10 receta të lezetshme për reçelin e rrushit

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Hani trajtimin menjëherë ose rezervoni atë për dimër.

Fillimisht, manaferrat i shpëlani mirë dhe i ndani nga degët. Nëse receta specifikon rrush pa fara, përdorni varietetet e duhura, si rrushi i thatë, ose thjesht hiqni rrushin përpara gatimit.

Për të mos shpërthyer kokrrat gjatë zierjes, shpojeni secilën me një kruese dhëmbësh 2-3 herë.

Për përgatitjen për dimër, përdorni vetëm kavanoza dhe kapak të sterilizuar. Ruani reçelin në frigorifer ose në bodrum të freskët.

1. Reçel rrushi me vanilje

Përbërësit

• 1 kg rrush pa fara;
• 500 g sheqer;
• 1 g vanilinë.

Përgatitja

Vendosni rrushin në një tenxhere dhe përzieni sheqerin. Mbulojeni dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 8-10 orë ose gjatë gjithë natës.

Lërini manaferrat e tanishme të ziejnë dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për 15 minuta. Përziejini dhe skremoni.

Lëreni reçelin përsëri nën kapak për 7-8 orë, shtoni vanilinë dhe ziejini edhe 15 minuta të tjera.

2. Reçel nga rrushi me limon

Përbërësit

• 1 kg sheqer;
• 500 ml ujë;
• 1 kg rrush pa fara;
• ½ limon.

Përgatitja

Sheqerin e përziejmë me ujin, e ziejmë dhe e lëmë për rreth 2-3 minuta. Shtoni rrushin në shurup dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 40-45 minuta. Përziejini herë pas here. Shtoni lëngun e shtrydhur nga limoni disa minuta para gatimit.

3. Reçel nga rrushi me karafil dhe kanellë

Përbërësit

• 100 ml ujë;
• 800 g sheqer;
• 1 limon;
• 2-3 sytha karafili;
• 1 copë kanellë (jo më shumë se 1 cm e gjatë);
• 1 kg rrush pa fara.

Përgatitja

Zieni ujin me sheqerin, lëngun e limonit të saposhtrydhur, karafilin dhe kanellën. Lëreni për 2-4 minuta në zjarr mesatar. Më pas ftoheni pak.

Hidhni rrushin në shurup të ngrohtë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni në temperaturën e dhomës gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe reçelin e vendosim në zjarr 2-3 herë për 4-5 minuta, e ngrohim, por nuk e lëmë të vlojë.

Më pas zieni masën dhe lëreni edhe 24 orë të tjera. Lëreni të ziejë përsëri dhe ziejini në zjarr të ulët për 7-10 minuta.

4. Reçel rrushi me kardamom

Përbërësit

• 1 kg rrush pa fara;
• 200 ml ujë;
• 600 g sheqer;
• 1/2 lugë çaji kardamom i bluar.

Përgatitja

Zieni rrushin në ujë të vluar për 1 minutë. Hidheni në një kullesë, më pas lëreni në ujë të ftohtë për 1 minutë dhe kullojeni përsëri lëngun.

Në një tenxhere zieni 200 ml sheqer dhe ujin në zjarr të ulët. Pas 2-4 minutash pas zierjes, kur shurupi të bëhet transparent, shtoni manaferrat. Gatuani për 5 minuta. Mbulojeni dhe lëreni në temperaturën e dhomës.

Pas 7-8 orësh ziejmë rrushin me shurup edhe 5 minuta të tjera. Gatuani për herë të tretë pas të njëjtit interval për 10 minuta. Shtoni kardamonin pak para gatimit.

5. Reçel nga rrushi me fara

Përbërësit

• 500 g rrush me fara;
• 120 ml ujë;
• 400 g sheqer.

Përgatitja

Vendosni rrushin në një tenxhere dhe shtypni me një shtytës pureje në mënyrë që të rrjedhë lëngje. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe ziejini për 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht, kjo do të marrë disa orë.

Hiqni kockat që notojnë në sipërfaqe me një lugë të prerë. Transferoni manaferrat në një enë tjetër. Kini kujdes që të mos kapni kockat nga fundi. Kullojeni lëngun e mbetur në tenxhere me një kullesë dhe hidheni mbi rrushin.

Zieni ujin, shtoni sheqerin dhe gatuajeni për 7-10 minuta. Shtoni rrushin e përgatitur dhe kur masa të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për 20 minuta.

6. Reçel nga rrushi me fara me acid citrik

Përbërësit

• 1 kg rrush me fara;
• 100 ml ujë;
• 400 g sheqer;
• ⅓ lugë çaji acid citrik.

