Thërrmimi i freskët do të shtojë thartirën.
4. Si rezultat, do të jetë më e shijshme nëse mishi i grirë qëndron në frigorifer për 30 minuta.
5. Shtoni 5-6 kuba akulli të grimcuar në 500 g mish të grirë. Më pas kotëletat do të jenë edhe më të lëngshme.

Kotelet klasike të pulës

Përbërësit

• 2 feta bukë të bardhë;
• krem 70 ml;
• 500 g pulë të grirë;
• 1 vezë pule;
• ½ lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
• ½ lugë çaji kopër të thatë;
• 5 lugë gjelle gjalpë;
• 1 filxhan thërrime buke
• 2 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Pritini koret nga buka, thyejini në copa të vogla, mbulojeni me krem dhe lëreni të ziejë për 2 minuta.

Shtoni pulën e grirë, vezën, kripën, piperin, koprën dhe 3 lugë gjelle gjalpë në temperaturë ambienti. Përziejini mirë përbërësit dhe vendosini në frigorifer.

Pas 10 minutash, hiqeni mishin e grirë dhe formoni kotelet ovale. Zhytini ato në thërrimet e bukës.

Në një tigan të madh, ngrohni 2 lugë gjalpë në zjarr mesatar dhe shtoni vajin vegjetal. Skuqini petat derisa të shfaqet një kore e artë e errët, 4-5 minuta nga secila anë.

Kotoleta pule me misër dhe djegës

Përbërësit

• 500 g pulë të grirë;
• 1 lugë shafran i Indisë
• 1 lugë çaji koriandër të bluar
• ½ lugë qimnon i bluar;
• ½ lugë gjelle xhenxhefil të grirë;
• 2 thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• 3 patate;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• farat e qimnonit - për shije;
• 3 speca djegës jeshil;
• 1 qepë;
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar;
• 3 lugë qumësht;
• 1 karotë e vogël;
• 150 g misër të freskët ose të shkrirë;
• 20 g cilantro e freskët;
• 2 vezë pule;
• ¼ gote bollgur.

Përgatitja

Shtoni shafranin e Indisë, koriandrin, qimnonin e bluar, xhenxhefilin dhe hudhrën e shtypur në pulën e grirë dhe përziejini mirë. Spërkateni me kripë sipas shijes dhe lëreni për 10-15 minuta.

Hidhni patatet e qëruara në një tenxhere me ujë të ftohtë, lërini të vlojnë dhe ziejini për 20-25 minuta. Kulloni ujin, lërini zhardhokët të ftohen pak dhe i shtypni mirë.

Ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare, shtoni farat e qimnonit dhe djegësin e grirë hollë. Kur specat fillojnë të ziejnë, shtoni qepën e grirë në të dhe skuqeni derisa perimet të zbuten.

Vendosim mishin e grirë në një tigan, kripë dhe piper. Skuqini, duke e përzier vazhdimisht, për 10-15 minuta. Dhe për të shmangur shfaqjen e gungave, derdhni qumështin në tigan.

Mishit të grirë dhe perimeve shtoni karotat e grira hollë, misrin dhe cilantro të grirë. Ziejini gjithçka nën kapak për disa minuta të tjera.

Kur masa të jetë ftohur, shtoni pure patatesh në të dhe kripë për shije. Nëse përzierja është shumë e butë, mund të shtoni ½ filxhan thërrime buke.

Formoni peta të vogla të rrumbullakëta, i zhytni në vezë të rrahura lehtë dhe i rregulloni me bollgur.

Në një tigan të pastër, ngrohni 2 lugë vaj vegjetal mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini petat nga secila anë deri në kafe të artë.

Kotoleta pule të copëtuara në furrë

Përbërësit

• 150 g piper i kuq i ëmbël;
• 60 g djathë feta;
• 1 qepë e vogël;
• 500 g fileto pule;
• 40 g gjalpë;
• 1 qepë e gjelbër;
• 1 vezë pule;
• kripë, piper i zi - për shije;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal.

Përgatitja

Ngrohni furrën në 300 ° C dhe grijini specat në një raft teli derisa të jenë të zeza dhe të nxihen. Më pas transferojeni në një qese plastike rezistente ndaj nxehtësisë, lidheni dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Derdhni djathin feta të grirë hollë, qepën dhe tulin e specit të pjekur të qëruar në një tas të thellë.

