10 ëmbëlsira mahnitëse të shijshme me petulla

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Me çokollatë, banane, fruta, manaferra, gjalpë dhe krem gjizë.

1. Torte me petulla "Tiramisu"

Përbërësit

Për petullat:

• 3 lugë kafe të bluar;
• 200 g miell;
• 3 lugë sheqer;
• 2 lugë kakao pluhur
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 3 vezë;
• 50 g salcë kosi;
• 40 g gjalpë të shkrirë;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje ose sheqer
• 400 ml qumësht të ngrohtë;
• ¼ lugë çaji vaj vegjetal.

Për kremin:

• 120 g sheqer;
• 1 lugë niseshte misri ose patate
• 3 të verdha;
• 400 ml qumësht;
• 8 g xhelatinë;
• 100 g djathë mascarpone;
• 350 ml krem;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje ose sheqer;
• 1 lugë çaji liker, patina ose rum
• 2 lugë kakao pluhur - për dekorim.

Përgatitja

Zieni kafen në 200 ml ujë, ftohni dhe kullojeni.

Në një tas të thellë bashkojmë miellin, sheqerin, kakaon dhe pluhurin për pjekje. Shtoni vezët, kosin dhe rreth 100-120 ml kafe. I përziejmë me gjalpë dhe vanilje.

Hidhni pak nga pak qumështin dhe përzieni mirë çdo herë. Kullojeni përzierjen homogjene përmes një sitë. Pra, patjetër nuk do të ketë gunga.

Ngroheni një tigan dhe lyejeni pak me vaj. Piqni petulla me trashësi mesatare: petullat shumë të holla dhe transparente nuk janë të përshtatshme për këtë tortë.

Për kremin rrihni sheqerin, niseshtenë, të verdhat dhe 50-60 ml qumësht.

Ziejeni qumështin e mbetur. Përziejeni vazhdimisht, derdhni përzierjen e vezëve në të në një rrjedhë të hollë dhe lëreni të ziejë përsëri. Kremi duhet të trashet në konsistencën e salcë kosi të lëngshme.

Hidhni xhelatinë me 60 ml ujë dhe prisni aq sa tregohet në paketim. Më pas ngroheni në mikrovalë ose në një banjë uji dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

Përdorni një mikser për të bërë një masë me gëzof djathi, kremi dhe xhelatina. Shtoni vaniljen dhe alkoolin. Dhe më pas shtoni disa lugë krem krem dhe rrihni çdo herë.

E mbulojmë tasin me kremin e përfunduar me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 30-40 minuta.

Për të montuar tortën, vendosni petullat njëra mbi tjetrën. Lyejmë çdo shtresë të re me krem. Spërkateni tortën me kakao sipër dhe vendoseni në frigorifer për një orë e gjysmë deri në dy.

2. Tortë me petull me krem gjizë

Përbërësit

• 1 gotë qumësht;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje
• 10 g xhelatinë;
• 500 g gjizë;
• 4 lugë sheqer;
• 15–20 petulla të holla me qumësht ose ujë;
• manaferrat ose frutat - për dekorim.

Përgatitja

Në një tenxhere zieni qumështin, sheqer vaniljen dhe xhelatinën. Në një tas të thellë, përzieni së bashku gjizën dhe sheqerin. Rrihni me mikser së bashku me qumështin e ftohur.

Vendoseni petullën në një pjatë të sheshtë dhe lyejeni kremin me furçë. Mblidhni tortën duke alternuar shtresat e kremit dhe petullës.

Dekorojeni sipër me manaferrat ose frutat dhe lëreni në frigorifer për një orë e gjysmë deri në dy.

3. Torte petullash me gjize dhe mbushje molle

Përbërësit

Për petullat e mbushura:

• 1 mollë e madhe;
• 15 g gjalpë;
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 40 g sheqer;
• 300 g gjizë;
• 1 vezë;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje ose sheqer
• 10-12 petulla të holla;
• ¼ lugë çaji vaj vegjetal për lyerjen e mykut.

Për salcën dhe dekorimin:

• 1 vezë;
• 50 g salcë kosi;
• 1 luge sheqer
• 15 g gjalpë të shkrirë;
• 1 mollë.

Përgatitja

Qëroni dhe prisni mollën në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tigan me gjalpë të nxehur, derdhni lëng limoni dhe përzieni me sheqer. Përziejini vazhdimisht, ziejini për 5-7 minuta ose më shumë nëse dëshironi fruta shumë të buta.

