Çfarë të gatuaj nga mishi i grirë: 10 receta origjinale

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Bukë me kërpudha, pica me brumë mishi, kifle të mbushura, rrotulla brumë dhe pjata të tjera interesante.

1. Bukë mishi me kërpudha

Përbërësit

• 230 g kampionë;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 luge vaj ulliri
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• ½ – 1 lugë gjelle salcë soje;
• 7 lugë gjelle ketchup;
• 60 g thërrime buke;
• 80 ml qumësht;
• 2 vezë;
• 570 gr gjeldeti i grirë.

Përgatitja

Pritini kërpudhat, qepët dhe hudhrat në kubikë të vegjël. Vendosim një tigan në zjarr mesatar dhe ngrohim një lugë vaj. Shtoni qepën dhe skuqeni duke e trazuar herë pas here për 5 minuta. Hidhni hudhrat dhe skuqini për një minutë tjetër.

Shtoni kërpudha, kripë dhe piper perimeve. Gatuani, duke i përzier herë pas here, për rreth 10 minuta, derisa i gjithë lëngu të ketë avulluar nga kërpudhat.

Vendosni kërpudhat dhe perimet në një tas. Hidhni salcë soje dhe 3 lugë ketchup dhe përzieni. Kombinoni krikerat dhe qumështin. Në një enë tjetër rrihni lehtë vezët me pirun.

Shtoni krisur dhe vezë të njomura në përzierjen e kërpudhave dhe përziejeni. Më pas vendosim aty mishin e grirë, e rregullojmë me kripë dhe piper dhe e përziejmë sërish mirë.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe lyejeni me vaj. Vendoseni përzierjen e mishit në mes të tavës së pjekjes dhe përdorni duart për të formuar një copë. Lyejeni pjesën e sipërme me ketchup-in e mbetur.

E pjekim petën e mishit në 200°C për rreth 50 minuta. Lëreni të ftohet për 5 minuta përpara se ta prisni në feta.

10 pjata të shijshme me mish të grirë që çdokush mund t'i trajtojë →

2. Makarona të mbushura me djathë dhe qofte

Përbërësit

Për qoftet:

• 450 g mish viçi të bluar;
• 450 g mish derri të grirë;
• 60 g thërrime buke;
• 30 g parmezan;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• disa degë majdanoz;
• 2 vezë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• pak vaj vegjetal.

Për makarona dhe mbushje:

• 340 gr pastë konquilier (predha të mëdha për mbushje);
• 420 g rikota;
• disa degë borziloku;
• disa degë majdanoz;
• 100 g parmixhano ose djathë tjetër të fortë + pak për spërkatje;
• kripë për shije;
• 900 gr salcë marinara.

Përgatitja

Kombinoni dy lloje të mishit të grirë, krikerat, parmixhanin e grirë, qepët e grira, hudhrat dhe majdanozin, vezët, kripën dhe piperin. I formojmë në qofte të vogla dhe i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë. E pjekim ne 220°C per 10 minuta derisa te marrin ngjyre te arte.

Ziejeni pastën sipas udhëzimeve në paketim. Kombinoni rikotën, barishtet e copëtuara, djathin e grirë dhe kripën. Përhapeni salcën marinara mbi enën e pjekjes.

Mbushni secilën guaskë me përzierje djathi dhe qofte. Vendosni makaronat në tenxhere. Spërkateni me djathë dhe vendoseni në furrë për 10 minuta të tjera.

10 receta makaronash që mund t'i trajtojë kushdo →

3. Mini pica mbi brumin e mishit

Përbërësit

• 450 g pulë të grirë;
• 170 g mocarela;
• 1 lugë çaji hudhër të tharë
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• pak vaj vegjetal;
• 4–5 lugë salcë Barbecue;
• 100 g djathë të fortë;
• 1 qepë e kuqe;
• disa pendë qepësh të njoma.

Përgatitja

Përziejmë mishin e grirë, 60 gr mocarela të grirë, hudhrën e tharë, kripë dhe piper. Lyeni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vaj.

Formoni mishin e grirë në disa ëmbëlsira të sheshta dhe vendosini në një tepsi. Nëse nuk ka hapësirë të mjaftueshme në të, përgatiteni picën në dy hapa.

Vendoseni mishin e grirë në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 20 minuta.

Më pas lyeni ëmbëlsirat e mishit me pothuajse të gjithë salcën e Barbecue. I spërkasim me mocarela dhe djathë të tjerë të grirë, sipër i hedhim gjysmë rrathë qepë të kuqe dhe i spërkasim me qepë të njoma të grira. Spërkateni me salcën e mbetur dhe piqni edhe për disa minuta që të shkrihet djathi.

