Si të gatuaj viçin në furrë: 10 receta të mahnitshme

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Kampionët, patatet, djathi, salca e sojës dhe vera do ta bëjnë mishin edhe më të shijshëm.

1. Mish viçi me hudhër dhe salcë vere

Përbërësit

• 10 thelpinj hudhër;
• 400 ml verë të kuqe;
• 250 ml supë viçi (mund të përdorni një kub);
• 1 lugë niseshte misri ose patate
• 2 lugë gjelle ujë;
• 1, 3–1, 6 kg viçi pa kocka (filetë, filetë, kërpudha);
• piper dhe kripë për shije;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri

Përgatitja

Pritini çdo thelpi hudhër në tre pjesë.

Zieni verën dhe lëngun, zvogëloni nxehtësinë. Shkrihet niseshteja në ujë dhe shtohet në lëngun e mishit. E trazojmë shpejt derisa të trashet. Lëreni salcën derisa të jeni gati për ta shërbyer.

Lëreni viçin e shkrirë ose të ftohur në temperaturën e dhomës për 15-20 minuta përpara se ta gatuani. Bëni 8-10 prerje të vogla në copë me majën e një thike të mprehtë dhe vendosni hudhrën brenda.

Thajeni mishin me peshqir letre. Fërkojeni me piper, kripë dhe vaj. Mbështilleni mishin me fije kulinare, duke lënë boshllëqe rreth 6–8 cm - në këtë mënyrë pjesa do të ruajë formën e saj dhe gjella e përfunduar do të jetë më e lëngshme.

Vendoseni në një raft teli me anën e yndyrshme sipër. Vendosni një tepsi të zakonshme një nivel më të ulët në furrë për të kulluar yndyrën.

Gatuani mishin për 30 minuta në 190 ° C. Më pas zvogëloni fuqinë në 100 ° C dhe lëreni në furrë për 1,5-2 orë të tjera. Sa më e hollë të jetë pjesa, aq më shpejt do të piqet.

Hiqeni mishin e zier nga furra, mbulojeni me petë dhe lëreni për 20-30 minuta. Më pas prisni në feta dhe shërbejeni me salcë vere.

2. Viçi pikant me patate dhe karrota

Përbërësit

• 7 patate të mesme;
• 450 g karota (mundësisht të vogla);
• 1 kub bujoni;
• 1 gotë ujë;
• 700-900 gr fileto viçi;
• 1 lugë çaji hudhër të tharë
• piper dhe kripë për shije.

Përgatitja

Pritini patatet në katërsh dhe karotat në copa të mëdha. Nëse karotat janë të vogla, lërini të plota.

Spërkateni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me kube të grimcuar. Shtoni ujë dhe përzieni. Lidheni viçin me fije kuzhine për të ruajtur formën e copës dhe për t'i dhënë më shumë lëng.

Vendoseni mishin në enën e pjekjes me yndyrën e kthyer lart. Spërkateni me hudhër, piper dhe kripë. Rregulloni patatet dhe karotat rreth viçit. E pjekim për 1 orë në furrë të parangrohur në 175°C.

3. Mish viçi me djathë në një salcë kremoze

Përbërësit

• 500 g fileto viçi;
• 2 qepë;
• 140 g djathë gjysmë i fortë;
• 300 ml qumësht;
• 3 lugë majonezë;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

Pritini mishin e viçit në feta mesatare të trashësisë së gishtit. Goditi me çekiç. Pritini qepën në gjysmë unaza. Grini djathin në një rende të trashë. Për salcën, përzieni qumështin dhe majonezën.

Vendoseni mishin në një enë pjekjeje në një shtresë. I rregullojmë me kripë dhe piper. Vendosni një shtresë qepë sipër, mbi të - djathë. Hidhni sipër salcën dhe piqni për një orë në 175 ° C.

