RECETA: Brumë maja universale

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-13 02:59

Thuaj jo boshllëqeve të picave të supermarketeve të thata dhe pa shije me këtë recetë të thjeshtë brumi universal. Përveç picës, ajo mund të përdoret gjithashtu për të bërë simite, focaccia, byrekë dhe pasta të tjera me bazë maja. Nëse nuk keni kohë të përdorni të gjithë brumin menjëherë, atëherë ai do të jetojë me qetësi edhe për tre ditë të tjera në frigorifer ose për tre muaj të tërë në frigorifer.

Përbërësit:

• 275 ml qumësht;
• 1 lugë çaji sheqer
• 40 g maja të freskët;
• 500 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 1 1/2 lugë çaji kripë
• ¼ lugë çaji uthull;
• 2 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja e çdo brumi maja fillon gjithmonë me hollimin e majasë në një lëng të ngrohtë. Në rastin tonë, në qumësht të ngrohtë. Një sasi e vogël sheqeri është edukuar paraprakisht në të.

Ne përdorim maja të freskët në këtë recetë, por mund ta zëvendësoni edhe me maja të thatë të çastit. Për sasinë e mësipërme të përbërësve ju nevojiten 7 g maja të thatë.

Lëreni tretësirën e majasë të ngrohtë për 10 minuta që të aktivizohet dhe miellin e shoshitni vetë.

Pasi e keni situr, e përzieni me pjesën tjetër të përbërësve të thatë nga lista: kripën dhe pluhurin për pjekje.

Në 10 minutat e caktuara, një kapak mbresëlënës shkumë do të shfaqet në tretësirën e majave - një shenjë e sigurt se majaja ka filluar të funksionojë fuqishëm.

Hidhni tretësirën e majasë në miell, të ndjekur nga uthull dhe vaj vegjetal.

E trazojmë derisa brumi të mblidhet në një masë.

Brumi i përfunduar mund të hapet dhe formohet menjëherë në produkte, thjesht lërini të qëndrojnë të ngrohtë për 20 minuta të tjera përpara se të piqen.

Për ata që synojnë të përgatisin brumin e majave për përdorim në të ardhmen, ju rekomandojmë ta lyeni me vaj dhe ta vendosni në një qese, duke hequr të gjithë ajrin dhe duke e lidhur fort.