10 receta për kotelet e shijshme të mëlçisë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Kombinoni mëlçinë me djathin, kungullin, kërpudhat dhe perimet. Do të jetë e shijshme.

1. Kotoleta mëlçie viçi me patate dhe kërpudha

Përbërësit

• 250 g patate;
• 500 g mëlçi viçi;
• 150 g kampionë;
• 1 qepë;
• 1 vezë;
• kripë dhe piper i zi për shije;
• 2-3 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Gatuani patatet në lëkurat e tyre. Ftoheni, hiqni. Pastroni mëlçinë nga filmat dhe kanalet. Përgatitni qepët dhe kërpudhat.

Grini çdo përbërës në një mulli ose blender, më pas përzieni. Shtoni një vezë të papërpunuar, kripë dhe piper të zi në masën që rezulton, përzieni plotësisht.

Mishin e grirë të përgatitur e vendosim me një lugë gjelle në një tavë të lyer më parë të lyer me vaj dhe e skuqim nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

2. Kotoleta mëlçie me mish derri dhe kungull

Përbërësit

• 500 g mish derri;
• 300 g mëlçi pule;
• 300 g kungull;
• 1 patate;
• 1 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle biskota të bluara;
• 2 lugë gjelle ketchup
• 1 tufë majdanoz;
• 1 lugë çaji qimnon i bluar;
• kripë, piper i zi i bluar, djegës, koriandër, borzilok - për shije;
• 2-3 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Grini mishin, mëlçinë, kungullin, patatet, qepët dhe hudhrat. Shtoni biskota të bluara, ketchup, majdanoz të grirë, kripë, erëza dhe gatuajeni mishin e grirë tërësisht.

Në mënyrë që mishi i grirë të mos dalë shumë i lëngshëm, perimet mund të gatuhen paraprakisht.

Formoni kotatet me duar dhe vendosini në një tigan të lyer me yndyrë. Skuqini nga njëra anë, kthejeni, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhet për 10-12 minuta.

3. Koteleta me lëng fileto pule me mbushje delikate mëlçie

Përbërësit

• 300 g fileto pule;
• 2 qepë;
• 2 vezë;
• 4-5 lugë gjelle thërrime buke;
• kripë dhe piper për shije.
• 150-200 g mëlçi pule;
• 2-3 lugë miell gruri;
• 2-3 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Kaloni fileton dhe 1 qepë në një mulli mishi, rrihni në 1 vezë të papërpunuar. Trashni masën që rezulton me 1-2 lugë grimca buke, kripë dhe piper. Lëreni mishin e grirë të piqet për 30-40 minuta në frigorifer.

Pritini qepën e dytë dhe skuqeni derisa të jetë transparente. Shtoni mëlçinë e grirë të pulës dhe ziejini në zjarr të ulët për 5-7 minuta derisa të gatuhet gjysmë.

Formoni pulën e grirë në ëmbëlsira të vogla. Vendosni mbushjen e mëlçisë në qendër të secilit dhe lidhni skajet e mishit të grirë.

Thyerjet e përftuara i lyejmë në miell, më pas i zhysim në një vezë të rrahur dhe në fund i mbulojmë me thërrime buke. Skuqini në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.

4. Kotoleta mëlçie me tërshërë

Përbërësit

• 500 g mëlçi derri;
• 500 ml qumësht;
• 2 qepë;
• 2 vezë;
• 20 g salcë kosi të trashë;
• kripë dhe erëza për shije;
• ½ filxhan miell gruri;
• ½ filxhan bollgur;
• 2-3 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Hidhni qumështin mbi mëlçinë e derrit për 30-40 minuta për të hequr qafe hidhësinë karakteristike. Më pas shpëlajeni mëlçinë, hiqni venat dhe kaloni në një mulli mishi bashkë me qepët. Masës që rezulton shtoni vezë dhe salcë kosi, kripë dhe erëza. Përziejini.

Në fund, shtoni miellin dhe tërshërën e grimcuar në një mulli kafeje. Këta përbërës do të ndihmojnë në trashjen e mishit të grirë.

Hidhni petat me lugë në një tigan të lyer me yndyrë në një tigan të nxehtë. Skuqini nga të dyja anët për 7-10 minuta deri në kafe të artë.

5. Kotoleta të mëlçisë së pulës me djathë

Përbërësit

• 1 bukë me krunde;
• ½ gotë qumësht;
• 1 kg mëlçi pule;
• 2-3 qepë;
• 3 vezë;
• kripë, piper i zi, borzilok i thatë ose nenexhik - për shije;
• 2-3 gota miell hikërror;
• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• 200 g djathë të fortë.

Përgatitja

Thithni bukën në qumësht. Pritini venat nga mëlçia, shpëlajeni. Qëroni qepën. Kaloni përbërësit e përgatitur përmes një mulli mishi, përzieni.

Masës që rezulton shtoni vezë, erëza dhe kripë. Trashni mishin e grirë me miell hikërror.

Formoni petat me duar dhe skuqini në një tigan nga të dyja anët deri në kafe të hapur.

Vendosni prerjet e gatshme në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Sipër vendosni djathin e grirë hollë ose të grirë, spërkatni me erëza dhe vendoseni në furrë për 10-15 minuta.

