12 meze të shijshme për verë të kuqe dhe të bardhë

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Topa mishi dhe peshku, tarta karkaleca, djathë turshi, dardha të pjekura dhe pjata të tjera të shijshme.

Snacks verë të kuqe

Kjo verë shkon mirë me mishin e kuq, mishin e tymosur, djathrat e fortë, si dhe disa lloje peshku dhe frutash.

1. Roleta me proshutë dhe djathë të skuqur

Përbërësit

• 4 feta bukë të thekur;
• 4 feta djathë;
• 4 feta proshutë;
• 1 vezë;
• 80-100 g thërrime buke;
• vaj vegjetal - për tiganisje.

Përgatitja

Prisni koren e bukës dhe rrotulloni secilën fetë me një okllai. Vendosni djathë dhe proshutë në secilën fetë bukë dhe rrotullojeni në formë roleje.

Zhytini roletë në një vezë të rrahur dhe lyejini me thërrimet e bukës. I vendosim në një tigan me vaj të nxehur. Gjalpi duhet të mbulojë rrotullat rreth gjysmën. Skuqini duke i kthyer herë pas here derisa të skuqen nga të gjitha anët. Më pas vendoseni në një peshqir letre që të kullojë yndyrën.

2. Crostini me pate ton

Përbërësit

• 180 g ton të konservuar;
• 1 limon;
• 6 lugë vaj ulliri
• 1 qepë e vogël;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 bagutë.

Përgatitja

Grini tonin dhe lëkurën e limonit të grirë në një blender. Shtoni gjysmën e vajit të ullirit dhe rrihni sërish me blender derisa të bëhet një masë homogjene. Shtoni qepët dhe specat e grira dhe përziejini mirë.

Ngrohni vajin e mbetur në një tigan. Pritini bagetën në feta dhe skuqeni nga të dyja anët derisa të bëhet krokante. Përhapeni pate tonit në secilën fetë.

3. Topthat e mishit në salcë mjaltë-hudhër

Përbërësit

• 450 g mish derri të grirë;
• 1 vezë;
• 30 g thërrime buke;
• disa degë majdanoz;
• disa pendë qepë jeshile;
• 4 thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• pak vaj vegjetal;
• 2 lugë çaji gjalpë;
• 120 g ketchup;
• 60 g mjaltë;
• 1½ lugë salcë soje.

Përgatitja

Kombinoni mishin e grirë me vezën e rrahur, thërrimet e bukës, barishtet e grira, 1 thelpi hudhër të grirë dhe erëzat. Nga kjo masë formoni topa të vegjël. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe lyejeni me vaj vegjetal. Vendosni qoftet në një tepsi dhe piqini në 200 ° C për 15-20 minuta.

Shkrini gjalpin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Prisni hudhrën e mbetur dhe skuqeni për rreth një minutë. Shtoni ketchup, mjaltë dhe salcë soje. Përziejeni, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Hidhni këtë salcë mbi qoftet përpara se ta shërbeni.

10 pjata të shijshme me mish derri →

4. Krekera në proshutë

Përbërësit

• 20 krisur;
• 50 gr parmixhan i grirë;
• 10 feta proshutë.

Përgatitja

Vendosni krisurat në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Spërkatni djathin në çdo biskotë. Pritini fetat e proshutës në gjysmë për së gjati dhe mbështillini ato mbi çdo krisur. E pjekim ne 180°C per 50 minuta.

Receta më e lehtë për krisur me djathë →

5. Mini simite me mish viçi dhe kërpudha

Përbërësit

• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 500 g fileto viçi;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 1 qepë;
• 150 g kampionë;
• disa degë rozmarine të freskët;
• pak miell;
• 500 g brumë squfur;
• 100 g mustardë;
• 1 vezë.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tigan. Pritini filetot në copa të mëdha dhe vendosini në tepsi. I rregullojmë me erëza dhe i gatuajmë për 2-3 minuta nga secila anë. Vendoseni mishin në një pjatë dhe thajeni tiganin me një peshqir letre.

