10 receta të mrekullueshme kallamarësh

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Ju presin fruta deti të skuqura, të ziera, të marinuara dhe të pjekura me perime dhe salca të ndryshme.

1. Kallamar i skuqur me hudhër dhe arra

Përbërësit

• 300 g kallamar;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 60–70 g arra ose arra të tjera;
• 1-2 degë kopër;
• 20-30 g gjalpë;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• piper i zi për shije.

Përgatitja

Zhytni kallamarët në ujë të vluar për disa sekonda, qëroni dhe shpëlajeni. Më pas priteni në copa. Pritini hudhrat dhe arrat. Pritini zarzavatet.

Shkrini gjalpin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe skuqni kallamarët për 2-3 minuta. Vendoseni në një pjatë dhe ftohuni.

Në një tigan tjetër, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Skuqni hudhrën me arra për 15-20 sekonda. I rregullojmë me kripë, piper dhe i përziejmë me barishte. Hidhni sipër kallamarëve salcën me hudhër dhe shërbejeni.

2. Kallamar i skuqur me qepë dhe salcë soje

Përbërësit

• 1 kg kallamar;
• 2 qepë;
• 3-5 thelpinj hudhër;
• 1-2 lugë vaj vegjetal;
• 2 lugë salcë soje
• kripë për shije;
• piper i zi për shije;
• 2 lugë çaji sheqer.

Përgatitja

Zhytni kallamarët në ujë të vluar për 40-50 sekonda, qëroni dhe shpëlajeni. Pritini kufomat në unaza, qepën në gjysmë unaza. Prisni hudhrën.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini qepën për 3-5 minuta deri në kafe të artë. Shtoni kallamarët dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Më pas rrisni zjarrin, shtoni salcën e sojës, kripën, piperin dhe sheqerin. Përziejini dhe skuqini për disa minuta të tjera. Spërkateni me hudhër.

3. Kallamar i skuqur me salcë kosi dhe presh

Përbërësit

• 4 kallamar;
• 1 presh (vetëm pjesa e bardhë);
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 50 g gjalpë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• piper i zi për shije;
• çdo erëz për shije;
• 150-200 g salcë kosi;
• 1 lugë gjelle miell;
• 2-3 degë majdanoz.

Përgatitja

Qëroni dhe shpëlajeni kallamarin. Pritini në rrathë me preshin. Prisni hudhrën ose kaloni përmes një shtypi.

Ngrohni gjalpin dhe vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini preshin me hudhrën për 4-5 minuta. I rregullojmë me kripë, piper dhe i spërkasim me çdo erëz. Shtoni kallamarët dhe gatuajeni edhe për disa minuta. E rregullojmë me salcë kosi dhe pasi të vlojë sërish shtojmë miellin dhe e trazojmë. Gatuani për rreth 2 minuta, të mbuluar.

Spërkateni me majdanoz të grirë përpara se ta shërbeni.

4. Kallamar të zier në salcë domate

Përbërësit

• 700-800 g kallamar;
• 300 g domate në lëngun e tyre;
• 1 qepë;
• 1 spec djegës - sipas dëshirës;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije;
• piper i zi për shije;
• 1 majë trumzë
• 1 majë borzilok
• 1 majë rigon

Përgatitja

Shpëlajeni kallamarin me ujë të vluar, qëroni dhe shpëlajeni, më pas priteni në rrathë. Pritini domatet, qepët, djegësin dhe hudhrat.

Në një tigan ngrohni gjysmën e vajit në zjarr mesatar. Skuqni kallamarët për rreth 3 minuta, i rregulloni me kripë, piper dhe i vendosni në një pjatë.

Ngrohni vajin e mbetur në zjarr mesatar dhe ruajeni qepën për 2-3 minuta. Shtoni hudhrat dhe specat djegës dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Shtoni kripën, trumzën, borzilokun dhe rigonin. Më pas ziejini së bashku me domatet dhe lëngun prej tyre për rreth 5 minuta. Shtoni kallamarët dhe lëreni në zjarr edhe 3-4 minuta.

5. Kallamar i skuqur me salcë kosi dhe karrota

Përbërësit

• 2 karota;
• 2-3 qepë;
• 4 kallamar;
• 3-4 lugë vaj vegjetal;
• 250 g salcë kosi;
• kripë për shije;
• piper i zi për shije.

Përgatitja

Grini karotat në një rende të trashë. Pritini qepën në copa të vogla. Hidhni ujë të vluar mbi kallamarët, qëroni dhe priteni në rripa.

Në një tigan ngrohni gjysmën e vajit në zjarr mesatar. Skuqini perimet për 5-7 minuta.

Në një tigan tjetër me vajin e mbetur, skuqni kallamarët në nxehtësi mesatare për 5 minuta. Shtoni karotat dhe qepët dhe pas 2-3 minutash shtoni kosin, kripën dhe piperin. Përziejini dhe gatuajeni për disa minuta të tjera.

