Petë me djathë: 5 receta gustator

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10

Mish, peshk dhe perime, të shpejta dhe të thjeshta ose që kërkojnë pak më shumë kohë dhe përpjekje … Ndër këto receta për kotelet, do të gjeni patjetër atë perfektin.

Kotoleta Kiev me djathë dhe barishte

Fileto pule e lëngshme dhe e butë me mbushje aromatike dhe kore krokante. Duhet pak punë për të bërë këto petka, por rezultatet ia vlen.

Përbërësit

• 1 fileto pule;
• 20 g gjalpë;
• 20 g djathë të fortë;
• 2 thelpinj hudhër;
• kopër, majdanoz - për shije;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije;
• 1 vezë;
• 3 lugë miell;
• 3 lugë gjelle thërrime buke;
• vaj perimesh.

Përgatitja

Përgatitni fillimisht mbushjen. Për ta bërë këtë, përzieni gjalpin e butë me hudhrën e grirë, barishtet e copëtuara dhe djathin e grirë. Formoni këtë përzierje në dy kubikë të barabartë dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.

Gjatë kësaj kohe, fileton e vogël të pulës e ndajmë nga ajo e madhe, e presim secilën prej tyre për së gjati. Do të keni katër boshllëqe për dy peta. Mbuloni filetot me film ushqimor dhe rrihni, më pas kripë dhe piper.

Tani mund të filloni të formoni cutlets. Fillimisht mbështilleni fort mbushjen me fileton e rrahur dhe më pas në fileton e madhe. Ftoheni copat në frigorifer për 15 minuta në mënyrë që petat të mos prishen gjatë gatimit.

Kotoletat e ftohura i rrotullojmë në miell, më pas në një vezë të përzier dhe në fund në thërrime buke.

Më mirë t'i bukoni kotatet dy herë. Më pas do të rezultojnë të jenë shumë krokante dhe i gjithë lëngu do të mbetet brenda. Pas pjekjes së parë petat i vendosim në ngrirje për 15 minuta dhe më pas i lyejmë sërish me miell, vezë dhe thërrime buke.

Skuqini kotatet në vaj vegjetal derisa të bëhen të freskëta dhe më pas dërgojini në furrën e parangrohur në 200 gradë për 20 minuta të tjera.

Ëmbëlsira peshku me djathë, patate dhe barishte

Këto kotele mund të zëvendësojnë lehtësisht një darkë të plotë.

Përbërësit

• 3 lugë gjelle gjalpë;
• 450 g fileto merluci;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije;
• 2 gota pure patatesh
• 1 lugë çaji salcë Worcestershire
• 1 lugë mustardë
• 1 vezë;
• 3 kërcell qepë jeshile;
• 2 lugë majdanoz të grirë hollë
• 150 g djathë të fortë;
• 2 gota thërrime buke
• 1 ½ lugë gjelle vaj vegjetal.

Përgatitja

Shkrijmë gjysmën e gjalpit në një tigan, e presim fileton në copa të mëdha, e rregullojmë me kripë, piper dhe e skuqim nga të dyja anët për 8 minuta. Kthejeni peshkun herë pas here: nuk duhet të jetë shumë i skuqur, vetëm pak i artë.

Ndërsa fileto është duke u gatuar, kombinoni në një tas pure patatesh, salcë Worcestershire, mustardë, vezë, qepë të njoma të grira hollë, majdanoz dhe djathë të grirë. Piper pak. Ftoheni peshkun e përfunduar për disa minuta, grijeni me pirun dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.

Formoni petat e mesme dhe rrotulloni në thërrime buke (mund të përdorni më shumë nëse kjo nuk është e mjaftueshme). Ngrohni gjalpin dhe vajin e mbetur në një tigan, skuqni petat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe më pas vendosini derisa të gatuhen në zjarr të ulët për 4 minuta.

Kotoleta mishi me kërpudha të egra dhe camembert

Kjo pjatë përgatitet lehtë dhe nuk është turp të vendoset në një tryezë festive.

Përbërësit

• 300 g kërpudha të freskëta pylli;
• 600 g mish derri ose viçi;
• 1 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije;
• 1 lugë raki;
• 100 g thërrime buke;
• 2 vezë;
• 1 lugë mustardë
• 50 g camembert;
• 100-150 g miell;
• 50 g petale bajame;
• vaj perimesh.

Përgatitja

Lani kërpudhat, grijini imët dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Ftojeni atë.

Mishit të grirë i shtojmë qepën dhe hudhrën e grirë, mustardën, kripën, piperin, rakinë, 1-2 lugë kriker dhe 1 vezë. Përziejini mirë. Nga masa e përftuar bëni tortilla me madhësi mesatare, në qendër të secilës vendosni një copë djathë, kërpudha dhe formoni koteleta.

Zhytini petat në një vezë të rrahur, më pas në miell dhe në fund në një përzierje me petalet e bajameve dhe thërrimet e bukës. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë dhe ngroheni në nxehtësi mesatare derisa të zbuten. I gjithë procesi do të zgjasë rreth 10-15 minuta.

Kotoleta patate me djathë dhe kopër

Një recetë e thjeshtë për çdo ditë.

Përbërësit

• 1 ½ filxhan pure patatesh
• 1 ½ filxhan djathë të grirë
• 1 vezë;
• 2-3 lugë miell;
• 3 lugë salcë kosi;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 2 lugë gjelle kopër të grirë
• kripë, erëza - për shije;
• vaj perimesh.

Përgatitja

Kombinoni të gjithë përbërësit përveç vajit derisa të jenë të lëmuara. Formoni petat e mesme dhe vendosini në një tigan me vaj të nxehur. Gatuani secilën anë për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë ose të ngrohtë me salcë kosi.

Kotoleta perimesh me tofu

Sigurisht, tofu nuk është pikërisht djathi. Por mund ta zëvendësojë atë nëse vendosni të hiqni dorë nga ushqimi me origjinë shtazore.

Përbërësit

• 200-300 g tofu;
• 3 patate të mesme;
• 1 panxhar i vogël;
• 2 karota;
• ½ filxhan bizele të ngrira;
• 1 djegës jeshil
• një copë e vogël xhenxhefili;
• kripë për shije;
• 1 filxhan thërrime buke
• vaj perimesh.

Përgatitja

Ngrijeni tofu në frigorifer paraprakisht. Zieni patatet, panxharin, karotat dhe bizelet derisa të zbuten dhe të ftohen. Grini specin djegës me xhenxhefil në blender derisa të jetë e qetë.

Grini perimet e ftohura dhe tofu në një blender ose procesor ushqimi. Përzierjes shtoni piper dhe pastë xhenxhefili, kripë dhe përzieni mirë. Formoni peta të vogla, rrotulloni në thërrime buke dhe skuqini në zjarr mesatar nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.