Shkencëtarët besojnë se djathi është i varur

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Kemi lajme të mira dhe të këqija për ju. Lajmi i keq është se shkencëtarët kanë vërtetuar se djathi krijon varësi. Ushqimi ynë i preferuar praktikisht është barazuar me drogën. Lajmi i mirë është se njerëzit që hanë djathë në sasi jonormale janë justifikuar zyrtarisht.

Studiuesit nga Universiteti i Miçiganit zbuluan se disa ushqime janë shumë të varur. Gjatë eksperimentit, 500 studentë të universitetit vlerësuan zakonet e tyre të të ngrënit. Ai mat dëshirat për ushqim dhe identifikon ushqimet që shkaktojnë më shumë varësi. Vendin e parë, sipas sondazhit, e zuri pica. Në përgjithësi, nuk është për t'u habitur. Kush nuk e pëlqen këtë begati me djathë dhe domate?

Por doli që vetëm shija dhe aroma e picës nuk mjaftojnë për të vendosur numrin e dërgesës për një numërim të shpejtë. Bëhet fjalë për djathin.

Qumështi përmban proteina kazeinë. Gjatë tretjes, ajo shpërbëhet dhe çliron një shumëllojshmëri të opiateve të quajtura kazomorfina. Ata stimulojnë receptorët e dopaminës dhe krijojnë një ndjenjë kënaqësie.

Djathi është thjesht i mbushur me kazeinë dhe na bën të dëshirojmë të argëtohemi vazhdimisht. Kjo është arsyeja pse disa shkencëtarë shkuan edhe më tej dhe e quajtën djathin "kokainë qumështi".

Falë studimit, shkencëtarët arritën të zbulonin fakte të tjera. Për shembull, njerëzit kanë më pak gjasa të hanë ushqime me pak yndyrë. Ushqimet e papërpunuara si orizi kafe ose frutat dhe perimet e freskëta nuk janë aq të varur sa ushqimi i shpejtë.

Ne mund të konsumojmë ushqime të përpunuara termikisht në sasi të mëdha dhe me një ritëm mjaft të lartë. Shkencëtarët priren të besojnë se kjo sjellje është shumë e ngjashme me mënyrën se si sillen të varurit nga droga. Prandaj, atyre u duket se ushqimi i përpunuar termikisht është një varësi e vërtetë.

Varësia ndaj ushqimit lidhet drejtpërdrejt me gjendjen emocionale të një personi, por studimi ka treguar se kjo nuk mjafton për formimin e një skenari të qëndrueshëm sjelljeje. Ushqimi i yndyrshëm dhe i përpunuar shkakton reagime të caktuara në tru: ne duam të hamë pak më shumë. Dhe pak më shumë.

Pra, nëse e gjeni veten pranë frigoriferit në orën tre të mëngjesit në kërkim të diçkaje të shijshme, dijeni se tek ju flet dëshira për kënaqësi. Dhe ky zakon është zhvilluar me kalimin e viteve.

Të kuptuarit e proceseve kimike që çojnë në varësinë ndaj ushqimit mund të ndihmojë në thyerjen e stereotipit se të gjithë njerëzit që hanë tepër nuk janë të disiplinuar.

Nuk ia vlen të argumentohet se ata që luftojnë me varësinë ndaj ushqimit janë dembelë ose nuk kanë nivelin e nevojshëm të vetëkontrollit. Është si të fajësosh një alkoolist për luftën e tij të përditshme me dëshirën për të shkuar në një bar dhe për t'u dehur. Megjithatë, gjetja e ushqimeve të gatshme, të yndyrshme, të përpunuara trefish tani është shumë më e lehtë sesa të blesh një drekë të shëndetshme. Obeziteti i fëmijërisë është një shembull kryesor. Në dritën e këtij debati rreth shkaqeve reale të mbingrënies dhe obezitetit, mund të ketë një rilindje.

Njohuria është fuqi. Prandaj, le të fillojmë të luftojmë zakonet tona të këqija të të ngrënit, duke kuptuar të gjitha proceset kimike në trup. Sigurisht, askush nuk thërret për të shkatërruar djathin dhe për të kapur sallatat menjëherë. Por ndoshta të kuptuarit se ju vetë po kultivoni zakonin e të ngrënit të ushqimit të shpejtë do t'ju detyrojë ta vendosni përsëri në kuti fetën e pestë të picës.