2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 04:10
Ne shikuam pesë nga thashethemet më të çuditshme dhe më të pabaza në lidhje me rreziqet e glutenit dhe zbuluam pse shumica e njerëzve nuk i bëjnë asnjë dëm atij.
Gluteni, ose gluteni, zakonisht quhet një grup proteinash ruajtëse të grurit, thekës, elbit dhe bimëve të tjera të drithërave. Kohët e fundit, së bashku me fushatat kundër OMGJ-ve, ithtarët e "mënyrave të shëndetshme të jetesës" kanë filluar të kritikojnë në mënyrë aktive përdorimin e ushqimeve që përmbajnë gluten, duke shpikur mite dhe thashetheme shpesh qesharake për glutenin.
Duhet thënë menjëherë se, sipas Organizatës Botërore të Gastroenterologëve (WGO), afërsisht 1% e njerëzve në mbarë botën vuajnë nga sëmundja celiac - një intolerancë e rrallë gjenetike ndaj ushqimeve që përmbajnë gluten. Njerëz të tillë nuk rekomandohet rreptësisht të konsumojnë asnjë produkt të bërë nga gruri, thekra ose elbi.
Qumështi, për krahasim, nuk mund të tretet nga çdo banor i pestë i Rusisë ose nëntë në dhjetë kinezë të rritur.
Sistemi tretës 99% e popullsisë është tolerant ndaj glutenit. Në fund të fundit, gluteni nuk është ndonjë proteinë helmuese e krijuar artificialisht nga shkencëtarët e këqij në laboratorë. Përveç glutenit, gruri, thekra dhe elbi përmbajnë shumë vitamina dhe minerale për të cilat trupi ka nevojë. Drithërat integrale janë treguar se ulin rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe diabetit, ndër të tjera.
Sidoqoftë, kohët e fundit ka pasur shumë mite rreth rreziqeve të glutenit, për të mos i kushtuar vëmendjen e duhur heqjes së tyre.
Miti 1: Gluteni çon në fryrje dhe fryrje
Revista e Qendrës Kombëtare të Bioteknologjisë dhe Informacionit publikoi rezultatet e eksperimenteve të kryera në testimin e dyfishtë të verbër, të cilat vërtetuan se konsumimi i ushqimeve që përmbajnë gluten nga njerëz të shëndetshëm nuk çon në asnjë shqetësim nga ana e sistemit tretës.
Të gjitha fjalët se ngrënia e ushqimeve me gluten çon në fryrje janë të pabaza. Dëgjoni trupin tuaj: nëse pasi keni ngrënë, për shembull, bukë, nuk ndjeni siklet, heqja dorë nga ajo është thjesht e kotë.
Miti 2. Ngrënia e glutenit çon në obezitet
Lobistët e dietës pa gluten shpesh thonë se ngrënia e ushqimeve që përmbajnë gluten çon në obezitet. Kjo është e vërtetë, por vetëm pjesërisht. Me kusht që të udhëheqni një mënyrë jetese pasive, produktet e miellit do të kontribuojnë në depozitimin e yndyrës, por gluteni nuk ka të bëjë me të: si rregull, buka dhe petët janë ushqime me shumë karbohidrate dhe me kalori, dhe është konsumimi i pakontrolluar. e karbohidrateve të thjeshta që mund të çojnë në probleme me peshën e tepërt.
Miti 3. Gluteni çon në sëmundje autoimune
Bëhet fjalë sërish për sëmundjen celiac. Adhuruesit e një diete pa gluten besojnë se kjo sëmundje mund të fitohet ose kapet si ftohja e zakonshme. Në fakt, sëmundja celiac, siç është përmendur tashmë, është një sëmundje e rrallë gjenetike. Ngrënia e ushqimeve që përmbajnë gluten nuk do t'ju sjellë atë.
Miti 4. Gluteni rrit rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare
Deri më sot, nuk ka pasur një studim të vetëm shkencor, rezultatet e të cilit do të konfirmonin këtë tezë. Problemet e zemrës mund të shkaktohen nga sëmundje të rënda infektive si dhimbja e fytit, një dietë e pasur me kolesterol, abuzimi me alkoolin dhe pirja e duhanit në vend të ushqimeve që përmbajnë gluten.
Miti 5. Gluteni shkakton kancer
Gjysmë e vërtetë, bazuar në hulumtimet që tregojnë se ulja e marrjes së ushqimeve që përmbajnë gluten çon në një rrezik më të ulët të kancerit në zorrë. Në të njëjtën kohë, grupi eksperimental përbëhej nga persona me sëmundje celiake, pra persona për të cilët gluteni është një produkt i huaj në nivel gjenetik.
Shpesh këto rezultate përgjithësohen dhe projektohen te njerëzit e shëndetshëm, gjë që është e pasaktë.
Vetëm trupi i njeriut mund t'i diktojë atij se çfarë ushqimesh duhet të hajë dhe cilat duhet të hidhen. Dëgjoni reagimet e trupit tuaj ndaj ushqimit që hani dhe mos nxitoni të ndryshoni dietën tuaj bazuar në thashethemet e pa konfirmuara nga të dhënat shkencore, pavarësisht se sa prej tyre ka në fushën tuaj të informacionit.
Recommended:
A ia vlen të blini të brendshme në internet dhe si të reduktoni rreziqet
Ne do t'ju tregojmë për të gjitha të mirat dhe të këqijat e blerjeve në internet të të brendshmeve, si dhe se si të mos bëni gabime kur blini të brendshme në internet
8 tradita qesharake dhe qesharake të studentëve nga vende të ndryshme
Ju ndoshta tashmë dini për nyjën nën thembër dhe thirrjet për pagesa falas. Po jeta e kolegjit me gjuetinë e bretkosave apo britmat rituale?
Të mirat dhe të këqijat e glutenit
Gluteni (gluteni) gjendet tek drithërat dhe është arsyeja pse brumi i bukës bëhet viskoz dhe elastik. Cilësia e miellit përcaktohet nga përmbajtja e glutenit. Gruri është i lehtë për t'u rritur, ushqyes dhe përdoret për të bërë jo vetëm makarona, petë dhe produkte furre, por edhe një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh të tjera.
35 poezi qesharake dhe prekëse për fëmijë për babin
Lifehacker ka mbledhur poezitë më të mira për babin - nga të shkurtra të thjeshta në të gjata. Jeni në pritje të klasikëve të poezisë për fëmijë dhe veprës së autorëve modernë
4 mitet e njohura të kafesë dhe ekspozimi i tyre
Dëmi i kafesë nuk është vërtetuar. Në artikull do t'ju tregojmë pse kafeja nuk e dehidraton trupin, nëse ndihmon me dehjen dhe nëse mund të pihet nga fëmijët