5 byrekë pule tepër të shijshme →

4. Byrek me fryrje me mish kërmilli

Përbërësit

• 400 g çdo mish të grirë;
• 1 qepë;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 450 gr brumë squfur;
• pak vaj vegjetal;
• 1 vezë;
• disa fara susami.

Përgatitja

Bashkojmë mishin e grirë, qepën e grirë hollë, kripën dhe piperin. Hapeni brumin në një shtresë të madhe dhe të hollë dhe priteni në disa shirita të gjatë. Vendosni mishin e grirë në secilën shirit dhe rrotulloni në një role të gjatë.

Rreshtoni pjesën e poshtme të formës së rrumbullakët me pergamenë dhe lyejeni me vaj. Vendosni rrotullat që rezultojnë atje në një rreth, duke filluar nga mesi.

Lyejeni me një vezë të rrahur dhe spërkatni me farat e susamit. Piqeni në 200 ° C për rreth 30-40 minuta.

Si të bëni byrekë me mish: 7 receta të shkëlqyera →

5. Mish i grirë i skuqur me lulelakër dhe djathë

Përbërësit

• 2-3 lugë vaj vegjetal;
• 450 g mish viçi të bluar;
• 450 g lulelakër;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 lugë çaji hudhër të tharë
• 230 g çedër ose djathë tjetër të fortë që shkrihet mirë.

Përgatitja

Vendosni vajin në një tigan dhe ngrohni në nxehtësi mesatare. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni duke e përzier herë pas here derisa të zbutet. Kullojeni yndyrën.

Pritini lulelakrën në copa të vogla dhe ia shtoni mishit. I rregullojmë me kripë, piper dhe hudhra të thata. Gatuani, duke e përzier herë pas here, për rreth 15 minuta, derisa lakra të zbutet.

Spërkateni me djathë të grirë dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Lëreni enën të mbuluar për disa minuta që të shkrihet djathi.

10 pjata fantastike me mish viçi →

6. Domate të mbushura

Përbërësit

• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 1 qepë;
• 340 g mish viçi të bluar;
• kripë për shije;
• një përzierje erëzash për mish - për shije;
• 4 domate të mëdha;
• 50 g djathë të fortë;
• disa degë të çdo gjelbërimi;
• 4 lugë çaji salcë kosi.

Përgatitja

Vendosim një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe ngrohim vajin. Vendosim qepën e grirë hollë dhe kaurdisim për 5 minuta. Shtoni mishin, kripën dhe përzierjen e erëzave dhe përzieni derisa të zbuten.

I kthejmë domatet me kokë poshtë dhe i presim në 6 feta pa i prerë plotësisht perimet. Mbushni shportat që rezultojnë me mish të grirë, spërkatni me djathë të grirë dhe barishte të copëtuara. Sipër vendosni një lugë çaji salcë kosi.

12 receta të thjeshta me domate të mbushura →

7. Kifle me mish të mbushur

Përbërësit

Për 6 cupcakes:

• 350 g çdo mish të grirë;
• 1 qepë;
• 1 lugë bollgur
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• paprika e bluar - për shije;
• 3 vezë;
• 1 lugë salcë kosi;
• 50 g djathë të fortë.

Përgatitja

Mishit të grirë i shtojmë qepën e grirë, bollgurin, kripën, piperin dhe paprikën. Përziejeni përzierjen tërësisht me duart tuaja.

E ndajmë në 6 pjesë të barabarta dhe e vendosim në një enë për pjekje për kifle. Bëni dhëmbëza në qendër të çdo keku keku.

Rrihni vezët me kripë, piper dhe paprika me një pirun. Mund të përdorni erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. Shtoni salcë kosi dhe rrihni përsëri mirë derisa të jetë homogjene.

Masën e vezëve e hedhim sipër kifleve. I pjekim për 30 minuta në 180°C. Më pas spërkateni me djathë të grirë dhe gatuajeni për 10-15 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Kifle me vezë: një recetë për ata që janë të lodhur nga vezët e fërguara →

8. Supë me perime me spinaq dhe qofte

Përbërësit

Për qoftet:

• 450 gr gjeldeti i grirë;
• 30 g thërrime buke;
• 30 g parmezan;
• ¼ një lugë çaji hudhër të thatë;
• ½ lugë çaji rigon të tharë
• ½ lugë çaji borzilok të tharë
• ½ lugë çaji majdanoz i tharë;
• kripë për shije;
• një majë piper i kuq i bluar;
• piper i zi i bluar - për shije.