6. Koteleta klasike të mëlçisë së pulës

Përbërësit

• 800 g mëlçi pule;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 karotë;
• 1 vezë;
• 3 lugë miell gruri;
• 2 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Shpëlajeni mëlçinë, hiqni filmat dhe venat. Kaloni përmes një mulli mishi.

Prisni qepën dhe hudhrën me thikë, grini karotat në një rende të imët. Shtoni perime në mëlçi. Rrihni në një vezë të papërpunuar dhe përzieni gjithçka.

Trashni masën që rezulton me miell, gatuajeni mishin e grirë tërësisht.

Për t'i bërë koteletat më të buta, mishit të grirë mund t'i shtohen zemrat e copëtuara të pulës.

Vendosni kotoletat e mëlçisë në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur me një lugë gjelle. Skuqini në nxehtësi mesatare për 5-7 minuta nga secila anë.

Provoje?

Si të bëni një meze krokante të mëlçisë së pulës

7. Mëlçi pule të copëtuar dhe koteleta kërpudhash

Përbërësit

• 600 g mëlçi pule;
• 250 g kampionë;
• 1 qepë;
• 1 vezë;
• 2 lugë bollgur;
• kripë, piper - për shije;
• 2 lugë gjelle zarzavate të copëtuara;
• 2-3 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Prisni imët mëlçinë e pulës, kërpudhat dhe qepën dhe vendosini në një tas. Shtoni vezën, bollgurin, kripën dhe piperin. Lëreni masën të pjerrët pak në mënyrë që bollguri të fryhet. Më pas hidhni zarzavatet e grira dhe përzieni tërësisht mishin e grirë.

Hidhni me lugë petë në një tigan me gjalpë të ngrohur më parë. Skuqini lehtë nga të dyja anët në nxehtësi të moderuar dhe më pas vendosini në një tepsi, spërkatini me barishte dhe kërpudha të grira. Ziejeni në furrë derisa të gatuhet plotësisht për 20-25 minuta.

Zgjidhni?

10 receta të thjeshta për kërpudha të mbushura

8. Kotoleta mëlçie me perime të ziera

Përbërësit

• 2 patate;
• 4 karota;
• 500 g mëlçi pule;
• 1 qepë;
• 1 vezë;
• kripë dhe erëza për shije;
• 2-3 lugë miell gruri;
• 2-3 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Ziejini patatet dhe karotat, lërini të ftohen. Në këtë kohë, përgatitni mëlçinë: hiqni filmin dhe venat.

Qëroni perimet dhe qepët e ziera dhe kalojini të gjithë përbërësit në një mulli mishi.

Masës që rezulton shtoni vezën, kripën dhe erëzat, si dhe miellin për t'u trashur. Nëse patatet rezultojnë të thata dhe të thërrmuara, nuk keni nevojë të shtoni miell.

Formoni petat dhe vendosini në një tigan të lyer me yndyrë. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Shërbejeni me barishte të freskëta të copëtuara dhe salcë kosi.

E mbani mend?

Trajtimi me nxehtësi shkatërron vitaminat në perime: e vërteta apo mit

9. Koteleta mëlçie të stilit Varshavë me proshutë

Përbërësit

Për cutlets:

• 500 g mëlçi pule;
• 150 g sallo të kripur;
• 1 kokë e vogël hudhër;
• 1 lugë çaji kripë
• ½ lugë çaji sodë buke;
• erëza për shije;
• 2 lugë miell gruri;
• 1-2 lugë vaj vegjetal.

Për salcën:

• 2 qepë;
• 1-2 lugë vaj vegjetal;
• 450 g salcë kosi;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja

Kaloni mëlçinë, sallin dhe hudhrën përmes një mulli mishi. Shtoni kripë, sodë buke dhe erëza sipas shijes. Shtoni miellin dhe përzieni. Formoni petat, vendosini në një tigan me gjalpë dhe skuqini në zjarr të ulët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Ndërsa burgerët janë duke u gatuar, bëni salcën. Skuqni qepën e grirë hollë në vaj derisa të jetë transparente dhe të ftohet. Më pas e përziejmë me salcë kosi, kripë dhe erëza.

Kotletat e gatshme i vendosni në një tenxhere, duke i shtruar me salcë kosi. Ziejini për 7-10 minuta në zjarr të ulët ose në furrë në 190 ° C.

Eksperimentoni?

8 receta interesante për salcë kosi

10. Kotele me mëlçi viçi dhe mish të grirë

Përbërësit

• 1 qepë;
• 400 g mëlçi viçi;
• 1 vezë;
• 400 g mish të grirë;
• kripë, piper, hudhër pluhur - për shije;
• 2-3 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Grini qepët dhe mëlçinë e viçit në një mulli mishi. Më pas masës i shtojmë vezën, mishin e grirë, kripën, piperin dhe hudhrën pluhur.

Me një lugë gjelle e vendosim mishin e grirë në vajin e nxehur dhe e skuqim nga të dyja anët në zjarr të ulët deri në kafe të artë.

Lexo edhe ???

• 8 pjata me mëlçi pule që dëshironi të provoni
• Parfe i mëlçisë së pulës për 15 minuta
• Si të bëni zemra të buta dhe me lëng pule
• Si të gatuani një mëlçi për të habitur veten dhe familjen tuaj
• Si të gatuajmë pulën në furrë: 15 recetat më të mira