Shtoni vezën dhe vaniljen në gjizë. I trazojmë dhe i shtrojmë mollët e ftohura.

Merrni një enë pjekjeje. E lyejmë pjesën e poshtme me pergamenë dhe e lyejmë me vaj.

Vendosni dy petulla të mbivendosura në tryezë. Mbi to - mbushja në mënyrë që të jetë më afër njërës skaj. Rrotulloni rrotullën me gjizën dhe masën e mollës brenda. Prej tij bëni një kërmilli dhe vendoseni në qendër të një enë pjekjeje.

Rrokullisni rrotullën tjetër dhe lidheni me të parën. Vazhdoni të ndërtoni spiralen për aq kohë sa ka vend.

Për të derdhur, përzieni vezën me salcë kosi, sheqer dhe gjalpë të shkrirë. Rrihni. Përhapeni mirë të gjithë kërmillin me masën e përfunduar. Vetëm plotësoni pjesën tjetër. Dekoroni me feta molle.

Ngroheni furrën në 180°C. E pjekim tortën për 20-25 minuta.

4. Tortë me pancake me banane

Përbërësit

• 600 g salcë kosi;
• 1 filxhan sheqer pluhur
• 6 banane;
• 21 petulla të holla;
• ½ bar çokollatë e zezë.

Përgatitja

Përzieni kosin dhe sheqerin pluhur.

Qëroni bananet dhe i prisni në katërsh për së gjati. Mbështilleni secilën në një petulla. Vendoseni çerekun në buzë të petullës dhe mbështilleni me të.

Vendosni gjashtë kashtë në një pjatë të sheshtë. Hidhni kremin sipër dhe bëni një shtresë tjetër me kashtë.

Me çdo shtresë të re, vendosni një petull më pak për të bërë një piramidë. Lyejini të gjitha shtresat me salcë kosi dhe sheqer pluhur.

E zbukurojmë tortën me çokollatë të grirë.

5. Tortë me petull me krem djathi dhe mjedra

Përbërësit

Për petullat:

• 3 vezë;
• 2 lugë sheqer;
• ½ lugë çaji kripë;
• 500 ml qumësht;
• 280 g miell;
• 3 lugë vaj vegjetal.

Për krem dhe dekorim:

• 800 g krem djathi;
• 160 g sheqer pluhur;
• 600 g krem i trashë;
• 200 g mjedra të freskëta ose manaferra të tjera.

Përgatitja

Kombinoni vezët me sheqerin dhe kripën. Pas kësaj, hidhni pak qumësht dhe përzieni së bashku me miellin. Shtoni qumështin e mbetur, gjalpin dhe përzieni përsëri. Lëreni brumin e përfunduar për 10 minuta.

Skuqini petullat në një tigan të nxehur mirë. Ftoheni më pas.

Rrihni kremin e djathit në një masë të trashë, fillimisht me pluhurin dhe më pas me kremin.

Vendosni një petull në një pirg në një pjatë. Lyejeni secilën me krem.

Dekoroni tortën e përfunduar me djathin e mbetur kremoz dhe manaferrat.

6. Tortë me petull me kakao dhe manaferra

Përbërësit

Për petullat:

• 3 vezë;
• ½ lugë çaji kripë;
• 3 lugë sheqer;
• 350-400 ml qumësht;
• 160 g miell;
• 2 lugë kakao pluhur
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 4 lugë vaj vegjetal.

Për krem dhe mbushje:

• 2 vezë;
• 3 lugë miell;
• 100 g sheqer;
• 500 ml qumësht;
• 10 g sheqer vanilje;
• 30 g gjalpë të shkrirë;
• 100-200 g çdo manaferra.

Për dekorim:

1 bar çokollatë e zezë

Përgatitja

Përzieni vezët me kripë dhe sheqer. Shtoni qumështin, miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje. Rrihni për të shmangur gunga. Shtoni vaj vegjetal. Përziejeni përsëri dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.

Piqni petullat në një tigan të nxehur mirë.

Bashkoni vezët, miellin dhe sheqerin për salcën. Shtoni gjysmën e qumështit dhe përzieni.

Ziejeni qumështin e mbetur. Hidhni përzierjen e vezëve në të, duke e përzier vazhdimisht. Gatuani derisa të trashet.

Kaloni kremin në një enë. Përziejini me sheqer vanilje dhe gjalpë. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të ftohet.

Shtroni petullat njëra mbi tjetrën dhe lyeni me krem. Çdo 3-4 shtresa shtoni manaferrat, të prera në copa të vogla.

Sipër tortës hidhet sipër çokollata e shkrirë.

Të befasosh të gjithë?

Si të bëni petulla të shijshme në një tenxhere të ngadaltë

7. Tortë me petull “Red Velvet” me krem gjizë kremoze

Përbërësit

Për petullat:

• 650 ml qumësht;
• 1 lugë gjelle lëng limoni
• 240 g miell;
• 2 lugë kakao pluhur
• 90 g sheqer pluhur;
• ½ lugë çaji kripë;
• 4 vezë;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
• 50 g gjalpë;
• ¼ lugë çaji ngjyrues ushqimor me xhel të kuq.

Për krem dhe dekorim:

• 500 ml krem me përmbajtje yndyre 33-35%;
• 210 g sheqer pluhur;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje ose sheqer
• 300 gr gjizë kremoze.

Përgatitja

Hidhni lëngun e limonit në 220 ml qumësht. Lëreni të veprojë për 5 minuta.

Shosh miellin, kakaon dhe sheqerin pluhur në një tas. Shtoni kripën, vezët dhe vaniljen. Rrihni me mikser ose rrahni. Hidhni në qumësht të thartë dhe të rregullt, gjalpin e shkrirë dhe përzieni mirë. Pastaj përsëri, por me një ngjyrë.

Brumin e petullave e kalojmë në një sitë të imët. Kështu që nuk do të ketë gunga. Lëreni në temperaturën e dhomës për 30 minuta. Dhe më pas skuqni petullat e holla dhe ftoheni.

Rrahim kremin e ftohtë me 190 g sheqer pluhur dhe vaniljen derisa të bëhet e freskët. Shpejtësia e mikserit në fillim është mesatare, pastaj maksimale. Shtoni krem djathin dhe hidheni me një shpatull.

Mblidhni tortën duke alternuar petullat dhe kremin. Sipër spërkatni 20 g sheqer pluhur.

Të ruhet?

Si të piqni një tortë Red Velvet

8. Tortë me petull me manaferra

Përbërësit

Për petullat:

• 120 g miell;
• 60 g sheqer pluhur;
• 20 g pluhur kakao;
• 1 vezë;
• 250 ml qumësht;
• 25 g gjalpë të shkrirë;
• 1 lugë çaji raki;
• 2-3 pika ekstrakt vanilje.

Për krem dhe dekorim:

• 20 g xhelatinë;
• 150 ml qumësht;
• 660 g salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre;
• 100 g sheqer pluhur;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje ose sheqer
• 150-200 g çdo manaferrë të ngrirë;
• 100 g çdo manaferra të freskët.

Përgatitja

Bashkoni miellin, sheqerin pluhur dhe kakaon. Shosh më pas.

Rrihni lehtë vezën. I kombinojmë me qumësht, gjalpë, konjak dhe vanilje. Më pas shtoni 2-3 lugë gjelle nga përzierja e miellit dhe përzieni mirë çdo herë.

Piqni petullat e holla pas 20-30 minutash.

Paraprakisht, unazën e ëmbëlsirës dhe pjatën e kekut e vendosni në frigorifer.

Zhyt xhelatinë në qumësht të ftohtë për 10-15 minuta. Kombinoni kosin me sheqer pluhur. Shtoni vaniljen dhe xhelatinën e ngrohur derisa të treten plotësisht. Përziejini.

Brenda secilës prej 7-9 petullave, vendosni 2-3 lugë krem dhe disa kokrra të ngrira dhe mblidhini në një qese.

Lagni çdo qese me salcë kosi dhe vendoseni në një unazë pastiçerie me një petulla në fund.

Hidhni sipër kremin e mbetur, lëmoni dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë derisa torta të forcohet. Dekoroni me manaferrat.

Nëse nuk keni një unazë pastiçerie, thjesht shtroni tortën së bashku.

Diversifikoni menunë?

Meze origjinale: kroketa krokante petullash

9. Tortë petullash me pelte me boronicë, salcë kosi dhe qumësht të kondensuar

Përbërësit

Për petullat:

• 3 vezë;
• 80 g sheqer;
• 1 majë kripë;
• 500 ml qumësht;
• 180 g miell;
• 2 lugë kakao pluhur
• 2 lugë vaj vegjetal.

Për pelte:

• 10 g xhelatinë;
• 300 ml boronicë ose pije të tjera frutash.