Shkrihet gjalpi mbi të. Pritini qepën dhe kërpudhat në kubikë të vegjël, vendosini në një tigan dhe shtoni kripë dhe piper. Skuqini, duke i përzier herë pas here, derisa kërpudhat të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. Shtoni rozmarinë të grirë dhe përzieni.

Spërkateni me miell në tavolinë dhe shtrijeni brumin në dy shtresa. Në secilën prej tyre vendosni 12 copa mishi. Vendosni mbi to një lugë çaji mustardë dhe një lugë gjelle përzierje kërpudhash.

Presim brumin në 12 katrorë me një mbushje në qendër dhe mbajmë buzët së bashku. Vendosim simitet në një tepsi të veshur me pergamenë, lyejmë me një vezë të rrahur dhe i pjekim në 200°C për rreth 15 minuta.

6. Mus portokalli me karamel

Përbërësit

• 4 fletë xhelatinë;
• 5 portokall;
• 4 vezë;
• 150-200 g sheqer;
• 300 ml krem i trashë;
• 2 lugë gjelle ujë.

Përgatitja

Zhyt xhelatinë në ujë sipas udhëzimeve të paketimit. Shtrydhni lëngun e dy portokalleve dhe ngroheni në mikrovalë për 1 minutë. Kullojeni ujin e tepërt nga poshtë xhelatinës, shtoni atë në lëngun e nxehur, përzieni plotësisht dhe ftoheni.

Fërkoni lëkurën e 3 portokalleve. E përziejmë me të verdhat e vezëve dhe 100-150 g sheqer. Vendoseni në një banjë me ujë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për 10 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe vazhdoni të përzieni derisa masa të ftohet.

Shtoni xhelatinë dhe lëng në përzierjen e vezëve. Rrihni të bardhat e vezëve dhe kremin në një enë të veçantë. Përziejini të dy përzierjet derisa të jenë të lëmuara, vendosini në gota për servirje dhe vendosini në frigorifer derisa të jenë të ngurta.

Hidhni 50 gr sheqer në një tenxhere, derdhni në ujë dhe ziejini duke e përzier herë pas here në zjarr të fortë derisa sheqeri të marrë ngjyrë bezhë. Ndani tre portokall në copa dhe vendosini në një tenxhere. I trazojmë derisa portokallet të karamelizohen. Ftoheni, vendosni pykat mbi shkumën e përgatitur dhe ia derdhni me karamel.

Snacks verë të bardhë

Kjo verë shërbehet me mish të bardhë si pulë, peshk, fruta deti dhe fruta. Dhe sigurisht, djathrat, veçanërisht ato të buta. Vera e bardhë shkon mirë me to sesa vera e kuqe.

1. Thërrmoni tartletat me karkaleca dhe krem djathi

Përbërësit

• 15 karkaleca të vogla;
• 200 gr brumë squfur;
• 15 domate qershi;
• 100 g krem djathi;
• disa degë kopër ose majdanoz;
• disa degë borziloku.

Përgatitja

Zhytni karkalecat në ujë të vluar dhe ziejini për rreth një minutë. Pritini 15 rrathë të vegjël pak më të mëdhenj se domatet qershi nga brumi. Shponi me një pirun në qendër të çdo rrethi. I pjekim në 200°C për 5-7 minuta.

Kur te jene ftohur pak i presim mesin duke formuar tarlete. Prisni majat e domateve dhe hiqni farat. Fusni çdo domate në një tartlet.

Bashkoni djathin dhe barishtet e grira dhe transferojeni përzierjen në një qese gatimi. Mbushni domatet me djathë, fusni karkalecat dhe zbukurojeni me gjethe borziloku.

Pasta e sfumuar: 20 receta të thjeshta dhe të shijshme →

2. Djathë turshi dhie

Përbërësit

• 450 ml vaj ulliri;
• disa degë trumzë të freskët;
• disa pendë qepë jeshile;
• disa degë rozmarine të freskët;
• ½ lugë çaji flakë djegës ose djegës të bluar;
• 2 thelpinj hudhër;
• një copë e vogël lëkure limoni;
• 300 g djathë dhie.

