Receta indiane e pulës me gjalpë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 02:59

Ju nuk mund të prishni jo vetëm qull, por edhe një zog me gjalpë. Për ta vërtetuar këtë, Lifehacker citon një version të thjeshtuar të një recete të vjetër indiane për pulën me gjalpë, e cila do të ndihmojë në ndryshimin e qëndrimit tuaj ndaj këtij produkti të mërzitshëm.

Përbërësit

Për marinadën:

• 3 kofshë pule (pa kocka dhe pa lëkurë);
• ½ filxhan kos;
• 1 lugë çaji shafran i Indisë
• 1 lugë çaji djegës pluhur
• 2 lugë gjelle pastë me xhenxhefil dhe hudhër.

Për salcën:

• 3 lugë gjelle gjalpë;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 1 qepë e vogël;
• 2 sytha karafili;
• ¼ një lugë çaji kanellë të bluar;
• ½ lugë çaji fara mustarde;
• ½ lugë çaji qimnon;
• 2 fruta të thata kardamom;
• 2 lugë pastë domate
• 1 gotë ujë ose lëng mishi.

Pritini mishin në copa të vogla me madhësi afërsisht të barabartë. Kombinoni mishin e shpendëve me kos, erëza dhe pastë me xhenxhefil dhe hudhër. Kjo e fundit mund të bëhet me duart tuaja duke kombinuar të dy përbërësit e grimcuar me kujdes në përmasa të barabarta.

Lëreni zogun të marinohet për 15 minuta.

Ndërkohë qepën e grijmë imët. Grini karafilin, qimonin dhe kardamonin në një llaç. Nëse nuk ka llaç, mbështillni erëzat me një leckë dhe rrihni mirë me një okllai.

Ngroheni gjalpin me vaj vegjetal dhe shtoni farat e sinapit. Pasi të kërcasin, shtoni erëzat e mbetura të salcës, ngrohini për rreth gjysmë minute që të lirojnë shijen dhe përziejini me qepën e grirë.

Kur qepët të bëhen të qarta, shtoni pastën e domates, holloni gjithçka me ujë dhe lëreni përzierjen të marrë valë. E gatuajmë salcën për 3-5 minuta dhe më pas e bashkojmë me pulën duke shtuar të gjithë marinadën e kosit.

Pasi të ziejë sërish, ziejmë pulën e lyer me gjalpë edhe për 10-15 minuta (në varësi të madhësisë së copave), pa mbuluar, në mënyrë që lagështia e tepërt të avullojë dhe salca të bëhet më e pasur.

Shërbejeni me oriz, petë ose ëmbëlsira të thjeshta me grurë.