Për supë:

• 2 luge vaj ulliri
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 qepë;
• 2 bishta selino;
• 3 karota;
• ½ lugë çaji trumzë e thatë;
• 1 200 ml lëng pule;
• 240 ml ujë;
• 2 gjethe dafine te thara
• 50 g spinaq (mundësisht me gjethe të vogla);
• kripë për shije;
• disa degë majdanoz - sipas dëshirës;
• pak parmixhan - sipas dëshirës.

Përgatitja

Bashkoni mishin e grirë, krikerat, parmixhanin e grirë imët, hudhrën e tharë, rigonin, borzilokun, majdanozin, kripën, piperin e kuq dhe të zi. Formoni në qofte.

Në një tenxhere të madhe, tigan ose kazan ngrohim një lugë vaj në zjarr mesatar. Skuqini qoftet në pjesë derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët. I transferojmë në një pjatë të veshur me peshqir letre.

Prisni hudhrën, qepën, selinon dhe karotat e prisni në kubikë. Karotat mund të priten në feta të holla.

Ngrohni vajin e mbetur në të njëjtën enë. Vendosni perimet dhe kaurdisini, duke i përzier herë pas here, për 3-4 minuta. Shtoni trumzën dhe gatuajeni për një minutë tjetër.

Hidhni në lëng mishi dhe ujë, shtoni lavrushka dhe lëreni lëngun të ziejë. Rregulloni qoftet, ulni zjarrin dhe ziejini për 10-12 minuta derisa mishi të zbutet. Shtoni spinaqin në supë 2 minuta para përfundimit të zierjes.

Spërkateni supën me kripë, nëse është e nevojshme. Nxirre lavrushkën prej saj. Para se ta shërbeni gjellën mund ta spërkatni me majdanoz të grirë dhe parmixhan të grirë.

Si të gatuajmë qofte: 20 opsione të ndryshme →

9. Kotele të mbushura me lakra brukseli

Përbërësit

• 100 g lakër brukseli;
• kripë për shije;
• 300 g mish derri të grirë;
• 1 vezë;
• piper i zi i bluar - për shije;
• ½ lugë çaji hop suneli;
• 50 g djathë të fortë;
• 50 g thërrime buke;
• pak gjalp;
• pak parmixhan;
• disa degë majdanoz.

Përgatitja

Zhytni lakrat e Brukselit në ujë të vluar me kripë për disa minuta. Hidheni në një kullesë, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe lëreni lëngun e tepërt në gotë.

Bashkoni mishin e grirë, të verdhën e vezës, kripën, piperin, hopën suneli dhe djathin e grirë. Nga mishi i grirë bëni tortilla, vendosini në mes të secilës lakër dhe formoni topa.

I rrotullojmë në thërrime buke dhe i dërgojmë në një kallëp të lyer me yndyrë. I spërkasim me parmixhan sipër. Piqeni në 200 ° C për rreth 30 minuta.

Dekoroni me majdanoz të grirë përpara se ta shërbeni.

10 pjata të shijshme me mish derri →

10. Rrotullat e mishit me djathë në brumë

Përbërësit

• 500 g çdo mish të grirë;
• 1 qepë;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• borzilok i tharë për shije;
• një përzierje erëzash për mish - për shije;
• 3 vezë;
• 150 g djathë të fortë;
• 250 ml qumësht;
• 200-300 g miell;
• disa lugë vaj vegjetal.

Përgatitja

Mishit të grirë i shtojmë qepën dhe hudhrën e grirë, kripën, borzilokun, përzierjen e erëzave të mishit dhe 1 vezë. Përziejeni përzierjen tërësisht.

Mbuloni tryezën me film ushqimor dhe vendosni mishin e grirë atje. Përdorni një shpatull për ta lëmuar me një shtresë të hollë, duke formuar një drejtkëndësh. Sipër shtrojmë djathin e grirë.

Rrotulloni mishin fort, duke e mbajtur me film ngjitës.

Mbështilleni rrotullën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

Për brumin, rrahim 2 vezë, qumështin dhe kripën. Mund të shtoni çdo erëza që ju pëlqen. Shtoni miellin e situr gradualisht. Brumi duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.

Pritini rolenë në feta me trashësi jo më shumë se 1 cm. Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Zhytini roletë në pjesë në brumë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët. Transferojini ato në një peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt.