Si të bëni vaj aromatik në shtëpi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Vaji me aromë bimore dhe me erëza është një salcë e mrekullueshme sallate, aromatizues i pazakontë, apo edhe një vakt i plotë. Ne do t'ju tregojmë për disa rregulla për të bërë vaj me shije dhe do të ndajmë disa receta interesante.

Për ta bërë të lehtë vajin e aromatizuar dhe produkti i përfunduar ka një jetëgjatësi të gjatë dhe nuk shkon keq, duhet të njiheni me rregullat bazë. Vëzhgoni këto në mënyrë që bakteret të mos rriten brenda shishes së vajit tuaj aromatik. Nëse nuk ndiqni rregullat, rrezikoni të prishni produktin, të helmoheni ose të merrni botulizëm.

Rregullat bazë për përgatitjen e vajrave me aromë

1. Shpëlajini mirë të gjithë përbërësit dhe thajini tërësisht. Është mirë që barishtet dhe erëzat të thahen gjatë natës. Bakteret nuk lulëzojnë në vaj, por ato mund të lulëzojnë në ujin e mbetur në gjethet dhe kërcellet e bimëve.
2. Pavarësisht se cilat enë ose shishe përdorni, lani, dezinfektoni dhe thani secilën prej tyre.
3. Kur të bëni vajin e aromatizuar, ruajeni në frigorifer. Afati i ruajtjes së një produkti të tillë është 30 ditë.
4. Mos përdorni vaj aromatik për tiganisje ose skuqje të thellë. Barishtet dhe erëzat do të digjen dhe do t'i japin një shije dhe erë të pakëndshme gjellës.
5. Para se të përdorni vajin, hiqeni nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. Lëreni të ngrohet në temperaturën e dhomës.
6. Vaji ekstra i virgjër i ullirit përdoret në të gjitha recetat. Mund të zëvendësohet me vaj luledielli pa erë.

1. Vaj limoni

Përbërësit

• 250 ml vaj ulliri;
• lëkura e dy limonëve.

Përgatitja

Ngrohni vajin në zjarr të ulët. Nuk duhet të vlojë. Hidhni lëkurën e limonit në një tigan dhe lëreni të ngrohet për 20 minuta. Më pas fikeni zjarrin. Kur vaji të jetë ftohur, hidheni në një shishe. Nuk është e nevojshme të filtrohet.

Përdorimi

Mund t'i shijoni sallatat, t'i shtoni në pjatat e peshkut ose shpendëve.

2. Vaj pikant pikant

Përbërësit

• 250 ml vaj ulliri;
• 2 lugë gjelle thekon djegës të thatë.

Përgatitja

Pritini (me duar ose me lugë) specat djegës të plotë. Ngrohni vajin në një tigan. Vendosni thekonet e djegës në një tigan dhe ngrohni për 5 minuta të tjera. Kur vaji të jetë ftohur, hidheni në një shishe. Nuk është e nevojshme të filtrohet.

Përdorimi

Mund të shtohet në pjatat aziatike, pica, pjata me mish, perime të pjekura.

3. Vaj borziloku

Përbërësit

• 250 ml vaj ulliri;
• 30-50 g gjethe të freskëta të borzilokut jeshil.

Përgatitja

Vendosni gjethet e borzilokut në një blender, shtoni vajin dhe përzieni në një pure. Ngroheni përzierjen në një tigan për 45 sekonda. Derdhni vajin e nxehtë përmes një sitë të imët në një enë për të hequr çdo mbetje nga gjethet e borzilokut. Vaji duhet të ftohet. Në fund të enës, do të shihni një sediment të errët. Ai përbëhet nga uji dhe mbetjet më të vogla të borzilokut. Kur derdhni vajin në shishe, përpiquni ta mbani sedimentin në enë.

Përdorimi

Mund të mbushni me karburant gatimet e kuzhinës italiane.

4. Vaj rozmarine

Përbërësit

• 250 ml vaj ulliri;
• 3-6 degë rozmarinë.

Përgatitja

Rozmarinën e hedhim në tigan, i shtojmë vajin. Ngroheni për 5 minuta. Kur vaji të jetë ftohur, hiqni degëzat e rozmarinës dhe kalojini në një enë (shishe). Pas kësaj, derdhni vajin atje.

Përdorimi

Mund të shtohet në gatimet e mishit dhe peshkut.

5. Vaj hudhre

Përbërësit

• 250 ml vaj ulliri;
• 1 kokë e madhe hudhër;
• lëngun e gjysmë limoni.

Përgatitja

Qëroni thelpinjtë e hudhrës, vendosini në një tas dhe mbulojini me lëng limoni. E trazojmë dhe e lëmë për 15 minuta. Ngroheni furrën në 180 gradë. Në një enë pjekje radhisim karafilat në një shtresë. Mos e derdhni lëngun e limonit, ai do të jetë akoma i dobishëm.

Hidhni të gjithë vajin e ullirit mbi hudhrën. Piqeni për 30 minuta. Hiqeni enën nga furra dhe lëreni të ftohet. Hidhni karafilat nga myku në enë me lugë. Mbi to mund të hidhni lëngun e mbetur të limonit dhe vajin e pastër, ta ftohni dhe më pas ta përdorni këtë përzierje në një pjatë tjetër. Hidhni vajin e ullirit nga ena e pjekjes në shishe.

Përdorimi

Një vaj për të gjitha përdorimet që mund të përdoret në çdo pjatë.

Të gjitha recetat mund të mishërohen në një mënyrë tjetër. Nuk duhet ta ngrohni, por thjesht përzieni vajin dhe erëzat në një shishe qelqi të errët. Pastaj ky vaj duhet të injektohet për 12-14 ditë. Por kjo metodë gatimi nuk është e përshtatshme për vajin e hudhrës sepse mund të përkeqësohet ose të bëhet i rrezikshëm për shëndetin.

6. Gjalpë me aromë për bukë të freskët

Ky vaj është i shijshëm më vete dhe mund të jetë një pjesë thelbësore e mëngjesit tuaj. Kombinimi i erëzave është i përsosur me bukë të freskët. Kjo është arsyeja pse është shumë bukur të zhytni një fetë baguette në këtë vaj me aromë.

Përbërësit

• 500 ml vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle borzilok të thatë
• 1 lugë majdanoz të thatë
• 1 lugë çaji trumzë
• 1 lugë çaji rigon të tharë
• 1 lugë çaji piper i zi
• ½ lugë çaji rozmarinë të thatë, të copëtuar.

Përgatitja

Ngrohni erëzat në një tigan për të përmirësuar erën. Derdhni erëzat e ngrohura në një shishe dhe mbulojini me vaj. Ky vaj mund të shërbehet menjëherë.

Përdorimi

Shërbejeni gjalpin në varka të vogla me bukë të freskët për mëngjes ose si meze për verë (së bashku me një baguette). Para se ta servirni, mund të shtoni kripë dhe hudhër të grirë imët. Shkon mirë me djathë të fortë të grirë, ullinj dhe thartë.