6. Kalamari i skuqur në brumë birre

Përbërësit

• 6 kallamar;
• 5 vezë;
• 2-3 lugë miell;
• ½ lugë çaji kripë;
• 70 ml birrë të lehta;
• 4-5 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Qëroni kallamarët, shpëlajeni dhe priteni në unaza.

Rrihni vezët me miell dhe kripë, shtoni birrën dhe përzieni. Brumi nuk duhet të dalë shumë i lëngshëm, nëse është e nevojshme - shtoni edhe pak miell.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Zhytni kallamarët në brumë dhe skuqini për 30-40 sekonda nga secila anë.

Bëni familjen tuaj të lumtur?

10 receta të thjeshta për peshkun në brumë

7. Kalamarë të skuqur në thërrime buke

Përbërësit

• 1 kallamar;
• 50-70 g miell;
• 1-2 vezë;
• 1 majë kripë;
• 3-4 lugë vaj vegjetal;
• 100 g thërrime buke.

Përgatitja

Qëroni kallamarët, shpëlajeni, priteni në rrathë dhe lyeni menjëherë me miell sa është ende i lagur. Rrihni vezët me një majë kripë.

Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Fillimisht zhytni kallamarin në vezë dhe më pas rrokullisni në thërrime buke. Skuqini unazat për rreth 20 sekonda nga secila anë. Më pas vendoseni në peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Surprizoni mysafirët tuaj?

10 receta për fileto pule me lëng në furrë

8. Kallamar turshi me limon, hudhër dhe piper

Përbërësit

• 3 kallamar;
• 1 limon;
• 1 spec djegës;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 4 lugë vaj ulliri
• 1 majë kripë;
• 1 degë majdanoz.

Përgatitja

Ziejeni kallamarin për rreth një minutë. Qëroni, shpëlajeni dhe priteni në unaza.

Shtrydhni lëngun e limonit. Pritini specin djegës, kaloni hudhrën në një shtypje. Përziejini gjithçka me vaj dhe kripë. Hidhni salcën mbi kallamarët, mbulojeni me mbështjellës dhe lëreni në frigorifer për 10-12 orë.

Spërkateni me majdanoz të grirë përpara se ta shërbeni.

Marrë shënim?

10 mënyra të thjeshta për të turshinë qepët

9. Kallamar i marinuar me salcë soje

Përbërësit

• 100-150 g kallamar;
• 5 lugë vaj ulliri
• kripë për shije;
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar;
• 1 lugë gjelle paprika;
• 1 lugë gjelle rigon
• 1 lugë gjelle karafil
• 1-2 gjethe dafine;
• 5 lugë salcë soje
• 1 lugë gjelle uthull molle
• 1 lugë çaji fara susami.

Përgatitja

Ziejeni kallamarin për rreth një minutë, qëroni, shpëlajeni dhe priteni në rrathë.

Ngrohni vajin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. I bashkojmë me kripë, piper, paprika, rigon, karafil dhe dafina. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 20 minuta. Më pas përzieni me salcë soje dhe uthull.

Hidhni marinadën mbi kallamarët dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë. Spërkateni me farat e susamit përpara se ta shërbeni.

Ndihmoni veten? ️

5 receta të shijshme me speca turshi

10. Kallamar në furrë me kërpudha dhe djathë

Përbërësit

• 1-2 kallamar;
• 1 qepë;
• 150 g kampionë;
• 100 g djathë të fortë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 20-30 g gjalpë;
• 1 lugë gjelle miell;
• 200 ml qumësht;
• kripë për shije;
• piper i zi për shije.

Përgatitja

Hidhni ujë të vluar mbi kallamarët, shpëlajeni dhe pastroni. Pritini kufomat në unaza, qepët në gjysmë unaza, kërpudhat në copa mesatare. Grini djathin në një rende mesatare ose të imët.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini qepët dhe kërpudhat për 5-7 minuta.

Shkrini gjalpin në një tigan tjetër. Për rreth një minutë ose gjysmë, skuqni miellin, pastaj hidhni gradualisht qumështin dhe përzieni vazhdimisht. Pas disa minutash, kur salca të trashet pak, e rregullojmë me kripë dhe piper.

Vendosni kallamarët me kërpudha dhe qepë në një enë pjekjeje. Hidhni sipër salcën dhe spërkatni me djathë. Piqeni në furrë në 180 ° C për rreth 10-15 minuta.

Lexo edhe?

• 15 sallata të thjeshta dhe të shijshme me kallamar
• 10 sanduiçe të shijshëm me peshk të kuq që do të zhduken së pari nga tavolina
• 10 receta të mahnitshme kallamarësh të mbushur
• 10 sallata tepër të shijshme me karkaleca
• 10 sallata të thjeshta dhe të shijshme me salmon dhe peshq të tjerë të kuq