Çfarë të gatuaj nga mollët, përveç sharlotës

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Tre ëmbëlsira të pazakonta me një nga frutat më të përballueshëm.

1. Thërrmimi i mollës

Crunchy crumb është tipari kryesor i ëmbëlsirës angleze të quajtur crumble. Fjala shkërmoqet përkthehet si "thërmohet", "spërkasë". Në fakt, është një kryqëzim mes tavës dhe byrekut të lirë. Ka një mbushje me lëng frutash dhe kokrra të kuqe nën thërrimet e artë.

Britanikët tradicionalisht gatuajnë crumble molle.

Përbërësit

• 3-4 mollë të tharta;
• 180 g miell;
• 150 g sheqer;
• 150 g gjalpë;
• 1 lugë tërshërë
• 1 lugë arra të grira
• 1 lugë gjelle sheqer kallami
• 1 lugë çaji kanellë (opsionale)

Përgatitja

Lani dhe qëroni mollët. Bërthama dhe priteni në feta të holla 1–2 cm të gjera. Shkrini 50 g gjalpë në një tenxhere të vogël. Hidhni mollë dhe 50 g sheqer në të (2 lugë të grumbulluara). Ziejini frutat në shurup sheqeri derisa të karamelizohen dhe të zbuten pak.

Transferoni mollët në një enë pjekjeje të thellë. Ndërsa ftohen, bëni një brumë. Grini gjalpin e mbetur, sheqerin dhe miellin. Nëse ju pëlqen kanella, shtoni 1 lugë çaji. Masa që rezulton duhet të ngjajë me thërrimet e lagura të bukës. Mbuloni mollët me këtë përzierje.

I spërkasim me arra të grira, tërshërë dhe sheqer kallami sipër. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për 30-40 minuta.

2. Mollë fizarmonikë të pjekur

Me siguri keni provuar patatet Hasselbeck. Sipas këtij parimi, filetot e mishit shpesh piqen. Por pak njerëz e dinë se çfarë mund të bëhen mollët hasselbeck.

Përbërësit

• 2 mollë të mëdha të ëmbla;
• 4 lugë gjelle sheqer kallami
• 3 lugë tërshërë, që kërkon gatim;
• 3 lugë gjalpë, i shkrirë
• 2 lugë çaji miell;
• 1 lugë çaji kanellë
• ¼ lugë çaji kripë;
• vaj vegjetal për lubrifikimin e mykut;
• akullore dhe karamel për servirje.

Përgatitja

Qëroni mollët e ëmbla por mjaft të forta. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një qërues perimesh. Me një mjet të posaçëm, hiqni bërthamën dhe prisni çdo frut në gjysmë.

Bëni prerje gjatësore në secilën gjysmë.

Për të shmangur prerjen aksidentale të mollës plotësisht, vendoseni gjysmën midis dy teheve prej druri. Nëse dora dridhet, thika do të qëndrojë në tehun e shpatullës dhe do t'ju pengojë të preni plotësisht frutat.

Lyejeni një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni gjysmat e përgatitura të mollës në të.

Në një tas të veçantë, kombinoni 2 lugë gjelle sheqer kallami, 1 ½ lugë gjelle gjalpë të shkrirë dhe kanellë. Me anë të një furçe, masën e shpërndani mbi mollë, mbulojeni formën me fletë metalike dhe dërgojeni në furrë të parangrohur në 200°C, për 20 minuta. Më pas hiqni letrën dhe piqni edhe 10 minuta të tjera.

Në këtë kohë, bashkoni sheqerin e mbetur dhe gjalpin e shkrirë. Shtoni miellin, kripën dhe tërshërën. Mbushni mollët me këtë përzierje, duke hapur butësisht pjatat. Kthejeni kallëpin në furrë për 10 minuta të tjera.

Shërbejeni me akullore dhe shurup karamel.

3. Roleta krutone me mbushje molle

Disponueshmëria e përbërësve si dhe lehtësia e përgatitjes e bëjnë këtë pjatë ideale për mëngjes.

Përbërësit

• 2 mollë të mëdha të ëmbla;
• 120 g djathë krem;
• 30 g gjalpë;
• 10 feta bukë të thekur;
• 2 vezë;
• 3 lugë gjelle sheqer kallami
• 3 lugë qumësht;
• 2 luge gjelle leng limoni
• ½ lugë çaji kanellë.

Përgatitja

Pritini mollët e qëruara në kubikë të vegjël. Në një tenxhere të vogël i bashkojmë me lëngun e limonit dhe kanellën. Gatuani në zjarr të lartë për 3-4 minuta.

Prisni koret nga buka dhe rrotulloni secilën fetë me një okllai për të bërë shtresa katrore, jo më shumë se nja dy milimetra të trasha. Përhapeni djathë në secilën prej tyre.

Mbi shtresat e bukës vendosim mbushjen e mollës (1-2 lugë secila) dhe i rrotullojmë.

Rrihni vezët me qumësht. Lyejmë një tigan me gjalpë dhe e ngrohim mirë. Zhytini roletë në përzierjen e vezëve dhe skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Kur të hiqni rolet e bukës nga tava, i spërkatni me sheqer të bollshëm (nëse nuk keni kallam, përdorni sheqer të zakonshëm).

Shërbejeni me mjaltë dhe çaj.