Përgatitja

Hidhni vaj në një tenxhere të vogël dhe shtoni barishtet e grira hollë, djegësin, hudhrën e grirë dhe lëkurën. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni për 20 minuta. Më pas ftoheni në temperaturën e dhomës.

Pritini djathin në feta ose feta të tjera. Hidhni pak marinadë në një enë qeramike ose qelqi, shtroni djathin në një shtresë dhe derdhni marinadën sipër. Përsëriteni me përbërësit e mbetur. Mbështilleni enët me film ushqimor dhe vendosini në frigorifer për 8 orë.

Si të bëni pjatën e përsosur të djathit →

3. Kanape me pulë dhe rrush

Përbërësit

• 1 fileto pule;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• disa degë borziloku;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 bagutë;
• 100 g krem djathi;
• disa rrush.

Përgatitja

I lyejmë filetot me 2 lugë gjalpë dhe i vendosim në një enë pjekjeje. Spërkateni me borzilok të grirë dhe erëza dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 ° C për 12 minuta.

Pritini baguetën në feta, vendosini në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët. Pritini pulën në feta të holla.

Përhapeni djathë në çdo fetë bukë. Vendosni rrushin në njërën anë të fetës së pulës, mbulojeni me anën tjetër të fetës dhe shpojeni me një hell. Më pas përdorni këtë hell për të shpuar bukën dhe djathin.

Gatuaj si Jamie Oliver: 6 pjata gjeniale me pulë →

4. Topa peshku

Përbërësit

• 500 g fileto peshku të bardhë;
• 1 qepë;
• 1 gjethe dafine;
• 1 limon;
• disa bizele piper i zi;
• 1 tufë kopër;
• kripë për shije;
• 200 gr krem djathi.

Përgatitja

I vendosim filetot në një tenxhere dhe i mbulojmë me ujë. Shtoni qepën, gjethen e dafinës, 2 lugë lëng limoni, piper dhe bishtat e koprës. Lëreni të vlojë dhe ziejini për rreth 10 minuta.

Transferoni peshkun në një blender, shtoni kripë, lëkurë dhe lëng limoni të plotë dhe krem djathi. Bluajeni derisa të jetë e qetë, formoni topa të vegjël dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Rrokullisni topat në kopër të grirë përpara se t'i shërbeni.

7 pjata interesante me peshk nga Gordon Ramsay →

5. Brusketa me luleshtrydhe dhe rikota

Përbërësit

• 1 bagutë;
• 60 ml + 2 lugë çaji vaj ulliri;
• 300 g rikota;
• 2 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji piper i zi i bluar;
• 200 g luleshtrydhe të freskëta;
• disa degë borziloku;
• salcë balsamike - për dekorim.

Përgatitja

Pritini bagetën në feta dhe vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë. Hidhni 60 ml gjalpë mbi bukë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 ° C për rreth 10 minuta.

Bashkoni rikotën me erëzat dhe gjalpin e mbetur. Përhapeni këtë përzierje mbi feta baguette. I hedhim sipër luleshtrydhet e grira, e zbukurojmë me gjethet e borzilokut të grira dhe e hedhim sipër salcën.

Si të gatuajmë chimichangi - rrotulla të ëmbla me luleshtrydhe dhe gjizë →

6. Dardha të pjekura me rikota

Përbërësit

• 3 dardha të pjekura;
• 100 g rikota;
• ½ lugë çaji kanellë
• 3 lugë mjaltë të lëngshëm.

Përgatitja

Pritini dardhat përgjysmë për së gjati dhe përdorni një lugë për të hequr bërthamën. Vendosni rikotën në çdo pus dhe vendosni dardhat në një tepsi të veshur me pergamenë. Spërkateni me kanellë dhe mjaltë. Dardhat i pjekim në 190°C për 15-20 minuta.