Për kremin:

• 10 g xhelatinë;
• 50 ml ujë;
• 400 g salcë kosi;
• 200 g qumësht të kondensuar;
• 8 g sheqer vanilje.

Për dekorim:

• 2-3 lugë salcë kosi;
• 1 lugë çaji sheqer pluhur
• ½ bar çokollatë e zezë.

Përgatitja

Rrihni vezët fillimisht me sheqer dhe kripë, e më pas me qumësht. Shtoni miellin, kakaon dhe gjalpin dhe përzieni brumin e petullave. Përzierja duhet të jetë homogjene, pa gunga.

Lëreni të veprojë për 10-15 minuta. Më pas piqni petullat e holla.

Për pelte, derdhni xhelatinë me tre lugë pije frutash dhe lëreni të fryhet për 10-15 minuta. Pastaj ngroheni në mikrovalë ose në një banjë me avull derisa të treten plotësisht.

Shtoni xhelatinë në pijen e mbetur të frutave, përzieni dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta.

Për kremin përgatisni masën si në pelte, në vend të pijeve frutash hidhni vetëm ujë.

Kombinoni kosin me qumështin e kondensuar dhe sheqer vaniljen. Shtoni xhelatinë pak të ftohur dhe përzieni mirë.

Mbështilleni 9-10 petulla në tuba dhe pritini në feta nja dy centimetra. Përzieni kremin.

Mbuloni një tas të thellë me film ushqimor. Vendosni disa nga krepat në të. Një shtresë pelte sipër, pastaj përsëri petulla. Përcaktoni numrin e shtresave dhe trashësinë e tyre sipas gjykimit tuaj.

Rrafshoni, mbulojeni me mbështjellës dhe lëreni në frigorifer për 2-3 orë. Më pas e nxjerrim, e vendosim me kokë poshtë në një pjatë dhe e heqim filmin.

E zbukurojmë me nja dy lugë salcë kosi, të rrahur me sheqer pluhur. Pritini çokollatën në copa të vogla. Paloseni në një qese, lidheni dhe zhyteni në një tas me ujë të nxehtë. Kur masa të jetë shkrirë, prisni një cep të qeses dhe aplikoni një model në kekun e petullave.

Shënoni faqeshënuesin?

Një recetë e thjeshtë për petullat klasike franceze

10. Tortë me petull me reçel dhe kafe dhe pelte gjalpi

Përbërësit

Për petullat:

• 1 vezë;
• 1 luge sheqer
• 1 majë kripë;
• 1 lugë shurup kafeje
• 250 ml qumësht;
• 1 lugë gjelle pluhur kakao
• 100 g miell;
• ½ lugë gjelle vaj vegjetal;
• 4 lugë çaji portokalli ose reçel tjetër.

Për pelte:

• 250 ml krem;
• 1 luge sheqer
• ½ lugë kafeje të menjëhershme;
• ½ pako me xhelatinë të menjëhershme.

Për dekorim:

1 bar çokollatë e zezë

Përgatitja

Rrahim vezën me sheqerin, kripën dhe shurupin. Më pas përzieni me gjysmën e qumështit.

Shtoni kakaon dhe miellin. E bashkojmë masën me gjalpin dhe qumështin e mbetur. E trazojmë mirë brumin në mënyrë që të mos mbeten gunga.

Piqni petulla të hollë. Ftoheni, më pas lyejeni secilën me reçel dhe rrotullojeni në gjysmë. Palosni trekëndëshat që rezultojnë në një enë pjekjeje të rrumbullakët silikoni.

Për pelte, kombinoni kremin, sheqerin, kafenë dhe xhelatinë. Ngroheni në nxehtësi të ulët në 60 ° C.

Masën e përgatitur e derdhim mbi petulla dhe e lëmë në frigorifer për 2-3 orë. Më pas hiqeni me kujdes nga kallëpi.

Shkrini gjysmën e çokollatës në banjë me avull dhe hidheni sipër kekut. Fërkojeni pjesën tjetër në një rende dhe derdhni sipër.

Lexo edhe ???

• Si të bëni tortë me karrota dhe ëmbëlsira të tjera të pazakonta por të shijshme
• 12 sallata me fruta dhe manaferra që janë më të shijshme se ëmbëlsirat
• 11 receta perfekte të qumështores për ata që duan klasikët dhe eksperimentet
• Një salcë kosi kaq e ndryshme: si të gatuajmë ëmbëlsira dhe byrekë të njohur që nga fëmijëria
• 10 ëmbëlsira të shijshme me biskota që nuk keni nevojë të piqni