Përgatitja

Hidhni rrushin me ujë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa manaferrat të jenë të buta, rreth 10-15 minuta. Më pas fërkojeni përmes një sitë për të hequr farat dhe lëkurën e dendur.

Ziejeni lëngun që rezulton. Shtoni sheqerin gradualisht, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni acid citrik pas 4-5 minutash. Vazhdoni zierjen derisa masa të trashet, rreth 45-50 minuta. Për t'u siguruar që është bërë, hidhni pak reçel në një pjatë. Nëse pika ruan formën e saj, hidheni në një kavanoz, nëse jo, vazhdoni zierjen edhe për disa minuta.

Të ruhen recetat tuaja?

10 receta për reçelin e kajsisë që dëshironi të provoni

7. Reçel rrushi me portokall dhe limon

Përbërësit

• 900 g sheqer;
• 250 ml ujë;
• 1 kg rrush pa fara;
• 1 portokall;
• 1 limon.

Përgatitja

Zieni një të tretën e sheqerit me ujë. Kur rëra të jetë tretur, mbushni rrushin dhe hiqeni nga soba. Pas 4 orësh, lëreni të vlojë, shtoni të njëjtën sasi sheqeri dhe gatuajeni për 10 minuta në zjarr mesatar. Lëreni për 10 orë. Më pas lëreni të ziejë përsëri, shtoni rërën e mbetur dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Disa minuta para gatimit, hidhni lëngun e shtrydhur nga portokalli dhe limoni.

Eksperimentoni?

5 receta për reçelin origjinal me kunguj të njomë

8. Reçel nga rrushi me bajame

Përbërësit

• 100 g bajame;
• 100 ml ujë;
• 600 g sheqer;
• 8 g sheqer vanilje (1 qese);
• 1 kg rrush pa fara;
• 1 limon.

Përgatitja

Zhytni bajamet në ujë të vluar për 2-3 minuta. Shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe qëroni.

Në një tenxhere zieni ujin me sheqerin dhe sheqer vaniljen në zjarr të ulët. Pas 10-15 minutash, derdhni rrushin në shurup. Gatuani për 20-25 minuta, përzieni dhe skremoni. Mbulojeni dhe lëreni për 8-10 orë.

Gatuani reçelin për herë të dytë në zjarr mesatar për 25-30 minuta. Shtoni bajamet dhe lëngun e limonit disa minuta para gatimit.

Të befasosh të gjithë?

6 receta për reçelin e bukur të kungujve

9. Reçel nga rrushi me arra

Përbërësit

• 500 g rrush pa fara;
• 50 ml ujë;
• 500 g sheqer;
• 100 g arra;
• 8 g sheqer vanilje (1 qese);
• 1 anise yll - opsionale;
• 1 shkop kanelle - sipas dëshirës.

Përgatitja

Hidhni rrushin me ujë të valë për 5-6 minuta dhe më pas hidhni në një kullesë.

Bashkoni sheqerin dhe ujin në një tenxhere. Gatuani në zjarr të ulët për 20-25 minuta, derisa rëra të tretet plotësisht. Përziejini vazhdimisht.

Hidhni manaferrat në shurupin e vluar. Përziejini dhe gatuajeni për 6-7 minuta. Mbulojeni dhe lëreni për 5 orë në temperaturën e dhomës. Ziejini përsëri, shtoni arra të grira, sheqer vanilje, anise dhe kanellë. Gatuani për 20 minuta.

E admironi shijen?

8 receta dhe sekrete për reçelin e luleshtrydheve që do ta bëjnë ëmbëlsirën perfekte

10. Reçel nga rrushi me nenexhik dhe gëlqere

Përbërësit

• 800 g rrush pa fara;
• 450-500 g sheqer;
• 100 ml ujë;
• 1-2 degë nenexhik;
• 1 gëlqere.

Përgatitja

Përzieni rrushin me sheqerin. Shtoni 100 ml ujë. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 5-7 minuta. Hidhni gjethet e mentes disa minuta para gatimit.

Pritini gëlqeren në copa të vogla.

Vendosni rrushin në shurup së bashku me agrumet në kavanoz. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një tenxhere me një pecetë në fund. Mbulojeni me ujë dhe ziejini për 15 minuta. Mbyllni me kapak.

Lexo edhe ???

• 6 receta për reçelin aromatik të mjedrës
• 10 receta për reçelin e patëllxhanëve me pak thartirë
• 5 recetat më të mira të reçelit të fikut
• 6 receta për reçelin e gjembave të detit me qelibar
• 8 receta për reçelin aromatik të qershisë