Shpëlajeni fileton e pulës me ujë të ftohtë dhe thajeni me një pecetë. Pritini imët ose grijeni me thikë të rëndë në mish të grirë dhe vendoseni në një tas me perime.

Shtoni gjalpin në temperaturën e dhomës dhe qepët e njoma të grira. Rrihni në një vezë, kripë, piper dhe përzieni masën që rezulton plotësisht në mënyrë që të bëhet homogjene.

Formoni mishin e grirë në peta të vogla dhe vendosini në një tepsi të lyer me vaj vegjetal. I vendosim në furrë të parangrohur në 190°C dhe i pjekim për 20 minuta.

Koteleta pule me mbushje kërpudhash

Përbërësit

• 600 g pulë të grirë;
• kripë, piper i zi - për shije;
• 150 g kampionë;
• 1 qepë e vogël;
• 150 g djathë;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• therrime buke.

Përgatitja

Vendoseni pulën e grirë në një tas të madh, e rregulloni me kripë dhe piper dhe e përzieni mirë. Pritini kampionët në plastikë të vegjël, grijeni qepën dhe grijeni djathin në rende të trashë.

Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqni qepën në të për 3-4 minuta, më pas shtoni kërpudhat dhe sillni përbërësit derisa të zbuten. Më pas kalojmë përmbajtjen e tiganit në një pjatë dhe përziejmë me djathin.

Merrni mishin e grirë dhe vendoseni në pëllëmbë të dorës në formën e një petulle. Vendosni mbushjen e qepës, kërpudhave dhe djathit në qendër dhe mbyllni butësisht skajet. Zhytini kotoletat në thërrime buke.

Ngrohni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Kotoleta pule me oriz dhe kungull i njomë

Përbërësit

• 100 g oriz;
• 500 g fileto pule;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 200 g kunguj të njomë;
• 1 tufë zarzavate;
• 1 vezë pule;
• kripë, piper i zi - për shije;
• 3 lugë miell;
• 2-3 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Hidhni orizin e larë mirë në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të gatuhet për 15-20 minuta. Lëreni të ftohet.

Prisni fileton e pulës, karotat dhe qepët në një blender ose lëvizni nëpër një mulli mishi dhe më pas vendosini në një tas të thellë. Në një rende të trashë grijmë kungulleshkat dhe ia shtojmë masës së përftuar, pasi të kemi shtrydhur pak lëngun që është ndarë.

Mishin e grirë dhe kungull i njomë i përziejmë mirë, në një enë hedhim orizin e zier, zarzavatet e grira hollë dhe i rrahim në një vezë. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes dhe i përziejmë mirë.

Formoni peta të vogla dhe i lyeni me miell. Në një tigan mbi nxehtësinë mesatare, ngrohni vajin dhe skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Kotoleta pule me salcë teriyaki

Përbërësit

• 400 g pulë të grirë;
• 4 vezë pule;
• 1 ½ qepë;
• 1½ lugë çaji sheqer
• 3½ lugë çaji salcë soje
• 4 lugë miell misri
• 2 lugë gjelle sake ose verë të bardhë të thatë;
• 2 lugë sheqer;
• 2 lugë mirin ose verë e bardhë e ëmbël
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 5 g fara susami të thekura.

Përgatitja

Në një tas të thellë, bashkoni pulën e grirë me vezën, 4 lugë qepë të grirë, sheqerin dhe 1½ lugë çaji salcë soje. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht për 2-3 minuta. Formoni mishin e grirë në peta të sheshta, të rrumbullakëta dhe zhyteni në miell misri.

Në një tas të pastër, kombinoni sake, sheqer, mirin dhe 2 lugë salcë soje. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni salcën teriyaki. Skuqni kotatet në të për 3 minuta nga secila anë.

Enën e përfunduar e dekorojmë me farat e susamit.

Gatuaj?

Si të gatuaj borscht pule

Bërxolla pule në arabisht

Përbërësit

• 1 patate;
• 150 ml qumësht;
• 2 feta bukë të bardhë;
• 500 g pulë të grirë;
• 200 g bizele të freskëta ose të shkrira;
• nja dy degë kopër të freskët;
• 2½ lugë çaji kripë
• 1 vezë;
• ½ filxhan bollgur;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• 1 presh;
• 2 thelpinj hudhër;
• disa degë trumzë të freskët;
• disa degë rigon të freskët;
• paprika e bluar - për shije;
• 100 g pastë domate;
• 1 lugë çaji sheqer
• 200 ml ujë.