4. Mish viçi me brokoli në salcë soje me mjaltë dhe xhenxhefil

Përbërësit

• 3 thelpinj hudhër;
• 350-400 g brokoli;
• 1 kg viçi pa kocka;
• 3-4 kërcell qepë jeshile;
• 240 ml salcë soje;
• 6 lugë mjaltë;
• 45 g sheqer kafe;
• 60 ml vaj vegjetal;
• 60 ml uthull orizi (mund të zëvendësohet me uthull molle);
• 2 lugë çaji xhenxhefil të bluar
• 2 lugë niseshte misri
• 1 lugë fara susami - sipas dëshirës.

Përgatitja

Pritini imët hudhrën ose kaloni në një shtypje. Zbërtheni brokolin në tufë lulesh. Pritini mishin e viçit në feta të zgjatura të trasha sa një gisht, qepët e njoma - trashë.

Kombinoni salcën e sojës, hudhrën, mjaltin, sheqerin, gjalpin, uthullën, xhenxhefilin dhe niseshtenë. Këtë masë e hedhim sipër mishit (lëreni pak për brokolin), marinojini për rreth 10 minuta.

Vendosim mishin e viçit në një shtresë të vetme në një tepsi të shtruar. Piqeni për 15 minuta në furrë në 220 ° C.

Hiqni mishin dhe shtoni brokolin dhe salcën e mbetur. Gatuani edhe për 12-15 minuta të tjera.

Spërkateni me qepë të njoma dhe farat e susamit përpara se ta shërbeni.

5. Mish viçi me perime dhe kërpudha në verë

Përbërësit

• 1 kg viçi pa kocka;
• 2 karota;
• 2 qepë;
• 15–20 kërpudha të vogla;
• 5-6 thelpinj hudhër;
• 3 lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe piper për shije;
• 2-3 gjethe dafine;
• 150 ml verë të kuqe ose të bardhë;
• disa degë barishte për servirje.

Përgatitja

Pritini mishin e viçit në copa mesatare, karotat në kubikë 2 cm, qepët në gjysmë unaza, kërpudhat në gjysmë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi ose prisni në një mënyrë tjetër.

Skuqini qepën në dy lugë vaj deri në kafe të artë, vendoseni në një pjatë me një lugë të prerë. Në të njëjtën tigan i skuqim kërpudhat nga të dyja anët, më pas i hedhim kripë dhe i kaurdisim për 5-10 minuta të tjera në zjarr mesatar, të mbuluara.

Përziejmë mishin me hudhrën, piperin, kripën dhe vajin e mbetur. Vendoseni në një kallep së bashku me karotat dhe gjethet e dafinës. Mbulojeni me petë dhe piqni për 1.5 orë në 175 ° C.

Shtoni kërpudhat, qepët dhe verën. Lëreni në furrë për 15 minuta të tjera. Shërbejeni me barishte.

6. Mish viçi me mustardë në fletë metalike

Përbërësit

• 1 kg viçi pa kocka;
• kripë dhe piper për shije;
• 150 g mustardë Dijon;
• 45 g sheqer kaf.

Përgatitja

Fshijeni viçin me një peshqir letre. I rregullojmë me kripë dhe piper.

Rreshtoni një enë pjekjeje me fletë metalike. Vendoseni mishin me anën e yndyrës lart. Lyejeni me një shtresë të trashë mustardë Dijon. Më pas spërkateni me sheqer në mënyrë të barabartë. Mbështilleni letrën në mënyrë që të mos ngjitet fort sipër.

E vendosim në furrë të parangrohur në 190°C. Piqeni për 3 orë. Pastaj hapni letrën dhe lëreni mishin të skuqet fjalë për fjalë për 5 minuta.

Shërbejeni 10-15 minuta pasi ta keni nxjerrë mishin nga furra.

Përkëdhel veten??

7 mënyra për të gatuar patatet me kërpudha në tigan dhe në furrë

7. Mish viçi me patate në fletë metalike

Përbërësit

• 700 g patate;
• 600-700 g mish viçi pa kocka;
• 4 lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe piper për shije;
• 1 lugë çaji erëz viçi.

Përgatitja

Pritini patatet dhe mishin në copa mesatare. Përzihet me gjalpë. I rregullojmë me kripë, piper dhe erëza.

