Quiche me pulë dhe kërpudha: një recetë e vërtetë franceze

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 02:59

Quiche është një përzierje e byrekut, tavës dhe suflesë, e cila magjeps me shijen dhe lehtësinë e përgatitjes. Mjafton një kafshatë për t'u dashuruar me këtë pjatë franceze.

Kish (nga frëngjisht quiche - byrek) është një pjatë e kuzhinës franceze e shpikur në Gjermani. Bukëpjekësit e kursyer dhe të shkathët gjermanë nuk donin të hidhnin mbetjet e brumit kur bënin bukë dhe filluan t'i përdornin ato si bazë për një tortë. Gjithçka që vinte në dorë hynte në mbushje.

Frengjishtja e sofistikuar ndryshuan përbërësit, e bënë brumin më të thërrmuar dhe mbushjen më me gëzof.

Tani ky meze i nxehtë është i njohur dhe i dashur jashtë vendeve të tij të lindjes. Dhe ka shumë opsione pjatash. Hakeri i jetës përgatiti atë më të njohurin dhe më të përballueshëm - quiche me pulë dhe kërpudha.

Përbërësit

Për testin

• 250 g miell;
• 150 g gjalpë;
• 1 vezë pule;
• një majë kripë.

Për mbushje

• 300 g fileto pule;
• 300 g kampionë;
• 1 qepë;
• një majë kripë.

Për mbushje

• 200 ml krem pa yndyrë;
• 2 vezë pule;
• 100 g djathë;
• zarzavate.

Përgatitja

Fillimisht përgatisni brumin. Miellin e situr e përziejmë me kripë. Pritini në copa gjalpin e ngrirë dhe shtoni në masën e thatë.

Grini gjithçka në thërrime. Shtoni vezën dhe gatuajeni brumin.

Brumin e përfunduar e vendosim në frigorifer për 30 minuta. Në këtë kohë, bëni mbushjen.

Lani fileton e pulës, ndajeni nga yndyra e tepërt dhe priteni në copa të vogla.

Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe gatuajeni.

Pritini imët qepën. E skuqim në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Lani kampionët, pritini në pjata të vogla dhe dërgojini në tigan me qepë. Pas 7-10 minutash shtoni pulën te perimet. Përzieni mbushjen dhe fikni zjarrin.

Hapeni brumin e përfunduar dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Përdorni një pirun për të bërë vrima në të gjithë sipërfaqen.

Vendosim fletën e pjekjes me brumin në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Piqeni për 10 minuta.

Në këtë kohë, filloni të përgatisni mbushjen. Në një enë të thellë bashkojmë kremin dhe vezën. Rrihni me një kamxhik ose pirun.

Pritini imët zarzavatet. Grini djathin.

Hiqeni brumin nga furra. Shtroni mbushjen dhe shtoni mbushjen.

Spërkateni me djathë dhe barishte sipër.

E pjekim për 30 minuta në furrë të parangrohur në 230°C.

Shërbejeni kishin të ngrohtë.