Përgatitja

Grini patatet në një rende të imët dhe shtrydhni lëngun. Transferoni në një tas të madh. Hidhni qumështin në një tas të thellë dhe thithni fetat e bukës për 2 minuta, shtrydhni ato dhe shtoni tek patatet.

Përzieni mishin e pulës së grirë, bizelet e gjelbra, koprën e grirë hollë dhe 1½ lugë çaji kripë. Përbërësit i kthejmë në një pastë të lëmuar dhe më pas i formojmë në peta të vogla të rrumbullakëta.

Hedhim vezën në një tas të vogël, e rrahim lehtë, lyejmë kotoletat dhe i zhysim në bollgur. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe gatuajini petat derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Në yndyrën e mbetur skuqni unazat e qepëve të prera hollë. Kur të fillojë të skuqet, shtoni në tigan hudhrën e grirë, trumzën, rigonin dhe paprikën.

Vazhdoni zierjen edhe për 1 minutë, më pas shtoni pastën e domates, sheqerin dhe kripën, shtoni ujë. Kthejini kotletat në tigan, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.

Përgatiteni për një pjatë anësore?

Si të gatuaj bulgur: rregullat dhe sekretet themelore

Kotoleta pule me mustardë dhe mjaltë

Përbërësit

• 500 g pulë të grirë;
• 1 lugë mustardë kokërr
• 2 lugë çaji mjaltë;
• 2 qepë të njoma;
• ¾ gota me thërrime buke;
• kripë, piper i zi - për shije;
• 2 lugë gjelle vaj ulliri.

Përgatitja

Në një tas të thellë, bashkoni pulën e grirë, mustardën, mjaltin, qepët e njoma të grira hollë dhe thërrimet e bukës. I rregullojmë me kripë dhe piper për shije, më pas i përziejmë mirë. Formoni mishin e grirë në peta të vogla dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Në një tigan të madh, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini petat deri në kafe të artë për 4-5 minuta nga secila anë.

Lëshoni të dashurit tuaj ☝️

Sekretet dhe recetat kryesore për kotelet e shijshme shtëpiake

Kotoleta pule me xhenxhefil

Përbërësit

• 3 thelpinj hudhër;
• 50 g xhenxhefil të freskët;
• 4 qepë;
• 4 fileto kofshë pule pa lëkurë;
• 2 fileto gjoks pule pa lëkurë;
• ½ tufë koriandër të freskët;
• 2-3 lugë salcë peshku;
• kripë, piper i zi - për shije;
• 3 lugë vaj luledielli.

Përgatitja

Prisni hudhrën, xhenxhefilin dhe qepën në një procesor ushqimi. Shtoni aty mishin e pulës, koriandërin, salcën e peshkut, kripë dhe piper dhe përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.

Ngrohni vajin vegjetal mbi nxehtësinë mesatare. Formoni peta të vogla dhe skuqni për 4 minuta nga secila anë.

Dëshironi vërtet ta provoni?

20 receta me xhenxhefil për gustatorët e vërtetë

Kotelet tajlandeze pule

Përbërësit

• 500 g pulë të grirë;
• 200 g kunguj të njomë;
• 2 degëza cilantro e freskët;
• 5 pendë qepë jeshile;
• ½ gëlqere;
• 2 lugë çaji salcë peshku
• 1 vezë;
• kripë për shije;
• 2 luge vaj ulliri
• ½ filxhan salcë e ëmbël djegës.

Përgatitja

Vendoseni pulën e grirë në një tas të madh. Shtoni në të kungulleshkat e grira të qëruara dhe farat, cilantro të grirë imët dhe qepët e njoma, lëngun dhe lëkurën e limonit të grirë imët, salcën e peshkut.

Hidhni vezën, kripën dhe përzieni mirë përmbajtjen e tasit. Mishi i grirë duhet të dalë homogjen, por pak i holluar me ujë.

Formoni në peta të vogla. Ngrohni vajin e ullirit në zjarr të lartë. Vendosni petat, më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni për 5 minuta nga secila anë.

Shërbejeni me salcë të ëmbël djegës.

Lexo edhe ???

• Çfarë të gatuaj me pulë: 6 receta interesante nga Gordon Ramsay
• Si të bëni patën perfekte të pulës
• Petë me djathë: 5 receta gustator
• 10 mënyra interesante për të gatuar krahët e pulës në furrë dhe tigan
• Si të bëni pulën e pulës: 8 receta për një byrek të përzemërt dhe të shijshëm