Vendoseni në një enë të veshur me fletë metalike. Mbyllni në mënyrë që të gjitha ushqimet të mbulohen.

Piqeni në furrë në 200 ° C për 20 minuta. Më pas hapni folenë. Uleni temperaturën me 20 gradë dhe gatuajeni për 15-20 minuta të tjera.

E shihni sa e thjeshtë dhe e shijshme është?

12 recetat më të mira të tavës me gjizë në furrë, tenxhere të ngadaltë, mikrovalë dhe në tigan

8. Mish viçi me perime, i zier në furrë

Përbërësit

• 800 g mish viçi;
• 4 karota;
• 2-3 domate;
• 1 qepë;
• 2 kërcell selino;
• 3-4 patate;
• kripë dhe piper për shije;
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal;
• 3 lugë pastë domate;
• 240 ml ujë;
• zarzavate për servirje - sipas dëshirës.

Përgatitja

Pritini mishin, karotat dhe domatet në copa 1–1,5 cm, qepën dhe selinon - pak më të imët, dhe patatet - më të mëdha.

Vendosni mishin dhe perimet në një enë pjekjeje. I rregullojmë me kripë dhe piper, i shtojmë vajin, pastën e domates, ujin dhe i trazojmë.

Mbylleni sipër fort me fletë metalike ose kapak dhe piqni në 190 ° C për një orë e gjysmë, derisa mishi të bëhet i butë.

Shërbejeni me çdo barishte që ju pëlqen.

Hani më shumë perime ???️

2 receta për ratatouille perfekte në furrë dhe në sobë

9. Mish viçi me mjaltë dhe xhenxhefil në një qese

Përbërësit

• 3 karota;
• 800 g viçi pa kocka;
• 4 qepë;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 2-3 kërcell qepë të njoma për servirje;
• 2 lugë miell;
• 1 lugë çaji xhenxhefil të bluar
• 1 lugë gjelle mjaltë;
• 240 ml supë viçi (mundeni nga një kub);
• 60 ml salcë soje;
• oriz i zier për një pjatë anësore - sipas dëshirës.

Përgatitja

Pritini karotat dhe viçin në copa mesatare, qepën në unaza. Pritini hudhrën në një rende ose kaloni përmes një shtypi. Prisni qepën e gjelbër.

Në një qese për pjekje hidhni miellin, karotat, qepët, xhenxhefilin, mjaltin, hudhrën. Hidhni në supë dhe salcë, përzieni. Më pas shtoni mishin.

Mbyllni qesen me kapëse dhe vendoseni vertikalisht në një enë pjekjeje me anë të lartë. Hapni disa vrima të vogla në pjesën e sipërme me një kruese dhëmbësh.

Sigurohuni që gjatë gatimit qesja të qëndrojë në një pozicion dhe të mos anohet anash. Piqeni në furrë për 2 orë në 160 ° C.

Shërbejeni me oriz dhe barishte.

Sigurohuni ta bëni atë?

10 mënyra interesante për të gatuar krahët e pulës në furrë dhe tigan

10. Mish viçi me perime në tenxhere

Përbërësit

• 400-500 g mish viçi pa kocka;
• 5-6 patate të mesme;
• 1 kërcell selino
• 2 karota të vogla;
• 1 qepë;
• kripë dhe piper për shije;
• 2 gjethe dafine;
• disa bizele piper i zi;
• 500 ml ujë.

Përgatitja

Pritini mishin, patatet, selinon dhe karotat në copa mesatare, qepët në copa të vogla. Në tenxhere me porcione fillimisht rregulloni mishin e viçit dhe më pas perimet.

I rregullojmë me kripë dhe piper, i shtojmë gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit. Mbushni me ujë dhe mbulojeni. Piqeni në 180 ° C për 1-1,5 orë.

Lexo edhe ??

• 10 pjata me mish viçi që duhet të gatuani patjetër
• Si të gatuani shpejt viçin: Mish në salcën e xhenxhefilit të sojës
• Qofte me lëng viçi në salcë në një tas